كيفية تناول البصل بشكل صحيح: معدلات الاستهلاك اليومي والفوائد والأضرار وموانع الاستعمال

يستخدم في العديد من المأكولات حول العالم بصلة – منتج ميسور التكلفة ذو طعم أصلي حاد. ومع ذلك، فإن هذه الخضار الموجودة في كل منزل ليست بسيطة كما قد تبدو للوهلة الأولى. سنخبرك في هذه المقالة بمدى فائدة البصل وما الضرر الذي يمكن أن يسببه وكيفية استخدامه بشكل صحيح.

كيف تأكل البصل بشكل صحيح

الشيء الأكثر صحة هو تناول البصل نيئاً شكل مخبوز. تفقد الخضار المسلوقة والمقلية الكثير من فيتامين سي والفيتامينات الأخرى أثناء عملية الطهي.

100 جرام يوميًا كافية للحصول على الجرعة المناسبة الفيتامينات والعناصر الدقيقةالتي تحتوي عليها هذه الخضار.

مهم. إذا كان لديك موانع لتناول البصل، فإن معيار 100 جرام يوميًا غير مناسب لك. استشر طبيبك حول إمكانية ومقدار استخدامه في حالتك.

تكوين وخصائص البصل

يحتوي البصل على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة لجسم الإنسان:

1. فيتامين سي. يعزز إنتاج الكولاجين، حيث يساعد على تجديد الأوعية الدموية وأنسجة العظام والجلد. فيتامين C يدعم جهاز المناعة، وبالتالي يكون الجسم أقل عرضة للإصابة بالأمراض الموسمية.
2. فيتامين ب1 تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يدعم الجهاز العصبي ويساعد في محاربة الاكتئاب والتوتر. يشارك في نقل المعلومات الوراثية بين خلايا الجسم أثناء تكاثرها.
3. فيتامين ب2 يشارك في تركيب خلايا الجهاز العصبي. يضمن تكوين خلايا الدم الحمراء أثناء عملية تكون الدم. يساعد على عمل الغدد الكظرية.
4. فيتامين ب9، أو حمض الفوليك، الذي يساعد على هضم البروتين بشكل سليم. ويعتبر هذا الفيتامين من فيتامينات المرأة لأنه يزيد من الخصوبة. وبدون هذا الفيتامين لا يمكن تكوين الحمض النووي البشري.
5. فيتامين أ له تأثير مفيد على جهاز المناعة، ويدعم الجهاز العصبي والأعضاء البصرية. يشارك في تكوين أنسجة العظام وإنتاج الهرمونات وتجديد الجلد.
6. فيتامين ه يحمي الجسم من التأثيرات الخارجية الضارة. يساعد في امتصاص الدهون والبروتينات، وتكوين الشبكية. تطبيع وظائف المخ. فيتامين E له تأثير مفيد على مستوى الهرمونات الجنسية، وينصح بتناوله كإجراء وقائي ضد العقم.
7. فيتامين ب تطبيع مستويات السكر في الدم والكوليسترول. وغالبا ما يوصف للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

يحتوي البصل على عدد كبير من العناصر الدقيقة: الزنك والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم.

البصل يحتوي على 86% ماء. 100 جرام تحتوي على 41 سعرة حرارية، كربوهيدرات - 10.4 جرام، بروتينات - 1.4 جرام، ولا يوجد دهون عمليًا في التركيبة.

حقيقة مثيرة للاهتمام. عندما يصاب طفل أو شخص بالغ بنزلة برد، فإن أول ما ينصحون به هو تناول المزيد من البصل. والسبب أنه يحتوي على مادة خاصة - فيتونسيد، تساعد الجسم على زيادة مناعته أثناء المرض.

فوائد واضرار

ما هي فوائد وأضرار البصل؟ لديها الكثير من الخصائص المفيدة:

• له تأثير مضاد للميكروبات.
• يقلل من ضغط الدم.
• له تأثير مدر للبول، ويعزز تدفق السوائل الزائدة من الجسم.
• له تأثير طارد للديدان.
• يعزز إنتاج العصائر الهضمية.
• الاستهلاك المنتظم يساعد على زيادة الرغبة الجنسية.

التأثير الرئيسي للاستهلاك المنتظم للبصل للرجال هو زيادة الفاعلية. ومع ذلك، فإن هذه الخضار لا تعالج المرض الأساسي، ولكنها تساعد عند تناول الأدوية.

نحيف الخضار مفيدة لسببين:

• لا غنى عن حمض الفوليك عند التخطيط للحمل؛
• فيتامين C له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد والأظافر.

بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات، هناك إيجابيات وسلبيات لاستهلاك هذه الخضار.

