أفضل 12 نوعًا من البنجر: نظرة عامة على الأنواع المختلفة ونصائح لاختيار النوع الأنسب

أصناف البنجر متنوعة للغاية. بعضها مثالي للمناطق الجنوبية من البلاد، والبعض الآخر يتجذر في المناطق الشمالية. تستخدم الأصناف الحلوة بنشاط في الطهي، ويتم الحفاظ على الخضروات الصغيرة والناعمة لفصل الشتاء. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أفضل أنواع البنجر ونتعرف على سماتها المميزة.

أنواع البنجر

في البيوت الصيفية يمكنك في أغلب الأحيان العثور على بنجر الطاولة. وهناك أيضًا علف وأوراق وسكر. دعونا نرى كيف تختلف:

1. بنجر المائدة - من الخضار المألوفة والمألوفة لدى الجميع، والتي تستخدمها معظم ربات البيوت.
2. أصناف الأعلاف وهي فاتحة اللون ومستطيلة الشكل، وتزرع كعلف لحيوانات المزرعة.
3. أصناف السكر نمت لمزيد من إنتاج السكر. يتم زراعة هذا البنجر فقط على التربة الخصبة والمغذية.
4. السلق السويسري أو السلق السويسري. وهي ذات قيمة لمحتواها العالي من الكاروتين والأحماض و العناصر الدقيقة المفيدة.

خصائص ووصف أفضل الأصناف

يذهب عنوان الأفضل إلى تلك الأصناف المتواضعة في الرعاية وذات الذوق الرفيع والاستخدام العالمي. يوجد أدناه أفضل 12 نوعًا من البنجر.

1. الكرة الحمراء

الشمندر الأحمر هو مجموعة متنوعة من النضج المبكر. الخضروات ناعمة ومتساوية، متوسط ​​وزن الواحدة 300 جرام، الخضروات الجذرية لها لون أحمر غامق، ولب كثير العصير ولذيذ.هذا صنف عالمي، يتم استهلاك البنجر طازجًا وبعد المعالجة الحرارية. يتم الحصاد في نهاية سبتمبر، قبل أن يبدأ الصقيع. لا يتطلب التنوع معرفة ومهارات خاصة للعناية به.

2. زوجة التاجر

ظهرت مجموعة Kupchikha بفضل عمل المربين من سيبيريا. يُظهر عوائد عالية ومستقرة حتى في الظروف الجوية غير المتوقعة. تتمتع زوجة التاجر بحصانة جيدة ضد الأمراض والآفات وتستطيع تحمل الصقيع والحرارة دون مشاكل. الجذور مستديرة وحتى ذات لون بورجوندي غني. اللب حلو وممتع. بفضل القشرة الكثيفة، يتم تخزين البنجر لفترة طويلة ولا يفقد مذاقه وفوائده.

يتم استخدام زوجة التاجر لتحضير أطباق الفيتامين. على سبيل المثال، يقومون بإعداد سلطة من البنجر والخوخ، وإعداد المقبلات الباردة مع إضافة الثوم، وتحضير عصير البنجر. يتم طهي الخضروات الجذرية بسرعة وسهولة، ويمكن تقشيرها دون أي مشاكل.

3. لا تضاهى

صنف مبكر النضج، يحصل البستانيون على محصولهم الأول بعد 60 يومًا من الزراعة. من الأفضل زراعة الخضروات الجذرية في الأسرة بعد البقوليات أو الطماطم. للرعاية، لا تضاهى يتطلب سقي منتظم بالماء المستقر والتسميد في الوقت المناسب. بلل التربة كل خمسة أيام، وأطعمها مرة كل أسبوعين. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بالتناوب بين الأسمدة المعدنية والعضوية.

الخضروات الجذرية مستديرة ومسطحة والجلد ذو لون أحمر غامق. اللحم بورجوندي، غالبًا مع حلقات سوداء غنية. ويتراوح وزن الثمرة من 150 إلى 400 جرام، وهي لا تضاهى وهي ممتازة للتعليب وتحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

4. المرأة ذات البشرة الداكنة

وزن البنجر الواحد 250-400 جرام، اللب كثير العصير، ذو لون أرجواني. يزرع صنف Smuglyanka في تربة خصبة وفضفاضة.يتم زرعها عندما ترتفع درجة حرارة التربة بواسطة شمس الربيع. يحتاج البنجر إلى سقي منتظم وإزالة الأعشاب الضارة و رقيق. يستخدم لحم الخنزير ذو البشرة الداكنة على نطاق واسع لإعداد الأطباق الغذائية. يتم غليه، طهيه، طهيه على البخار، واستخدامه في السلطات. طعم الصنف غني وذو صبغة حلوة.

