الخصائص الطبية للبقدونس وموانع للاستخدام

ينمو البقدونس حتى في التربة الصخرية، وهو مناسب جدًا له. تزايد. يوجد في الطهي نوعان رئيسيان من النباتات - المجعد والإيطالي. الأول له أوراق مجعدة ذات مذاق مرير ، والثاني له أوراق مسطحة ذات رائحة واضحة.

سنتحدث عن التركيب الكيميائي للبقدونس وفوائده وخصائصه الطبية وأضراره الصحية وموانع استخدامه في هذا المقال.

تركيبة البقدونس

إذا تمت زراعة الخضر دون إضافة الأسمدة الكيماوية غير الضرورية ومسرعات النمو، فستكون مفيدة للغاية.

يحتوي 100 جرام من المنتج على الفيتامينات التالية:

• ك - 658% من القيمة اليومية؛
• ج - 431%؛
• بيتا كاروتين - 111%؛
• ب1 - 7%؛
• ب2 - 17%؛
• ب6 - 10%؛
• ب9 - 29%؛
• هـ - 18%.

أوراق وسيقان البقدونس غنية بالمغذيات الكبيرة مثل:

• السيليكون - 50٪؛
• البوتاسيوم - 24٪؛
• الكالسيوم - 20٪؛
• المغنيسيوم - 16٪؛
• فوسفور - 10%؛
• الصوديوم - 9٪؛
• الكلور - 7٪.

العناصر الدقيقة الرئيسية في الخضر:

• المنغنيز - 155٪؛
• البورون - 107٪؛
• الفاناديوم - 61%؛
• حديد - 48%؛
• النيكل - 43%؛
• الروبيديوم - 42%؛
• الكوبالت - 41%؛
• الليثيوم - 21٪؛
• اليود - 17%؛
• الكروم - 16%؛
• النحاس - 12%؛
• الزنك - 11٪.

تحتوي الجذور على تركيبة أقل ثراءً، ولكنها مفيدة أيضًا للصحة. انهم يحتوون:

• الفيتامينات ك، ج، المجموعة ب؛
• البوتاسيوم، السيليكون، الفوسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم.
• البورون، الفاناديوم، المنغنيز، النحاس، الروبيديوم، الزنك، الكوبالت.

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

محتوى السعرات الحرارية في الجزء الموجود فوق سطح الأرض من البقدونس منخفض - 36 سعرة حرارية لكل 100 جرام. في الجذور تكون القيمة أعلى - 51 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للنبات لكل 100 جرام مبينة في الجدول:

مؤشر نسبة السكر في الدم للجزء الأخضر من البقدونس هو 5 وحدات، والجذور - 10. وهذا رقم منخفض، على سبيل المثال، بالمقارنة مع الشبت (15)، والفجل (15)، والخيار (20). الخضر مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

إنولين السكاريد الموجود في البقدونس يعمل على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم.

هل هو مناسب لإنقاص الوزن

البقدونس نبات منخفض السعرات الحرارية، لذا فهو مناسب تمامًا لأولئك الذين يراقبون أوزانهم أو يريدون إنقاصها. النبات له تأثير مدر للبول: مغلي الأوراق والسيقان والبذور والجذور يطرد الماء الزائد من الجسم. وهذا يساعد على التخفيف تورم وتنظيم الوزن.

مهم! لا ينبغي إساءة استخدام مغلي النباتات المدرة للبول، حيث تفرز المواد القيمة مع البول. يتم استخدام المنتج بشكل منهجي، وإلا فإن السائل الزائد سوف يتراكم مرة أخرى.

بفضل الألياف الغذائية، يتم قمع الشهية، ولهذا السبب يتم تقليل السعرات الحرارية اليومية. ينقي الجسم من الكولسترول والمواد الضارة. يتم تحفيز عملية التمثيل الغذائي للدهون في بنية الأنسجة تحت الجلد، مما يساعد على التخلص من السيلوليت. تعمل ضخ البقدونس على تهدئة الجهاز العصبي، لذلك حتى النظام الغذائي الأكثر صرامة لا يزعج الحالة النفسية والعاطفية.

