دليل عملي حول موضوع "كيف تنبت البازلاء" من سكان الصيف ذوي الخبرة

يعتقد الكثير من الناس أن البازلاء تنبت فقط قبل زراعتها في الحديقة. لا شيء من هذا القبيل. اتضح أن البازلاء تؤكل، لكن خصائصها المفيدة لا يمكن حسابها على الفور.

تابع القراءة لتتعلم كيفية إنبات البازلاء في المنزل، ومدى فائدتها، وما الذي تؤكل به. ستجد في المقالة أيضًا تعليمات لزراعة البازلاء والعناية بها.

فوائد البراعم للرجال والنساء

تحتوي البازلاء على عدد كبير من المواد المفيدة: البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز، النحاس، السيلينيوم، الزنك. وفي شتلات هذا المحصول يتضاعف تركيبها. بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم البازلاء المنبتة بشكل أفضل من الحبوب بدون براعم ولا تسبب انتفاخ البطن.

كيف تؤثر براعم البازلاء على الجسم؟ إنها تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ولها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وتحسن نشاط الدماغ. البازلاء المنبتة مفيد لمرض السكري، وكذلك للأشخاص الذين لديهم استعداد لهذا المرض. يساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.

البازلاء المنبتة مفيدة للرجال لما لها من تأثير إيجابي على عمل الجهاز التناسلي الذكري. أنه يقلل من خطر التهاب البروستاتا وأمراض الجهاز البولي التناسلي الأخرى.

البراعم مفيدة جدًا أيضًا للنساء. ملحوظة لمن يفقدون الوزن: البازلاء المنبتة منتج منخفض السعرات الحرارية، وفي نفس الوقت يعطي شعورًا بالامتلاء ويعزز حرق الدهون.له تأثير متجدد ويزيل السموم من الجسم.

بحرص! الشيء الرئيسي عند تناول البازلاء المنبتة هو عدم المبالغة في تناولها. لتجنب الآثار الجانبية غير السارة، أدخله في نظامك الغذائي تدريجياً. ابدأ بملعقة صغيرة يوميًا ثم قم بزيادة الجرعة إلى 70 جرامًا يوميًا على مدى شهرين إلى ثلاثة أشهر.

فوائد للأطفال

إنه أمر مفهوم مع البالغين. ماذا عن الأطفال؟ هل يمكن أن تنبت البازلاء؟ يستطيع. ولكن من المهم هنا أيضًا مراقبة كمية البراعم المستهلكة.

بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكبيرة المذكورة أعلاه، تحتوي البازلاء المنبتة على فيتامينات B1 وB2 وB5 وB6 وB9 وC وA. لذلك، بكميات معقولة، ستكون البازلاء المنبتة غذاءً صحيًا للطفل.

استهلاك البازلاء النيئة من قبل خبراء الأغذية الخام

يحتاج كل كائن حي إلى البروتين ليكون قويًا وصحيًا. يوجد معظم البروتين في الأطعمة الحيوانية، والتي يتجنبها النباتيون وخبراء الأطعمة النيئة. يمكن للبقوليات أن تحل محل اللحوم بسهولة كمصدر للبروتين والعناصر الأخرى الضرورية للجسم.، وخاصة البازلاء المنبتة.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

قيمة الطاقة لـ 100 جرام من البازلاء هي 124 سعرة حرارية/519 كيلوجول. البروتينات – 8.8 جم؛ الدهون – 0.7 غرام؛ الكربوهيدرات - 27.1 جم.

نقع البازلاء قبل الزراعة

هناك رأيان متعارضان تمامًا حول ما إذا كان يجب نقع حبوب البازلاء من قبل الهبوط. تنبت البذور المنقوعة قبل الزراعة بشكل أسرع من البذور الجافة وتنتج أيضًا محصولًا أكبر. لكن العناية بهم أصعب قليلاً. وبما أن هذه البقوليات تحب الماء، فإنها تحتاج إلى سقي عميق ومستمر.

ستتمكن البازلاء الجافة من البقاء على قيد الحياة في التربة الجافة إذا لم تتمكن من سقيها باستمرار. سوف تموت الحبوب المخللة بدون كمية مناسبة من الرطوبة.

تحتاج أولاً إلى اختيار البذور المناسبة. يجب أن تكون كاملة وصحية. قم بإذابة ملعقة كبيرة من ملح الطعام في لتر واحد من الماء الدافئ واغمس البازلاء في المحلول. سنزرع فقط تلك الحبوب التي غرقت في القاع.

الآن يمكننا أن ننتقل إلى النقع. هناك خياران شائعان لإنبات البازلاء قبل الزراعة: في الماء وفي الشاش الرطب.

