إرشادات خطوة بخطوة: كيفية تجفيف البطيخ في المجفف الكهربائي وتخزين المنتج النهائي
نادرا ما يستخدم البطيخ في الطهي. وعادة ما يتم تناوله بشكل منفصل وفي شكله الأصلي. ومع ذلك، فإن قائمة إمكانيات الطهي "البطيخ" واسعة. يتم تخميره، وقليه، ويصنع منه المربى، ويستخدم في تحضير السلطات، والحلويات، والمشروبات. سارت الامور بشكل جيد على قدم المساواة مع كل من الفواكه والخضروات.
هل جربت البطيخ المجفف؟ اكتشف كيف يمكنك استخدامه في الطبخ في مقالتنا.
البطيخ المجفف: مزحة أم لا
فهل من الممكن حتى تجفيف "كرة الماء" هذه التي تتكون من 91.5% ماء؟ بسهولة، حتى تصل إلى مرحلة الرقائق. ستكون رقائق البطيخ علاجًا رائعًا خلال الموسم عندما تريد هذا التوت، ولكن ليس لديك مكان لشرائه. بالإضافة إلى ذلك، على عكس رقائق البطاطس العادية، فإن رقائق البطيخ ليست ألذ بكثير فحسب، ولكنها أيضًا أكثر صحة.
تتيح لك تقنية تحضير البطيخ المجفف الحفاظ على جميع المواد المفيدة، وهي:
- معظم فيتامينات ب.
- حمض الاسكوربيك؛
- حمض النيكوتينيك - فيتامين يحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
- الكالسيوم والحديد والصوديوم.
- البكتين، السكريات القابلة للهضم للغاية؛
- المغنيسيوم - لتطبيع ضغط الدم وتقليل الاستثارة العصبية.
- الألياف - لتحسين عملية الهضم.
- الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة المفيدة المسؤولة عن اللون الأحمر للبطيخ. ومن بين الخصائص المفيدة الأخرى أنه يمنع تكون الخلايا السرطانية.
تحضير البطيخ للتجفيف
للتجفيف، ستحتاج إلى فاكهة غير ناضجة قليلاً مع لب كثيف.
قبل تجفيف البطيخ في المجفف الكهربائي، قم بتحضيره:
- أولا تحتاج إلى غسله.
- بعد ذلك، قطع إلى نصفين وقشر.
- ثم تقطع إلى شرائح. سمك - حوالي 5 ملم، العرض - حسب تقديرك. ضع في اعتبارك أنه عندما يجفف حجم اللب سينخفض بمقدار 10-11 مرة.
- نقوم بتنظيف الشرائح من البذور ووضعها في صواني المجفف الكهربائي. تحتوي كل صينية على طبقة واحدة من المنتج.
هذا كل شيء، البطيخ جاهز للتجفيف!
هذا مثير للاهتمام:
تجفف في المجفف الكهربائي
عملية تحضير الفواكه المجففة في المجفف الكهربائي ليست صعبة. من الضروري تثبيت الأدراج مع المنتج بشكل صحيح وتشغيل الجهاز. قضية مهمة هي درجة حرارة الطهي. في درجات حرارة عالية، سيتم خبز المنتج ببساطة ولن يكون هناك أي مواد مفيدة فيه. في درجات الحرارة المنخفضة، سيستغرق البطيخ وقتًا طويلاً حتى يجف، مما يعني تكاليف طاقة إضافية. تعتبر درجة الحرارة المثلى 50 درجة مئوية.
يعتمد وقت الطهي على النتيجة المرجوة. للحصول على أقراص الاستحلاب، يجب تجفيف المنتج لمدة 12 ساعة على الأقل. إذا كنت تريد رقائق مقرمشة، فانتظر لفترة أطول قليلاً.
التحقق من الاستعداد
من السهل التحقق مما إذا كانت الأطعمة الشهية جاهزة. إذا كان هدفك هو المعينات الناعمة، فعليك أن تأخذ شريحة واحدة وتضغط عليها بأصابعك، أو تثنيها إلى نصفين أو تكسرها. إذا لم يخرج منه أي سائل، يكون الطبق جاهزًا.
