ما الذي يميز الفجل الأبيض: وصف وخصائص الأصناف

في أغلب الأحيان على أرفف المتاجر والأسواق يمكنك العثور على الفجل المألوف باللونين الأحمر والوردي. ومع ذلك، فإن الأصناف ذات الفاكهة البيضاء تكتسب المزيد والمزيد من المعجبين بمذاقها المعتدل.

ستجد في المقالة معلومات حول مدى اختلاف الفجل الأبيض عن الفجل الأحمر وكيفية زراعته بشكل صحيح وكيفية استخدامه.

وصف الثقافة

الفجل ينتمي إلى العائلة الصليبية ويعتبر أقرب قريب لخضروات جذرية حارة أخرى - الفجل. في جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط، تمت زراعة الخضروات لعدة آلاف السنين.

ولأول مرة، تم جلب الفجل إلى روسيا فقط في القرن الثامن عشر من فرنسا، لذلك أطلق على الفضول اسم "الفجل الفرنسي".

ينتمي الفجل الأبيض إلى نفس نوع النبات الذي ينتمي إليه النبات الأحمر المعتاد، وهو فجل البذور.

أصناف الفجل الأبيض

لا يمكن للفجل ذو الثمار البيضاء أن يتباهى بعد بنفس مجموعة الأصناف مثل الفجل الأحمر.

ومع ذلك، حتى بين الخضروات الجذرية ذات اللون الأبيض هناك عينات تختلف عن بعضها البعض في الشكل ووقت النضج والفروق الدقيقة في الذوق.

الناب الأبيض

ثمرة صغيرة مخروطية الشكل ممدودة يصل طولها إلى 4 سم فقط، وطعم هذا الفجل حاد، مع مرارة مميزة. يزرع فقط في أرض مفتوحة.

يراعة

تنوع منتصف الموسم. الخضروات الجذرية صغيرة الحجم، يصل طولها إلى 10 سم، ولها شكل يشبه رقاقات الثلج. هناك ملاحظة حلوة في الذوق. مناسبة للزراعة في البيوت المحمية والأرض المفتوحة.

ألبا

منتصف الموسم البيلاروسي، تنوع إنتاجي. الثمرة لها شكل مخروطي، مغطاة بقشرة بيضاء ثلجية ورقيقة. تتميز بجودة حفظ جيدة ومقاومة للرماية.

جليد جليد

صنف متأخر النضج، سمي بهذا الاسم نسبة إلى الشكل المميز للمحصول الجذري، حيث يصل طوله إلى 15 سم. يتم حصاد الحصاد بعد 35-40 يومًا الهبوط. لديها لحم العصير ومقرمش. مناسبة للنمو في الأرض المفتوحة وفي الدفيئة.

فيروفسكي الأبيض

ويتميز بالشكل الدائري الكلاسيكي للمحصول الجذري، ويبلغ قطره حوالي 4 سم. يكون اللب خاليًا عمليًا من الحدة ولا يصبح مترهلًا لفترة طويلة أثناء التخزين.

مخصص للأرض المفتوحة، ويتم حصاد المحصول بعد 26-33 يومًا من ظهوره (صنف منتصف الموسم).

دايكون

ويطلق عليه غالبا الفجل الياباني أو الصيني، حيث يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي، وخاصة عندما يكون مخللا. بالمعنى الدقيق للكلمة، يرتبط الدايكون بالفجل بشكل بعيد، لكنه لا يزال ينتمي إلى نفس النوع النباتي - الفجل.

اعتمادًا على النوع المحدد، يمكن أن يتخذ الدايكون شكلًا مخروطيًا أو أسطوانيًا أو مربعًا أو مستديرًا. تختلف الخضار عن الفجل الأبيض العادي بحجمها الكبير - حيث يصل طول الممثلين الفرديين إلى 40 سم ويزن حوالي 5 كجم. بالإضافة إلى ذلك، يتم تشريح أوراق الدايكون، ولا يكون طعم اللب مرًا بسبب قلة زيت الخردل.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة

الفجل الأبيض غني بالألياف ويحتوي على 15 فقط سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج، مما يجعل الخضار مساعدًا لا غنى عنه في إنقاص الوزن. نفس الجزء من النبات يزود الجسم بـ:

• 32% من القيمة اليومية لحمض الأسكوربيك (فيتامين ج)؛
• 11% - بوتاسيوم؛
• 10% - نحاس.

