ما هو اسم البقدونس المجعد؟

البقدونس المجعد هو مجموعة متنوعة من المحاصيل الورقية ذات القيمة الزخرفية والغذائية العالية. الأوراق المموجة الرشيقة قاسية قليلاً مقارنة بالأوراق الملساء، ولها رائحة غنية وطعم حلو لطيف.

تظل الخضر طازجة لفترة طويلة بعد القطع ولها تركيبة كيميائية غنية وخصائص مفيدة. الاستهلاك المنتظم له تأثير مفيد على الصحة.

الوصف النباتي للنبات وقليل من التاريخ

البقدونس المجعد والمجعد (Petroselinum كريسبوم) هو نبات معمر. من جنس البقدونس (Petroselinum) من عائلة Apiaceae.

نبات يصل ارتفاعه إلى 50-80 سم، وله جذر رئيسي سميك أسطواني الشكل مع لب أبيض رمادي أو كريمي.

ينبع - متفرعة، منتصب. الأوراق ريشية الشكل، ثلاثية الأوراق، مموجة، لامعة من الأعلى، غير لامعة من الأسفل. في السنة الأولى من الغطاء النباتي تشكل كتلة خضراء كثيفة. في السنة الثانية تنتج سويقة بها أزهار صغيرة صفراء وخضراء تم جمعها في المظلات. البذور ذات لون بني-أخضر. فترة التزهير - يوليو - أغسطس.

في البرية، تم العثور على النبات على ساحل البحر الأبيض المتوسط.. بدأت زراعة الصنف المجعد في بداية القرن التاسع. منذ ذلك الحين، لم تفقد المساحات الخضراء المتموجة شعبيتها وانتشرت على نطاق واسع في العديد من البلدان.

مرجع. تم اكتشاف البقدونس البري لأول مرة من قبل اليونانيين القدماء على الشواطئ الصخرية لشبه جزيرة موريا (بيلوبونيز). ومن هنا جاء اسم Petroselinum، والذي يُترجم حرفيًا على أنه "ينمو على الحجر".قام الإغريق والرومان القدماء بزراعة البقدونس في البداية كنبات للزينة. تم استخدام الخضرة لتزيين المنازل ونسج أكاليل الزهور التي كانت تستخدم لتتويج الفائزين في الألعاب البيثية والإيستلية. تقول الأسطورة أن هرقل نفسه زين نفسه بأغصان البقدونس.

لطالما اعتبر البقدونس مقدسًا ويرمز إلى الفرح والمجد.. في العصور الوسطى، قامت السيدات بتزيين فساتينهن بعروات مصنوعة من أغصان الشبت والبقدونس.

صفات الذوق

جميع أجزاء البقدونس المجعد لها طعم ورائحة لطيفة بفضل الزيوت الأساسية. تحتوي ثمار النبات من 2 إلى 7% زيت أساسي، والخضر تحتوي على 0.016-0.3%، والجذر الجاف يحتوي على 0.08%. المكون الرئيسي للزيت العطري من الجذور والبذور هو الأبيول، أو كافور البقدونس.

يتمتع البقدونس المجعد برائحة وطعم أكثر وضوحًا مقارنة بالبقدونس العادي. يتمتع الخضر ببنية أكثر كثافة ويستمر لفترة أطول في بيئة باردة. يلاحظ بعض البستانيين الصلابة المفرطة للأوراق المجعدة، لذلك يفضلون مجموعة الأوراق العادية.

أصناف من البقدونس المجعد

هناك أنواع أقل نسبيًا من البقدونس المجعد مقارنة بالبقدونس ذو الأوراق الناعمة. سنخبرك بمزيد من التفاصيل حول ميزات أكثرها شيوعًا.

كوتشيريافيتس

صنف منتصف الموسم ينضج بعد 85-90 يومًا من الإنبات الكامل. الوردة كثيفة ومرتفعة ومتوسطة الارتفاع. الأوراق خضراء ومموجة وزخرفية.

خضرة يحتفظ بالنضارة لفترة طويلة بعد التقطيع. الرائحة قوية والطعم لطيف.

ثقافة مناسبة للنمو في الأرض المفتوحة والمغلقة، وتتميز بمقاومة البرد، والبذور تقضي الشتاء في الأرض وتنبت في أوائل الربيع.

