ما هو عيار البطاطس الموجود (المائدة) وماذا يعني؟

هناك أكثر من 5000 نوع من البطاطس. أنها تأتي في النضج المبكر والمتوسط ​​والمتأخر. كل واحدة منها فريدة من نوعها في تركيبتها من الفيتامينات والمعادن وقيمتها الغذائية.

لسهولة فرز البطاطس، يتم استخدام مؤشر خاص - عيار. يسمح لك بتوزيع الخضروات بسهولة لاستخدامها لاحقًا.

ما هو عيار البطاطس؟

وفقًا لـ GOST 7176-2017 "البطاطس الخشبية. المواصفات الفنية" تتم معايرة درنات البطاطس - أي فرزها حسب الحجم.

ما يحدث

أصغر عيار أقل من 3. وهذا يعني أن القطر العرضي للدرنة يصل إلى 30 ملم. تسمى هذه البطاطس الصغيرة، وتستخدم كعلف للحيوانات وتستخدم لإنتاج النشا.

تم تحديد العيار الكبير بـ 6+. الدرنات الكبيرة مطلوبة في صناعة المواد الغذائية.

ماذا يعني العيار 4، 5، وما إلى ذلك؟

تحتوي البطاطس المشهورة والمرغوبة على عيار 4+، 5+، 6+.

يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bالحجم 40 و 50 ملم على التوالي، وهي درنات ذات عيار 4+ و 5+.

البطاطا كبيرة يبلغ حجمه 60 ملم وأكبر، عيار - 6+.

جدول حجم البطاطس

كيف يتم تحديد ذلك؟

يتم تخزين البطاطس في مرافق تخزين الخضروات المجهزة حتى موسم الحصاد التالي. قبل وضعها في الصناديق والحاويات، يتم فرزها حسب الحجم.

للقيام بذلك، استخدم تركيبًا خاصًا لفرز ومعايرة المنتجات النباتية حسب الحجم حتى أربعة أجزاء.يتم تثبيت ثلاث مجموعات من الإطارات بأحجام الخلايا - صغيرة ومتوسطة وكبيرة - على إطار المعاير باستخدام مشابك خاصة.

تنتهي أكبر حبات البطاطس - التي يتم فرزها - في نهاية المطاف على ناقلات التغذية وفي حاويات منفصلة. تمر بقية المنتجات على طول الحزام الناقل وتدخل إلى المعاير. يتضمن الخيار الإضافي حامل شبكي لكل جزء. يتم تعبئة الدرنات من نفس الحجم في كيس واحد.

وفقًا للمعيار، يتم تحديد حجم البطاطس باستخدام الفرجار أو المقياس المربع.

يتم قياس أكبر قطر عرضي باستخدام الفرجار. يسمح بخطأ قدره ± 1 مم.

الثقوب ذات القياس المربع لها أبعاد:

• 28 و 55 ملم - للأصناف ذات شكل الدرنة الممدود؛
• 55 و 60 ملم - للشكل البيضاوي الدائري.

لماذا هناك حاجة لهذا المؤشر؟

تستخدم الدرنات الصغيرة في العلف وإنتاج النشا.

الدرنات من عيار 4+، 5+ معروضة للبيع.

الشركات التي تشتري البطاطس لديها متطلبات معينة لمنتجاتها. تُعطى كل خضروات خاصية مع وصف - "بطاقة الجودة".

متطلبات شراء البطاطس هي كما يلي:

1. عيار. الدرنات ليست أصغر من الحجم المذكور.
2. الخصائص الخارجية. الخضار جافة ، بدون عيون وبراعم ، بدون أضرار ميكانيكية ، شكل الدرنات متساوي ، لون القشرة ليس أخضر.
3. الخصائص الداخلية. لا توجد علامات تعفن ولا فراغات سوداء.
4. توافر شهادة الجودة.

مؤسسات تقديم الطعام - المقاصف والمقاهي والمطاعم - تفرض متطلبات أكبر على جودة الخضروات.

ما هو المهم عند شراء البطاطس:

1. متنوع. لتحضير الأطباق، تحتاج إلى أصناف مختلفة: متفتتة، ومناسبة للقلي، والقلي العميق، وما إلى ذلك.
2. مقاس - حجم حبة البطاطس.من الممكن استخدام طرق مختلفة لتقطيع الخضار بحجم معين. لتحضير السلطات والأطباق الجانبية، ستحتاج إلى درنات بأحجام مختلفة.
3. محتوى النشا. للبطاطا هريس - أصناف ذات محتوى عالي. بالنسبة للسلطات والأطباق الجانبية، يعتبر اللحم الصلب والمحتوى المنخفض من النشا أمرًا مهمًا.
4. الخصائص الخارجية والداخلية.
5. شهادة الجودة.

