5 وصفات بسيطة ولذيذة لتحضير الخيار المخلل بالزيت

خيار مخلل في الزيت لديهم طعم دقيق وحلو. يتم دمج هذه المستحضرات المعلبة مع اللحوم والدواجن والأسماك، وهي مناسبة لسلطات الخضار والأطباق الجانبية. الخضار سهلة التحضير، ويمكن لأي شخص أن يعد وجبة خفيفة لذيذة وصحية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفات الخيار المخلل بالزيت ونتعرف على أسرار ربات البيوت من ذوي الخبرة.

مميزات تخليل الخيار بالزيت

للتتبيل، يستخدم معظم الطهاة زيت عباد الشمس. ومع ذلك، فإن السمسم والذرة والزيتون مناسبة تمامًا أيضًا.

ماذا يوفر الزيت النباتي في الوصفة؟

يحمي الخيار من الحموضة، وبالتالي يزيد من مدة صلاحية المستحضرات. تذوب البهارات والبهارات بشكل أفضل في الزيت، مما يعطي الخضار رائحة خاصة. فائدة تحمل الأحماض الدهنية المشبعة. أنها تنشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتنظم كمية الكوليسترول الصحي.

مهم! يوصى بشراء الزيت الذي يحمل علامة "الضغط على البارد". أنه يحتوي على الحد الأقصى من المواد والعناصر المفيدة. يتم تصفية هذا المنتج بعناية لإزالة الشوائب الضارة.

أفضل الوصفات للخيار المخلل بالزيت لفصل الشتاء

يتم تحضير الوجبات الخفيفة الحارة والحارة والحساسة من الخيار. لإضافة نكهة ورائحة، يتم استخدام الخضر والأعشاب والتوابل والأعشاب. يتم تقديم الخضار كإضافة إلى الأطعمة الأخرى أو كطبق منفصل.

خيار مخلل مقرمش لفصل الشتاء بالزيت

عند التحضير، لا تحتاج إلى إضاعة الوقت والطاقة على التعقيم.تختار ربات البيوت أي خيار - صغير أو كبير، سلطة أو للتخليل. للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ستحتاج:

• 2 كجم من الخيار
• 100 مل زيت عباد الشمس
• 125 مل خل 9%؛
• 40 جرام ملح
• 100 غرام سكر
• 10 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 8 فصوص من الثوم؛
• 1 حفنة من البقدونس.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نغسل الخيار، ونقطع السيقان، ثم ننقعه في الماء البارد لمدة 3 ساعات.
2. تقطع إلى شرائح أو دوائر رفيعة، وتوضع في طبق عميق أو حوض.
3. يغسل البقدونس ويقطع ويضاف إلى الخيار ويقلب.
4. صب الخل والزيت النباتي. أضف الملح الخشن والسكر والفلفل، مزيج.
5. قشر فصوص الثوم وقطع كل منها إلى عدة قطع. أضف إلى اللوحة.
6. غطيها بغطاء لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت، هز اللوحة عدة مرات حتى يتشبع الخيار بالزيت.
7. ضع الخيار في الجرار واسكب عصير الخيار الناتج في كل منها.
8. يمكن تخزينها لمدة 3-4 أشهر في الثلاجة.

شرائح الخيار مع البصل في الزيت

يتم تناول الخيار الأصلي مع البطاطس المسلوقة والمقلية والبورشت والراسولنيك. يتم تقطيع الخضار إلى دوائر - هكذا تبدو شهية في الجرار. قائمة المكونات للطبخ:

• 2 كجم من الخيار
• 500 جرام بصل
• 40 غرام سكر
• 40 جرام ملح
• قليل من الفلفل الأحمر.
• قليل من الفلفل الأسود.
• 70 مل زيت نباتي
• 80 مل خل 9%.

كيف تطبخ:

1. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُخلط مع الخيار.
3. أضف الملح والسكر والخل والزيت. كمية الفلفل الأحمر والأسود تعتمد على الذوق الشخصي.
4. تخلط المكونات وتترك لمدة ساعتين.
5. ضعيها في مرطبانات واملئيها بالعصير.
6. تعقيم الجرار في قدر أو طباخ بطيء.
7. أغلق بغطاء نظيف وغطيه ببطانية دافئة. اقلب رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا.
8. تخزينها في قبو أو الطابق السفلي.

مهم! إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير للتتبيلة، فإن ربات البيوت يعدنه بالإضافة إلى ذلك. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي، وخلط وتصب في الجرار. يتطلب 1 لتر من الماء 30 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من الملح.

