متى يتم إزالة البنجر من الحديقة للتخزين: الحصاد في الوقت المحدد

يزرع الشمندر في روسيا منذ عدة قرون. هذه الخضار الصحية واللذيذة غنية بالفيتامينات والمعادن، والقمم الصغيرة وخضر البنجر مثالية للسلطات.

يعد المحصول الجذري ذا قيمة أيضًا لأنه يتم تخزينه جيدًا في الشتاء. سنتحدث في هذا المقال عن موعد إزالة البنجر من الحديقة وكيفية تحضيره للتخزين.

وقت حصاد البنجر

يعتمد تاريخ الحصاد من الأسرة على التنوع والظروف الجوية ومنطقة النمو.

مواعيد التنظيف حسب التقويم

البنجر هو آخر ما تم حفره. المحصول الجذري مقاوم للبرد ويستمر في النمو والنضج وتراكم السكر حتى تنخفض درجات حرارة الليل إلى +2-3 درجات.

مهم. على الرغم من مقاومته للبرد، فإن البنجر لا يتحمل الصقيع. تتعفن الفواكه المجمدة ويتم تخزينها بشكل سيء.

مثل أي خضروات جذرية أخرى، يتم حفر هذه الخضروات في طقس صافٍ وجاف. بعد كل شيء، بالإضافة إلى الحصاد، يجب تنظيف الثمار من التربة وتجفيفها.

تحديد التوقيت حسب منطقة النمو

في سيبيريا والأورال، تتم إزالة البنجر من الأسرة في النصف الثاني من شهر سبتمبر. في المناطق الجنوبية الأكثر دفئًا في روسيا، يبدأ وقت الحصاد في أكتوبر.

الشرط الرئيسي للحفاظ على المحصول في الشتاء هو أن يكون لديك وقت لحصاده قبل ظهور الصقيع. حتى البنجر المجمد قليلاً سوف يتدهور بسرعة ويصبح متعفنًا.

الوقت المناسب للحصاد حسب التقويم القمري

وفقًا لتوصيات المنجمين، فإن القمر المتضائل والقمر الجديد هما أفضل الأوقات لحصاد المحاصيل الجذرية. في هذه الأيام تتركز جميع عصائر النباتات في الفاكهة.

وبالتالي، فإن أفضل التواريخ في سبتمبر 2019 هي من 15 إلى 17 سبتمبر ومن 27 سبتمبر إلى 1 أكتوبر.

من الأفضل تخزين الخضار عندما يكون القمر في برج النار أو الهواء أو الأرض. سوف تتعفن المحاصيل الجذرية بشكل أقل.

لا ينصح بحفر البنجر عندما يكون القمر في علامات البروج المائية - لن يتم تخزين مثل هذا المحصول لفترة طويلة.

مواعيد الحصاد حسب وقت النضج

وفقًا لتوقيت النضج، تنقسم أصناف البنجر عادةً إلى النضج المبكر والنضج المتوسط ​​والنضج المتأخر. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل من هذه الأنواع.

أصناف النضج المبكر

يصل هذا النوع من المحاصيل إلى مرحلة النضج خلال 80-110 يومًا من لحظة الإنبات. لا تتمتع الأصناف سريعة النمو بطعم واضح وغني مقارنة بأصناف منتصف الموسم والمتأخرة.

يبدأ حفر المحاصيل الجذرية المبكرة النضج من منتصف يوليو إلى نهاية أغسطس.

أصناف منتصف الموسم

هذه هي أصناف البنجر التي يختارها البستانيون الروس في أغلب الأحيان لوقت نضجها الأمثل وطعمها الممتاز.

يكون المحصول الجذري جاهزًا للحصاد بعد 110-130 يومًا من ظهوره. عند زرع بذور البنجر في منتصف الموسم في شهر مايو، يمكنك البدء في الحصاد بحلول بداية شهر سبتمبر.

مع الحفر والتخزين الدقيق، يبقى البنجر في منتصف الموسم جيدًا طوال فصل الشتاء.

أصناف النضج المتأخر

يتم حصاد هذا النوع من المحاصيل بعد 130-145 يومًا من الإنبات. الأصناف المتأخرة النضج لها طعم أحلى وأغنى. يتم تخزينها بشكل مثالي حتى الموسم التالي دون أن تفقد مذاقها.

نظرا لفترة النضج الطويلة، يتم زراعة البنجر المتأخر فقط في المناطق الجنوبية من بلادنا. يبدأ الحصاد في أوائل أو منتصف أكتوبر.