تشمل المواد المفيدة الأخرى ما يلي:

• الفيتامينات E، PP، المجموعة B؛
• العناصر الكبيرة (الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم)؛
• أملاح الحديد
• المركبات النيتروجينية والمواد الرماد.
• السكريات الطبيعية.

بفضل هذه التركيبة، الفجل:

• يزيد من المناعة ويساعد في نقص الفيتامينات.
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي، وحركية الأمعاء وتطبيع الكولسترول.
• له تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول طفيف، ويستخدم لتخفيف التورم.
• مفيد لفقر الدم.

يُمنع استخدام الخضار لأمراض الجهاز الهضمي (القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب البنكرياس) ومشاكل الغدة الدرقية. يجب على الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية والأطفال دون سن 3 سنوات والنساء الحوامل والمرضعات عدم إساءة استخدام المنتج.

مرجع. يستخدم كغذاء ليس فقط الخضروات الجذرية، ولكن أيضًا الخضروات الصغيرة. يستخدم النبات طازجًا أو مخللًا أو بعد معالجته حرارياً كطبق جانبي للحوم أو أحد مكونات الأطباق الساخنة.

ما هي المناطق الأكثر ملاءمة لها وما هي متطلبات المناخ؟

نظرًا لمقاومته للصقيع، يُظهر الفجل الأبيض عوائد عالية في المناطق ذات الظروف المناخية الزراعية القريبة من الظروف القاسية: في الشمال وسيبيريا.

في المنطقة الوسطى ومنطقة الأرض السوداء الوسطى، من الممكن حصاد العديد من محاصيل الخضروات في الموسم الواحد، لكن الحرارة الطويلة تؤثر سلبًا على الأداء. من الأسهل تنظيم مستوى الرطوبة والضوء ودرجة الحرارة في البيوت الزجاجية والدفيئات.

المزايا والعيوب الرئيسية للفجل الأبيض

يمكن مقارنة الفجل الأبيض بشكل إيجابي مع نظرائه الملونين في ما يلي:

1. يحتفظ بالطعم والملمس المرن لللب لفترة أطول.
2. لها طعم أكثر حساسية من الأصناف الحمراء.
3. لا يحتوي على مواد تلوين من مجموعة الجليكوسيدات - الأنثوسيانين، التي تلون القشرة بشكل مشرق ويمكن أن تسبب تفاعلات غير مرغوب فيها لدى البشر، وبالتالي فهي أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية.
4. يتميز بموسم نمو قصير، لذا يمكنك زراعة العديد من المحاصيل في الموسم الواحد.

الأصناف البيضاء لها عيب واحد فقط، وهو عيب مشروط للغاية: الطعم الرقيق قد يخيب آمال عشاق الفجل الحار.

ملامح الزراعة والنمو في الدفيئة وفي الأرض المفتوحة

الفجل عبارة عن محاصيل مقاومة للبرد وبسيطة وتتحمل بسهولة الصقيع الربيعي. هذه الخضار هي واحدة من أولى الخضروات التي تنضج وتظهر على طاولة المقيمين في الصيف في شهري مايو ويونيو.

التحضير للهبوط

يُنصح بتحضير السرير في الخريف: حفر التربة وإزالة الأعشاب الضارة وتخصيب التربة. كمكمل ل شتاء اختر الأسمدة المعدنية - السوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم - أو السماد الفاسد. بحلول الربيع، يتم تحويل العناصر الغذائية إلى أشكال سهلة الهضم.

مباشرة قبل البذر، يتم استخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين على التربة: اليوريا والسماد وما إلى ذلك.