يتم صنع الحقن والمغلي والشاي من النبات. تضاف الأوراق والسيقان إلى السلطات والحساء. يؤكل البقدونس جافاً أو طازجاً أو مجمداً.

خصائص مفيدة للبقدونس

مستوى فيتامين C في الخضر أعلى منه في الليمون والحمضيات الأخرى. يقوي النبات جهاز المناعة وله تأثير مضاد للأكسدة.

بعض الآثار المفيدة للبقدونس هي:

• انخفاض مستويات السكر في الدم.
• تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• المساعدة في إزالة حصوات الكلى.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• خصائص مطهرة.
• تطبيع المستويات الهرمونية.
• القضاء على رائحة الفم الكريهة، وشفاء الجروح والقضاء على الالتهابات؛
• التنغيم وتطهير الجلد.
• تقليل التورم والألم الناتج عن لدغات الحشرات.

البقدونس مفيد للأشخاص الذين يرتبط أسلوب حياتهم أو مهنتهم ارتباطًا وثيقًا بالإجهاد العقلي والجسدي المرتفع وقلة النوم المنهجية. هذا النبات له تأثير مفيد على توازن الأكسجين ويثبت وظائف المخ.

للنساء

نحيف البقدونس مفيد لأنه أثناء الدورة الشهرية يخفف من التشنجات العضلية ويزيل الأعراض المؤلمة. بفضل حمض الفوليك، يتم تطبيع الوظيفة الإنجابية ويتم ضمان التكوين الصحيح للجنين أثناء الحمل.

مهم! يضاف النبات إلى النظام الغذائي للمرأة الحامل باعتدال، فهو يسرع الدورة الدموية في منطقة الحوض ويزيد من خطر الولادة المبكرة أو رفض الجنين.

لمنع أو علاج أو القضاء على أعراض التهاب المثانة، استخدم مغلي أوراق البقدونس والسيقان. من المهم أن تتذكر أن النبات لا يحل محل الأدوية ويستخدم كإضافة للعلاج الأساسي.

للرجال

البقدونس له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي الذكري. يقلل البيوفلافونويد أبيجينين الموجود في النبات من كمية الهرمونات الأنثوية، ويزيد من تخليق هرمون التستوستيرون، وله خصائص قوية مضادة للأكسدة، وهو فعال في مكافحة أمراض السرطان والبروستاتا.

الاستهلاك اليومي للنبات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لا يزيل البقدونس السموم فحسب، بل يزيل أيضًا الكحول الإيثيلي، وهو أمر مهم بشكل خاص بعد الأعياد المزدحمة.

للأطفال

يحتفظ التركيب الكيميائي الحيوي للبقدونس بفوائده حتى بعد المعالجة الحرارية على المدى القصير. وهكذا، بفضل الزيوت العطرية، تزداد مقاومة الأمراض الفيروسية. المحتوى العالي من الفيتامينات A و E يعزز الشفاء السريع للأنسجة التالفة.

يعمل الحديد والكلوروفيل وحمض الفوليك على تحسين حالة الدم مما له تأثير إيجابي على جسم الطفل المصاب بفقر الدم. يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم على خفض ضغط الدم وتطبيع وظائف القلب والحفاظ على قوة العضلات.

في مرحلة المراهقة، يعمل هذا النبات على تنظيف البشرة - ويساعد على التخلص من حب الشباب، والرؤوس السوداء، والنمش. يتم استخدامه كقناع أو إضافته ببساطة إلى النظام الغذائي.

ما هي أجزاء النبات المستخدمة؟

اعتمادًا على الوصفة، يمكنك استخدام الجذور أو السيقان أو الأوراق أو البذور. فهي غارقة أو مسلوقة.