نصيحة. الشرط المهم للحصول على حصاد غني هو البذور عالية الجودة. تساعد الطريقة البسيطة في التحقق من إنباتها: خذ وعاءًا به ماء وضع البذور هناك وحركه في اتجاه عقارب الساعة. أما تلك التي تبقى على السطح فهي فارغة وغير مناسبة للهبوط.

5. الصدر

ظهرت مجموعة الطاولة Larka في عام 1998. الخضراوات ناعمة ومستديرة متوسط ​​وزن الواحدة 250 جرام ولها لون أحمر غامق ولحم لامع ذو حلقات باهتة. فترة النضج متوسطة حوالي 90-110 يومًا. العائد مرتفع ، 2-6.5 كجم لكل 1 متر مربع. م يوصي البستانيون باستخدام بنجر لارك للمعالجة.

6. الكاردينال

ينضج محصول بنجر الكاردينال خلال 100-120 يومًا من الزراعة. تزرع الخضروات في أسرة مشمسة وخصبة. الكاردينال هو نوع هجين، ولهذا فهو يتمتع بمناعة عالية ضد الأمراض الشائعة ويظهر حصادًا مستقرًا في كل من جنوب وشمال البلاد. يتراوح وزن المحصول الجذري من 220 إلى 350 جرام، واللب أحمر غامق وعصير وحلو. يتمتع صنف الكاردينال بفترة صلاحية طويلة ومدة صلاحية. مناسب للحساء والسلطات والأطباق الجانبية والحشوات.

7. سيدة

تنوع عالمي يحظى بشعبية خاصة بين سكان الصيف في وسط روسيا. من الأفضل زراعة النبات بعد الطماطم أو الخيار. للحصول على حصاد غني، يوصي البستانيون بحفر الأسرة في الخريف وإضافة مولين سائل إليها. مع قدوم الربيع، يتم حفر الأرض مرة أخرى وإضافة الرمل أو الجير.هذا يسمح لك بتقليل حموضة التربة وخلق ظروف أكثر ملاءمة للبنجر.

متوسط ​​وزن بارينيا حوالي 150-250 جرام، اللب أحمر اللون وذو طعم عالي. ينضج البنجر خلال 100-120 يومًا ويكون متواضعًا في الرعاية. بالإضافة إلى الري وإزالة الأعشاب الضارة، تحتاج السيدة إلى التغذية في الوقت المناسب بالرماد ونترات الأمونيوم وفضلات الطيور السائلة. الإنتاجية لكل 1 متر مربع م يتراوح من 4 إلى 7 كجم.

8. مزارع

يحتوي صنف Khutoryanka المتنوع في منتصف المرحلة المبكرة على ثمار مدمجة وحتى ذات لون أحمر بورجوندي. اللب بدون حلقات، بورجوندي غامق، الطعم غني وحلو. يتمتع المزارع بمقاومة معتدلة للآفات لذا من الضروري اتخاذ تدابير وقائية. يتم رش أسرة البنجر مرة واحدة في الأسبوع بمحلول الصابون أو محلول الرماد. يتم تقدير الصنف لمذاقه ومقاومته للحرارة والحفاظ على الجودة أثناء التخزين الشتوي.

مثير للاهتمام! يعد الشمندر عنصرًا لا غنى عنه لإعداد أطباق مثل صلصة الخل أو حساء الشمندر أو سلطة الرنجة تحت معطف الفرو. ويحتوي عصير البنجر على الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة الطبيعية وكمية كاملة من الفيتامينات.

9. الغجر

صنف Tsyganochka في منتصف الموسم. محصول الجذر أحمر ومستدير. وزن الواحدة حوالي 250-350 جرام، اللب بدون حلقات، أحمر غامق وطري. يمكن تخزين الغجر دون مشاكل ويحتفظ بصفاته الخارجية والذوقية. هذا هو مجموعة متنوعة من الاستخدام الشامل: للطهي والتعليب والتخزين طويل الأمد والحصول على المنتجات المجمعة (الحصاد الأول والأقدم للمحاصيل الجذرية).

10. بوهيميا

صنف مبكر النضج ينضج خلال 70-80 يومًا فقط بعد الإنبات. الثمار مستديرة وناعمة وذات لون بورجوندي غامق. يتم زراعتها بشكل أساسي بطريقة بدون بذور، بعد تطهير البذور مسبقًا.يجب أن تكون المسافة بين النباتات 40 سم على الأقل، وإلا فلن يكون لدى الشجيرات مساحة كافية وأشعة الشمس. للحصول على محصول أكثر ثراء، يتم تخفيف البنجر البوهيمي وتخفيفه بانتظام.