وصفة مع الخردل

يستخدم مسحوق الخردل في الاستعدادات. إنه يمنح الطبق طعمًا حارًا وحارًا ويشبعه بخصائص مفيدة. يحتوي التوابل على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية. تناول الخردل يخفض مستويات الكوليسترول ويقوي جهاز المناعة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 4 كجم من الخيار
• 200 غرام سكر
• 200 مل زيت نباتي
• 180 مل خل 9%؛
• 50 جرام خردل
• 40 جرام من الثوم المجفف المفروم؛
• 20 غ من الفلفل الأسود المطحون؛
• 30 جرام شبت مجفف.

كيف تطبخ:

1. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح. يوصى باستخدام أصناف تحتوي على حب الشباب مثل Zozulya أو Garlyanda أو Masha.
2. نقطع الخضر والثوم ونخلط مع الملح والسكر والفلفل. يضاف الزيت والخل ويقلب.
3. يُسكب فوق الخيار ويُحرَّك ويُترك لمدة 3 ساعات.
4. شطف وتعقيم الجرار.
5. رتب المقبلات ولف الأغطية.
6. بارد وتخزينها في مكان بارد.

خيار في زيت لعق الأصابع مع الأعشاب والخل

سلطة لعق الأصابع هي المقبلات المثالية لطاولة عطلتك. الخيار متموج وله رائحة حارة. قائمة المكونات:

• 2 كجم من الخيار
• 100 مل زيت نباتي
• 100 مل من خل المائدة
• 100 غرام سكر
• 50 جرام ملح
• 5 فصوص ثوم;
• 15 غرام شبت
• 5 بازلاء البهارات.

تكنولوجيا الطبخ:

1. الخضر الصغيرة مناسبة للوجبات الخفيفة. يجب غسلها وتقليم ذيولها وتقطيعها إلى مكعبات.
2. اخلطي الزيت النباتي والخل وأضيفي البهارات. يتبل الخيار ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
3. عقمي البرطمانات، ضعي الثوم والبهارات والشبت في قاع كل منها.
4. ضعي الخضار في مرطبانات وأضيفي العصير.
5. نشمر الأغطية ووضعها في الثلاجة.

مثير للاهتمام! 100 جرام من وجبة لعق الأصابع تحتوي على 63 سعرة حرارية. نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي 1/4/7.

الخيار الحلو في الزيت العطري

هذه الوصفة تستدعي استخدام الزيت العطري. يمكنك شرائه من المتجر أو تحضيره بنفسك. وصفة مفصلة لوجبة خفيفة حلوة:

• 1 كجم من الخيار
• 1 بصلة
• 300 مل زيت نباتي
• 20 جرام إكليل الجبل
• مزيج من البازلاء السوداء والحمراء والبهارات حسب الرغبة؛
• 1 سم جذر الزنجبيل
• 70 مل خل.

تحضير:

1. تحضير الصلصة: قشري الزنجبيل والثوم وقطعيهما. يُسكب الزيت فوق جميع البهارات ويُخلط ويُترك لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الزيت النباتي عطريا وعطريا.
2. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح سميكة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُخلط مع الخيار.
4. يُسكب الزيت ويترك لمدة ساعتين.
5. تعقيم الجرار وترتيب الوجبة الخفيفة.
6. إغلاق مع الأغطية وباردة.
7. قم بتخزين الخضار الحلوة لمدة لا تزيد عن 8 أشهر.

نصيحة من ربات البيوت ذوي الخبرة

لتحضير الخيار المخلل يتم اختيار الفواكه الكاملة والسلسة. يجب أن تكون خالية من الخدوش والبقع والعيوب الأخرى. يتم غسل الخضار وتجفيفها بمنشفة نظيفة. انتبه إلى أدوات المطبخ - يجب أن تكون الأطباق والسكاكين وأدوات المائدة الأخرى نظيفة. توصي ربات البيوت ذوي الخبرة بما يلي:

1. التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الزيوت النباتية والتوابل والمكونات الأخرى.
2. استخدمي الملح الخشن.
3. اغسل الخضار والأعشاب بالماء النظيف فقط.
4. استخدم الجرار والأغطية الكاملة، دون رقائق أو خدوش.
5. تخزين الخيار في الزيت في الثلاجة.

خاتمة

من السهل مخلل الخيار بالزيت النباتي، والشيء الرئيسي هو معرفة النسب والمكونات. بفضل الزيت، تكتسب الخضروات رائحة عطرة وحارة وتتميز بأزمة. يتم مخلل الخضر كاملة وتقطيعها إلى شرائح أو دوائر. يتم تخزين الاستعدادات الشتوية في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي. يتم تقديمه على طاولات الأعياد واليومية. يتناسب المذاق الحلو للخيار بشكل جيد مع الدورتين الأولى والثانية.