يحقق النبات أكبر فائدة لجسم الإنسان عندما يكون طازجًا. لكن في فصل الشتاء يصعب زراعتها بكميات كافية داخل المنزل، لذلك يتم الحفاظ على الخضرة حتى الموسم التالي بأي من الطرق التالية: تعليبالتمليح والتجفيف، تجميد (سواء المفروم أو في قطع من الثلج).

مميزات التطبيق و الوصفات

تستخدم جميع أجزاء البقدونس في الطب والتجميل، وكذلك في الطبخ، وحتى في الحياة اليومية. لهذا الغرض، يتم استخدام أي أصناف، ولكن الأكثر شعبية هي الخرز، تيتان، ريالتو.

لفقدان الوزن

يتم استخدام النبات بشكل شامل لفقدان الوزن، بالاشتراك مع التغذية السليمة ونمط الحياة الصحي والنشاط البدني. هناك العديد من الوصفات مع البقدونس.

لاختيار الخيار المناسب، ركز على تفضيلاتك:

1. لتحضير المرق، يُسكب 50 جرامًا من الأعشاب المفرومة في 1 لتر من الماء الساخن، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يتم تبريد المنتج وتصفيته. خذ 200 مل قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام.
2. لتحضير التسريب، 1/2 ملعقة صغيرة. تُسكب البذور في كوب وتُملأ بالماء المغلي حتى أسنانها. احتفظ بالتغطية لمدة 10 دقائق. شرب 180 مل مرتين يوميا في أي وقت.

الأعشاب الطازجة أو المجمدة المقطعة مفيدة لتتبيل الحساء المهروس.

في التجميل

يحتوي البقدونس على عناصر مهمة للبشرة:

• يحمي الكاروتين الجلد من التعرض لأشعة الشمس، ويساعده على البقاء مرنًا وناعمًا، ويحافظ على توازن الماء؛
• فيتامين PP يشبع الجلد بالأكسجين ويحسن الدورة الدموية.
• ويشارك فيتامين ب2 في تجديد خلايا البشرة.

لصنع قناع مغذي، اخلطي 30 جرامًا من الأعشاب المفرومة و100 جرام من القشدة الحامضة وضعيه على الوجه لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، اغسليه بالماء البارد بدون صابون أو مستحضرات تجميل.

في الطب الشعبي

يستخدم جذر النبات في الطب الشعبي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. لتحضير المرق، صب 40 جرامًا من الجذر المفروم جيدًا في ربع ملعقة كبيرة. الماء المغلي ويترك تحت الغطاء لمدة 12 ساعة ثم يصفى ويضاف 10 جرام من عسل الزيزفون. خذ 15 جم شفويا 4 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

في البيت

في بعض الأحيان يتم استخدام البقدونس بطرق غير قياسية، على سبيل المثال، يتم استخدام العصير لتلوين بيض عيد الفصح باللون الأخضر.

يساعد النبات في الحديقة على التخلص من حشرات المن لأنه يفرز إنزيمات تطرد الحشرات. عند دمجه مع مكونات أخرى، يتم استخدامه كسماد.

الضرر المحتمل وموانع

موانع الاستعمال الرئيسية هي الحساسية للمنتج، المرحلة الحادة من أمراض الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي.

إذا تم استهلاكها بشكل مفرط، يمكن أن تؤدي الخضر إلى الصداع والغثيان والتشنجات وفقدان الوزن المفاجئ. المعيار اليومي للشخص لا يزيد عن 100 جرام من النبات.

خاتمة

إن تناول البقدونس ضمن الحدود الطبيعية سيخفف أعراض أمراض الجهاز البولي التناسلي، ويقوي القلب والأوعية الدموية، ويعيد الحالة النفسية والعاطفية إلى طبيعتها، ويحسن المظهر. يستفيد كل من البالغين والأطفال ليس فقط من أوراق وسيقان النبات، ولكن أيضًا من الجذور والبذور.