الخيار الأول: املأ البازلاء بالماء في درجة حرارة الغرفة بحيث يغطي البذور بالكامل. لمدة 12-16 ساعة، قم بتغيير الماء كل 3 ساعات. هذه المرة كافية لتنتفخ البازلاء وتنبت قليلاً. بعد ذلك، نصفي كل الماء، ونضع البازلاء على قطعة قماش جافة، ونتركها حتى تجف قليلاً.

الخيار الثاني: لف البازلاء بالشاش واملأها بالماء لمدة 3 ساعات. بعد ذلك، احتفظ بالحبوب في شاش رطب لمدة 3-5 أيام. البازلاء لدينا جاهزة للزراعة في الأرض.

خلال الساعات الثلاث الأولى، يمكن نقع البازلاء في محلول خاص. الأكثر شيوعا منهم: "جومات" و"إيبين" و"ريزوتورفين" و"نيتراجين".

زراعة ورعاية البازلاء

البازلاء تحب الشمس. لذلك يجب زراعتها في مكان مشمس، ويفضل أن تكون محمية من الرياح.

يجب تحضير السرير للزراعة في الخريف. للبدأ – الحفر لعمق الطبقة الخصبة (22-25 سم). يمكنك ملء التربة بالسماد والرماد أو السوبر فوسفات وملح البوتاسيوم.

في الربيع نقوم بزراعة السرير في أقرب وقت ممكن: قم بفك التربة إلى عمق حوالي 10 سم وأضف الرماد و10-15 جم من اليوريا لكل 1 متر مربع إلى التربة. يمكن استبدال الأخير بـ 20-25 جم من نترات الأمونيوم.

يمكن زرع بذور البازلاء في وقت مبكر جدًا – ابتداءً من 20 أبريل. زرع النضج المبكر أصناف يمكن إنتاجه حتى منتصف الصيف (حوالي 10 يوليو).

في اليوم السابق للزراعة، يجب تسوية السرير وسقيه جيدًا. مباشرة قبل الزراعة، سقي التربة مرة أخرى. سنزرع البازلاء على عمق 4-6 سم، ويجب ألا تقل المسافة بين الصفوف عن 20 سم. كل 8-10 سم نزرع حبتين بازلاء مرة واحدة أو واحدة كل 4-6 سم ونغطي الثقوب بالبازلاء بالأرض ونضغطها قليلاً.

حتى تظهر الشتلات، يمكن تغطية السرير بفيلم لحماية البذور من الطيور والاحتفاظ بالرطوبة والدفء. مع البراعم الأولى، يجب إزالة الفيلم.

يجب أن تظهر البراعم الأولى بعد 6-15 يومًا من الزراعة.

رعاية البازلاء ليست صعبة. الشيء الرئيسي هو الري المنتظم وإزالة الأعشاب الضارة والحصاد في الوقت المناسب. العنصر المنفصل الذي تحتاجه البازلاء هو الدعم. مع نمو البازلاء، فإنها تحتاج إلى شيء تتشبث به لمنعها من السقوط على الأرض.

بناء الدعم أمر بسيط للغاية. نقوم بإدخال أوتاد في الأرض بارتفاع 1-1.5 متر، ويمكن أن تكون المسافة بين الأوتاد 50-100 سم، ونمد بينها شبكة كبيرة أو عدة صفوف من الحبال لتشكيل "سياج". سوف تلتف البازلاء حولها.

اعتمادًا على التنوع، تبدأ البازلاء في الازدهار بعد 30-60 يومًا من الزراعة. وبعد شهر يمكنك حصاد المحصول الأول.

إنبات بذور البازلاء للأغذية: تعليمات

لإنبات البازلاء كغذاء، سنحتاج إلى إنبات بذور البازلاء ومصفاة ووعاء وماء دافئ. أولاً، ضع البازلاء في مصفاة واشطفها جيداً بالماء الدافئ لمدة 1-2 دقيقة.

بعد ذلك، قم بتوزيع البازلاء بالتساوي على طول قاع الوعاء واملأه بالماء في درجة حرارة الغرفة بحيث يكون مستواه أعلى من البازلاء بحوالي 1 سم، ثم غطيه بغطاء حتى يدخل الهواء إلى الوعاء.ضعها في مكان دافئ لمدة 12-15 ساعة.

بعد هذا الوقت، اشطف البازلاء والحاوية جيدًا مرة أخرى. اترك القليل من الماء في الأسفل وأغلقه بغطاء غير محكم. كل 2-3 ساعات نقوم برش البازلاء بالماء من زجاجة رذاذ حتى لا تجف.