الخضرة تنمو بسرعة بعد القطع. الإنتاجية - 6-8 كجم/م2.

تظهر الصورة مجموعة Kucheryavets.

موسكراوس 2

صنف منتصف الموسم ينضج بعد 80-90 يومًا من الإنبات. الوردة متوسطة الحجم وكثيفة.

الأوراق حساسة ومموجة للغاية ولونها أخضر داكن. الديكور - مرتفع. الرائحة مشرقة والطعم لطيف وحساس. تبقى الخضر طازجة لفترة طويلة بعد قطعها.

بَقدونس يتحمل الجفاف ودرجات الحرارة المنخفضة. الإنتاجية - 7.9-8.4 جم/م².

تظهر الصورة مجموعة Mooskrause 2.

أستر

صنف مبكر النضج، ينضج خلال 55-60 يومًا بعد الإنبات. الوردة شبه مرتفعة ومتوسطة الارتفاع وكثيفة.

الأوراق كبيرة الحجم وخضراء داكنة اللون ومموجة للغاية. تنمو الخضرة بسرعة بعد القطع. الرائحة مشرقة والطعم دقيق وممتع. المحصول مناسب للنمو في الدفيئة والحديقة. الإنتاجية - 4-5 كجم/م2.

إزميرالدا

صنف مبكر جدًا، ينضج بعد 32-40 يومًا من الإنبات، مناسب للزراعة في الأرض المغلقة والمفتوحة. الوردة شبه مرتفعة ومتوسطة الارتفاع. الأوراق مزخرفة، متوسطة الحجم، مجعدة، خضراء، ذات أعناق رفيعة. الطعم لطيف وحلو ورائحة حساسة. الإنتاجية - 1-1.5 كجم/م2.

السلافية

صنف منتصف الموسم ينضج خلال 70-80 يومًا، مخصص للزراعة في الأرض المفتوحة والمغلقة. الوردة شبه عمودية وقوية ومورقة بكثرة.

الأوراق كبيرة الحجم، خضراء داكنة اللون، مموجة للغاية، مجعدة، مع أعناق طويلة. الرائحة قوية والطعم دقيق. ينمو الخضر مرة أخرى بسرعة بعد التقطيع ويتم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة ولا تتلاشى. الإنتاجية - 3.8-4.5 كجم/م2.

فوروزهيا

صنف منتصف الموسم، ينضج بعد 75-80 يومًا من الإنبات. الوردة شبه عمودية ارتفاعها 25-30 سم، تنمو الخضرة بسرعة بعد التقطيع وتحتفظ بنضارتها لفترة طويلة في مكان بارد.

الأوراق طرية وخضراء اللون ومموجة للغاية. المصنع مناسب للزراعة الشتوية في أكتوبر ونوفمبر. الإنتاجية - 2-3 كجم/م2.

اللؤلؤة الخضراء

صنف منتصف الموسم ينضج بعد 60-65 يومًا من الإنبات الكامل. الوردة منتصبة ارتفاعها 26-35 سم والأوراق مزخرفة كبيرة الحجم ومموجة للغاية. الرائحة مشرقة والطعم لطيف وحساس. يزرع المحصول في أرض مفتوحة ومغلقة. الإنتاجية - 3-4 كجم/م2.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة

يتميز البقدونس المجعد بمحتوى الكربوهيدرات - 62.7٪، البروتينات - 29.4٪، الدهون - 7.3٪، الألياف الغذائية - 2.1 غرام، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 36 سعرة حرارية.

أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:

تكنولوجيا زراعة البقدونس للإنبات السريع

دليل المبتدئين لزراعة البقدونس

يتم عرض التركيب الكيميائي للخضر الطازجة في الجدول:

الخصائص المفيدة للبقدونس المجعد:

