ألذ وصفات تخليل الخيار المقرمش لفصل الشتاء مع الأسبرين

يعتبر الخيار المخلل وجبة خفيفة رائعة في أي وقت من السنة. بالنسبة للعديد من ربات البيوت، أصبح الخل وحمض الستريك من المواد الحافظة المعتادة في مستحضرات الخيار. قليل من الناس يعرفون أن الأسبرين العادي يحتوي أيضًا على هذه الخصائص.

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية لتمليح المقرمشات الخيار مع الأسبرين لفصل الشتاء وكشف أسرار هذه الطريقة غير العادية.

لماذا يضاف الأسبرين وماذا يفعل؟

يعمل الأسبرين كمادة حافظة، مما يحافظ على الخيار لذيذًا وصحيًا لأطول فترة ممكنة. يمنح الثمار المرونة ويقضي على البكتيريا. يتم تخزين المستحضرات في الثلاجة أو الطابق السفلي أو في درجة حرارة الغرفة.

مهم! الاستعدادات مع الأسبرين تستهلك باعتدال. حتى كجزء من الطبق، فإنه لا يتوقف عن كونه دواء، لذا فإن الاستهلاك المفرط لمثل هذا الطعام يمكن أن يسبب انخفاضًا حادًا في ضغط الدم ومشاكل في المعدة.

أفضل وصفات الخيار المخلل مع الأسبرين لفصل الشتاء في الجرار

الوصفات سهلة التحضير ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. يتم تخزينها طوال فصل الشتاء، وهي تكمل بشكل متناغم العشاء أو طاولة العطلات.

مع حامض الستريك

الوجبة الخفيفة عطرية ومقرمشة، والخيار يكتسب رائحة لاذعة وحموضة ملحوظة بالكاد.

قائمة المكونات للتخليل:

• 1 كجم من الخيار
• 1.5 حبة من الأسبرين؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ورقة الغار؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• 10 جم حامض الستريك
• 25 غرام سكر
• 50 جرام ملح
• 3 فصوص ثوم;
• ورقة الكشمش.
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 حفنة الشبت.

كيف انقع:

1. اغسل الخيار وقم بقص الأطراف.
2. ضعي الأسبرين وجميع البهارات والأعشاب في مرطبانات نظيفة.
3. ضعي الخيار واسكبي فوقه الماء المغلي.
4. نشمر الأغطية.
5. تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.

مع الأسبرين والخل

الوصفة لا تحتاج إلى تعقيم، ويتم تخزين الجرار حتى الصيف المقبل. ستكون هذه المقبلات إضافة لذيذة للبطاطس المقلية مع الفطر.

ما سوف تحتاج:

• 1 كجم من الخيار
• 2 حبة من الأسبرين
• 1 لتر من الماء
• 4 فصوص من الثوم
• 15 غرام سكر
• 40 مل من الخل
• 25 غرام ملح
• 2 حبة فلفل أسود
• 2 ورقة من الفجل .

كيفية المخلل:

1. اشطف البرطمانات وضع أوراق الفجل والشبت في القاع.
2. أضيفي البهارات واسكبي الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب المحلول الملحي في المقلاة ويُغلى مرة أخرى.
4. ضعي الخيار والأسبرين في مرطبانات واسكبي الخل. أضف أغصان القرنفل حسب الرغبة.
5. نشمر الأغطية. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

بدون الخل

هذا المستحضر الشتوي الدقيق منخفض السعرات الحرارية، لذلك لن يضر بقوامك. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من الخيار
• 1 قرص من الأسبرين
• 10 غرام جذر الفجل.
• 1 ورقة كرز؛
• 1 ورقة عنب الثعلب؛
• 1 مظلة الشبت.
• 3 فصوص من الثوم؛
• 50 جرام ملح.

كيفية الملح:

1. اشطف الجرة وضع أوراق الكرز والكشمش في الأسفل وأضف جذر الفجل المبشور وفصوص الثوم والشبت.
2. سحق الأسبرين وصب في وعاء.
3. تحضير المحلول الملحي: اخلطي الملح والماء واتركيه حتى يغلي.
4. تصب في جرة ونشمر.
5. لفها ببطانية دافئة واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

خيار مقرمش مع الأسبرين والفودكا

لا يتم الشعور بطعم ورائحة الفودكا، فهي تعمل فقط كمواد حافظة إضافية، بفضل الخضروات التي تحتفظ بفوائدها. قائمة المكونات:

• 1 كجم من الخيار
• 15 مل من الفودكا
• 2 حبة من الأسبرين
• 1 حفنة من البقدونس
• القرنفل حسب الذوق
• 60 جرام ملح.

