من يحتاج إلى بنجر العلف ولماذا وكيف ينمو بشكل صحيح وهل يستطيع الناس تناوله؟

يعتبر الشمندر من أكثر محاصيل الخضروات رواجًا وشعبية. تقليديا، يتم تمييز بنجر المائدة وبنجر السكر وبنجر العلف. تتناول المقالة القضايا الرئيسية المتعلقة مع زراعة واستخدام الخضروات العلفية.

وصف وخصائص بنجر العلف

بنجر العلف - محصول تقني، أي يزرع لتلبية الاحتياجات التقنية للإنسان. على الرغم من أوجه التشابه العديدة مع الأصناف الأخرى - المائدة والسكر - إلا أنها تختلف عنها في التطبيق والخصائص الغذائية.

تاريخ ظهور هذا النوع من البنجر

يعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا موطن أسلاف الخضار البرية. كنبات مزروع بالفعل في القرن الثامن قبل الميلاد. ه. في إقليم بابل القديمة، كان البنجر الورقي معروفا، وتم استخدام قممه ليس فقط لتذوق الطعام، ولكن أيضا للأغراض الطبية.

تدريجيا، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء أوروبا الحديثة. ومع ذلك، حتى القرن السادس عشر، لم يكن هناك تقسيم البنجر إلى أصناف المائدة والأعلاف. واستجابة لاحتياجات تطوير تربية الماشية، تم تطوير محصول يسمى السلق في ألمانيا. كان المحصول الجذري لهذا القريب من بنجر العلف غير صالح للأكل. في القرن السابع عشر، تم فصل بنجر السكر عن الأشكال الهجينة من بنجر العلف.

مرجع! يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من أصناف بنجر العلف التي تتكيف مع النمو في أي ظروف تقريبًا.

ويزرع المحصول في العديد من الدول الأوروبية، وأمريكا الشمالية والجنوبية، وأستراليا ونيوزيلندا، وشمال أفريقيا.

أهمية وفوائد البنجر العلفي للحيوانات والطيور

يلعب بنجر العلف دورًا مهمًا في تغذية الحيوانات الأليفة، ويستخدم النبات بأكمله لهذا الغرض - سواء قمم أو جذور.

يكتسب أهمية خاصة في النظام الغذائي للماشية المنتجة للحليب - الأبقار والماعز. بسبب محتواه العالي من الألياف، يعمل بنجر العلف على زيادة إنتاج الحليب.

توفر الخضروات للماشية الطاقة والمواد الغذائية اللازمة. 1 كجم من الخضروات الجذرية يحتوي على:

• 0.11-0.15 جم وحدات تغذية (وحدة تغذية واحدة = 1414 سعرة حرارية)؛
• 9 غرام من البروتين القابل للهضم.
• 0.4 جرام كالسيوم
• 0.49 جرام فوسفور.

القيمة الغذائية لأسطح البنجر أعلى (9 جرام من وحدات العلف و2.1 بروتين لكل 1 كجم من الأوراق)، لذلك فهو علف مساعد ممتاز سواء كان طازجًا أو مسلوقًا.

مهم! ميزة البنجر على الأعلاف الأخرى هي قابلية هضمه العالية وقدرته على تحسين امتصاص العناصر الغذائية من المنتجات الأخرى المستخدمة في النظام الغذائي.

كمحصول حقلي، يعمل بنجر العلف على زيادة خصوبة التربة ويمنع نمو الأعشاب الضارة، وبالتالي يعتبر مقدمة ممتازة لنباتات الحبوب.

لأي الحيوانات يزرع بنجر العلف؟

يتم استخدام الخضار لتغذية حيوانات المزرعة المختلفة:

• الأبقار.
• غنم؛
• خيل؛
• الخنازير.
• الأرانب.

نظرًا لخصائصه المنتجة للحليب، فإن بنجر العلف هو الأكثر طلبًا لتغذية الأبقار. ومع ذلك، لتجنب انخفاض محتوى الدهون وطعم الحليب، يجب ألا تتجاوز كمية الخضروات الجذرية التي يتم تناولها يوميًا 35 كجم.المعدل اليومي للبنجر للأغنام هو 5 كجم للخيول - حوالي 15 كجم للخنازير - بمعدل 7 كجم لكل 100 كجم من وزن جسم الحيوان.

انتباه! يتم إعطاء الخنازير الخضار مسلوقة أو مطبوخة على البخار وتضاف إلى عصيدة النخالة. وتتلقى بقية الماشية الأعلاف الخام. يتم سحق الخضروات الجذرية مباشرة قبل الرضاعة.

يتم إعطاء قمم طازجة للماعز مع إضافة الطباشير لتحييد حموضة الطعام.

