ما هو الجير - أي نوع من النبات هو وكيف ينمو

يُزرع الليمون الحامض منذ آلاف السنين في المنطقة الهندية الماليزية، ويحظى بتقدير كبير بسبب ثماره اللذيذة وأوراق الزينة. غالبًا ما يستخدم عصير الليمون في الطهي. لاذع وحلو في نفس الوقت، وهو بمثابة عنصر مميز في الحلويات والمخللات والكوكتيلات.

في روسيا، تعلموا عن ممثل الحمضيات هذا مؤخرًا. ستخبرك المقالة بنوع الفاكهة وكيف تبدو وأين تنمو.

ما هو الجير

جير هي فاكهة من عائلة Rutaceae. إنه ينتمي إلى جنس الحمضيات المعقد نباتيًا. يرجع التعقيد إلى حقيقة أن أنواع هذا الجنس يمكن تهجينها بسهولة.

الأبحاث الحديثة فقط هي التي جعلت من الممكن تحديد أصل هذا النبات. معظم الأنواع المزروعة حاليًا هي هجينة من الليمون (Citrus medica)، واليوسفي (Citrus reticulata)، والبوميلو (Citrus Maxima)، وفاكهة الحمضيات البرية micrantha (Citrus micrantha).

الاعتقاد السائد بأن الجير هو ليمون أخضر هو اعتقاد خاطئ. على الرغم من أنها مرتبطة، فإنها تنتمي إلى أنواع مختلفة.

الوصف النباتي

الثمرة مستديرة أو بيضاوية، خضراء اللون، قطرها 3-6 سم. اللب أخضر، كثير العصير، حامض. القشر أخضر أو ​​​​أخضر مصفر أو أصفر. عندما تنضج تمامًا، يكون الجلد رقيقًا. تحتوي الثمرة على عدة بذور.

الجير عبارة عن شجرة أو شجيرة شديدة التفرع. التاج مستدير ومنتشر وله فروع عديدة مغطاة بأشواك قصيرة. أوراق بيضاوية، ناعمة، خضراء داكنة، يصل طولها إلى 6 سم وعرضها 4 سم. يتم الاحتفاظ بها على سويقات قصيرة مع أسماك الأسد المستديرة.

الزهور صغيرة بيضاء اللون يصل قطرها إلى 2 سم. تتشكل النورات في محاور الأوراق وتتكون من 1-7 زهور.

مرجع. يتم تخزين الثمار الناضجة لمدة 1.5-2 أشهر في درجات حرارة تتراوح من +8 إلى +10 درجة مئوية ورطوبة هواء نسبية تتراوح بين 85-90٪.

في المنزل، في المناطق الاستوائية، يحدث ازدهار ونضج الفواكه على مدار العام. يصل ارتفاع شجرة الليمون إلى 5 أمتار. يحدث الاثمار في 3-5 سنوات من عمر النبات. يحدث الإزهار الرئيسي في مايو ويونيو. الفترة من أغسطس إلى أكتوبر هي الفترة التي ينضج فيها محصول الليمون الرئيسي.

الثمار غير الناضجة لها قشرة خضراء، وعندما ينضج الليمون يتحول لون القشرة إلى اللون الأصفر.

المناطق المتنامية

في البرية، ينمو الليمون الحامض في مكان دافئ ورطب طوال العام. المنطقة الدقيقة لأصل شجرة الليمون غير معروفة. ويعتقد أن الأصناف البرية ظهرت لأول مرة في إندونيسيا أو بلدان أخرى في جنوب شرق آسيا، ثم تم نقلها فيما بعد إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال أفريقيا (حوالي 1000 ميلادي).

في القرن 19 ولمنع انتشار مرض الاسقربوط، كان البحارة البريطانيون يتناولون الليمون أو الليمون يوميا. كان استخدام الحمضيات في البداية محميًا باعتباره سرًا عسكريًا، نظرًا لأن مرض الإسقربوط كان آفة شائعة في مختلف القوات البحرية الوطنية. بسبب استهلاك الليمون الحامض، حصل البحارة البريطانيون على لقب لايمي.

وفي عام 2018، بلغ الإنتاج العالمي من هذه الفاكهة 19.4 مليون طن. وتقدم المكسيك والهند والصين والأرجنتين والبرازيل وتركيا 65% منها.

حقيقة مثيرة للاهتمام. منذ عام 1950، تعتبر المكسيك أكبر منتج ومصدر للجير في العالم. وفي عام 2014، اجتاح إعصار البلاد، مما أدى إلى تدمير معظم المحصول، ونتيجة لذلك ارتفعت أسعار هذه الفاكهة. كان الحدث يسمى ذعر لايم.

