كيفية تناول البصل لإنقاص الوزن: وصفات للأطباق الغذائية

يحلم الكثير من الناس بالحصول على أشكال جميلة. عندما يحتاج الشخص إلى خسارة بعض الوزن الزائد، فإن النظام الغذائي سيساعد. البصل لفقدان الوزن يكتسب شعبية. أساس مبدأ فقدان الوزن هو تناول حساء البصل. سيكون هذا النظام الغذائي لذيذًا ومرضيًا ويضمن نتيجة جيدة: سيتم فقدان 3-8 كجم في الأسبوع.

سننظر في المقالة كيف يساعدك البصل على إنقاص الوزن وتركيبه الكيميائي وقيمته الغذائية والخصائص المفيدة للخضروات والوصفات الغذائية مع البصل والأضرار المحتملة وموانع الاستعمال.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات ووصف البصل

البصل نبات عشبي معمر ينتمي إلى فصيلة البصل.. يتضمن الجنس أكثر من 1000 نوع، والتي تنقسم تقليديًا إلى صالحة للأكل ونباتات الزينة، وبعضها يقع في كلا الفئتين في نفس الوقت. تستخدم أنواع معينة من البصل في الطب والمستحضرات الصيدلانية والتجميل.

بسبب طعمه ورائحته المميزة يستخدم البصل على نطاق واسع في الطبخ. تؤكل السيقان والمصابيح وأوراق الأصناف الصالحة للأكل. يتم استهلاكها نيئة أو مقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتستخدم كتوابل لأطباق الخضار واللحوم والسلطات وكمضافات نكهة للمرق والصلصات واللحوم المفرومة والحساء.

يختلف تركيز العناصر الغذائية حسب جزء النبات.

تحتوي المصابيح:

• 8-14% سكريات مختلفة (فركتوز، جلوكوز، سكروز، مالتوز)؛
• الأنسولين السكاريد.
• العناصر النيتروجينية
• المبيدات النباتية.
• فيتين.
• كيرسيتين الفلافونويد.
• الانزيمات.
• الدهون.
• فيتامينات ب؛
• أحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك.
• العناصر الدقيقة والكبيرة (البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، السيليكون، الصوديوم، الكلور، الفوسفور، الكبريت، الفلور، الكروم، الزنك، الألومنيوم، الحديد، اليود، النحاس، البورون، إلخ).

تحتوي أوراق البصل على:

• الكربوهيدرات القابلة للهضم.
• حمض دهني
• الألياف الغذائية؛
• الانزيمات المختلفة
• أملاح الكالسيوم.

البصل الأخضر غني:

• فيتامين أ - 22%؛
• فيتامين ج - 14.9%؛
• بيتا كاروتين - 48%؛
• فيتامين ك - 130%.

تحتوي الأوراق والمصابيح على زيت أساسي‎توفر رائحة محددة وطعمًا لاذعًا.

البصل الأخضر له طعم أكثر اعتدالا مقارنة بالبصل. يتمتع الكراث أو البصل اللؤلؤي بطعم لطيف وحار قليلاً. كما أن لديها خاصية قيمة لا تمتلكها محاصيل الخضروات الأخرى: أثناء التخزين، تزيد كمية حمض الأسكوربيك فيه بأكثر من 1.5 مرة.

كمرجع. يحدث التمزق والألم في العين عند تقطيع البصل بسبب وجود الأحماض الأمينية التي تحتوي على إنزيمات ومجموعات السلفوكسيد. هذا الأخير، عند انتهاك سلامة الخلايا، يتحول إلى مركبات متطايرة، وعند التفاعل مع السائل المسيل للدموع، يشكل حمض الكبريتيك، الذي يهيج الأغشية المخاطية للعينين والأنف.

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

تعتمد القيمة الغذائية للبصل على طريقة الطهي. يحتوي البصل النيء (لكل 100 جرام) على:

• السعرات الحرارية - 41 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 1.4 جم؛
• الدهون - 0.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 8.2 جم.