تكنولوجيا زراعة البنجر العلفي

إن زراعة بنجر العلف يشبه في كثير من النواحي زراعة الأصناف الأخرى. ومع ذلك، هناك عدد من الفروق الدقيقة.

متطلبات التربة

من حيث خصوبة التربة، فإن بنجر العلف يتطلب بشكل خاص. يفضل تشيرنوزيم حمضي قليلاً أو محايد مع درجة حموضة 6.2-7.5. وفقا لقواعد تناوب المحاصيل، فإنه ينمو بشكل جيد على الأراضي المزروعة سابقا بالحبوب (القمح والجاودار) أو البقوليات (الذرة والبازلاء).

انتباه! لا يتم زراعة البنجر في نفس المنطقة لمدة عامين على التوالي.

استعدادًا للزراعة، يتم إضافة السماد أو السماد المتعفن وكذلك رماد الخشب إلى التربة كسماد. نرحب بالأسمدة المعدنية التي تحتوي على الفوسفور والنيتروجين والبوتاسيوم.

البنجر يحب التربة الرخوة، لذلك يجب حفر المنطقة قبل الزراعة.

مواعيد وقواعد الهبوط

عادة ما يتم إنشاء الظروف المثلى لزراعة بنجر العلف في أرض مفتوحة في أواخر مارس - أوائل أبريل.

قواعد الهبوط:

1. يزرع بنجر العلف في الأرض عندما تصل درجة حرارة التربة إلى +5...+8 درجة مئوية.
2. يوصى بالمعالجة المسبقة للتربة بمبيدات الأعشاب لتقليل ظهور الأعشاب الضارة.
3. عمق زراعة البذور 3-4 سم ويتم الحفاظ على مسافة 40-45 سم بين الصفوف.
4. يجب أن تكون التربة الموجودة في الأسرة رطبة قليلاً، بدون قشرة - ولهذا الغرض يتم تكسير المحاصيل.
5. تظهر الأوراق الأولى بعد 8-14 يومًا. يمكن للشتلات أن تتحمل الصقيع حتى -2 درجة مئوية.

مرجع! في حالة الاحترار المبكر، عند درجات حرارة النهار +15...+20 درجة مئوية، يمكن أن تنبت المحاصيل بعد 2-3 أيام من الزراعة.

رعاية المحاصيل

لا تمثل التكنولوجيا الزراعية لبنجر العلف أي صعوبات للبستانيين من أي مستوى من الاستعداد:

1. لضمان دوران الرطوبة والهواء بشكل طبيعي في التربة، يتم فك التربة بعد 48 ساعة من الزراعة. في المستقبل، من الضروري تخفيف التربة بانتظام بين الصفوف.
2. بمجرد ظهور أول ورقتين، يتم إجراء عملية التخفيف، مما يترك البراعم الأقوى والأكثر قابلية للحياة. لا تزيد الكثافة الموصى بها لبنجر العلف عن 4-5 نباتات لكل 1 م2، مع وجود مسافة بين النباتات 25 سم، مما يضمن نموًا صحيًا للمحاصيل الجذرية.
3. بعد التخفيف، يتم تسميد النباتات بالأسمدة المعدنية. يتم تكرار الإجراء مرة ثانية بعد شهر.
4. في ظروف عدم كفاية الرطوبة، يتطلب بنجر العلف منتظما سطح أملس. هذا أمر بالغ الأهمية بشكل خاص في وقت سماكة المحصول الجذري ونمو القمم الصغيرة.
5. تتم إزالة الأعشاب بانتظام حتى تغلق قمم البنجر.

مهم! لا تحتاج الخضروات إلى الإضاءة وتنتج محاصيل غنية حتى في المناطق المظللة.

الأمراض والآفات

البنجر عرضة لمختلف الأمراض وهجمات الآفات. لحماية الخضروات، يتم إجراء الصيانة الوقائية باستخدام الأسمدة المعدنية - نيتروأموفوسفات والبوتاس. لتجنب الإصابة بالعدوى الفيروسية والفطرية، يوصى بإدخال رماد الخشب في الأسمدة.

