ما هو الجير وكيف يختلف عن الليمون؟

الليمون الحامض والليمون من الفواكه الحمضية المشهورة في الطبخ. يتم إضافتها إلى الأطباق لتعطي رائحة شهية وطعماً طازجاً لاذعاً، وتستخدم كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية. يتم تحضير الكوكتيلات المختلفة من الفواكه: بدأ البحارة البرتغاليون في الماضي بإضافة عصائر الحمضيات إلى المشروبات الكحولية.

على الرغم من أن الليمون الحامض يشبه الليمون وراثيا، إلا أنه نبات مختلف. دعونا نلقي نظرة على الفرق بين الليمون والليمون، وكيف ينموان، وأي من هذه الفاكهة أكثر صحة.

ما هو الجير

هذا نوع من جنس الحمضيات وثمرته تحمل نفس الاسم. غالبًا ما يتم الخلط بين الفاكهة والليمون، لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض النقاط على الفور:

1. جير هل هذا ليمون غير ناضج؟ لا، هذا نوع منفصل.
2. وهذا ليس نتيجة تهجين محاصيل مختلفة، بل هو نتيجة لنوع مستقل من نباتات الحمضيات. الليمون، وفقا للعلماء، هو هجين عفوي من الأترج والبرتقال المر.
3. اعتمادًا على النوع، يكون لون الليمون الأخضر أو ​​الأصفر، ولكن عادةً ما يكون القشر واللب أخضر اللون.

موجود العديد من الأصناف النباتية. الأكثر شعبية منهم:

• مكسيكي - ليمون حامض حقيقي ذو قشر أخضر رقيق ولب كثير العصير، وهو الأكثر شيوعًا؛
• اللغة الفارسية - فاكهة صغيرة بيضاوية الشكل ذات قشرة صفراء شاحبة ولب عصير أخضر اللون، حامض الذوق؛
• فلسطيني - ثمرة كروية أو بيضاوية الشكل ذات قشر ناعم مصفر ولب من نفس اللون، طعمها طازج، بدون حمض أو مرارة؛
• نيوبوليتانوم - من أقدم الأصناف، فواكه خضراء ذات قشرة رقيقة ولب عصيري حامض بدون بذور، ذو قيمة في الطهي.

أصبحت الحمضيات الأساس لإنشاء الهجينة: Limequat (Lime + Kumquat)، Limona (Lime + Lemon)، إلخ.

متى يكون موسم الجير وأين ينمو؟

تنمو الثقافة في المناطق الاستوائية حتى ارتفاع 1000 متر فوق مستوى سطح البحر. يتكيف مع المناخات الاستوائية الرطبة، وهو ما لا يمكن قوله عن الليمون.

مرجع. تعتبر شبه جزيرة ملقا (جنوب شرق آسيا) موطن النبات.

ويزرع النبات على نطاق واسع في الهند والبرازيل وفنزويلا ودول غرب أفريقيا وميانمار وسريلانكا. ومع ذلك، فإن الفواكه في السوق الدولية تأتي بشكل رئيسي من المكسيك ومصر والهند وكوبا وجزر الأنتيل.

موسم الحمضيات على مدار العام، مما يعني أن الإزهار والنضج يحدث على مدار العام. ويلاحظ الإزهار الجماعي من بداية موسم الأمطار في مايو-يونيو، ويتم حصاد المحصول الرئيسي في أغسطس وسبتمبر وأكتوبر.

ما هو الفرق بين الجير والليمون

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الليمون هو ليمون غير ناضج. ينتمي كلا النباتين إلى نفس الجنس ويعتبران من الأقارب الجينيين، ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه بينهما. تختلف ثمار الحمضيات نفسها وثمارها وفترات الاثمار.

مظهر

ينمو الجير في المناطق الاستوائية وهو عبارة عن شجرة أو شجيرة صغيرة يبلغ ارتفاعها 1.5-5 متر ولها تاج كثيف. يفضل الليمون المناطق شبه الاستوائية، ويبلغ ارتفاعه 5-8 م، والتاج هرمي أو منتشر.