• يحسن إزالة البلغم من الرئتين، مما يقلل من نوبات السعال أثناء التهاب الشعب الهوائية.
• يزيد من دفاعات الجسم أثناء أوبئة السارس والأنفلونزا.
• يقمع البكتيريا المسببة للأمراض بسبب تأثيره المطهر.
• يخفف من حالة أمراض الجهاز التنفسي المزمنة.
• يقلل من مستويات السكر في الدم.
• تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي.
• يقلل من حموضة المعدة.
• يحفز استقلاب الكربوهيدرات.
• يزيل التهاب الأنف التحسسي.
• يخفف الالتهاب في تجويف الفم ويزيل الرائحة الكريهة.
• يمنع تطور مرض السكري.
• يحسن حالة الجلد مع حب الشباب.
• تطبيع النوم.
• له تأثير مهدئ خفيف.
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يزيد من مستويات الحديد.
• له تأثير مدر للبول، ويزيل الرمل والحصى من الكلى.
• يستخدم في علاج أمراض الجهاز التناسلي - يزيد من الفاعلية والرغبة الجنسية، ويقلل من الألم أثناء الحيض.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• يزيل السائل الزائد.

ينبغي إدراج البقدونس في النظام الغذائي اليومي للرجال — 50 جرامًا فقط من الخضر يوميًا يمنع تطور الورم الحميد في البروستاتا، ويزيد من الوظيفة الإنجابية، ويستعيد المستويات الهرمونية، ويقلل من مستوى الهرمونات الجنسية الأنثوية. مع تقدم الرجال في العمر، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب، ويساعد الاستهلاك اليومي للبقدونس على تقليله.

مرجع. يزيل البقدونس عواقب العيد العاصف بسرعة وفعالية - فهو يزيل منتجات تحلل الكحول الإيثيلي.

بين النساء يخفف النبات من التشنجات المؤلمة للعضلات الملساء أثناء الدورة الشهرية، ويقلل من عدد الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث، ويحسن الحالة النفسية والعاطفية، ويقلل من الإجهاد البدني.

عصير البقدونس يخفف النمش والبقع العمرية‎يحسن لون البشرة، ينعم وينعش البشرة، يقوي الشعر.

حمض الفوليك يزيد من وظيفة الإنجاب ويضمن التطور السليم للأنبوب العصبي للجنين أثناء الحمل.

إقرأ أيضاً:

أمراض وآفات البقدونس

كيف ومتى وماذا نطعم البقدونس

الخصائص الضارة وموانع

أثناء الحمل يوصى باستخدام الخضر بحذر البقدونس بسبب تسريع الدورة الدموية في أعضاء الحوض مما قد يؤدي إلى رفض المشيمة والولادة المبكرة.

تناول البقدونس بكميات كبيرة يسبب أحياناً نوبات الصداع وردود الفعل التحسسية.

مرجع. في عام 2011، أدرجت Rospotrebnadzor البقدونس المجعد في قائمة النباتات التي تحتوي على مواد مخدرة وسموم. وتبين أن البذور تحتوي على مواد مناسبة لإنتاج الأدوية. العقوبة الجنائية بموجب الفن. يتم توفير 228 من القانون الجنائي للاتحاد الروسي في حالة زراعة نبات لإنتاج المواد المسكرة. ولم تكن هناك سوابق حتى الآن.

موانع الرئيسية:

• التهاب المثانة والحصوات الكبيرة والعملية الالتهابية في الكلى.
• حساسية للمنتج.
• الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.

الآثار الجانبية الناجمة عن الاستخدام المفرط:

• غثيان؛
• القيء.
• صداع؛
• ألم عضلي؛
• فقدان الوزن السريع.

خاتمة

في الأسواق ورفوف المتاجر، يعتبر البقدونس ذو الأوراق الناعمة أكثر شيوعًا من البقدونس ذو الأوراق المجعدة. يفضل بعض البستانيين الصنف الأول بسبب البنية الأكثر حساسية للأوراق، بينما يقدر البعض الآخر النبات المجعد لرائحته القوية وطعمه الحلو الواضح.الثقافة مزخرفة للغاية، حيث يتم استخدام الخضر لتزيين الأطباق الأولى والثانية والسندويشات والوجبات الخفيفة.

بفضل تركيبته الكيميائية الغنية، فإن البقدونس له تأثير مفيد على جسم الإنسان، ويقلل من حموضة المعدة، ويعيد الهضم إلى طبيعته، ويخفف التورم، وينعش التنفس، ويحسن البشرة، ويزيد من الفاعلية لدى الرجال.