أفضل الطرق لاستخراج العصير من البصل دون ذرف بحر من الدموع

يحتوي البصل على كمية قياسية من العناصر الدقيقة المفيدة، ولهذا السبب يتم استخدامها على نطاق واسع في الطب الشعبي والتجميل. في الوصفات، غالبا ما لا يتم استخدام الخضار نفسها، ولكن العصير منها. هناك عدة طرق للحصول على عصير البصل. ولكن كيف نفعل ذلك دون دموع وفي نفس الوقت بسرعة؟

لماذا تحتاج عصير البصل؟

يحتوي عصير البصل على الفينولات والفلافونويدات، بعد أن أعلن عن خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

لكن السمة الرئيسية لعصير البصل تكمن في المبيدات النباتيةوالتي توفر حماية فعالة للجسم بأكمله، وتمنع نمو البكتيريا، وكذلك تكاثر الفيروسات. هذه المواد النشطة بيولوجيا تحارب أعراض الانفلونزا ونزلات البرد، وتدمر العقديات والسل والعصيات الزحارية.

فوائد واضرار

تعود الخصائص المفيدة لعصير البصل إلى محتوى المواد الفعالة مثل حمض الأسكوربيك، فيتامينات ب، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الكبريت، الكالسيوم، الأحماض الأمينية، الزيوت الأساسية، الخ.

فوائد البصل للجسم متعددة الأوجه.:

• يقوي جهاز المناعة، خاصة خلال فترة الانتشار النشط لأمراض الجهاز التنفسي؛
• يحمي من الالتهابات التي تسببها البكتيريا أو الفيروسات أو الفطريات المسببة للأمراض.
• يحفز عمليات التمثيل الغذائي.
• يحفز الشهية ويطبيع عملية الهضم.
• يقلل من ضغط الدم.
• يخفف التوتر العصبي.
• مفيد للاكتئاب.
• له تأثير مفيد على وظائف المخ.
• يوقف العمليات الالتهابية.
• يشفي الجروح والخدوش بسرعة ويمنع التقوية.
• يخفف من نوبات الألم الحاد (مثل الصداع أو وجع الأسنان).
• يحفز الوظيفة الإنجابية.
• له تأثير مدر للبول خفيف (للتخلص من الرمل الموجود في الحالب).

لكن في حالة الاستخدام المفرط أو إذا كانت هناك موانع عصير البصل يمكن أن يسبب مشاكل صحية. ويرجع ذلك إلى التأثير المهيج الواضح لبعض مكونات النبات.

قد يسبب تناول عصير البصل:

• حرقة في المعدة؛
• غثيان؛
• تطور أو تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، القرحة، التهاب القولون أو التهاب البنكرياس)؛
• عدم انتظام ضربات القلب ومشاكل أخرى في الأوعية الدموية والقلب.

مهم! في بعض الحالات، يسبب العصير رد فعل تحسسي شديد أو حروق في الغشاء المخاطي.

تحضير البصل

تحضير عصير البصل في المنزل يتكون من ثلاث خطوات بسيطة:

1. أولا وقبل كل شيء، قشر الخضار. قم بقطع أي خدوش أو تلف في المصباح بعناية بسكين.
2. قطع البصل بطريقة مريحة. إذا قررت استخراج العصير باستخدام مبشرة، اترك الرأس كاملاً.
3. اغسل البصل المقشر لإزالة أي أوساخ وقشر متبقي.

كيفية عصر العصير

بسبب البنية الكثيفة للبصل، من المستحيل عصر العصير بيديك. هناك حاجة إلى الأساليب الميكانيكية.

إقرأ أيضاً:

خسارة الوزن بسرعة ولذيذة مع شوربة البصل

كيفية تناول البصل لإنقاص الوزن: وصفات للأطباق الغذائية

باستخدام مبشرة

يمكنك الحصول على أكبر كمية من عصير البصل باستخدام المبشرة الناعمة (من المهم أن تكون حادة). لا ينصح بتقطيع البصل المقشر - من الملائم أكثر أن تحمل الخضار بأكملها بين يديك أثناء التلاعب:

1. ضع المبشرة في وعاء عميق أو مقلاة.
2. أمسك الجزء العلوي بيد واحدة، مع الضغط لمنع المبشرة من الانزلاق والوقوف بشكل مستقيم.
3. طحن البصل على مبشرة.
4. ضع مصفاة فوق وعاء.
5. افركي لب البصل من خلاله بالملعقة. بهذه الطريقة سينتهي العصير في الوعاء واللب في المصفاة.
6. ضع اللب المتبقي على الشاش (أو الضمادة) واضغط عليه بإحكام لاستخراج آخر قطرات من العصير.