مرجع. من أجل أن تنبت البذور بشكل أسرع ويتطور النبات بشكل أسرع، يمكن سقي الأسرة المعدة بمحلول دافئ من هيومات الصوديوم.

يتم تطهير مادة البذور عن طريق نقعها لمدة نصف ساعة في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم، ثم تجفيفها على الشاش أو أي مادة ناعمة أخرى. يقوم بعض البستانيين بتصلب البذور مسبقًا: تسخينها لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن، وتبريدها على الفور في الماء البارد، ثم وضعها في الثلاجة لمدة يوم.

متطلبات التربة

الفجل الأبيض ليس من الصعب إرضاءه بشأن التربة، على الرغم من أنه يفضل التربة الرملية أو الطينية فضفاضة وجيدة التهوية. تتم موازنة التربة الطينية الثقيلة بالرمل أو الخث. بالإضافة إلى ذلك، فإن النبات لا يتحمل تحمض التربة بشكل جيد، لذلك يتم تكلس التربة في الخريف.

مع نقص العناصر الغذائية، وخاصة البوتاسيوم، فإن الفجل لا يشكل جذورًا عمليًا، لذلك يتطلب تحضيرًا دقيقًا للتربة قبل الزراعة.

أسلاف الفجل المثالية هي الخيار والطماطم والبصل والبطاطس أو الثوم.

مرجع. يتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار موقع للزراعة. لا يُسمح بتظليل السرير لفترة طويلة، لأن الفجل حساس لقلة الضوء.

مواعيد ومخطط وقواعد الزراعة

يُزرع الفجل في أرض مفتوحة عندما يذوب الثلج وترتفع درجة حرارة التربة إلى +3 درجة مئوية. تزرع البذور في أخاديد بعمق 2 سم، مع مراعاة خطوة 4-7 سم.

الجزء العلوي مغطى بخليط من التربة الجافة - تربة الحديقة والدبال والرمل بنسبة 2:2:1. يمكن ضغط الطبقة العليا من التربة قليلاً والتأكد من سقيها بسخاء ولكن بعناية بالماء الدافئ.

في الطقس الدافئ تظهر الشتلات في اليوم الخامس بعد الزراعة. يبدأ نمو المحاصيل الجذرية خلال 1.5-2 أسابيع.

يزرع الفجل تحت الفيلم في أوائل أبريل، في حين أن الشمس ليست نشطة للغاية. في الأيام الدافئة الخالية من الرياح، تتم إزالة الملجأ، مما يتيح للنبات فرصة "التنفس".

مرجع. ترتفع درجة حرارة التربة تحت طبقة سوداء بشكل أسرع من الطبقة الشفافة.

ولحصاد المحصول الأول في أوائل شهر مايو، يتم زراعة الفجل في شهر مارس باستخدام طريقة الشتلات. يمكن زراعة البراعم في أرض مفتوحة أو في دفيئة عندما يكون للشتلات بالفعل عدة أوراق - وعادة ما يستغرق ذلك 10-15 يومًا بعد الزراعة.

مميزات الزراعة

للنمو الكامل للقمم والمحاصيل الجذرية، هناك حاجة إلى درجة حرارة +10 إلى +18 درجة مئوية وإضاءة جيدة.وفي الوقت نفسه، يفضل الفجل ساعات النهار القصيرة نسبيًا، لذا تتم زراعته في الربيع أو في النصف الثاني من الصيف. مع التعرض لفترات طويلة لأشعة الشمس، يشكل النبات سيقان الزهور.

إذا امتدت البراعم الخضراء، فهذا يدل على نقص الإضاءة. يمكن تصحيح الوضع عن طريق رفع الثلم وضمان وصول أقصى قدر من الضوء إلى سرير الحديقة. وهذا يتطلب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ليس فقط في موقع الزراعة، ولكن أيضًا بين الصفوف.