لأي غرض تم إنشاء معيار المعايرة:

• الدرنات من نفس الحجم أسهل وأسرع في التعبئة؛
• ويرتبط النقل بانخفاض التكاليف والخسائر؛
• الخضروات من نفس الحجم لها عرض أكثر جاذبية؛
• يجعل التخزين والرعاية أسهل.

كيفية زراعة البطاطس ذات الحجم الكبير

لزراعة البطاطس الكبيرة، يتم اتباع قواعد معينة.

اختيار متنوعة

يتم أخذ عدة أصناف للزراعة من أجل تحديد بعد الحصاد أي منها ينتج أكبر محصول في ظل ظروف موقع معين.

تحضير الدرنات

يتم تطهير الدرنات قبل الزراعة. هناك طريقتان: الرش أو النقع في محلول كبريتات النحاس وبرمنجنات البوتاسيوم والرماد.

يتم إجراء شق على كل درنة. إنه يحفز ظهور عدد كبير من البراعم ويزيد الإنتاجية بنسبة 15٪. يتم إجراء التخفيضات على شكل حلقة أو عرضية. أنها تنشط إنبات العيون. إذا أمكن، تُترك الدرنات المقطوعة في غرفة دافئة لمدة تصل إلى 30 يومًا. ثم تنبت العيون بشكل أسرع، والدرنات تتجذر بشكل أفضل في الأرض.

متطلبات الموقع

تقع المزروعات من الشمال إلى الجنوب - وهذا يسمح لك بالاستفادة القصوى من ساعات النهار.

سقي

الري المنتظم مهم خلال فترة ازدهار النبات. في هذا الوقت تتشكل الدرنات التي تحتاج إلى الماء.

تغذية

التسميد ضروري للحصول على درنات ذات عيار كبير.

أولاً تغذية يتم أثناء نمو الأوراق. تعمل البراعم الخضراء الشاحبة كإشارة إلى أن النبات يحتاج إلى تغذية إضافية. النسب: مولين - 0.5 لتر، فضلات الطيور - 1 ملعقة كبيرة. ل. اليوريا - 1 ملعقة كبيرة. لتر ماء - 10 لتر. تتطلب شجيرة واحدة حوالي 0.5 لتر من المحلول.

مرة ثانية يتم تغذية الشجيرات قبل تكوين البراعم. يتم استخدام المضافات العضوية وغير العضوية. تكوين المثال: كوب من رماد الخشب، 1 ملعقة كبيرة. ل. كبريتات البوتاسيوم، دلو من الماء.

آخر وجبة تكميلية أعط للبطاطس أثناء الإزهار. خلال هذه الفترة، تنضج الدرنات، وبالتالي فإن النبات يحتاج إلى تغذية متزايدة. تغذية يتم ذلك بعد 6-7 أيام من الإزهار الجماعي. تكوين المحلول: السوبر فوسفات - 2 ملعقة كبيرة. ل، فضلات الدجاج أو مولين في اتساق العصيدة - 1 كوب، ماء - 10 لتر. يتم خلط المكونات وسكب 500 مل تحت الأدغال.

إذا نمت البطاطس على مساحات كبيرة، فسيتم استخدام الأسمدة الجافة: السوبر فوسفات، كبريتات البوتاسيوم، إلخ.

تنظيف

وقت الحفر يعتمد على التنوع. في الظروف المناخية المواتية، يتم حفر الأصناف المبكرة مرتين. الشيء الرئيسي هو حفر المحصول الأول في الوقت المحدد وبشكل صحيح. للقيام بذلك، بعناية، دون تمزيقها من الأرض، وحفر الأدغال وإزالة الدرنات الناضجة. زرع النبات في مكانه الأصلي والماء والتل إلى أعلى. أقرب إلى الخريف، يتم حصاد المحصول الثاني.

خاتمة

عيار البطاطس هو حجمها. ذلك يعتمد على التنوع والظروف التي نمت فيها.

أصغر عيار هو 3. وهذا يعني أن القطر العرضي للدرنة أقل من 30 ملم. وتستخدم هذه البطاطس في تربية الماشية لتغذية الماشية وفي صناعة الأغذية لإنتاج النشا.

هناك طلب كبير على العيارين 4+ و5+ في التجارة. يتم شراؤها للبيع في السلاسل الغذائية. المقياس 6+ مناسب لمؤسسات تقديم الطعام.تعتبر الدرنات الكبيرة ملائمة لإعداد الأطباق الجانبية وهي مطلوبة في إنتاج رقائق البطاطس والبطاطس المقلية نصف المصنعة.