الوضع مختلف قليلاً مع رقائق البطاطس: عند اختبارها، يجب أن تكون الشريحة مقرمشة.
كيفية تخزين
يتم تخزين الشرائح النهائية في وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية. مدة الصلاحية: 12 شهرًا.يتم تخزين الرقائق الجافة بدون إضافات، ولكن قبل تخزين أقراص الاستحلاب، يُنصح بدحرجتها في السكر البودرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
نصيحة. إذا لم تتمكن من تحمل الانتظار المؤلم ولم تجفف أقراص الاستحلاب إلى حالة الرقائق، فما عليك سوى تخزينها في الثلاجة. عند درجة الحرارة هذه، سوف يتحول السكر الموجود في البطيخ إلى الكراميل، وسوف تصبح الشرائح مقرمشة.
وإلا كيف لتجفيف البطيخ
أنت تعرف الآن المخطط القياسي لتجفيف البطيخ. ولكن هناك عدة طرق غير عادية: على سبيل المثال، البطيخ المسكر (قشور البطيخ المجففة) أو رقائق البطيخ المملحة.
البطيخ المسكر
عند تحضير معينات البطيخ المجففة، تبقى الكثير من القشور، والتي تنفصل عنها ربات البيوت بلا رحمة - وفي حالات أخرى عادة ما نتخلص منها. لكن يمكنهم صنع فواكه مسكرة لذيذة جدًا.
ولتحضيرهم قم بما يلي:
- قم بإزالة طبقة رقيقة من القشر الأخضر من القشرة وتخلص منها.
- قطع اللب المتبقي إلى مكعبات صغيرة.
- اغليهم في الماء المحلى. تعتمد كمية السكر على التفضيل، لكنهم ينصحون بحوالي 0.5 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء.
- نرمي الفواكه المسكرة المستقبلية في مصفاة. ننتظر حتى يستنزف السائل الزائد.
- قم بتحميل المكعبات في المجفف الكهربائي. نقوم بتجفيفه بنفس طريقة الشرائح: عند درجة حرارة 50 درجة مئوية حتى الحالة المطلوبة.
يتم تخزين هذه الفواكه المسكرة في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. إنها ملائمة للإضافة إلى المخبوزات أو المشروبات.
مهم! يمنع استخدام هذه الفواكه المسكرة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو زيادة الوزن. يجب عليك أيضًا تقييد نفسك في حالة تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي.
قشور البطيخ للصحة
الوصفة هي كما يلي:
- نقوم بتحضير القشور بنفس الطريقة من خلال قطع الطبقة الخضراء.
- قطع اللب الخفيف إلى شرائح رقيقة.
- نقوم بتحميلها في المجفف وتجفيفها عند درجة حرارة 50 درجة مئوية حتى تفقد الرطوبة تمامًا. يجب أن تصبح هشة وخفيفة.
تستخدم القشور الجاهزة للأغراض الطبية. إنها تحتفظ بجميع المواد المفيدة وتساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي أو الإمساك أو العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي. تؤخذ هذه القشور المجففة على شكل مغلي أو منقوع. في بعض الأحيان تضاف الأعشاب الأخرى إلى هذه المغلي لزيادة الفعالية. على سبيل المثال، آذريون أو يارو.
لتحضير المرق، تُسكب القشور الجافة المطحونة في 0.5 لتر من الماء المغلي وتوضع في حمام مائي. بعد عشرين دقيقة من الغليان نرفعه عن النار ونتركه لمدة نصف ساعة. ثم يتم تصفية المرق.
رقائق البطيخ الحلو
هذه الطريقة لاستخدام شرائح البطيخ سوف تروق للذواقة الحقيقيين وذوي الأسنان الحلوة. للتحضير سوف تحتاج:
- البطيخ المجفف المحضر (المقرمش) ؛
- شوكولاتة الحليب (أو الداكنة) - 100 جم؛
- الفستق - 50 جم.
تحضير:
- أولا، قطع الفستق.