يحتوي البصل الأخضر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية — 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، تحتوي على كمية أقل من البروتين (1 جرام) والدهون (0.1 جرام) والكربوهيدرات (3.9 جرام).يحتوي البصل المسلوق بدون ملح على نفس محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية تقريبًا، لكن البصل المقلي له قيمة طاقة عالية - 240 سعرة حرارية، ولا يمكن استخدام هذا البصل لفقدان الوزن، لأنه يسبب السمنة.

هل الأخضر والبصل مفيدان لإنقاص الوزن؟

بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عما إذا كان من الممكن إنقاص الوزن بالبصل، نجيب: نعم بالتأكيد. ولكن لهذا سوف تحتاج إلى تغيير نظامك الغذائي، والقضاء على الأطعمة الضارة، والحد من استهلاك الكحول، الحلو، المقلي والدسم، الدقيق، الصلصات، التوابل، الوجبات السريعة.

يعد البصل لفقدان الوزن خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يريد التخلص من بعض الوزن الزائد. في 7 أيام يفقدون ما لا يقل عن 3 كجم، والحد الأقصى 8 كجم. البصل عبارة عن خضروات ذات محتوى سلبي من السعرات الحرارية، أي لاستيعابها، ينفق الجسم طاقة أكثر مما يتلقاه مع هذا المنتج. تساعد المكونات الموجودة في التركيبة على تطهير الأمعاء من النفايات والسموم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين عملية الهضم.

يعد تضمين البصل الأخضر والبصل في نظامك الغذائي مفيدًا لصحتك العامة.: إنه مصدر لحمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين وفيتامين ك. ومن بين العناصر الكبيرة يكون المحتوى أعلى في السيليكون والفوسفور والبوتاسيوم. العناصر الدقيقة السائدة هي الكوبالت والمنغنيز والزنك.

يساعد هذا المركب المتنوع من المعادن والفيتامينات على تحمل النظام الغذائي دون عواقب على الجسم، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي، ونظام الغدد الصماء والتمثيل الغذائي.

خصائص مفيدة للبصل لفقدان الوزن

بديهي ميزة البصل لفقدان الوزن هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (41 سعرة حرارية). لا يحتوي عمليا على أي دهون، ولكنه غني بالبروتينات والكربوهيدرات. يتم تحديد الصفات الغذائية للبصل من خلال المواد التي يحتوي عليها.

كيرسيتين الفلافونويد مع حمض الاسكوربيك (فيتامين ج) - مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وتمنع عمليات الأكسدة.

تشارك الفيتامينات والمعادن بنشاط في عملية التمثيل الغذائي:

• يؤثر المنغنيز على عملية التمثيل الغذائي، والأحماض الأمينية، وهو ضروري لتخليق الكوليسترول. ويصاحب عدم كفاية المدخول اضطرابات في استقلاب الدهون والكربوهيدرات.
• فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) يحسن امتصاص الأحماض الأمينية في الأمعاء، ويحافظ على استقلاب الكوليسترول عند المستوى الطبيعي، وينشط تخليق الهرمونات الستيرويدية.
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) يتحكم في نسبة السكر في الدم ويقلل الشهية.
• ينظم البوتاسيوم توازن الماء والكهارل، ويشارك في تخليق البروتينات وتحويل الجلوكوز إلى الجليكوجين، ويحدد انتقال الإثارة من الخلايا العصبية إلى العضلات.
• النحاس هو محفز لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، ويعزز عملية التمثيل الغذائي للغازات والمياه والمعادن.

الألياف الغذائية الموجودة في التركيبة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.. إنها تحفز حركية الأمعاء وتنظم تكوين البكتيريا وتحافظ على توازنها الفسيولوجي وتبطئ معدل هضم الطعام وتقمع الجوع وتساعد في التحكم في الشهية.

وبمجرد دخولها إلى الأمعاء، تنتفخ الألياف الغذائية وتأخذ كل المساحة المتاحة، مما يجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة طويلة ويقضي على الحاجة إلى تناول الوجبات الخفيفة. تقدر قيمة الألياف الغذائية لقدرتها على تسريع عملية تكسير الدهون، وزيادة القدرة على التحمل والأداء، وتحفيز النشاط البدني، مما يؤدي إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية.

البصل له تأثير مدر للبولينظف الأمعاء من المواد السامة والأملاح المعدنية الثقيلة والسموم ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ويبطل التورم.