كيف نفهم أن الوقت قد حان لحصاد البنجر

لذا، فقد أصبحت الأعمال الصيفية وراءنا، وحان الوقت لاستخراج الخضار الناضجة. ولكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كان البنجر ناضجًا تمامًا؟

أول ما ينتبه إليه الناس هو تنوع ووقت ظهورهم. وبناء على هذه المعلومات، يمكنك حساب الوقت التقريبي لنضج المحاصيل الجذرية.

ومع ذلك، فإن الظروف الجوية تجري تعديلات كبيرة. بعد كل شيء، صيف واحد دافئ وجاف، والآخر ممطر وبارد.

لذلك، عند تحديد وقت الحصاد، فمن المنطقي التركيز على العلامات الخارجية للثمرة. سيخبرونك بشكل أكثر دقة ما إذا كان محصول الجذر ناضجًا أم لا.

إذا كنت في شك، يمكنك حفر بعض الفواكه بشكل انتقائي وتحديد مدى نضجها.

علامات تشير إلى النضج

يمكنك معرفة أن البنجر جاهز للحصاد من خلال السمات المميزة التالية:

• قمم (خاصة أوراق عند قاعدة الثمرة) بدأت تتحول إلى اللون الأصفر وتذبل؛
• ظهرت زيادات على المحاصيل الجذرية.
• يتوافق حجم الثمرة ووزنها مع وعود الشركة المصنعة للبذور؛

مهم. إذا كان الصيف جافًا فلا داعي للتسرع في الحصاد. إذا كان الجو ممطرًا، فمن الأفضل حفر المحاصيل الجذرية في الوقت المناسب، لأنها ستبدأ بالتعفن بسبب الرطوبة الزائدة.

هل من الممكن حصاد المحصول في وقت مبكر أو متأخر عن الموعد المتوقع؟

أحد العوامل المهمة للحفاظ على الحصاد الجيد قبل بداية الموسم الجديد هو الحصاد في الوقت المناسب.

الحصاد قبل الموعد المحدد

لا ينبغي حفر البنجر قبل الأوان، لأنه عند درجات حرارة الهواء أعلى من 2-3 درجات مئوية، يتم استقلاب الخضار بشكل نشط، وتستمر الثمار في النضج وتراكم السكر.

البنجر غير الناضج أسوأ تخزينها في فصل الشتاء وهو أدنى طعمًا من الخضروات الجذرية الناضجة.

من المنطقي البدء في الحصاد قبل الموعد المحدد إذا بدأ الطقس البارد قبل الأوان.ثم يتم حفر البنجر على الفور، حتى غير الناضج. وإلا سيتم فقدان المحصول بأكمله.

الحصاد في وقت متأخر

هل من الممكن ترك البنجر في الحديقة لفترة أطول من المتوقع؟ نعم يمكنك ذلك إذا كانت الظروف الجوية جيدة وكان الصيف جافاً وجافاً. إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا ينبغي عليك الاحتفاظ بالخضروات الجذرية في الأرض.

بحاجة إلى معرفة. إذا كان الخريف دافئا، يمكن أن ينبت البنجر والجزر مرة أخرى. تصبح هذه الخضروات الجذرية بلا طعم ويتم تخزينها بشكل سيء.

الحصاد السليم

لا يكفي زراعة محصول غني، بل يجب أيضًا حصاده وتخزينه بشكل صحيح لفصل الشتاء. عند البدء في حفر المحاصيل الجذرية، ضع في الاعتبار النقاط المهمة التالية:

1. يتم حصاد البنجر في طقس جاف وصافٍ بحيث تكون التربة متفتتة. يتم الري الأخير قبل 2-3 أسابيع من الحصاد. الرطوبة الزائدة لها تأثير سيء على الحفاظ على الخضروات المحصودة.
2. يتم سحب الخضروات الجذرية من الأرض باليد. هذا يتجنب تلف الفاكهة أثناء الحصاد. إذا كانت التربة كثيفة، استخدم المجارف أو المذراة. استخدم الأدوات بعناية حتى لا تقطع الخضروات الجذرية. تخترق العدوى الخضار من خلال الجروح. سوف تتعفن هذه الفاكهة بسرعة وتصيب الجيران الأصحاء.
3. تتم إزالة القمم على الفور من النباتات. وإلا فإن الأوراق سوف تتبخر الرطوبة وسوف تذبل الجذور بسرعة. بالنسبة للبنجر والفجل، يتم قطع القمم باستخدام مقصات التقليم أو مقصات منزلية عادية، مع ترك جذوعها بطول 1-1.5 سم. إذا كان جذر المحصول الجذري طويلًا جدًا، فسيتم قطعه أيضًا.
4. محصول يجف لمدة 1-2 أيام في الهواء الطلق تحت مظلة.
5. قبل الحصاد للتخزين، يتم فرز المحاصيل الجذرية. يتم وضع المشوهات والتالفة والصغيرة جانبًا للمعالجة أو الاستخدام الفوري.

