طريقة تخزين المانجو في المنزل حتى لا تفسد

المانجو هي فاكهة غريبة لذيذة تباع في العديد من محلات السوبر ماركت. يتم تسليم الثمار غير ناضجة من أجل الحفاظ عليها أثناء النقل. سنخبرك لاحقًا بكيفية تخزين المانجو في المنزل حتى لا تفسد وتساعد على نضج الفاكهة غير الناضجة.

كيف وأين يتم تخزين المانجو في المنزل حتى تنضج

إذا كانت خططك لا تتضمن تناول المانجو على الفور، فمن الأفضل شراء الفواكه الصلبة غير الناضجة وتهيئة الظروف في المنزل لتنضج.

كيف وماذا التفاف

باستخدام صحيفة عادية أو قطعة من الورق أو كيس ورقي نظيف، يمكن جعل الفاكهة غير الناضجة ناضجة وحلوة. تُلف الثمرة بالورق وتُترك في درجة حرارة الغرفة. سوف تصبح أكثر ليونة في غضون يومين. يحدث النضج بسبب إطلاق الإيثيلين.

من المهم عدم لف ورق المانجو بإحكام شديد لمنع تكون العفن. دوريا التحقق من نضج الفاكهةحتى لا تنضج وتفسد. يتم الحكم على النضج من خلال ظهور رائحة حلوة لطيفة.

مرجع. يمكنك وضع تفاحة أو موزة في كيس ورقي مع فاكهة غريبة. أنها تزيد من إنتاج الإيثيلين ويحدث النضج بشكل أسرع.

في أي درجة حرارة

إذا كانت المانجو غير ناضجة، فلا تضعها على الفور في الثلاجة - في درجات حرارة منخفضة، لن تنضج الفاكهة بالتأكيد. وإذا احتفظت بالفاكهة غير الناضجة في الثلاجة لفترة طويلة، فسوف تفسد تمامًا.حتى لو أصبحت الفاكهة ناضجة المظهر، فلن يكون مذاقها حلوًا، لأنه في درجات الحرارة المنخفضة تتباطأ عملية تكوين السكر في الفاكهة.

لكي تصبح الثمار الصلبة غير الناضجة طرية وناضجة، تُترك في درجة حرارة الغرفة +18...+23 درجة مئوية.

كيفية تحديد النضج

يتم تحديد نضج الثمرة من خلال عدة معايير:

1. رائحة الفاكهة الناضجة قوية جدًا - حلوة يا عسل.
2. مرونة. اعصري المانجو برفق: إذا كانت الثمرة ناضجة، فستشعرين بأن اللب يستسلم قليلاً عند الضغط عليه.
3. توحيد اللون. البقعة الحمراء لا تشير دائمًا إلى النضج.
4. البقع الداكنة على القشرة لا تعني أن الثمرة قد فسدت. قد تحتوي على كميات كبيرة من السكروز.

إذا لم يكن هناك الكثير من البقع على القشرة، فإن الرائحة لطيفة، والفاكهة نفسها ضيقة وناعمة، فهي تستحق الشراء.

كيفية الحفاظ على المانجو الناضجة في المنزل

اعتمادًا على درجة النضج والوقت الذي سيتم فيه استهلاك الفاكهة، يتم استخدام العديد من خيارات التخزين.

في درجة حرارة الغرفة

لا يمكن تخزين الفاكهة الناضجة في درجة حرارة الغرفة - ففي مثل هذه الظروف سوف تتعفن بسرعة. تؤكل هذه الفاكهة على الفور أو تخزن في الثلاجة. كخيار، يمكنك تحويله إلى سلطة فواكه مع الكيوي والموز أو إضافته إلى مخفوق الحليب.

في الثلاجة

ما هي مدة بقاء المانجو في الثلاجة؟ توضع الثمار الناضجة في الثلاجة على الرف الأوسط عند درجة حرارة +3...+5 درجة مئوية. سيبقى هناك لمدة 5-7 أيام. في الوقت نفسه، يراقبون بعناية حتى لا تبدأ الفاكهة في التدهور.

انتباه! لا تقم بتخزين المانجو في الثلاجة في أكياس بلاستيكية، لأنها تحتاج إلى وصول الهواء.

يمكن وضع المانجو على طبق أو لفها في كيس ورقي. في حجرة خاصة لتخزين الفاكهة في الثلاجة، ستستمر لمدة تصل إلى 10 أيام.

إذا تم تقطيع المانجو ولم يتم تناولها، يتم وضعها في الثلاجة، ثم لفها أولاً بغشاء ملتصق. في هذا النموذج يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

في الثلاجة

يمكن تخزين المانجو المجمدة لعدة أشهر.

