إلى أي عائلة ينتمي الفجل وخصائصه ووصفه

بعد شتاء طويل يحتاج الجسم إلى كمية مضاعفة من الفيتامينات. في أوائل الربيع، يصبح الفجل المورد الرئيسي للمركبات المفيدة. ما هو الفجل وكيف يبدو الفجل وما هو لونه ولماذا هذا النبات ليس مفيدًا للجميع - ستكتشف ذلك في مقالتنا.

ما هو الاسم الصحيح : الفجل أم الفجل؟

غالبًا ما تسمع أثناء المحادثة: "لدي فجل في حديقتي..." ومع ذلك، فإن الاسم العلمي لمحصول الخضار هذا هو "الفجل". ومع ذلك، كلا الاسمين صحيحان.

في الحالة الأولى، يتم استخدام الاسم اليومي، في الثانية - الاسم الرسمي للنبات المزروع. يتم استخدام متغيرات الأسماء اعتمادًا على الموقف. في هذه المقالة سوف نلتزم بالخيار الثاني.

وصف وخصائص الثقافة

كلمة "الفجل" مستعارة من "الجذر" اللاتيني، وترجمتها حرفيا - "الجذر". اتضح أن جميع الخضروات الجذرية يمكن أن تسمى "الفجل" بأمان.

إلى أي عائلة ينتمي الفجل؟

الفجل (الفجل ساتيفوم) ينتمي إلى عائلة الصليبية أو الصليبية وينتمي إلى جنس الفجل المزروع. الفجل والفجل متشابهان ليس فقط في المظهرولكن أيضًا لخصائصه المفيدة.

هل الفجل خضار أم فاكهة أم أي شيء آخر؟

الفجل هو من الخضروات الجذرية، لذلك من المعتاد تسميته بالخضروات.، وليست فاكهة، بالرغم من أن بعض الأصناف يكون طعمها حلوًا. اعتمادًا على الصنف، يعيش الفجل لمدة عام، وفي كثير من الأحيان - اثنان.

قصة الأصل

لم يتم بعد تحديد المكان الدقيق لمنشأ الفجل. من المقبول عمومًا أن وطنه هو آسيا.. هناك إشارات إلى هذه الخضار في السجلات القديمة لمصر واليونان واليابان والصين وروما. تم جلب هذه الثقافة إلى أوروبا في القرن السادس عشر، وظهر النبات في روسيا في عهد بيتر الأول.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة

تحتوي الجذور والقمم الفيتامينات A، C، D، E، PP، المجموعة B، الفوسفور، الصوديوم، الحديد، النحاس، الكالسيوم واليود.

يمتص الفجل في الجسم، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي، ويستعيد القوة بعد المرض، ويخفف الألم.. آلام الظهر والمفاصل والعصب الوركي المقروص والإجهاد والإجهاد العصبي - كل هذه الحالات يمكن علاجها بواسطة الخضروات الجذرية الوردية والبيضاء.

تساعد الخضار على التخلص من السموم والصفراء وتقوي الأوعية الدموية. مناسب ل التغذية الغذائيةحيث أن 100 جرام من المنتج يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط.

يستخدم الفجل في التجميل. له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد والبشرة. يتم استخدامه في أقنعة الوجه الطبيعية.

هنا وصفة لأحدهم:

1. ابشري 5 خضروات جذرية كبيرة واعصري العصير من خلال القماش القطني.
2. مزيج 1 ملعقة صغيرة. قهوة طبيعية مع 1 ملعقة صغيرة. البابونج الطازج المطحون.
3. نسكب عصير الفجل فوق خليط القهوة والبابونج ونحرك.
4. ضعي العجينة على بشرة الوجه واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيها بالماء الدافئ.

يعمل هذا الإجراء على تنعيم البشرة وتنظيفها، وتضييق المسام، وتنشيط تخليق الكولاجين. والإيلاستين، يمنع الطفح الجلدي ويزيل ترهل الجلد.

انتباه! لا يحتوي الفجل على حمض الأسكوربيك أقل من البرتقال. إذا كان لديك حساسية من الحمضيات، استبدل البرتقال بالفجل. سوف يحمي الجسم من نزلات البرد والالتهابات.

فترة النضج

الفجل هو الرائد بين محاصيل الخضروات من حيث وقت النضج. من لحظة ظهور البراعم الأولى على سطح الأرض حتى النضج الكامل، يستغرق الأمر من 18 إلى 60 يومًا.يتم حصاد الأصناف المبكرة في غضون ثلاثة أسابيع.