الايجابيات:

1. يحارب البصل نقص الفيتامينات وانخفاض المناعة الموسمية. إذا حدث الحمل خلال موسم البرد، قومي بإضافة كمية صغيرة من البصل عدة مرات في الأسبوع إلى نظامك الغذائي.
2. يؤثر حمض الفوليك على تكوين الأنبوب العصبي للجنين، وهي مرحلة حيوية في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
3. محاربة الإمساك. غالبا ما تعاني النساء الحوامل في مراحل مختلفة من هذه المشكلة، وسوف يساعد الاستهلاك الدوري للبصل في التغلب عليها.

أضرار البصل للحامل والمرضع:

1. الاستهلاك المفرط قد يسبب التهاب بطانة المعدة. سيؤدي ذلك إلى إثارة التهاب المعدة أو تفاقم القرحة أو حرقة المعدة.
2. يجب على الأمهات الشابات إزالة البصل من نظامهن الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية. طعم قوي يؤثر على طعم الحليب، وقد يرفضه الطفل. إذا كنت تحبين البصل ولا تستطيعين إنكار نفسك، فحاولي تناول قطعة صغيرة منه ولاحظي كيف يتفاعل طفلك خلال 2-3 أيام. إذا لم تكن هناك تغييرات في سلوك الطفل، أضف الخضار إلى الأطباق المفضلة لديك.

فوائد ومضار للأطفال

لا يُنصح الأطفال دون سن 3 سنوات بتناول البصل الطازج.والسبب هو أن الغشاء المخاطي في المعدة عند الأطفال الصغار يكون غير ناضج، وعند تناول البصل يزيد خطر الإصابة بالتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

مهم. يمكن إدخال البصل المعالج بالحرارة في النظام الغذائي للطفل من عمر 8 أشهر.

بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات، فإن تناول هذه الخضار مفيد بشكل خاص خلال موسم البرد.

فوائد لإنقاص الوزن

تحتوي العديد من السلطات الغذائية والأطباق الرئيسية والأولى على البصل. إنه صحي ويضيف طعمًا مشرقًا - وهذا مهم عندما يتعين عليك الالتزام بنظام غذائي صارم ورتيب. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله أثناء اتباع نظام غذائي يمكن أن يوقف عملية فقدان الوزن بسبب الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات.

نصيحة. تناول هذه الخضار في النصف الأول من اليوم، فستفيد جسمك ولن تضر بقوامك.

التأثير على أعضاء وأنظمة الجسم

يمكن أن يكون للبصل تأثير منوم، ويكون له تأثير إيجابي على الدورة الدموية، ويساعد في عملية التمثيل الغذائي وإزالة السوائل الزائدة من الجسم. ولكن هناك خاصية يمكن أن تكون مفيدة وضارة على حد سواء - وهي مكافحة الكائنات الحية الدقيقة. من ناحية، فإنه يساعد في محاربة البكتيريا الضارة، من ناحية أخرى، يمكن أن يعطل البكتيريا المعوية.

حقيقة مثيرة للاهتمام. بفضل فيتامين أ الموجود في البصل، فإن له رائحة نفاذة محددة.

هذه الخضار تساعد على نشاط الدماغ. مع استخدامه المنتظم، يتحسن عمل أجزاء الدماغ المسؤولة عن العواطف والذاكرة. تتباطأ عملية الشيخوخة في خلايا الدماغ.

خصائص البصل الطبية لمختلف الأمراض:

1. تساعد فيتامينات ب والبوتاسيوم نظام القلب والأوعية الدموية - قم بإدراجها في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
2. وبمساعدته يتم تنظيف الكبد وإزالة الفضلات والسموم المتراكمة في الجسم. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد، اشرب الكثير من السوائل وتناول الخضار الطازجة.
3. عند علاج هشاشة العظام، ينصح الأطباء بتناوله بانتظام بسبب محتواه من الكالسيوم الذي يسهل امتصاصه.
4. ولمعالجة النقرس والوقاية منه ينصح الأطباء بإدراج البصل في النظام الغذائي. يساعد على إزالة حمض اليوريك من الجسم، ويمنع ترسبه في المفاصل.
5. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري زيادة استهلاكهم للبصل. إنه قادر على خفض نسبة السكر في الدم - وهذا يحدث بسبب فيتامين PP. من المهم بشكل خاص استخدامه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر بمساعدة الأنسولين.

موانع

في بعض الحالات يمكن أن يكون البصل ضارًا للجسم، لذا يجب عدم استخدامه:

• لأمراض الجهاز الهضمي - يهيج البصل الغشاء المخاطي في المعدة مما يؤدي إلى تفاقم أو الإصابة بالتهاب المعدة والقرحة.
• التهاب البنكرياس - في الشكل الحاد للمرض، يمكن أن يؤدي تناول البصل إلى المغص والإسهال والانتفاخ الشديد.

خاتمة

البصل من الخضروات الصحية التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يساعد على مقاومة الأمراض ويحسن المناعة خلال موسم البرد لدى البالغين والأطفال. إذا لم يكن لديك موانع، فقم بإدراجه في نظامك الغذائي، لأن ميزة أخرى هي توفرها لأي محفظة.