بعد 6 ساعات، اغسلي البازلاء مرة أخرى ورشيها وضعيها في مكان دافئ. كرر الرش كل 2-3 ساعات لمدة 12 ساعة.

بعد 12 ساعة، اغسلي البازلاء مرة أخرى وصفيها من الماء بالكامل. نضع البازلاء المنبتة في الثلاجة - فهي جاهزة للأكل.

مهم! يمكن تخزين البازلاء المنبتة في الثلاجة لمدة أقصاها 5 أيام، لذلك لا تنبت البازلاء بكميات كبيرة مرة واحدة.

اختيار البذور وإعدادها

تبيع المتاجر بذور البازلاء الخاصة للإنبات. لن تتمكن من إنبات البازلاء والحبوب، ولكن بذور لا يمكن أن تؤكل للزراعة.

يجب أن تكون البازلاء كاملة، مجففة جيدًا، صغيرة الحجم، صفراء أو خضراء.

قبل الإنبات، تأكد من شطف البذور عدة مرات بالماء الدافئ.

شروط زراعة البازلاء في المنزل

يمكنك زراعة البازلاء الخضراء الناضجة والحلوة والحقيقية في الشتاء. مباشرة على حافة النافذة الخاصة بك.

للقيام بذلك، سنحتاج إلى صناديق عميقة أو أواني واسعة ودعم للبراعم المستقبلية. اختر مكانًا مشرقًا وزود المزروعات بإمكانية الوصول إلى الأكسجين والري المستقر.

لا يختلف تحضير الحبوب للزراعة في المنزل عن التحضير للزراعة في أرض مفتوحة.

الحيل لزراعة البازلاء على حافة النافذة

لكي تنبت البراعم، يوصى بزراعة البازلاء على مسافة 3-4 سم عن بعضها البعض في صندوق مشترك. بمجرد أن تشكل الشتلات ورقتين، يجب زرعها في أوعية فردية (300-500 مل)، أو زرع على نطاق أوسع في صندوق مشترك، مما يزيد من المسافة بين البراعم.

تحتاج البازلاء إلى الضوء لمدة 12 ساعة على الأقل يوميًا. وفي الشتاء يستحيل تزويدها بضوء الشمس الطبيعي لمثل هذه الفترة الزمنية، لذلك يتم استخدام مصابيح الفلورسنت. يجب وضعها على مسافة 50 سم من الوعاء.

قبل الإزهار، يكفي سقي البازلاء بسخاء 1-2 مرات في الأسبوع. أثناء الإزهار والإثمار، قم بزيادة الري حتى 3-4 مرات في الأسبوع. بعد كل سقي، لا تنسى تخفيف التربة.

تذكر أن الأسهم التي يصل حجمها إلى 10-15 سم تحتاج إلى الدعم. الأوتاد ذات الشبكة أو الحبل الممتد بينهما مناسبة هنا أيضًا، لكن يجب وضعها على مسافة أصغر من بعضها البعض.

أثناء الإزهار من الضروري التسميد عدة مرات بمحلول ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات (10-15 جم لكل 10 لترات من الماء).

من الضروري حصاد المحصول كل يوم أو يومين حتى لا يتعارض مع نضج المحاصيل التالية. القرون.

براعم البازلاء في الطبخ

تؤكل البازلاء النابتة بشكلها النقي وتضاف أيضًا إلى مجموعة متنوعة من الأطباق: السلطات والشوربات والمهروسات والعصائر واليخنات مع الخضار واللحوم.

وصفة سلطة البازلاء

سلطة:

• الفجل - 5-7 قطع؛
• خيار - 2 قطعة؛
• جبنة الفيتا - 60 جم؛
• براعم البازلاء - 50 جم.

التزود بالوقود:

• عصير نصف برتقالة؛
• زيت الزيتون - 30 مل؛
• الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الفجل والخيار إلى مكعبات صغيرة. تُقطع جبنة الفيتا بشكل خشن وتُضاف إلى الخضار مع البازلاء. تخلط جميع مكونات الصلصة. تتبل السلطة وتخلط جيدا. اتركي الصلصة تنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بالعافية!

خاتمة

البازلاء هي محصول مفيد ومتواضع للنمو. الفاصوليا المنبتة تضاعف فوائدها للجسم.الشيء الرئيسي هو مراعاة القيود المفروضة على استهلاك الحبوب المنبتة. يمكن لأي شخص زراعة البازلاء: سواء في الحديقة أو على حافة النافذة. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد من البستاني، وسوف يرضيك الحصاد قريبًا.