إنتاجية

محصول الفجل يعتمد على الرعاية والتنوع ومكان النمو. في الدفيئة، يتم حصاد 3.5-4 كجم من الخضروات لكل 1 متر مربع. في الأرض المفتوحة مع الرعاية المناسبة، يبلغ المتوسط ​​3 كجم لكل 1 متر مربع.

مقاومة الأمراض

بسبب نضجه السريع، نادرا ما يتأثر الفجل بالأمراض.. عندما تزرع في ظروف غير مواتية، يمكن أن تصاب الخضروات بالصدأ الأبيض والبياض الدقيقي والساق السوداء والعفن الرمادي.

خصائص الثمار ووصف المظهر والطعم

يصل ارتفاع القمم إلى 25 سم، والأوراق لها حافة ملحوظة من الشعر الصلب. يتراوح لون أوراق الشجر من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن. يذهب جذر الفجل إلى عمق كبير في التربة. نوع ثمرة الفجل عبارة عن جراب جاف ذو فوهة بأطوال مختلفة.

تتميز الخضروات الجذرية بأنها عصارية، وطعمها لاذع، ويتراوح حجمها من 1.5 إلى 10 سم في القطر.. يمنح محتوى زيت الخردل العديد من أنواع الفجل نكهة خفيفة، ولكن هناك أيضًا أصناف تكون فيها المرارة غائبة تمامًا. تأتي الخضروات الجذرية بأشكال مختلفة: مستديرة، ومسطحة، ومخروطية، وبيضاوية، ومغزلية، واسطوانية. يتراوح الوزن من 10 إلى 150 جرامًا.

الجزء الداخلي من الجذر أبيض أو وردي أو أبيض وردي حسب التنوع. اللون الخارجي يعتمد أيضًا على التنوع. تنمو الخضروات الجذرية باللون الأحمر أو الوردي أو الأبيض أو الأصفر أو الأخضر أو ​​حتى الأرجواني مع ذيول بيضاء.

ما هي المناطق الأكثر ملاءمة لها وما هي متطلبات المناخ؟

يمكن أن يكون الفجل ينمو في أي منطقة من روسيا تقريبًاتمت الموافقة على زراعته في مناطق وسط وشمال غرب وفولغا الوسطى وشمال القوقاز وغرب سيبيريا.

يشعر بالارتياح عند درجات حرارة الهواء من 18 إلى 25 درجة مئوية.

المزايا والعيوب الرئيسية للفجل

على الرغم من كل مزايا الفجل إلا أنه يحتوي على مركب فيتامين مفيد ليس للجميع.

دعونا نفحص بمزيد من التفصيل مزايا الثقافة وعيوبها.

مزايا:

• مخزن للفيتامينات والمواد المغذية.
• منخفضة السعرات الحرارية؛
• غنية بالألياف.
• له تأثير مفيد على الجلد، ويعزز التئام الجروح ويخفف الألم.
• يزيد من مستويات الهيموجلوبين.
• يحسن الدورة الدموية.
• يقلل من التورم.
• يزيد من المناعة.
• يستقر عمليات التمثيل الغذائي.

عيوب:

• لا ينصح بالشرب على معدة فارغة - فالعصير المركز يسبب تهيج جدران المعدة مما يسبب الألم.
• التركيب الغني للفجل يمكن أن يسبب ضررا كبيرا لجسم الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء والكبد والقنوات الصفراوية.
• يحظر تناول كميات كبيرة من الفجل أثناء العمليات الالتهابية للغدة الدرقية؛
• غير مرغوب فيه للحوامل والمرضعات، لأنه يسبب الانتفاخ والمغص عند الأطفال؛
• يمكن أن يؤثر الفجل على معدل ضربات القلب، لذلك لا ينصح به لمن أصيبوا بنوبة قلبية.

قمم الفجل أكثر صحة من الخضروات الجذرية نفسها، لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية القيمة في شكل مركز.

خذ ملاحظة:

تحضير الفجل لفصل الشتاء بالتجميد وطرق أخرى

أفضل وصفات الفجل المخلل لفصل الشتاء

وصفات بسيطة ولذيذة لوجبات خفيفة صحية من الفجل

أصناف الفجل

الفجل يمثلها عدد كبير من الأصناف والهجينة المختلفة. في البداية، كانت الخضروات الجذرية تبدو أشبه بجزرة قصيرة، ولم يكن سوى الاختيار الحديث هو الذي جعل شكل الخضار مستديرًا أو بيضاويًا.

