وصفات لذيذة تم اختبارها عبر الزمن للجزر في الجرار لفصل الشتاء

يتم استهلاك الجزر طازجًا وكجزء من الأطباق المختلفة: الحساء والسلطات والحبوب والمشروبات والحلويات.

لا تقل لذيذة وصحية الاستعدادات النباتية الشتوية. السلطات والمربيات والعصائر المشرقة تثير الشهية ظاهريًا والرغبة في تجربتها. يحتفظ الجزر المعلب لفصل الشتاء بطعمه وخصائصه الغذائية لفترة طويلة.

يعد تحضير الطعام في المنزل أمرًا سريعًا وسهلاً، ما عليك سوى استخدام وصفات مجربة.

اختيار وإعداد الجزر

للتعليب، اختر جزرًا كاملًا، غير متعرج، بدون علامات تلف، برتقالي فاتح اللون، ويفضل أن يكون ذو نواة صغيرة. لا ينبغي أن تكون الخضروات الجذرية كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا.

أفضل أصناف التعليب التي تتميز باللب الرقيق والمحتوى العالي من السكر: نانت، شانتان، لا تضاهى، كاروتيل باريسي.

قبل الحصاد، يتم فرز الخضروات وإزالة العينات التالفة. يغسل بالماء الجاري ويفرك بفرشاة. قطع الأطراف والجزء الأخضر من الرأس، وقشر الطبقة العليا من الجلد.

لفصل الشتاء، يتم تحضير الجزر كاملاً أو مجزأً أو مقطعًا أو كجزء من السلطات.

وصفات لتحضيرات الجزر اللذيذة لفصل الشتاء في مرطبانات

الجزر المحضر في مرطبانات حسب الوصفات التي قدمناها ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا.

الجزر الكورية

هذه الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل عشاق المأكولات الشرقية الحارة.

مكونات الطبخ:

• جزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 120 مل؛
• الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة والبذور - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. الخضروات الجذرية مبشورة الجزر الكورية. إذا لم يكن هناك، فقم بتقطيعه بسكين إلى شرائح رفيعة طويلة.
2. يضاف الملح والسكر إلى الكتلة المسحوقة. اخلطي الخليط بيديك حتى يظهر العصير.
3. يضاف البصل المفروم والثوم والكزبرة والفلفل الأحمر والأسود إلى الوعاء مع الجزر. يُسكب الخل والزيت النباتي ويُخلط.
4. قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة يوم.
5. وبعد يوم، يوضع المنتج في مرطبانات معقمة، ويوزع العصير الناتج. تعقيمهم لمدة 10 دقائق. ثم قم بربط الأغطية.
6. تُقلب البرطمانات وتُغطى ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

قم بتخزين السلطة في المخزن.

الجزر حار في الجرار

المقبلات حسب هذه الوصفة ساخنة وحارة.

للتحضير سوف تحتاج:

• جزر - 1 كجم؛
• بصل - ½ قطعة؛
• ملح - 25 جم؛
• فلفل حار - 4-5 قطع؛
• خل العنب - 1.5 كوب؛
• ماء - ¾ كوب؛
• سكر - 2/3 كوب؛
• زيت نباتي - 60 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• أوريجانو - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - 3 جم.

وصفة:

1. يتم تقطيع الخضروات الجذرية والبصل والثوم والفلفل الحار.
2. طبخ نقيع: أضيفي الملح والسكر والأوريجانو والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والخل إلى الماء.
3. نسكب الخضار المقطعة في التتبيلة ونترك الخليط حتى يغلي. تغلي لمدة 6 دقائق.
4. توضع الوجبة الخفيفة الساخنة في مرطبانات معقمة ومثبتة بأغطية ومغطاة ببطانية حتى تبرد.

يتم تخزين المنتج المعلب في مكان بارد ومظلم.

عصير جزر

بيت عصير جزر لذيذ وصحي، إنه بديل ممتاز للمنتج الذي يتم شراؤه من المتجر.

مكونات:

• جزر - 1 كجم؛
• الماء - ما يصل إلى 1 لتر؛
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم سحق الخضروات الجذرية وغليها في كمية صغيرة من الماء (1.5-2 كوب) حتى تنضج.
2. يتم تبريد الكتلة الناتجة وضربها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. تحضير الشراب: يذوب السكر في 500 مل من الماء ويغلي لمدة 2-3 دقائق.
4. يُمزج الشراب الساخن مع خليط الجزر ويُغلى ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. تصب في الجرار المعقمة وتغلق الأغطية.
6. يتم قلب البرطمانات ولفها حتى تبرد.

يتم تخزين العصير النهائي في مكان بارد ومظلم.

نصيحة. عند تحضير عصير الجزر، يمكنك إضافة عصير اليقطين أو عصير التفاح حسب الرغبة.

هريس الجزر

الهريس الجاهز هو منتج طبيعي وصحي يمكن أن يكون أساسًا للعديد من الأطباق.

للطبخ تحتاج: جزر - 500 جم.

كيفية التحضير:

1. يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى قطع صغيرة بحيث يتم طهيها بشكل أسرع وتحتفظ بخصائصها المفيدة قدر الإمكان.
2. يوضع المنتج المسحوق في مقلاة ويُسكب بالماء الساخن. إذا صببت الماء البارد على الخضروات الجذرية، فسوف ينتقل لونها وطعمها إلى المرق أثناء عملية الطهي.
3. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي. اطبخي المنتج على نار متوسطة حتى ينضج.
4. يتم تصريف الماء وتبريد الخضار. ثم طحن مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. يتم وضع الكتلة الناتجة في الجرار المعقمة. يتم تعقيم الجرار المهروسة لمدة 15 دقيقة وثملها. غطيها ببطانية حتى تبرد.