- ثم نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
- ثم اغمسي كل شريحة من البطيخ في الشوكولاتة.
- وأخيرا، يرش بالفستق.
طبق الحلويات الأكثر تطوراً جاهز!
رقائق البطيخ المالحة
طبق خاص هو شرائح البطيخ المملح. لا تختلف تقنية تحضيرها عمليا عن تحضير رقائق البطيخ القياسية. فرق واحد: قبل التجفيف، يتم رش الشرائح بالملح الخشن. هذه الرقائق لها طعم غير عادي - إنها تستحق المحاولة!
مارشميلو البطيخ
سيصبح الخطمي بالبطيخ علاجًا لا يُنسى في أي حفل شاي وسيزين الحلوى الخاصة بك بنجاح. تحضيره ليس أكثر صعوبة من تحضير البطيخ المجفف البسيط.
في مجفف
لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية أي بطيخ مناسب أيضًا - والبطيخ الناضج مناسب أيضًا. سيكون اللب الليفي السائب مناسبًا تمامًا.
يتم تحضير الباستيل بهذه الطريقة:
- قشر البطيخ من القشور. نقطع اللب إلى قطع ونزيل البذور.
- في وعاء عميق، طحن اللب بالخلاط. اعصر العصير الزائد. من الأفضل أن تتركه - فقد يكون مفيدًا في تجربتك الطهوية التالية.
- دعونا نتذوقه. إذا لم يكن المهروس حلوًا بدرجة كافية، أضف ملعقتين كبيرتين من العسل أو حسب الرغبة.
- دهن صواني المارشميلو بالزيت النباتي، ثم وضعها في المهروس، وتسويتها بالملعقة. لمنع المارشميلو من أن يصبح خشنًا، اجعل الطبقة لا يزيد سمكها عن 5 مم.
- يجفف في مجفف عند 55 درجة مئوية لمدة أربع ساعات. ثم، خفض درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية، وتجفيفها حتى تصبح جاهزة. يجب ألا يترك الباستيل النهائي علامات على اليد عند لمسه.
في الفرن
تجربة أخرى - أعشاب من الفصيلة الخبازية في الفرن. ولتحضيره يتم تحضير عسل البطيخ من عصير البطيخ:
- تصفية عصير البطيخ من خلال القماش القطني.
- اطبخ العصير على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. وقت الطهي يعتمد على حلاوة البطيخ. في المتوسط، يستغرق الأمر ثلاث ساعات على الأقل.
- عندما يكتسب العصير قوامًا مثل العسل، ارفعيه عن النار. سوف يصبح لونه داكنًا أثناء الطهي - وهذا أمر طبيعي.
- سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. دهنها بالزيت النباتي.
- يُسكب العسل في صينية الخبز المُجهزة ويُوضع في الفرن.
- يجفف مع فتح الباب لمدة 6-8 ساعات. نتحقق من الاستعداد بنفس الطريقة - يجب ألا تكون هناك علامات متبقية على يدك عند لمس الخطمي. إذا بقيت المطبوعات، فقم بخفض درجة الحرارة قليلاً وانتظر لفترة أطول قليلاً.
للراحة، يتم قطع الخطمي النهائي إلى مربعات أو شرائح طويلة.يجوز رش السكر البودرة حسب الرغبة.
إقرأ أيضاً:
كيفية تحضير كومبوت البطيخ اللذيذ والصحي.
كيفية إنبات بذور البطيخ بشكل صحيح وماذا تفعل بعد ذلك بمواد الزراعة النهائية.
كيفية تحضير البطيخ اللذيذ والصحي في عصيرك الخاص لفصل الشتاء.
خاتمة
يعد تحضير الطعام في المجفف الكهربائي مهمة مثيرة للاهتمام وليست مزعجة للغاية. الآن أنت تعلم أن البطيخ يتم تجفيفه بطرق مختلفة. تتمثل ميزة الطهي في المجفف أو المجفف في أنه باستخدام طريقة حصاد التوت هذه تحتفظ بموادها المفيدة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل ليس فقط على علاج لذيذ، ولكن أيضا صحي.