هل يمكن للبصل أن يجعلك سميناً؟ يمكنك زيادة الوزن من أي منتج - كل هذا يتوقف على طريقة الطهي وكمية الجزء الذي يتم تناوله. يمكن أن تتسبب الخضار في ظهور سنتيمترات إضافية على الخصر والوركين إذا تناولت البصل المقلي بالزيت ودمجه مع أطعمة أخرى غير صحية.

طرق أخرى لخسارة الوزن:

رجيم البطيخ الفعال لإنقاص الوزن

ما هي فوائد البطيخ لإنقاص الوزن؟

الطبخ وشرب عصير اليقطين لإنقاص الوزن

كيف تفقد الوزن مع البصل

يعتمد فقدان الوزن بالبصل على تناول حساء البصل مع وجبات خفيفة إضافية على شكل فواكه، أو خضروات، أو لحوم قليلة الدسم (الديك الرومي أو لحم العجل). من المستحسن أن تكون الخضار والفواكه طازجة وناضجة - فإن الفيتامينات والمعادن الموجودة في التركيبة ستساعد في الحفاظ على الصحة والمزاج الجيد أثناء النظام الغذائي.

مهم! شرب الكثير من الماء بين الوجبات. يتراوح الحجم اليومي للسوائل الحرة من 1.5 إلى 3 لترات من الماء. يمكن أن تكون هذه المياه المعدنية والشاي الأخضر غير المحلى والأعشاب بدون سكر. يدعم الماء استقلاب الماء والملح، ويساعد على إزالة منتجات تكسير الدهون والسموم والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم بسرعة.

عند إضافة الوجبات الخفيفة إلى نظامك الغذائي، تذكر ألا تأكل:

• المعكرونة والمنتجات التي تحتوي على الدقيق؛
• منتجات المخابز والحلويات؛
• المايونيز والكاتشب والسكر والملح؛
• الجبن ذات السعرات الحرارية العالية والجبن.
• لحم خنزير؛
• الخضار والزبدة.
• مشروبات كحولية؛
• الأغذية المعلبة والمنتجات نصف المصنعة؛
• من الخضار - الذرة والبطاطس والفاصوليا والهليون.
• من التوت والفواكه - الموز والعنب.

حتى لا تذهب كل الجهود سدى ولا تعود الكيلوغرامات المفقودة مرة أخرى، الخروج من النظام الغذائي الخاص بك بحكمة:

1. خلال الأسبوع، راقب السعرات الحرارية التي تتناولها يوميًا ولا تتجاوز 800-900 سعرة حرارية.
2. ثم قم بزيادة تناولك الغذائي تدريجياً بقيمة طاقة تصل إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم.
3. عندما يستقر وزنك، قم بزيادة السعرات الحرارية التي تتناولها إلى مستواك الطبيعي. بالنسبة للمرأة البالغة التي تتمتع بصحة جيدة، يبلغ متوسط ​​المعدل 1400 سعرة حرارية على الأقل.

وصفات غذائية مع البصل

هناك وصفات مختلفة لصنع حساء البصل. من خلال اختيار التركيبة المثالية للمكونات، يمكنك الاستمتاع بطبق صحي ولذيذ. أدناه سنلقي نظرة على العديد من وصفات حساء البصل التي يمكنك أخذها في الاعتبار وستسعد أفراد عائلتك.

شوربة البصل مع الكرفس

مكونات:

• بصل - 6 قطع؛
• طماطم - 5-6 قطع؛
• فلفل حلو - 4 قطع؛
• الجزر - 3-4 قطع؛
• كرفس - 100 جم؛
• الماء - 4-5 لتر.

قطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة. توضع في الماء المغلي وتطهى حتى تنضج على نار متوسطة، مغطاة. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الحليب قليل الدسم (ما يصل إلى 2.5٪). تناول الحساء بدون الخبز المحمص والخبز.

شوربة البصل مع البنجر

للتحضير سوف تحتاج:

• 6 رؤوس بصل أرجواني؛
• ½ رأس ملفوف
• 6 طماطم متوسطة ناضجة؛
• فلفل حلو واحد
• جزرتان
• نصف البنجر.