طريقة الضغط باستخدام المبشرة ليست الأكثر ملاءمة لأنها:

1. هناك اتصال مباشر بين الخضار المسيل للدموع والعينين.
2. يبقى الجزء غير المستخدم من البصل. هنا سيتعين عليك إما تقطيع المنتج بسكين أو رميه بعيدًا.
3. غير مناسب لعصر كميات كبيرة من البصل.

باستخدام الخلاط

على عكس المبشرة، يعد الخلاط طريقة بسيطة ومريحة لتقطيع الخضار. لكن ليست كل فئات المعدات مناسبة لتقطيع البصل. فقط الخلاط الثابت (الشاكر) يمكنه التعامل مع المهمة. لن يعمل الخلاط المفرم أو الخلاط الغاطس.

جهاز المطبخ غير قادر على تقطيع البصل الكامل إلى عصيدة، لذلك قبل تحميله، سيتعين عليك تقطيع المنتج بنفسك بسكين - كلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أفضل.

الخبراء من المستحسن القيام بذلك بالطريقة التالية:

1. نقطع البصل إلى نصفين.
2. شطف كل جزء في الماء البارد.
3. ضع جانبًا مقطوعًا لأسفل على لوح التقطيع.
4. باستخدام سكين حاد، قم بعمل أكبر عدد من القطع الطولية، مع ترك ربع الثمرة سليمًا عند الجذر (وهذا سيساعد على منع الخضار من الانهيار أثناء القطع العرضي اللاحق). الآن قطع بالعرض.
5. افعل نفس الشيء مع نصفك الآخر.

الآن ضع الخضار المقطعة في الخلاط، وانتظر 1-2 دقيقة، ثم قم بتصفية هريس البصل الناتج باستخدام القماش القطني أو المصفاة.

باستخدام مفرمة اللحم

يمكنك صنع عصير البصل باستخدام مفرمة اللحم.. لمنع بقاء معظم كمية البصل نصف مهروس داخل الماكينة، يجب عليك أولاً تقطيع الخضار بالسكين بالطريقة الموضحة أعلاه.

نصيحة. إذا كانت مفرمة اللحم الخاصة بك تحتوي على ملحق خاص لعصر العصير، فلا داعي لطحن المنتج. يكفي تقطيعها إلى 2-3 أجزاء.

الخوارزمية بسيطة:

1. ضع المنتج المسحوق في مفرمة اللحم.
2. ابدأ بطحن الخضار حتى يتراكم اللب في الوعاء.
3. قم بعصر العصير باستخدام منخل أو شاش.

باستخدام عصارة

الجهاز المثالي للحصول على عصير البصل هو العصارة.. ومع ذلك، ليست كل آلة مناسبة لهذا الغرض. من بين مجموعة متنوعة من العصارات (على سبيل المثال، للمنتجات الصلبة والحجرية والحمضيات، وما إلى ذلك)، فإن آلة البريمة للفواكه والخضروات الناعمة مناسبة لعصر عصير البصل.

مهم! الجهاز الذي يعمل على مبدأ جهاز الطرد المركزي ويقوم بتسخين المنتج الجاري معالجته سوف يدمر جزءًا كبيرًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

لذا:

1. قطعي البصل إلى أرباع، لأن حجم الخضار الكامل كبير جدًا بالنسبة لمعظم العصائر. منتج صغير لن يعمل أيضًا.
2. ضع الخضار في الآلة وقم بتشغيلها. سوف يتدفق العصير إلى الحاوية المخصصة لهذا الغرض.

كيف لا تبكي أثناء هذه العملية

ل تقليل التهيج الغشاء المخاطي، استخدم بعض النصائح البسيطة:

• استخدم فقط سكينًا حادًا (سيساعدك ذلك على التقطيع بشكل أسرع وتقليل ملامسة المنتج)؛
• بلل السكين بالماء البارد بانتظام (يمكنك أيضًا معالجة لوح التقطيع) ؛
• قم بتبريد البصل في الفريزر أو نقعه في الماء البارد قبل تقطيعه؛
• تهوية الغرفة أو تشغيل الغطاء.
• ضع نظارات أو قناعًا مغلقًا على عينيك؛
• مضغ العلكة أو البقدونس أثناء التعامل مع خضروات البصل؛
• تنفس من فمك وأخرج لسانك.
• انفخ على البصل أثناء تقطيعه.

تطبيق العصير

الخصائص القيمة لعصير البصل جعلته مشهورًا ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في التجميل والطب.

في الطب الشعبي

يستخدم المعالجون التقليديون في المدارس الأوروبية والشرقية عصير البصل على نطاق واسع لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.

ضد السعال

عصير البصل تم استخدامه بنجاح كعلاج لأمراض الجهاز التنفسيوالتي تكون مصحوبة بسعال جاف.