كيفية إضافة الملح:

1. ضعي الخضار والأعشاب النظيفة في وعاء عميق.
2. تحضير محلول ملحي من الماء والملح، وتصب في وعاء.
3. يترك لمدة ثلاثة أيام، ثم يوضع في مرطبانات معقمة.
4. قم بغلي المحلول الملحي مرة أخرى، ثم اسكبه في مرطبانات، وأخيرًا أضف الفودكا والأسبرين.

مهم! لتحضير المحلول الملحي، يوصى باستخدام المياه النظيفة المعبأة في زجاجات أو المفلترة. سيساعد ذلك في الحفاظ على المخللات لفترة أطول.

مع الخردل

الاستعدادات مع الخردل تبين أنها لاذعة وحارة إلى حد ما. يتم استخدامها كإضافة إلى الحساء والأطباق الرئيسية.

ما سوف تحتاج:

• 1 كجم من الخيار
• 60 غرام سكر
• 2 حبة من الأسبرين
• 10 جرام خردل
• 1.2 لتر من الماء
• 30 جرام ملح.

كيف تطبخ:

1. ضعي الخيار في مرطبانات نظيفة، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر والأسبرين والخردل. دمل.
3. صب المحلول الملحي في الجرار.
4. تخزينها في الثلاجة أو مخزن.

مع الأسبرين والفجل وأوراق الكرز والكشمش

الوجبة الخفيفة مليئة بالروائح الخضراء وتبدو شهية في الجرار. يمكن تخزينها لأكثر من عام.

ما تحتاجه للتحضير:

• 2 كجم من الخيار
• 2 حبة من الأسبرين
• 2 أوراق من الفجل.
• 2 أوراق كرز
• 2 أوراق الكشمش.
• 3 حبات فلفل أسود؛
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة.
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 10 غرام جذر الفجل.
• 2 لتر من الماء
• 90 غرام سكر
• 70 جرام ملح.

كيف تطبخ:

1. ضع أوراق الفجل والكرز والكشمش في قاع وعاء معقم. أضف البقدونس والشبت حسب الرغبة.
2. ضعي الخيار والبصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى. أضف جذر الفجل والفلفل الأسود والثوم المفروم.
3. اخلطي الماء والملح واتركيه حتى يغلي.
4. صب المحلول الملحي في وعاء ولفه.

مع الأسبرين والنعناع

هذه الوجبة الخفيفة الأصلية بنكهة النعناع الطازج سهلة التحضير. يوصى باستخدام الجرار لتر.

قائمة المكونات:

• 1 كجم من الخيار
• 6 أوراق نعناع
• 1 قرص من الأسبرين
• جذر الفجل.
• 4 أوراق الكشمش
• 50 جرام ملح
• 40 غرام سكر
• 2 أغصان الشبت.
• 2 أغصان من البقدونس.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع جذر الفجل والثوم.
2. ضعي البقدونس والنعناع وأوراق الكشمش في قاع الجرة.
3. ضعي الخيار في الأعلى ثم الشبت.
4. نسكب الماء المغلي فوق المكونات لمدة 7 دقائق، ثم نسكبها ونضيف الماء الجديد.
5. أضف قرص الأسبرين والملح والسكر إلى الجرة ولفها.
6. قدمي المقبلات باردة لتعزيز تأثير النعناع.

كيفية تخزين مستحضرات الخيار مع الأسبرين

بفضل الأسبرين، لا تنفجر البنوك، ولا يصبح المحلول الملحي متعفنا وغائما. قم بتخزين المستحضرات في أي مكان: في الثلاجة، على الشرفة، في الطابق السفلي أو القبو. تفضل العديد من ربات البيوت تخزين الجرار في درجة حرارة الغرفة. الشيء الرئيسي هو أن الغرفة جافة وجيدة التهوية.

مهم! بعد الطهي مباشرة، تُقلب البرطمانات رأسًا على عقب وتُلف ببطانية سميكة حتى تبرد تمامًا. يعمل هذا الإجراء على إطالة العمر الافتراضي للمخللات.

خاتمة

عند تخليل الخيار بالأسبرين، تحصل على وجبات خفيفة مقرمشة وحارة وعطرية تزين أي طاولة احتفالية. للتمليح، استخدم الخضر من نفس الحجم، يتم غسل جميع المكونات جيدا. يعمل الأسبرين كمادة حافظة مثالية، ويحافظ على فوائد ومذاق الخضار.

من المهم اتباع الجرعة الموضحة في الوصفة الطبية. وإلا فإن المواد الحافظة الزائدة ستفسد طعم الطبق وتضر بصحتك.