اثنان شعبيان أصنافيزرع في المكسيك الجير المكسيكي (Citrus aurantifolia) والليمون الفارسي (Citrus latifolia). الأول من أصل هندي ماليزي وقد أحضره الإسبان إلى المكسيك عام 1520. والثاني جاء إلى المكسيك من الولايات المتحدة الأمريكية.

يُزرع الليمون الحامض بكميات صغيرة في أوزبكستان (يسمى النبات هنا ميفاسي). تمت زراعة ثمار الحمضيات في هذا البلد منذ عام 1959. حتى أن طشقند لديها ليموناريوم خاص بها، حيث تم تربية مجموعة فريدة من الليمون الأوزبكي، والتي اكتسبت شهرة وتقديرًا خارج آسيا.

في روسيا

في روسيا، من المستحيل زراعة الجير الحقيقي في الأرض المفتوحة، لأنه نبات استوائي يتطلب الحرارة والرطوبة طوال العام.

تزرع أشجار الليمون بكميات صغيرة في البيوت الزجاجية و في البيت. مع الرعاية المناسبة، فإنها تزدهر وتؤتي ثمارها مثل نظيراتها الاستوائية.

في المنزل، تزرع الحمضيات أيضا لأغراض الديكور. تتميز هذه الشجيرة دائمة الخضرة بزهورها البيضاء العطرة وفواكهها الخضراء الجميلة وأوراقها الغنية النابضة بالحياة.

ملامح الزراعة ووقت النضج

يحتاج الجير الداخلي إلى الري والتسميد في الوقت المناسب. يتم نشر النبات بالبذور التي تظل قابلة للحياة لمدة 2-3 أسابيع. زرع البذور في وعاء كبير وعميق. تنمو الشتلات بشكل كبير، مع نظام جذر متطور.

لتحقيق نمو ناجح، يتم تزويد النبات بدرجة حرارة لا تقل عن +25 درجة مئوية. بعد نقر البذور من الجرة أو الفيلم، يتم بناء دفيئة صغيرة. عندما يكون طول النهار أقل من 12 ساعة، يتم إضاءة النبات بشكل إضافي.

يتم الري بانتظام، مما يمنع جفاف الغيبوبة الترابية. رش أوراق الشجر بانتظام. إذا كان هناك نقص في الرطوبة، فإن الشجرة تتخلص منها. يتم نشر الجير أيضًا عن طريق العقل والطبقات.القصاصات متواضعة وتتجذر بسرعة.

يبدأ الاثمار في 3-5 سنوات. تزهر الشجرة بشكل رئيسي في الربيع، وتنضج الثمار في الخريف. من الممكن الإزهار والإثمار على مدار العام.

عندما ينمو في الداخل، يحتاج النبات إلى التقليم. تتشكل الشجيرة على شكل شجرة صغيرة ذات جذع سميك وأغصان تنمو على الجانبين.

استخدامها في الطبخ

يحتوي الليمون الحامض على سكر وأحماض أكثر من الليمون. عصير الليمون يستخدم لصنع عصير الليمون ويضاف إلى الكوكتيلات.

وهو أيضًا عنصر شائع في الأطباق المكسيكية والفيتنامية والتايلاندية. وهكذا، فإن حساء الليمون هو طبق تقليدي لولاية يوكاتان المكسيكية. والليمون المخلل جزء لا يتجزأ من المطبخ الهندي. في جنوب البلاد، تشكل الفاكهة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي.

يعد استخدام الليمون المجفف (يسمى الليمون الأسود أو اللومي) كنكهة أمرًا شائعًا في المطبخ الفارسي والعراقي. في أمريكا، يخبزون فطيرة الليمون الرئيسية التقليدية. في أستراليا، يتم استخدام الفاكهة لصنع مربى البرتقال.

خاتمة

الليمون الحمضي ليس ليمونًا أخضر، كما يعتقد الكثير من الناس، ولكنه فاكهة كاملة من نوع منفصل، يستخدم على نطاق واسع من قبل المتخصصين في الطهي في العديد من البلدان. الليمون الأصفر أيضًا ليس ليمونًا، ولكنه ثمرة ليمون ناضجة.

في روسيا، تزرع الفاكهة بكميات صغيرة في البيوت الزجاجية وفي المنزل. باعتبارها نباتات الزينة، تُقدر أشجار الليمون بأزهارها العطرة ومساحاتها الخضراء النابضة بالحياة.