ما هو الفرق بين اللفت واللفت وكيفية التمييز بينهما

في القرن قبل الماضي، كان اللفت العلاج الرئيسي للكساح وأمراض العظام والدم بسبب محتواه العالي من الكالسيوم. تم استخدام Rutabaga ليس فقط في التغذية، ولكن أيضًا في علاج السعال. لقد تمت دراسة خصائصها المفيدة منذ فترة طويلة، والآن تظهر مرة أخرى في نظامنا الغذائي. سوف تتعلم من المقالة كيف تختلف إحدى الخضروات عن الأخرى.

الفرق بين اللفت واللفت

اللفت هو نبات عشبي سنوي أو كل سنتين من عائلة براسيكا. ينمو الجذر الصالح للأكل بالفعل في السنة الأولى من البذر. ساق اللفت طويل وله أوراق كثيرة. النبات كله أخضر والنورات صفراء. يعود تاريخ زراعة هذا المحصول إلى 4000 عام، وقد تمت زراعته في اليونان القديمة ومصر. ثم اعتبر طعام العبيد والفلاحين.

في روسيا، كانت الخضار منتجًا غذائيًا مهمًا وتم ذكرها في السجلات القديمة. فقط في القرن الثامن عشر تم استبدالها تدريجياً بالبطاطس. يُزرع اللفت بمجرد جفاف التربة في أوائل الربيع في مكان مشمس. التربة الطميية الخفيفة مناسبة لهذا المحصول.

السويدي هو نبات كل سنتين من عائلة براسيكا. تم وصفه لأول مرة من قبل عالم النبات السويسري كاسبار باوجين في عام 1620، ولهذا السبب يطلق عليه أحيانًا اسم اللفت السويدي. ووفقا لنسخة أخرى، ظهر النبات في سيبيريا، ومن هناك انتشر إلى الدول الاسكندنافية: السويد وألمانيا وفنلندا.

يعتبر Rutabaga مزيجًا من الملفوف البري واللفت. تنبت بذور هذه الخضروات المقاومة للبرد عند درجات حرارة +1...+3 درجة مئوية ويمكنها تحمل التبريد قصير المدى حتى -4 درجة مئوية.مع الحرارة والجفاف لفترات طويلة، تصبح الثمار عديمة الطعم. لذلك يتم زراعة المحصول مبكراً ويزرع قبل بداية فصل الصيف. جذع اللفت طويل ومستقيم ومورق. يتم قطع الأوراق السفلية بشكل ريش. النبات كله مزرق اللون، النورات صفراء.

كلا الخضار مقاومة للبرد والنضج المبكر.. خلال فصل الصيف يمكنك الحصول على محصولين من اللفت. يحتوي هذا المحصول على قرون قصيرة، وبذور كروية ذات لون بني محمر. بذور Rutabaga عبارة عن كرات بنية داكنة يصل قطرها إلى 1.8 ملم.

تختلف النباتات عن بعضها البعض في الشكل واللون. شكل rutabaga يعتمد على التنوع. توجد خضروات جذرية ذات شكل دائري أو أسطواني أو مسطح. الجزء العلوي من الثمرة، البارز فوق الأرض، رمادي أو أرجواني، والجزء السفلي أصفر. اللب برتقالي شاحب.

اللفت له شكل مستدير ومسطح، ولونه أصفر ذهبي من الداخل والخارج.. يتراوح وزن المحصول الجذري الواحد من 60 إلى 500 جرام، ويتراوح وزن اللفت من 300 جرام إلى 2 كجم حسب الصنف. الأول طعمه أحلى قليلاً من سيقان الملفوف. اللفت (Rutabaga) هو شيء يقع بين اللفت والملفوف، وعندما ينضج يبدو مثل البطاطس.

الفرق في التركيب الكيميائي

ما هو الفرق بين اللفت واللفت؟ الخضروات متشابهة في التركيب، لكن الأول أكثر تغذية.

100 غرام من اللفت يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 37؛
• البروتينات - 1.2 غرام؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 7.7 غرام؛
• الألياف الغذائية - 2.2 غرام؛
• ماء - 88 جم.

يحتوي Rutabaga على أكثر من اللفت:

• غدة؛
• فيتامين سي.

تحتوي الخضار أيضًا على المزيد من فيتامين ب 2 وفيتامين ب وحمض النيكوتينيك.

هذا مثير للاهتمام:

خصائص وموانع مفيدة من rutabaga

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفجل ولماذا هي مفيدة للصحة؟

مراجعة أفضل أصناف الفجل للأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية

يحتوي 100 غرام من اللفت:

• السعرات الحرارية - 32؛
• البروتينات - 1.5 غرام؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 6.2 غرام؛
• الألياف الغذائية - 1.9 غرام؛
• الماء - 90 جم.

هناك اللفت:

• حمض السكسينيك؛
• الجلوكورافانين، والذي عند مضغه يتحول إلى سلفورافان، وهو مضاد حيوي طبيعي ومركب عضوي قوي مضاد للسرطان.

تعمل كلا الخضار على تعويض نقص الفيتامينات، خاصة في الشتاء وأوائل الربيع.، ويعمل كمدر ممتاز للبول، ومضاد للالتهابات، وملين. يعتبر عصير هذه الخضار مطهرا طبيعيا، لذلك فهو فعال لعلاج التهاب الحلق.

يحفز اللفت نشاط القلب ويعزز إفراز عصير المعدة، مفيد لمرض السكري (مؤشره الجلايسيمي 15 وحدة)، يخفض مستوى السكر في الدم. على العكس من ذلك، من الأفضل استبعاد Rutabaga لهذا المرض بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يبلغ 70 وحدة. يتم استخدام الخضار كعامل مضاد للحروق ويتم تضمينه في التغذية العلاجية لتصلب الشرايين.

انتباه! يمكن أن يضر كلا الخضار بالجسم في أمراض الجهاز الهضمي الحادة بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف التي تهيج الغشاء المخاطي.

إذا لم تكن هناك مشاكل في المعدة‎الخضار مفيدة للإمساك.

يستخدم روتاباجا مسلوق ومقلي ومطهي في اليخنة والفطائر والأطباق الجانبية للحوم. يتم خبز اللفت، وغليه، وحشوه، واستخدامه طازجًا في الأطباق المقاومة للحرارة، واليخنات، والسلطات.