وضع الري

الفجل يحب الري بشكل متساوٍ ومتكرر وفير. بلل التربة على عمق لا يقل عن 7-10 سم، وإذا كان محصول الجذر طويل - 20-30 سم، ويعتمد تواتر الري على الظروف الجوية: في درجات حرارة الصيف المعتدلة، يكفي مرة واحدة كل 2-3 أيام، وفي الطقس الحار والجفاف ستحتاج إلى سقي الأسرة كل يوم في الصباح والمساء.

تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة

تتم عملية إزالة الأعشاب الضارة مرتين:

• لأول مرة - بعد أسبوع من الإنبات، على عمق 5 سم؛
• في الثاني - أسبوع آخر، بمقدار 7-10 سم.

قم بفك التربة بعناية حتى لا تتلف نظام جذر النبات. تتم إزالة الأعشاب الضارة قبل أن تثبت بقوة في الأرض، حتى لا يتم اقتلاع المحاصيل الجذرية النامية عن طريق الخطأ. توفر إزالة الأعشاب الضارة للفجل إمدادًا متواصلًا من الأكسجين والحرارة الشمسية والضوء.

أعلى الملابس

يكفي استخدام الأسمدة قبل البذر لتجنب تغذية الجذور خلال موسم النمو. تؤدي الأسمدة النيتروجينية الزائدة إلى نمو مفرط للكتلة الخضراء على حساب المحاصيل الجذرية.

إذا كانت التربة مستنفدة وتحتوي على القليل من الدبال، فيمكنك إطعامها بـ "الشاي الأخضر" - وهو منقوع مخمر من أوراق الهندباء والقراص.

مكافحة الأمراض والآفات

الفجل الأبيض معرض للإصابة بالأمراض الفطرية مثل:

1. كيلا - تتشكل زوائد على المحاصيل الجذرية، ويبدأ اللب بالتحول إلى اللون البني والتعفن.
2. البياض الدقيقي - يتجلى في شكل طبقة بيضاء داكنة تدريجياً على الأوراق. تجف القمم ويتوقف النبات عن النمو.
3. تعفن رمادي - تصبح الخضروات الجذرية مغطاة ببقع بنية وطبقة رمادية مخملية.

تنتشر الأمراض بشكل رئيسي من خلال السماد الطازج أو التربة الملوثة، لذا قبل البذر من المفيد إضافة رماد الخشب (100 جرام لكل متر مربع) إلى التربة وتجنب التسميد بالمواد العضوية غير المتعفنة. الظروف المواتية لتنشيط الجراثيم الفطرية هي الصيف البارد مع هطول أمطار طويلة والمياه الراكدة في الأسرة. لأغراض الوقاية، اتبع قواعد تناوب المحاصيل، وتخفيف الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.

عند ظهور العلامات الأولى للمرض، تتم معالجة النباتات بحليب الليمون ومحلول كبريتات النحاس ومبيدات الفطريات الصناعية.

ومن بين الآفات الحشرية أخطرها الفجل الأبيض. الدودة السلكية (يرقة خنفساء النقر)، تأكل الممرات العميقة في اللب العصير للمحصول الجذري، و خنفساء البراغيث الصليبية - محب لأكل البراعم الخضراء الصغيرة. تشمل مكافحة الآفات استخدام المبيدات الحشرية أو العلاجات الشعبية. على سبيل المثال الرش بمحلول صابوني مع إضافة الرماد أو التبغ.

الحصاد والتخزين

من الممكن الحصاد التجريبي في وقت مبكر من اليوم العشرين. إذا كانت المحاصيل الجذرية ناضجة فلا تتأخر في حصادها، فقد يدخل النبات في مرحلة التزهير وتكوين البذور.

في نهايةالمطاف يوليوعندما يبدأ النهار في التلاشي، يمكنك زراعة الفجل مرة ثانية.

يتم تنظيف الفجل المجمع من التربة الملتصقة وتجفيفه وتخزينه في مكان بارد: الثلاجة أو القبو.

مرجع. تحتفظ بعض الأصناف، مثل الخريف العملاق، بقوامها ونكهتها الكثيفة لمدة تصل إلى خمسة أشهر.

