ألذ وصفات تخليل الخيار بصلصة الطماطم لفصل الشتاء

سيصبح تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء ألذ وأكثر صحة إذا أضفت إليه صلصة الطماطم. تتناسب الوجبة الخفيفة الشهية بشكل متناغم مع البطاطس المسلوقة والمقلية وأطباق اللحوم والأسماك. التحضير لا يتطلب مهارات الطهي، ويتم تخزين الاستعدادات طوال فصل الشتاء.

دعونا نفكر وصفات خيار مخلل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء وتعلمي نصيحة ربات البيوت من ذوي الخبرة.

أفضل وصفات 'مخلل الخيار في صلصة الطماطم'

لإضفاء مذاق لاذع وعصير ، تضاف الأعشاب والأعشاب والتوابل والزيت إلى المستحضرات. لجعل المقبلات أكثر نكهة، استخدمي خليط الفلفل. السكر يجعل الطعم أكثر حساسية.

وصفة كلاسيكية

الطبق تبين العطاء والعصير. خيار منقوع في عصير الطماطم، مشبع بالفيتامينات ويصبح أكثر مقرمش. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من الخيار
• 300 مل صلصة الطماطم
• 2 مظلتين شبت
• البقدونس حسب الرغبة
• 4 أوراق غار؛
• 4 فصوص من الثوم
• 10 حبات فلفل أسود؛
• 1.5 لتر من الماء
• 150 غرام سكر
• 80 جرام ملح
• 100 مل خل 9%.

كيفية المخلل:

1. تحضير المحلول الملحي من الماء خل، ملح وسكر. أضيفي صلصة الطماطم وحركي.
2. اشطفي البرطمانات، ضعي فصوص الثوم المقشرة والبقدونس والشبت والفلفل في قاع كل منها. ضع الخيار النظيف بإحكام في الأعلى.
3. يُغلى المحلول الملحي في الغليان ويُسكب في الجرار.
4. تعقيم الجرار وختمها بأغطية نظيفة.
5. بمجرد تبريده، قم بتخزينه في الثلاجة.

مهم! من الأفضل استخدام صلصة الطماطم محلية الصنع للطهي.للقيام بذلك، يتم تنظيف الطماطم المغسولة ومطاردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، تمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط، يضاف الملح والسكر حسب الذوق. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

بدون تعقيم

طريقة طهي سهلة وسريعة ستجذب الطهاة المبتدئين. ليست هناك حاجة لإضاعة الوقت والجهد في تعقيم الجرار. قائمة المكونات:

• 1 كجم من الخيار
• 200 مل صلصة الطماطم
• 1 رأس من الثوم
• 2 لتر من الماء
• 160 غرام سكر
• 100 غرام ملح
• 60 مل خل 9%.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل الخيار وضعه في قاع البرطمانات.
2. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى الخيار.
3. تحضير المحلول الملحي عن طريق خلط الماء والخل وصلصة الطماطم. أضف الملح والسكر.
4. يُسكب المحلول الملحي في البرطمانات لمدة 5 دقائق، ثم يُسكب مرة أخرى في المقلاة ويُغلى.
5. كرر الإجراء مرة أخرى.
6. للمرة الثالثة، نشمر الجرار.
7. احفظها بالثلاجة.

سلطة الخيار بالطماطم لفصل الشتاء

ستكون السلطة اللذيذة والعصيرية إضافة ممتازة إلى طاولة الأعياد. للتحضير تحتاج:

• 2 كجم من الخيار
• 1 كجم من الطماطم
• 1 رأس من الثوم
• 20 مل من جوهر الخل.
• 80 غرام سكر
• 50 جرام ملح
• 1 بصلة
• 1 فلفل رومي
• 100 جرام زيت نباتي مكرر.

عملية الطبخ:

1. شطف جميع المكونات. مرر الطماطم والبصل والفلفل الحلو من خلال مفرمة اللحم.
2. نقطع الخيار إلى حلقات لا يزيد سمكها عن 2 سم.
3. تُغلى صلصة الطماطم وتُضاف الخيار والملح والسكر والزيت النباتي. لتحريك جيدا.
4. بعد 5 دقائق، أضيفي الثوم المفروم وخلاصة الخل واتركيه لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة.
5. نرفع السلطة عن النار، ونضعها في مرطبانات، ونلفها.
6. يخزن في مكان بارد.

مع البصل والثوم

وصفة لعشاق الأطباق المالحة الحارة.وللنكهة تضيف ربة المنزل رشة من الفلفل الأسود وأوراق الغار. قائمة المكونات:

• 2.5 كجم من الخيار
• 250 مل صلصة طماطم
• 2 رأس ثوم؛
• 3 بصل
• 2 أوراق غار
• 60 غرام سكر
• 60 جرام ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 50 مل خل المائدة 9%؛
• 30 مل ماء
• 60 مل زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. اشطفي الخيار بالماء البارد، ثم قطعيه إلى شرائح ثم ضعيه في قدر.
2. تخلط صلصة الطماطم مع الماء والخل.
3. يُقشر البصل والثوم ويُمرر عبر مفرمة اللحم. يخلط الخليط مع الملح والزيت النباتي والسكر.
4. تُسكب الصلصة في قدر وتوضع على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.
5. مكان في الجرار ونشمر.
6. لف الوجبة الخفيفة في بطانية سميكة حتى تبرد.
7. تخزين في أي مكان.