تُقطع جميع الخضار وتُغلى حتى تصبح طرية. يقدم مع 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك مزجها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

إقرأ أيضاً:

خسارة الوزن الزائد بـ”حمية الأرز”

لماذا الهليون مفيد لفقدان الوزن؟

الضرر المحتمل وموانع

حمية البصل يمكن أن يتبعه الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. موانع الاستعمال المطلقة تشمل: الحساسية للمنتج وأمراض الجهاز الهضمي ذات الطبيعة التآكلية والتقرحية، خاصة في المرحلة الحادة.

بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية لا ينصح باتباع رجيم البصل للحوامل والمرضعاتوالأطفال والمراهقين وكبار السن والأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في الجهاز الهضمي.

التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا هو فقدان كتلة العضلات، والذي يرتبط بعدم كفاية المواد البروتينية في النظام الغذائي اليومي. يمكن أن يؤدي فقدان الوزن المفاجئ إلى ترهل الجلد وترهله.

ولمنع حدوث ذلك، أكمل برنامجك الغذائي بالنشاط البدني والتدليك وحمامات الاسترخاء ولفائف الجسم.

ماذا يقول خبراء التغذية عن البصل؟

في مجال خبراء التغذية الآراء حول ما إذا كان من الممكن تناول البصل لفقدان الوزن مثيرة للجدل. يتحدث معظم الخبراء بشكل غير ممتع عن حمية البصل - فالتغذية غير متوازنة ومحددة، مما قد يؤدي إلى تدهور الحالة الصحية، وإبطاء عملية التمثيل الغذائي، وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي الموجودة.

العودة إلى الغذاء الطبيعي يمكن أن يؤدي إلى زيادة سريعة في الكيلوغرامات المفقودةلأن فقدان الوزن يحدث بسبب فقدان الجسم للسوائل الزائدة. بالإضافة إلى ذلك، من الصعب تحمل الطعام الرتيب وسرعان ما يصبح مملاً.

لكن مثل هذا النظام الغذائي يجد مؤيديه. ومن بين الجوانب الإيجابية التي يسلط الضوء عليها خبراء التغذية:

1. توفير المال. القائمة التي تعتمد على الخضار والفواكه الطازجة غير مكلفة، خاصة في فترة الصيف والخريف، حيث يمكن شراؤها بسعر منخفض. في المتوسط، سيكلف النظام الغذائي ليوم واحد ما بين 150 إلى 300 روبل، اعتمادًا على كمية الحساء التي تتناولها والوصفة التي تستخدمها لتحضيره.سوف تزيد التكاليف إذا قمت بإضافة 500 جرام من لحم العجل إلى النظام الغذائي.
2. نتائج مضمونة. في أسبوع من هذا النظام الغذائي، من الممكن التخلص من 3 كجم، إذا قمت بإضافة نشاط بدني - من 7-8 كجم.
3. تكوين عادات الأكل الصحيحة. يساعد الجدول الزمني المستقر وكمية محددة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية على الالتزام بمبادئ النظام الغذائي الصحي والروتين اليومي في المستقبل، وتحسين عملية التمثيل الغذائي، وتنشيط الجهاز الهضمي والغدد الصماء.

خاتمة

يعد البصل منتجًا غذائيًا قيمًا يوصى بإدراجه في النظام الغذائي. له تأثير مفيد عام على الجهاز الهضمي: فهو يحفز حركية الأمعاء، ويحسن عملية الهضم والتمثيل الغذائي، وينظف الجسم من الفضلات والسموم، ويزيل الماء الزائد. من الأسهل إنقاص الوزن باستخدام البصل مقارنة بأي نظام غذائي نباتي آخر.

على الرغم من كل الخصائص الإيجابية لنظام البصل الغذائي والنتائج المضمونة، إلا أنه يمكن للأشخاص اتباعه دون مشاكل في الجهاز الهضمي ولمدة لا تزيد عن سبعة أيام. وينصح خبراء التغذية بالالتزام الدائم بأصول التغذية السليمة حتى لا يزيد الوزن ولا يشعر بالارتياح. وبعد ذلك لن تكون هناك حاجة لأي نظام غذائي.