ومن بين الأمراض الأكثر شيوعاً:

1. كورنيتر - يحدث نتيجة إصابة النبات بمجموعة معقدة من مسببات الأمراض والفطريات والبكتيريا في التربة، وفي كثير من الأحيان - في مادة البذور.ونتيجة لذلك، تظهر بقع زجاجية أو بنية اللون وخطوط من نخر الأنسجة على الجذور. وسرعان ما تموت الشتلات المصابة قبل أن تصل إلى سطح التربة.
2. السيركوسبورا - يظهر مرض فطري على شكل بقع صغيرة مستديرة ذات لون بني فاتح ذات حدود بنية حمراء وطبقة رمادية مخملية على الأوراق. المرض مزعج لأنه يؤثر على القمم، مما يجعل النبات ينتج براعم جديدة تستهلك السكر من المحاصيل الجذرية.
3. عفن ناعم، أو البياض الدقيقي، يظهر كطبقة رقيقة رمادية أرجوانية على الجانب السفلي من الورقة. الأجزاء المصابة من النبات تصبح هشة وتموت.
4. البياض الدقيقي يختلف عن مرض peronosporosis في لون اللوحة - فهو أبيض اللون ويتشكل على جانبي الورقة.
5. فوموز - بقع بنية فاتحة كبيرة على براعم النبات وتعفن جاف على المحاصيل الجذرية.
6. الصدأ. تظهر تكوينات محدبة صغيرة متكررة ذات لون أصفر أو برتقالي فاتح على الأوراق.
7. بقعة بكتيرية تسبب الأوراق اصفرارًا ثم نخرًا للأعضاء المصابة.
8. فسيفساء - فيروس يظهر فيه نمط شبكي على الأوراق يتخلله بقع خضراء فاتحة وصفراء.

الآفات الخطرة لبنجر العلف:

1. ورق البنجر، أو الفول، المن يدمر البراعم وينقل الأمراض الفيروسية.
2. علة البنجر تمتص العصير من الأوراق، تاركة وراءها بقع شفافة على قممها، ثم اسوداد وتشوه القمم. يسبب تأخر نمو النبات.
3. سوسة البنجر الشائعة والرمادية تأكل الجذور الجانبية وتلحق الضرر بالمحصول الجذري وتسبب اضطرابات في النمو وتقلل من وزن الخضار ومحتوى السكر فيها.
4. خنافس البنجر البرغوثية يأكلون حفرًا صغيرة ومن خلال ثقوب في الأوراق، ويقضمون البراعم القمية.
5. ذباب البنجر, حيث تؤدي يرقاتها إلى إتلاف قممها بشدة، مما يؤدي إلى ذبولها وموتها.

لمكافحة الآفات، يتم استخدام منتجات الحماية الصناعية "Samurai Super"، "Bi-58"، "Karbofos-500"، "Decis Pro".

الحصاد والتخزين

علامات نضج الخضار:

• اصفرار أوراق على خلفية افتقار المصنع إلى قمم جديدة؛
• يصل محصول الجذر إلى قطر مميز لصنف معين.

خلال فترة تراكم المادة الجافة بواسطة المحصول الجذري (قبل شهر من الحصاد)، يتوقف الري.

من المهم الحصاد قبل الصقيع الأول والأمطار الطويلة لمنع تلف المحصول الجذري (وهذا يقلل من العمر الافتراضي للبنجر). اعتمادًا على المنطقة، من المقرر أن يتم التجميع في أوائل سبتمبر أو أكتوبر أو حتى نوفمبر.

مرجع! لجمع بنجر العلف، يتم استخدام حفار البطاطس أو حصادات البطاطس أو رافعات البنجر. عند الحصاد يدويًا، يتم حفر المحاصيل الجذرية باستخدام مذراة.

ولضمان تخزين أطول، تتم إزالة القمم وتنظيف المحاصيل الجذرية من التربة الملتصقة. يتم تجفيف الخضار وفرزها قليلاً.

مهم! يتم استخدام العينات التالفة والقمم المقطوعة كعلف للحيوانات أولاً.

قم بتخزين البنجر في أكوام أو في مرافق تخزين أخرى ذات تهوية ويتم الحفاظ عليها عند درجة حرارة تتراوح من 1 إلى 5 درجات مئوية.

محصول بنجر العلف لكل 1 هكتار

من حيث الإنتاجية، يتفوق بنجر العلف على بنجر المائدة والسكر. مع الرعاية المناسبة لكل هكتار من المزارع، يمكنك جمع 900-1100 سنت من المحاصيل الجذرية والقمم. يتم تحقيق هذه المؤشرات بسبب التواضع النسبي للخضروات ومقاومتها للظروف البيئية المعاكسة.