يؤتي الجير ثماره على مدار العام، ويؤتي الليمون ثماره مرة واحدة في الخريف. يتم عرض الاختلافات بين الثمار في الجدول.

ذوق

فرق آخر بين الجير والليمون هو الذوق. هذا الأخير لديه رائحة الحمضيات الحامضة والدقيقة. الأول طعمه حامض جدًا، مع مرارة مميزة. رائحة الحمضيات واضحة وحادة وطازجة.

ملكيات

تحتوي كلا الثمار على العديد من المواد المفيدة، ولكن مُجَمَّع لهم ليست متطابقة. دعونا نحدد الفرق بين الجير والليمون من حيث التركيب الكيميائي.

يحتوي كلاهما على البيتا كاروتين، وفيتامينات E، C، B1، B2، B3 (PP)، B4، B5، B6، B9. يحتوي الليمون على المزيد من حمض الأسكوربيك (40 مجم لكل 100 جرام مقابل 29 مجم في الجير).

التركيب المعدني للفواكه مشابه. كلاهما يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. يحتوي الليمون على نحاس أكثر بعدة مرات (240 ميكروجرام لكل 100 جرام مقابل 65 ميكروجرام في الجير).

نظرًا لتركيبتها الغنية، تتمتع الفواكه بالعديد من الخصائص المفيدة:

• تجديد نقص فيتامين C في الجسم.
• تقوية جهاز المناعة.
• تحسين الهضم.
• تطبيع العمليات الأيضية.
• الحد من التعب والتهيج والقلق.
• تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.

يوصى باستخدام ثمار الحمضيات للتسمم عند النساء الحوامل، لعلاج والوقاية من نقص الفيتامينات، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة، وأمراض الجهاز الهضمي، وما إلى ذلك.

يتم استخدام كلتا الثمار بنشاط في التجميل. يتم استخدامها لإنتاج منتجات لتبييض البشرة وتنظيفها، وتقوية الشعر والأظافر، واستعادة الجلد التالف، وتنعيم التجاعيد، وتنعيم الخلايا الجديدة ونموها.

ما هو أكثر الحامض - الليمون أو الجير؟

وهو أكثر حمضية، وله مرارة مميزة. الطعم والرائحة أكثر وضوحا.

من المستحيل تحديد أي الفاكهة أفضل. يحتوي كلاهما تقريبًا على نفس الفيتامينات والمعادن، مما يعني أنهما مفيدان بنفس القدر للجسم.

مرجع. عند طهيها، يتم تدمير معظم فيتامين C. للحصول على أقصى قدر من الفوائد، من الأفضل استهلاك الفواكه طازجة.

المعيار الرئيسي لاختيار الفاكهة هو تفضيلات الجميع. عند الشراء، من المهم تقييم مظهر الفاكهة. العلامات الرئيسية التي تشير إلى النضج والجودة:

• سطح أملس بدون حفر ودرنات.
• المرونة، ولكن ليس الصلابة؛
• يكون القشر أخضر بشكل موحد (للليمون) وأصفر (للليمون)؛
• رائحة طازجة.

قم بتخزين الفواكه في الثلاجة في منطقة النضارة. مدة الصلاحية في البرد 3 أسابيع، في درجة حرارة الغرفة - أسبوع واحد.

هذا مثير للاهتمام:

الكافير الجير - أي نوع من النباتات هو؟

كيفية زراعة الجير من البذور أو القطع في المنزل

عصير الليمون والتركيز: التركيب والخصائص والاستخدام وموانع الاستعمال

خاتمة

جنس الحمضيات مليء بمجموعة واسعة من النباتات، والتي من السهل الخلط بينها. لذلك، غالبا ما تنشأ أسئلة توضيحية: على سبيل المثال، ما هو الجير وكيف يختلف عن الليمون، هل هم نفس الشيء أم لا، أي منهم أكثر حمضية.

الجير هو نوع منفصل، يشبه الليمون وراثيا. على عكس الفاكهة الصفراء والعصيرية الحامضة، فإن الليمون أخضر، ولبه أكثر عصيرا وحامضا، مع طعم مرير.