11. ماتريونا

ماتريونا هي مجموعة مقاومة للبرد ومتواضعة. لهذه الصفات، يحبها البستانيون في جبال الأورال وسيبيريا بشكل خاص. الصنف ينضج مبكرًا وينضج خلال 80-90 يومًا. الجذور مستطيلة الشكل وأسطوانية قليلاً. القشرة حمراء وردية ولامعة. اللب كثير العصير ولا يفقد لونه العنابي الجذاب عند طهيه. الصنف محصن ضد الالتهابات الفطرية والأمراض الفيروسية. من 1 قدم مربع. يقوم سكان الصيف بجمع 8-10 خضروات لذيذة وجميلة.

12. شقة مصرية

يبلغ وزن البنجر حوالي 300 جرام، والشكل ممدود، مستدير بيضاوي. القشر واللب أحمر غامق مع لون أرجواني. الإنتاجية - من 5 إلى 8 كجم لكل 1 متر مربع. للوقاية من الأمراض، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بزراعة الصنف باستخدام الشتلات.

تحتوي أطباق البنجر المصري على الكوبالت والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم الضروري للجسم. له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات وشفاء الجروح. الخضار المستهلكة للوقاية من التهاب الوريد الخثاري وتصلب الشرايين. كمنتج غذائي، فهو مفيد لمرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

نصائح للاختيار

لكي لا نخطئ عند اختيار مجموعة متنوعة، انتبه إلى الظروف التي ينضج فيها المحصول. بعض الأصناف مناسبة فقط للزراعة في المناطق ذات المناخ الدافئ والمعتدل، والبعض الآخر يظهر نتائج ممتازة في مناطق الزراعة الأكثر خطورة، حيث يتكرر الصقيع (حتى في أوائل يونيو) والأمطار والرياح.في جبال الأورال وسيبيريا، يوصى بزراعة أصناف مقاومة للبرد وبسيطة، على سبيل المثال، الكرة الحمراء، المسطحة المصرية وبوهيميا. في روسيا المعتدلة، تنمو أصناف Larka وMatryona وTsyganochka بشكل جيد.

من المهم أيضًا تحديد الغرض من الحصاد المستقبلي. الأصناف ذات الجلد السميك مناسبة للتخزين والاستخدام على المدى الطويل. على سبيل المثال، يستطيع بنجر Red Ball أو Smuglyanka الاحتفاظ بخصائصه المفيدة وطعمه الحلو لمدة عام كامل. للقيام بذلك، يتم وضع الخضروات في مكان بارد وجاف ومظلم.

يفضل العديد من البستانيين زراعة الأصناف بدون حلقات. فهي تعتبر الأكثر لذيذة وصحية. تعتبر أصناف بولتاردي، والمصرية المسطحة، وديترويت، وبوهيميا رائدة. يحتوي لب هذه الأصناف على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي لها خصائص مطهرة ومقوية للأوعية الدموية.

مراجعات من البستانيين

يفضل بعض سكان الصيف أصناف البنجر المبكرة النضج والتي يسهل العناية بها. بالنسبة للآخرين، يأتي طعم المنتج وخصائصه المفيدة في المقام الأول.

ماريا، سانت بطرسبرغ: «أقوم دائمًا بزراعة ثلاثة أنواع من البنجر على الأقل في حديقتي. المفضلة لدي هي ماتريونا وبوهيم. أنا أحب مظهرهم والذوق. أستخدمه للأطباق الموسمية والتعليب. عندما يتم تحضيره في الشتاء، يصبح هذا البنجر لذيذًا جدًا وعصيرًا.

ألكساندر، أومسك: "في كل عام أحاول زراعة صنف جديد. في الموسم الماضي زرعت بنجر Kupchikha. على الرغم من المراجعات الإيجابية، لم أكن معجبًا بالحصاد. وظهرت الخضار طرية، ولم يكن المحصول مرتفعا”.

إيفجينيا ، أوريل: "الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو فائدة الخضار. تعتبر أصناف Tsyganochka وSmuglyanka وRed Ball ممتازة لنظامي الغذائي.أقوم بزراعتها كل عام، فهي تتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد للعناية بها.

خاتمة

البنجر منتج لا غنى عنه في التغذية السليمة. من أجل عدم البحث عن خضروات طبيعية وعالية الجودة على أرفف المتاجر الكبرى، غالبًا ما يفضل البستانيون زراعة البنجر بأنفسهم. ستساعدك هذه المراجعة في تحديد مجموعة متنوعة من أفضل أنواع البنجر واختيار النوع الأكثر ملاءمة للظروف المناخية في منطقتك. يفضل العديد من سكان الصيف الأصناف المقاومة للبرد والتي يمكن تخزينها لفترة طويلة. ويمكن زراعة أنواع أخرى لاختبار مذاقها.