الأنواع والأصناف الأكثر شيوعا من بنجر العلف

عند اختيار البذور للزراعة، يفضل البستانيون الأصناف والهجينة التالية:

1. العميد - صنف منتصف الموسم مقاوم للإزهار والجفاف والصقيع (يتحمل درجات حرارة تصل إلى -5 درجة مئوية). الخضروات الجذرية الصغيرة (التي تزن حوالي 3 كجم) ذات اللون البرتقالي والأخضر لها شكل بيضاوي أسطواني وتحتوي على الكثير من السكر. الإنتاجية - 150 طن/هك.
2. لادا - صنف مقاوم للجفاف والأمراض أثناء النمو وأثناء التخزين. يصل وزن محصول الجذر الأسطواني الأبيض (أحيانًا الأبيض الوردي) إلى 25 كجم. لديها لب كثيف العصير. متوسط ​​العائد 120 طن/هكتار.
3. اف1 ميلان - هجين مقاوم للتزهير والمسركوسبورا. مناسب لأنواع مختلفة من التربة، وله عمر افتراضي طويل. يحتوي على محصول جذر بيضاوي أبيض-أخضر متوسط ​​الحجم. الإنتاجية - 90 طن/هك.
4. يأمل. نظرًا لبساطته، فإن التنوع منتشر بشكل خاص في مناطق شمال غرب ووسط الفولغا والشرق الأقصى في روسيا. الخضروات الجذرية حمراء اللون، أسطوانية الشكل، مع لب أبيض عصير. مقاومة للعدوى عن طريق البياض الدقيقي وcercospora. يتمتع بإنتاجية عالية.
5. أورسوس بولي من المثير للاهتمام اللون غير المعتاد للخضروات الجذرية - الأصفر البرتقالي ، والأسطواني الشكل ، ويصل وزنه إلى 6 كجم. مقاوم للجفاف وليس عرضة للإزهار. وتشمل المزايا الأخرى التخزين طويل الأمد ومقاومة الأمراض. الإنتاجية - 125 طن/هك.
6. سنتور بولي يحتوي على خضروات جذرية بيضاء صغيرة (وزنها 1.5-2.5 كجم) بيضاوية الشكل ممدودة. يُظهر الصنف مقاومة للمسركسبورا والانشقاق وكذلك الجفاف. الإنتاجية - 100-110 طن/هك.
7. إيكندورف الأصفر ليست حساسة لدرجات الحرارة المنخفضة، ومناسبة للزراعة في أرض مفتوحة على قطعة أرض شخصية.

هل يمكن للناس تناول بنجر العلف؟

من حيث القيمة الغذائية، فإن بنجر العلف ليس أقل شأنا من نظيراته. يتمثل الاختلاف الرئيسي في تذوق الطعام في المحتوى العالي من الألياف والألياف الخشنة التي يتم هضمها بشكل سيء بواسطة الجهاز الهضمي البشري.

تعتبر الخضروات الجذرية غير ملائمة للاستخدام في الطهي لأنها تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد. من حيث الذوق، فهو أدنى بكثير من بنجر المائدة وبنجر السكر.

ما الفرق بين بنجر العلف وبنجر السكر؟

بنجر السكر هو نتيجة اختيار صنف علفي، لكنه يختلف عن سابقيه في كثير من النواحي:

1. ظروف النمو: لا يُزرع بنجر العلف في الحدائق، بل يُزرع عادة على نطاق صناعي. على عكس السكر، فإنه ينمو بنجاح في الظروف المناخية لخطوط العرض الشمالية.
2. مظهر: تحتوي أصناف السكر على أوراق ممدودة ونظام جذر أكثر قوة، في أغلب الأحيان - جذور مخروطية بيضاء حصريا. يحتوي بنجر العلف على أوراق على شكل قلب أغمق وأكثر سلاسة ولامعة - يمكنك تمييزها عن الصورة. الخضروات الجذرية تأتي في مجموعة متنوعة من الأصناف أشكال و ألوان.
3. غاية: يستخدم السكر لإنتاج السكر، وتستخدم الأوراق فقط في العلف. يستخدم بنجر العلف بالكامل كغذاء للحيوانات الأليفة.
4. الخصائص الغذائية: في بنجر السكر تكون كمية السكروز أعلى بنسبة 20٪. قيمة الطاقة في العلف أقل، ولكنها تحتوي على المزيد من البروتين.

تختلف جميع الأصناف بدورها عن بنجر المائدة الذي يستخدم في الغذاء.

خاتمة

بنجر العلف هو محصول زراعي شعبي ومتواضع.بسبب زيادة محتوى الكربوهيدرات سهلة الهضم، فإنه يعزز إنتاج الحليب ويحسن جودته، لذلك فهو مهم بشكل خاص في النظام الغذائي للحيوانات المنتجة للحليب، وخاصة الأبقار.

إذا تمت مراعاة توقيت الزراعة والحصاد والقواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية والاستخدام المعقول للأسمدة العضوية والمعدنية، فإن بنجر العلف ينتج عائدًا مرتفعًا باستمرار. من بين عيوب الخضروات متطلباتها على التربة، والتغيير القسري لمكان النمو في كل موسم، والحاجة إلى الري والأسمدة بانتظام.