نصيحة. لا تقم بإزالة التربة العالقة من المحاصيل الجذرية عن طريق ضربها معًا. يؤدي ذلك إلى إتلاف الجلد الرقيق للفاكهة مما يؤثر على حفظها في الشتاء. من الأفضل تنظيف التربة بيديك.

تحضير البنجر للتخزين الشتوي

في فصل الشتاء، يتم تخزين البنجر بشكل مثالي في قبو أو قبو جاف وجيد التهوية عند درجة حرارة ثابتة تتراوح من 0 إلى +3 درجة مئوية. الصناديق الخشبية أو سلال الخوص مناسبة للتخزين.

انتباه. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى +7 درجة مئوية، سيبدأ البنجر في الإنبات.

يُنصح برش كل طبقة من الخضروات الجذرية بالرمل أو نشارة الخشب. يمكن تخزين الخضار التي تخطط لتناولها في المستقبل القريب بكميات صغيرة في الثلاجة.

قبل تخزين الخضروات للتخزين الشتوي، يجب عليك فرز جميع الخضروات الجذرية بعناية. مجرد خضروات تالفة مصابة بالفطر ستنشر عملية التعفن إلى جميع البنجر المجاور. ولذلك، فإنهم يتعاملون مع الفرز باهتمام خاص.

يتم تخزين الخضروات الجذرية الكبيرة، حتى لو كانت في حالة ممتازة، بشكل أقل من الفواكه متوسطة الحجم. الخضروات الجذرية التي يبلغ قطرها حوالي 10 سم تدوم لفترة أطول، لذلك فمن المنطقي فرز البنجر حسب الحجم ووضع العينات الكبيرة في صندوق منفصل.

تختلف أيضًا الأصناف المبكرة النضج والمتوسطة النضج والمتأخرة النضج في مدة صلاحيتها. تعتبر الأنواع المتأخرة النضج هي الأسهل في النمو. يجب أن يتم تخزينها في حاويات منفصلة.

غمس البنجر في الطين

طريقة ممتعة لتخزين البنجر هي غمس الجذور في محلول من الطين.

لقد أثبت الطين أنه علاج ممتاز يمنع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض وانتشار الرطوبة من خلال المحاصيل الجذرية. لإعداد حل من الاتساق المطلوب، تحتاج إلى خلط الطين بالماء لاتساق القشدة الحامضة.

يتم غمس كل فاكهة في محلول من الطين وتجفيفها بالكامل.

تخزين البنجر في ماصة

كما أن طريقة رش طبقات الخضار باستخدام مادة ماصة للرطوبة نجحت أيضًا. يتم استخدام رماد الخشب أو نشارة الخشب أو الرمل أو الملح كمواد ماصة. يتم تطهير الرمال مسبقًا.

باستخدام طريقة التخزين هذه، يتم وضع البنجر في صناديق على شكل طبقات ويتم رش كل طبقة بالخليط الذي تختاره.

تخزين البنجر فوق البطاطس

طريقة تخزين أخرى مثيرة للاهتمام هي وضع البنجر فوق البطاطس.

الفكرة وراء هذه الطريقة هي أن البطاطس تبخر الرطوبة ويمتصها البنجر. يسحب البنجر الرطوبة الزائدة من البطاطس، مما يسمح لها بالبقاء مرنًا.

في أكياس بلاستيكية

طريقة التخزين الأقل تفضيلاً هي في أكياس بلاستيكية بسعة 15-20 كجم. أولاً، يتم ربطهم بإحكام. وعندما يظهر التكثيف، يتم فك الأكياس، مما يترك فتحة صغيرة لتبخر الرطوبة الزائدة.

إقرأ أيضاً:

تعليمات خطوة بخطوة لزراعة البنجر في أرض مفتوحة في الربيع.

كيفية علاج البنجر cercospora ومنع حدوث هذا المرض.

تحضير مثير للاهتمام لفصل الشتاء: نقوم بتخزين البنجر المجفف بشكل صحيح مع القمم.

خاتمة

معرفة متى يتم إزالة البنجر من الحديقة وكيفية إعداده بشكل صحيح للتخزين، يمكنك بسهولة حفظ المحصول حتى الموسم المقبل. الحصاد في الوقت المناسب والتحضير المناسب يقلل بشكل كبير من خسائر المحاصيل عند تخزين البنجر في الشتاء.