ما هي الصعوبات التي قد تكون هناك عند النمو

إذا لم يتم توفير الخضار مع الظروف المثلى تزايد، ينتقل الفجل إلى وضع البقاء الشديد - حيث يتم توجيه جميع قوى النبات إلى تكوين سهم زهرة بدلاً من الخضروات الجذرية.

المحصول لا يتحمل الزراعة الكثيفة. تبدأ القمم بالتمدد إلى أعلى، وتنمو الجذور المزدحمة ملتوية ومجوفة من الداخل.

مع عدم كفاية الري، تصبح الخضروات الجذرية صلبة وجوفاء، وتتراكم المرارة فيها. على العكس من ذلك، يؤدي تشبع التربة بالمياه إلى تكسير اللب.

نصيحة من البستانيين ذوي الخبرة

إن زراعة مثل هذا الفجل أمر جديد بالنسبة للكثيرين، لذا يجدر الاستماع إلى مزارعي الخضروات ذوي الخبرة:

1. وحتى لا تلجأ إلى المواد الكيميائية الخطرة ينصح بصد الحشرات برائحة غبار التبغ القوية أو منقوع الثوم.
2. إن زراعة الفجل في السرير حيث كانت تزرع سابقًا خضروات صليبية أخرى: الملفوف والفجل واللفت يقلل من مناعة الفجل.
3. عند سقي النباتات الصغيرة، احرص بشكل خاص على عدم تآكل التربة وكشف الفلقة الفرعية. وإلا فإن المحاصيل الجذرية لا تتشكل أو تأخذ شكلاً قبيحًا.

تقييمات أصناف الفجل الأبيض

العديد من سكان الصيف، الذين جربوا الفجل الأبيض، ظلوا مخلصين لهم لسنوات عديدة. فيما يلي بعض الأمثلة على المراجعات النموذجية:

ايلينا، سمارة: «معدتي لا تتفاعل بشكل جيد مع قشر الفجل الأحمر المرير، لذلك عند تحضير أوكروشكا كان عليّ دائمًا تقشيره. لقد جربت مجموعة ألبا. لقد زرعتها في دفيئة في أوائل الربيع، قبل أن يذوب الثلج، وتنبت البذور بسرعة وتنضج خلال شهر.لقد فوجئت بمدى رقة جلد هذا الفجل! اللب نفسه كثير العصير وطري ولذيذ. الآن لن أعود إلى الأصناف ذات البشرة الحمراء.

لودميلا، موسكو: "لقد سررت بصنف الدايكون Elephant Tusk. من السهل العناية بها، حتى أننا نزرعها في مساحة خالية بعد حصاد الخضروات الأخرى، فهي تنمو بسرعة، ودرنة واحدة تكفي لسلطة كاملة. يمكن تخزينه في الطابق السفلي لمدة 2-3 أشهر. بالنسبة لي طعمه أفضل من الفجل."

ألكسندر بيلغورود: "الفجل المفضل لدي هو Mokhovsky. يتم تخزين الثمار جيدًا في كيس بلاستيكي في الجزء السفلي من الثلاجة. لا تصبح مترهلة لمدة شهر ونصف وتبقى طرية. أزرع في أقرب وقت ممكن أو في أغسطسلأن الفجل لا يخاف من الصقيع. إذا نبتت زهرة، فأنا لا أتخلص من البذور، فهي تظل قابلة للحياة لمدة 4-5 سنوات.

خاتمة

يتمتع الفجل الأبيض بمزايا لا شك فيها مقارنة بالفجل الأحمر: نظرًا لعدم وجود مواد تلوين، فهو أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية، وله طعم خفيف ويحتفظ بالنضارة لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، فإن التكنولوجيا الزراعية للخضروات بسيطة ولن تسبب مشاكل حتى للبستاني المبتدئ.

ستكون أصناف النضج المبكر مفيدة خلال فترة نقص فيتامين الربيع وتنويع النظام الغذائي المعتاد.