مهم! قبل التجميد، يتم تقشير الفاكهة وحفرها.

تُقطع الفاكهة إلى قطع وتوضع على طبق أو لوح وتُجمد. ضع الفاكهة المجمدة في كيس أو حاوية ذات غطاء محكم واتركها في الفريزر.

عند درجة حرارة -24...-18 درجة مئوية، يمكن تخزين المانجو لمدة تصل إلى 3 أشهر. ستكون رائحة وطعم الفاكهة بعد إزالة الجليد مشرقة مثل الفاكهة الطازجة.

كيفية الحفاظ على المانجو لفترة أطول

هناك عدة طرق للمساعدة في الحفاظ على طعم ورائحة فاكهتك المفضلة لفترة أطول. نفس طرق التخزين والحفظ مناسبة للمانجو مثل التفاح والكمثرى والخوخ والكرز.

شرائح مجففة

تقطع الثمرة إلى قطع وتجفف في المجفف أو في الشمس، بعد تغطيتها بالشاش. إذا نقعت القطع في الشراب قبل التجفيف، فستحصل على فواكه مسكرة لذيذة. يتم تخزين الشرائح المجففة في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة 6 أشهر.

مربى أو مربى

إن أبسط وصفة للمربى هي رش الفاكهة المقطعة بالسكر ووضعها على نار خفيفة وطهيها لمدة 20 دقيقة. يتم إضافة الفواكه أو التوابل الأخرى للتنوع. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة سنة واحدة.

معجون

يتم غلي الفاكهة حتى تصبح سميكة، ثم تُسكب على ورق البرشمان وتُترك لتجف بشكل طبيعي أو في المجفف. بعد ذلك، قم بتخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.

كونتور

تخلط الفاكهة المقطعة مع السكر وتترك لفترة قصيرة حتى يظهر العصير. ثم يُوضع الخليط على النار ويُغلى ويُضاف عامل التبلور ويُغلى لمدة 3 دقائق أخرى. بعد التبريد، يتم لكمة الخليط مع خلاط. الحلوى جاهزة.يمكن تخزينه لمدة سنة واحدة في درجة حرارة الغرفة.

مربى البرتقال

يخلط المانجو المفروم مع السكر ويترك. عندما يتم تحرير العصير، يتم وضع الخليط على النار ويغلي حتى يصبح هريسًا. ثم افركي من خلال منخل وأضيفي أجار أجار.

يُترك مربى البرتقال حتى يتماسك في قوالب فردية أو في إطار، ثم يُقطع إلى شرائح. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

في شراب السكر

شراب سميك مصنوع من الماء والسكر. تُغمس شرائح المانجو في الشراب وتُسلق لمدة 5-10 دقائق. يمكن تخزين الأوتاد في الشراب في الثلاجة لمدة أسبوع.

في الماء المالح

بالنسبة للسلطات، يتم نقع المانجو في محلول ملحي حتى تفقد لونها. في هذا الشكل يمكن تخزينه لمدة أسبوع في الثلاجة.

الاختلافات في تخزين المانجو من تايلاند وفيتنام

الدول الرئيسية التي تزود السوق الروسية بالفواكه الغريبة هي فيتنام وتايلاند.

المانجو الفيتنامية, على عكس التايلاندية، فهي ليست حلوة جدا. الاتساق دقيق وسميك، دون ألياف خشنة. غالبًا ما توجد فواكه حلوة ولكن ذات ألياف صلبة أو العكس ذات لب لطيف ولكنها ليست حلوة جدًا.

في تايلاند هناك العديد من أنواع المانجو، طعمها أكثر ثراء وحلاوة. اللب طري وخالي من الألياف.

وعلى الرغم من أن ثمار هذه الدول تختلف في الطعم واللون والشكل، إلا أنها لا تختلف في التخزين. الطرق المذكورة أعلاه مناسبة لكل من المانجو التايلاندية والفيتنامية.

هذا مثير للاهتمام:

ما هو السلق وكيف نتناوله بشكل صحيح وكيف يمكن أن يكون مفيدًا.

ما هو التين وما هو اللافت للنظر في شجرة التين.

التوت: خصائص مفيدة للتوت والضرر المحتمل.

خاتمة

لاختيار مانجو لذيذ، يتم فحص الثمار للتأكد من صلابة وحلاوة الرائحة. قد تجد أيضًا فاكهة غير ناضجة في المتاجر.يساعدونه على الوصول إلى مرحلة النضج في المنزل ثم يأكلونه. يمكنك وضعه في الفريزر أو حفظه على شكل مربى أو كونتور أو قطع مجففة.