خيار حار في الطماطم

مزيج من الفلفل والبابريكا والثوم يضيف البهارات إلى الطبق. لن يستغرق تحضير الوجبة الخفيفة الكثير من الوقت. ما سوف تحتاج:

• 1 كجم من الخيار
• 100 مل صلصة الطماطم
• 3 جرام بابريكا حارة؛
• 3 جرام خليط الفلفل
• 5 فصوص من الثوم
• 50 مل ماء
• 50 مل زيت نباتي
• 30 مل خل 9%.

طريقة طهو:

1. اخلطي الزيت النباتي والملح والسكر والبابريكا والفلفل والماء وصلصة الطماطم في طبق.
2. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح سميكة ونضعه في قدر ونخلطه مع الحشوة.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويُضاف الخل والثوم المفروم. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
4. انقل الوجبة الخفيفة إلى الجرار وأغلق الأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق.

خيار حار مع الثوم في معجون الطماطم

للتحضير، استخدم معجون الطماطم الكلاسيكي من المتجر. يجب أن تكون سميكة ومركزة. قائمة المكونات:

• 2 كجم من الخيار
• 80 مل معجون الطماطم
• 100 غرام من الثوم
• 120 مل زيت نباتي
• 75 مل خل 9%؛
• 40 جرام ملح
• 5 جرام خليط الفلفل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الخيار وأزل الأطراف.تقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وتوضع في قدر عميق.
2. اخلطي معجون الطماطم والبابريكا والزيت والفلفل والملح والسكر وأضيفي الثوم المفروم.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. أضف الخل قبل 5 دقائق من النهاية.
4. ملء الجرار، نشمر وتعقيم.
5. رائع. احفظها بالثلاجة.

مع الزبدة

لا يتطلب التحضير التعقيم، والخيار عطري ودقيق الذوق. ما سوف تحتاج:

• 800 غرام خيار
• 1 كجم من الطماطم
• 50 مل زيت نباتي
• 50 غرام سكر
• 30 جرام ملح
• 1 رأس من الثوم
• قليل من الفلفل الحار.
• الخضر حسب الذوق.

كيفية إضافة الملح:

1. قشر الطماطم وتمر عبر الخلاط مع الثوم والفلفل والأعشاب.
2. تصب في قدر وتغلي لمدة 15 دقيقة.
3. نغسل الخيار ونقطعه إلى مكعبات ونضعه في صلصة الطماطم.
4. بعد 5 دقائق يضاف الزيت النباتي والملح والسكر.
5. ضعي الخضار في مرطبانات نظيفة واسكبي صلصة الطماطم. نشمر وتبرد.
6. تخزينها في قبو أو الطابق السفلي.

في عصير الطماطم

لن يستغرق التحضير أكثر من 50 دقيقة. يتم تخزين هذه الاستعدادات في درجة حرارة الغرفة حتى الربيع. ما سوف تحتاج:

• 1 كجم من الخيار
• 800 مل عصير طماطم
• 40 جرام ملح
• 70 غرام سكر
• 30 مل من خل المائدة 9%؛
• 3 أغصان الشبت.

كيفية المخلل:

1. ضع الخيار النظيف وأغصان الشبت في الجرار.
2. يُغلى عصير الطماطم ويُضاف الخل والملح والسكر.
3. صب العصير في الجرار ولفه.
4. إرسال للتعقيم.

نصيحة من ربات البيوت ذوي الخبرة

لجعل الوجبات الخفيفة لذيذة وصحية، يوصى باختيار الخضروات الكثيفة للطهي دون تلف أو تشققات. يجب أن تكون الخضار متساوية وسلسة. يتم تقطيع الثمار الناضجة إلى شرائح أو دوائر أو مكعبات. بالإضافة إلى ذلك، تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بما يلي:

• شطف جميع المكونات جيدا بالماء النظيف.
• لتحضير المحلول الملحي، استخدم الماء النظيف من مرشح أو زجاجة؛
• استخدم الجرار الكاملة بدون رقائق.
• لتبرد ببطء، لف القطع في بطانية سميكة.

مهم! قبل الطهي يوصى بدراسة الوصفة مسبقًا وشراء كل ما تحتاجه من المتجر. إذا كنت تقومين بتحضير طبق للمرة الأولى فمن الأفضل عدم التجربة واتباع كميات المكونات الموضحة في الوصفة.

خاتمة

لتحضير المخللات الشتوية من الخيار وصلصة الطماطم، كل ما تحتاجين إليه هو الخضار الطازجة وصلصة الطماطم السميكة والتوابل والأعشاب. يتم وضع الخيار المضغوط كاملاً في مرطبانات، ويتم تقطيع الخيار الكبير إلى شرائح. لإضافة طعم عطري ولاذع، يتم استخدام الثوم والأعشاب والبابريكا وورق الغار والفلفل.

قم بتخزين المستحضرات في مكان بارد - ثلاجة أو قبو أو قبو. يمكن أيضًا تخزين بعض السلطات في درجة حرارة الغرفة.