يتم تخزين الهريس النهائي في قبو أو مخزن.

صلصة الحساء

كلاسيكي وصفة، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت.

مكونات:

• جزر - 1 كجم؛
• بصل - 0.5 كجم؛
• الخل 9٪ - 10 مل؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل الأسود - 2-3 قطع.

تحضير:

1. تُبشر الخضروات الجذرية على مبشرة متوسطة الحجم. قطع البصل إلى مكعبات.
2. تُطهى الخضار على نار خفيفة في الماء مع الزيت والملح والفلفل وورق الغار لمدة 30 دقيقة. يضاف الخل في نهاية الطبخ.
3. يتم وضع الضمادة النهائية في مرطبانات معقمة. تغطية مع الأغطية. يترك ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.

قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة.

الكافيار الجزرة

وصفة بسيطة وسريعة مع الحد الأدنى من المكونات.

للتحضير سوف تحتاج:

• جزر - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

كيفية التحضير:

1. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. أضيفي الملح والسكر واخلطي.
3. أضف الخضروات الجذرية المفرومة إلى المقلاة. تُقلى الخضار لمدة 15 دقيقة.
4. أضف الخل إلى الخليط واخلطه. ضعيها في مرطبانات زجاجية صغيرة.

من الأفضل تخزين الكافيار في الثلاجة.

ليتشو مع الجزر

طبق سريع لذيذ .

مكونات:

• فلفل حلو - 1 كجم؛
• طماطم - 2 كجم؛
• جزر - 500 جم؛
• بصل - 300 جم؛
• زيت نباتي - 150 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• ملح - 30 جم؛
• خل 9٪ - 25 مل.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم للحصول على كتلة متجانسة. يُسكب في قدر ويُشعل النار ويضاف الزيت النباتي والسكر والملح والخل. يجب أن تغلي الكتلة الناتجة.
2. عندما تغلي الطماطم، أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يتم غلي الخليط لمدة 15 دقيقة.
3. بعد 15 دقيقة، أضيفي الفلفل المقطع إلى قطع صغيرة والبصل المقطع إلى نصف حلقات في المقلاة. طبخ لمدة 20 دقيقة.
4. يتم وضع الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ومغطى بأغطية.

لإعطاء الطبق رائحة لاذعة، أثناء الطهي، تتم إضافة الريحان المجفف والمردقوش.

قم بتخزين الليكو في مكان بارد ومظلم.

مربى الجزر

وصفة كلاسيكية لا تتطلب الكثير من الجهد للتحضير.

للتحضير سوف تحتاج:

• جزر - 2 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• سكر - 2 كجم؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طريقة طهو:

1. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يتم تحضير الشراب. للقيام بذلك، أضف السكر إلى الماء ويطهى لمدة ساعة واحدة. لمنع السكر من الالتصاق بالأطباق، حرك الشراب كل 10 دقائق.
3. بعد ساعة، تضاف الخضار المفرومة إلى الشراب وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يتم تبريد الكتلة الناتجة ووضعها في مكان مظلم لمدة 10 ساعات.
5. ثم توضع الحاوية على الموقد مرة أخرى وتُغلى حتى تتشكل كتلة سميكة. يتم تحديد مدى استعداد المربى من خلال لونه البرتقالي الفاتح ورائحته الحلوة اللطيفة.
6. أضف حامض الستريك إلى المقلاة وحركه.
7. يوضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة ولفه.

محل "ذهب" المنعكي مع المربى في القبو أو الثلاجة.

Adjika من الجزر والطماطم

أساس الجديكا هو الطماطم الحمراء الناضجة.

مكونات:

• طماطم - 1.5 كجم؛
• جزر - 500 جم؛
• التفاح الحلو والحامض - 500 غرام؛
• فلفل حلو - 1 كجم؛
• فلفل حار - 150 جم؛
• الثوم - 250 غرام؛
• سكر 0.5 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 150 مل؛
• خل 9٪ - 0.5 كوب.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم تمرير التفاح والجزر والفلفل الحار والحلو من خلال مفرمة اللحم وتوضع في مقلاة. يُضاف الزيت النباتي ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
2. بعد نصف ساعة، تُسكب الطماطم المفرومة عبر مفرمة اللحم في كتلة الخضار. يُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
3. ثم يضاف السكر والملح والثوم المفروم والخل. طهي لمدة 5-10 دقائق.
4. يتم وضع المنتج الساخن النهائي في مرطبانات معقمة ومختومة.
5. تُقلب البرطمانات وتُغطى ببطانية دافئة، وتُترك لتبرد تمامًا.

يتم تخزين المنتج النهائي في مكان بارد ومظلم.

سلطة الجزر مع الفلفل الحلو

سلطة "هدايا الخريف" لذيذة ومليئة بالفيتامينات.

لإعداده سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 400 جم؛
• جزر - 300 جم؛
• زيت نباتي - 100 جم؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 30 جم.

كيفية التحضير:

1. يتم تقطيع الخضار إلى مربعات. أضيفي الملح والسكر واخلطي. اتركها لمدة 20 دقيقة حتى يظهر العصير في السلطة.
2. يُضاف الزيت النباتي إلى خليط الخضار ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
3. ثم يضاف الخل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. توضع السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة وتخزن في الثلاجة.

خاتمة

تبدو الجزر المعلبة مشرقة وشهية. سوف يزين الطاولة اليومية والاحتفالية، ويكمل الأطباق المختلفة، بالإضافة إلى وجبة خفيفة مستقلة. لإعطاء الجزر طعم ورائحة لاذعة، يتم دمجها مع مختلف الخضروات والتوابل.

مستحضرات الجزر غنية بالفيتامينات وتحافظ على نضارة الجسم خلال فترة الشتاء.