طريقة التطبيق:

1. استخرجي العصير من حبتين من البصل.
2. أضف النبيذ الأحمر الطبيعي ونصف كوب من العسل.
3. اتركها تتخمر في مكان مظلم لمدة أسبوعين.
4. سلالة وتخزينها في درجة حرارة باردة.

استخدم التسريب الدافئ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بعد الاكل.

بدلا من ذلك، يمكنك خلط العصير الطازج مع كمية متساوية من العسل وتناول 1 ملعقة كبيرة من المنتج. ل. 2-4 مرات يوميا مع وجبات الطعام.

لسيلان الأنف

للتخلص من سيلان الأنف، يتم تقطير الدواء في الأنف.:

1. قم بتخفيف عصير بصلة واحدة مع الزيت النباتي (1:2) والماء المغلي (1:3).
2. ضع 1-2 قطرة في كل فتحة أنف عدة مرات في اليوم، ولكن ليس أكثر من ثلاثة أيام.

يتم تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. للأطفال يتم تخفيف العصير بنسبة 1: 4.

انتباه! إذا كان العصير غير مخفف، يمكن أن يسبب حرقا في الغشاء المخاطي للأنف.

لألم الأذن

قديم الطريقة التقليدية للتعامل مع آلام الأذن:

1. اخبزي البصل في الفرن، وقطعي قمعًا صغيرًا في المنتج المقشر واسكبي فيه ملعقة صغيرة. بذور الكمون الأسود.
2. غرس الدواء في الأذن المؤلمة مرتين في اليوم.

في التجميل

في مستحضرات التجميل المنزلية، يتم استخدام عصير الخضار البصل منتج للعناية بالشعر. تُنسب الأقنعة والحقن المبنية عليها إلى خصائص سحرية تقريبًا في مكافحة الصلع.

للشعر

قناع يقوي الشعر، وينشط نموه، ويعطي حجمًا لتجعيد الشعر ويوقف خسارتهم:

1. ضغط 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير البصل.
2. تمييع 1 ملعقة صغيرة. الخميرة في 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي الدافئ.
3. تسخين زيت الزيتون أو الأرقطيون في حمام مائي.
4. تخلط جميع المكونات وتطبق على فروة الرأس والخيوط.

احتفظ بالقناع لمدة 40-50 دقيقة. ثم شطف بالماء الدافئ.

للبشرة

يستخدم عصير البصل أيضًا للعناية ببشرة الوجه.. يحسن الحالة العامة للبشرة ويزيل حب الشباب. يوحد لون البشرة ويشدها ويجددها.

1. قناع مغذي: يخلط عصير البصل والعسل بنسب متساوية. ضعي الخليط على وجهك لمدة 15-20 دقيقة ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
2. للبشرة الحساسة: مزيج 50 مل من العسل، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير و 50 جرام من البطاطس المهروسة. تنطبق على البشرة النظيفة لمدة 15-20 دقيقة. شطف مع الماء البارد.
3. للبشرة الدهنية: اخلطي عصير الليمون والبصل بكميات متساوية واتركيه على وجهك لمدة 20-30 دقيقة. شطف باستخدام الماء الدافئ.
4. لعلاج حب الشباب. تطبيق عصير البصل مباشرة على الالتهاب باستخدام قطعة قطن. يترك لمدة تصل إلى 30 دقيقة، ثم يشطف بالماء بدون صابون.

في الطبخ

في الطبخ، يستخدم عصير البصل كمخلل للشواء.. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الضغط عليه، ثم إضافته إلى قطع لحم الخنزير إلى قطع (بحيث يغطي العصير اللحم) ويقلب. دع الطبق يتخمر لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد. ثم صفي العصير واعصري القطع وأضيفي زيت الزيتون والملح والبهارات إلى اللحم حسب الرغبة.

ماء مالح على أساس البصل تعتبر واحدة من أكثر لذيذ.

كيف وكم لتخزين

يوصى بتخزين عصير البصل بأجزاء صغيرة في مرطبانات زجاجية مع غطاء محكم. ومع ذلك، حتى في حاوية مغلقة في الثلاجة، يجب عدم تخزين المنتج لمدة تزيد عن 4-5 أيام.يفقد العصير صفاته المفيدة بسرعة.

خاتمة

عصير البصل هو علاج صحي ومتعدد الاستخدامات. يستخدم على نطاق واسع في الطب لعلاج سيلان الأنف والسعال والعديد من الأمراض، في مستحضرات التجميل للعناية بالشعر والبشرة، وكذلك في الطبخ كمخلل.

هناك عدة طرق لاستخراج العصير: الخيار الأسهل هو استخدام المبشرة، والأكثر ملاءمة هو استخدام العصارة. ولجعل العملية أكثر متعة ومنع تهيج العين، يمكنك استخدام بعض الحيل الحياتية البسيطة والفعالة التي قدمناها لك في المقالة.