الأصناف المبكرة والهجينة:

1. المعزوفة (على الصورة). صنف عالمي عالي الإنتاجية ومناسب للزراعة في معظم مناطق روسيا.تم تربيتها في عام 2002، وهي تتمتع بإنبات جيد ومقاومة للصقيع وتغيرات درجات الحرارة. الخضروات الجذرية لا تتشقق. يتم الحصاد في الأيام 16-20 بعد البراعم الأولى، 2.5-3 كجم لكل 1 متر مربع، ووزن كل خضروات يصل إلى 11 جرام.
2. شيريت. هجين ياباني مزروع في روسيا منذ عام 2007. مناسب للصوبات الزراعية والأرض المفتوحة. مقاومة لاطلاق النار. المحصول الجذري مستدير الشكل، أحمر غني اللون، اللحم أبيض، حار إلى حد ما، يصل وزنه إلى 40 جرامًا، الإنتاجية تصل إلى 3 كجم لكل 1 متر مربع. زيادة مقاومة الفيوزاريوم، والنادي الجذري، والساق السوداء.
3. إفطار فرنسي. يمكن حصادها بعد 25-27 يومًا من الإنبات. لها شكل أسطواني ممدود، لونها وردي غامق، ذيلها أبيض، طول الثمرة 7-15 سم، وزنها 30-40 جم، لحمها أبيض، بدون مرارة. يتحمل البرد بشكل جيد . الإنتاجية من 2.5 إلى 3.5 كجم لكل 1 متر مربع.
4. حرارة. ظهرت في الاتحاد السوفييتي منذ أكثر من 60 عامًا. يتميز بسهولة العناية به وإنتاجيته العالية التي تصل إلى 3.5-4 كجم لكل 1 متر مربع. موسم النمو 18-25 يوما. الخضروات الجذرية مستديرة ، حمراء ، تزن 13-30 جرامًا ، اللحم أبيض ، حلو ، حار إلى حد ما ، مقرمش. لا يشكل فراغات وليس عرضة للانشقاق. مناسبة للزراعة في فصل الشتاء.
5. 16 يوما. 16 يومًا بالضبط كافية للنضج الكامل لهذا النوع من الفجل. يتطور بشكل جيد على قدم المساواة في الدفيئة وفي الأرض المفتوحة. الجذور مستديرة، حمراء زاهية، اللحم كثير العصير وأبيض. الطعم دقيق ومتوسط ​​الحرارة. الصنف مقاوم للانشقاق والتكسير.
6. بطل. الوزن 17-20 جرام، لون أحمر غني، شكل دائري، قشر رقيق، لب أبيض، متوسط ​​المر. مناسبة للنمو في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة، وكذلك في المنزل. الإنتاجية متوسطة تصل إلى 1.5 كجم لكل 1 متر مربع. فترة النضج - 25 يوما. أبقى جيدا.

أصناف منتصف الموسم:

1. الدب القطبيأو فيروفسكي الأبيض (الصورة على اليمين). الفجل المستدير أبيض اللون، ويزن حوالي 25 جرامًا، وينضج في 30 يومًا، ويبلغ العائد في حدود 2 كجم لكل 1 متر مربع. مناسب للزراعة في المناطق الشمالية من البلاد. يوصى بالأرض المفتوحة. الصنف مقاوم للغاية للإزهار وله مدة صلاحية جيدة. الطعم متوسط ​​حار وحلو.
2. دورو. يتم الوصول إلى الحجم المطلوب خلال 28-30 يومًا. الصنف كبير ، كروي الشكل ، يصل وزنه إلى 40 جرامًا ، ولونه قرمزي ، واللحم أبيض في الغالب ، وحار حلو. يتم حصاد حوالي 3.5 كجم من الفجل من مساحة 1 متر مربع. ويمكن تخزينه لمدة شهر دون أن يفقد شكله أو طعمه.
3. زلاتا. صنف تشيكي يتحمل الجفاف المعتدل جيدًا. ويكتمل تكوينه في الأيام 30-32. الشكل مستدير، اللون أصفر، اللحم أبيض ذو طعم لاذع. وزن يصل إلى 25 جم، العائد – 2 كجم لكل 1 متر مربع.
4. المتمردين. هجين. مناسبة للأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية. يتم الحصاد بعد 28-30 يومًا من الإنبات بـ 2.5 كجم من المنتج لكل 1 متر مربع. خضروات جذرية ذات قشرة رقيقة حمراء زاهية، مستديرة الشكل، وزنها 17-20 جرام، مقاومة للأمراض، مدة صلاحيتها حوالي 4 أشهر.

الأصناف المتأخرة:

1. العملاق الأحمر (في الصورة اليمنى). زرعت في أرض مفتوحة ومحمية. الجذر الوردي له شكل أسطواني ممدود يصل طوله إلى 15 سم ويزن 100-150 جرام واللب كثيف بدون فراغات والطعم لاذع وحار قليلاً. الصنف مقاوم للبرد وعالي الغلة. ستحتاج إلى الانتظار 40-50 يومًا قبل الحصاد، ويمكن زراعة 4.5 كجم من الفجل لكل 1 متر مربع. الطلب على الإضاءة والرطوبة.
2. جليد جليد. إنها تشبه رقاقات الثلج في الشكل واللون. خضروات بيضاء طويلة ذات لب عصير لاذع تزن حوالي 100 جرام، الصنف عالي الإنتاجية ويمكن زراعته جيدًا في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة. لا يمر أكثر من 45 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. مقاومة لاطلاق النار.
3. دونجانسكي 12/8. طريقة النمو عالمية. فجل أبيض وردي ذو طعم حلو حاد وزنه حوالي 75 جرام يحدث النضج خلال 35-50 يومًا اعتمادًا على منطقة النمو يمكنك حصاد ما يصل إلى 3.5 كجم لكل 1 م².

الأصناف النادرة والهجينة:

1. الاسبانية السوداء (على الصورة). ينضج الفجل خلال 53-70 يومًا ويبدو أشبه باللفت. لها قشر أسود ولحم أبيض ثلجي حار ومقرمش. يُعرف هذا النوع من الفجل بخصائصه الغذائية القيمة وسهولة زراعته ومدة صلاحيته الطويلة. إنه لا يتحمل الحرارة جيدًا ويحتاج إلى الظل والبرودة وإلا فسوف يتشقق بسرعة.
2. الفجل البطيخ. تم تربية هجين غير عادي من الفجل والفجل في الصين. وسرعان ما أصبحت شائعة بسبب مظهرها: خضروات كروية ذات لون أخضر فاتح مع لحم التوت اللامع. مر من الخارج وحلو من الداخل ويصل وزنه إلى 200 جرام، هذه الخضروات الجذرية مقاومة للبرد ويمكنها تحمل الصقيع الخفيف وتنضج في شهر وتنتج ما يصل إلى 10 كجم من الفجل لكل متر مربع. العيب الرئيسي هو التخزين القصير، لا يزيد عن 10 أيام.

ما هي الصعوبات التي قد تكون هناك عند النمو

لا ينبغي أن تكون هناك صعوبات عند زراعة الفجل.. الثقافة متواضعة ولكنها تحب الرعاية وخاصة الري. حتى البستاني المبتدئ يمكنه التعامل معها.

اعتني بالتربة للخضروات في الخريف، وقم بتخصيب المنطقة المحددة: نصف دلو من الدبال أو السماد لكل 1 متر مربع سيكون كافيًا. إذا كنت لا تريد أن يصبح الفجل مجوفًا من الداخل، فلا تقم بتخصيب الأرض بالسماد الطازج - استخدم السماد المتحلل أو خففه بالماء الطازج بكميات متساوية.

نصيحة من البستانيين ذوي الخبرة

خذ نصيحة البستانيين ذوي الخبرة، و إن زراعة محصول غني من الفجل، على غرار الصور الإعلانية الموجودة على عبوات البذور، لن يكون بالأمر الصعب:

• تشكل الأصناف المبكرة من الفجل محصولًا جذريًا بسرعة كبيرة وتتوقف عن النمو - لا تتوقع كتلة كبيرة منها، فهذا غير محدد وراثيًا؛
• لا تفرط في تعريض الفجل الناضج في الأسرة ، فسوف تصبح الخضار "خشبية" وجوفاء وغير صالحة للاستهلاك ؛
• إذا كنت تزرع محاصيل جذرية في أرض مفتوحة، فيجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة ليس فقط أثناء النهار، ولكن أيضًا في الليل - لا تقل عن 10 درجات مئوية؛
• تتأثر فترة نضج الخضار بحجم البذور - عند البذر، اختر أكبر البذور، ثم سينمو الفجل بشكل أسرع.

خاتمة

خضروات لذيذة وصحية تخفف الألم وتقوي جهاز المناعة وتنوع القائمة وتسعد العين بكثرة الألوان والأشكال. ولكن يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة في الجهاز الهضمي عدم الإفراط في استخدام الفجل، ويجب استشارة الطبيب أولاً.