كيف نفهم أن البطيخ قد فسد وماذا تفعل إذا حدث هذا
كيف نفهم ماذا بطيخ مدلل؟ في السنوات الأخيرة، زاد عدد حالات التسمم بهذا التوت الكبير. وقد يكون ذلك بسبب استخدام النترات لتسريع النمو، وكذلك التحديد غير الصحيح لمدى نضج الثمرة ونضارتها. في هذه المقالة سنكتشف ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ إذا بدأ يفسد، وكيفية تحديد أن التوت قد بدأ بالتعفن.
كيفية معرفة ما إذا كان البطيخ قد أصبح فاسدا
لتجنب العواقب غير السارة لتناول البطيخ القديم، عليك أن تعرف كيف يجب أن تبدو الفاكهة الصحية. يمكن تحديد ذلك من خلال العلامات الخارجية والذوق.
علامات خارجية
أولا وقبل كل شيء، من الضروري تقييم مظهر الجنين. يجب ألا يكون للبطيخ خدوش أو خدوش عميقة أو أضرار أخرى. يجب أن يكون الجلد أخضر داكن أو مخطط، دون أي بقع بنية أو سوداء. الاستثناء هو بقعة ترابية صفراء تتشكل بسبب التصاق البطيخ بالتربة أثناء النضج.
يشير الطلاء الرقيق إلى احتمال تلف الفاكهة - الإصابة بالفطريات العفن. يمكن أن تكون اللوحة بألوان مختلفة، اعتمادا على نوع القالب.
يجب أن يكون المكان الذي تعلق فيه الساق جافًا وصلبًا. إذا ضغطت تحت ضغط أصابعك، فمن المرجح أن البطيخة بأكملها قد تعفنت بالكامل من الداخل.
يمكنك تحديد مدى نضارة الفاكهة بدقة بعد تقطيعها. اللحم الصحي له لون أحمر أو وردي. هناك أيضًا أصناف خاصة ذات لحم أصفر أو برتقالي. أما إذا كان لون البطيخ غير متساوي فهذه علامة أكيدة على بداية التعفن. يشير اللب الجاف ذو الأوردة الصلبة المنفصلة عن البذور أيضًا إلى أن المنتج قديم. بالإضافة إلى الملمس الناعم جدًا أو الطري.
قبل تقطيع البطيخ، يجب عليك رجه. إذا قرقرت الفاكهة داخلها أثناء رجها، فهذا يعني أنها فاسدة.
تصنيف نضارة حسب التاريخ
إذا اشتريت البطيخ المعبأ من السوبر ماركت، فيجب عليك الانتباه إلى الملصق. لا يجب أن تأكل التوت الذي انتهت صلاحيته.
الطعم والرائحة
حتى الفاكهة غير المقطوعة سوف تنضح برائحة خفيفة وممتعة. إذا شممت رائحة حامضة أو مرة، فهذا يعني أن الفاكهة أصبحت حامضة. ورائحة تذكرنا بالنبيذ أو الهريس تشير إلى نفس الشيء.
سيكون طعم الفاكهة الفاسدة حامضًا بشكل غير سار، مع لب لزج.
علامات الجنين الفاسد
إذا لوحظت واحدة على الأقل من العلامات المذكورة أدناه، فمن المفيد فحص الجنين بعناية بحثًا عن وجود علامات أخرى.
علامات البطيخ الفاسد:
- الغرغرة عند الاهتزاز.
- وجود بقع صفراء، رمادية، بنية، سوداء، دون احتساب البقعة الترابية؛
- زغب العفن على القشرة.
- مكان ناعم لربط الساق.
- خدوش ناعمة على سطح القشرة.
- رائحة وطعم حامض أو مرير كريه ؛
- اللب اللزج
- الأوردة الصلبة.
- تغير في لون اللحم.
- الفراغات حول البذور.
لكي لا تشتري الفاكهة الفاسدة بالفعل، من الأفضل فحصها على الفور.
لكن في بعض الأحيان يبدو البطيخ طبيعيًا تمامًا من الخارج، ولكن يتبين أنه فاسد من الداخل. يحدث هذا غالبًا بسبب التخزين غير المناسب أو الطويل جدًا. النترات هي أيضًا السبب وراء تدهور البطيخ بسرعة من الداخل.
هل يمكن أكل البطيخ إذا بدأ يفسد؟
لا يجب أن تأكل البطيخ الحامض، فمن الأفضل أن تصنع منه شيئًا مثيرًا للاهتمام - مهروسًا أو كعكة نبيذ غير عادية.
ولكن إذا تدهورت المناطق الصغيرة، يمكنك قطعها. ما عليك سوى القيام بذلك بهامش كبير. من المهم أن تحدد بالضبط مدى صحة اللب في أماكن أخرى. لكن لا ينبغي إعطاء هذه الفاكهة للأطفال.
ما هي مخاطر تناول البطيخ الحامض؟
تناول البطيخ المفقود يخاطر بالتسمم. تبدأ العلامات بالظهور بعد 2-6 ساعات، ومنها:
- ضعف؛
- حرارة عالية؛
- الغثيان والقيء.
- إسهال؛
- ألم المعدة؛
- الدوخة وأحيانا الصداع.
وقد تظهر أيضًا أعراض أكثر خطورة، مثل خلل وظيفة القلب وفقدان الوعي.
مرجع. من الممكن أن تصاب بالتسمم ليس فقط بسبب تخزين الفاكهة بشكل غير مناسب أو طويل جدًا. يمكن أن يسبب البطيخ النترات أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي. في جسم الإنسان، يتم تحويل النترات إلى مركبات سامة - النتريت.
سبب آخر لتسمم الناس عند تناول البطيخ هو أن الثمار يتم غسلها بشكل سيء. لذلك، من المهم جدًا غسل البطيخ جيدًا قبل تقطيعه.
إسعافات أولية
هناك إجراء معين للتعامل مع التسمم. تحتاج أولاً إلى شطف معدتك وشرب الكربون المنشط أو المواد الماصة الأخرى.
يتم غسل المعدة في المنزل على النحو التالي:
- تحضير 1 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة.
- يتم شرب الكمية بأكملها في جرعة واحدة.
- بعد هذا الإجراء، يتم تنظيف المعدة من محتوياتها بشكل مستقل - تحدث نوبة القيء.
يمكن أن يتم الغسيل 2-3 مرات على التوالي.
مهم. لا ينبغي غسل معدتهم في المنزل للأطفال دون سن 3 سنوات، لأن ردود أفعالهم الوقائية ما زالت لا تعمل بشكل جيد. قد لا يتمكن الأطفال الصغار من التحكم في القيء وقد يختنقون.لا يمكن إجراء غسل المعدة للأطفال إلا من قبل المتخصصين.
بعد هذا، عليك أن تشرب الكثير من الماء. سيساعد ذلك على إزالة السموم من الجسم ويساعد على تجنب الجفاف.
وحتى بعد كل الإجراءات، قد تتفاقم الحالة، لذلك من المهم جدًا تواجد شخص ما دائمًا مع الشخص المسموم حتى وصول سيارة الإسعاف.
لا يمكنك تناول مسكنات الألم والأدوية المضادة للإسهال في مثل هذه الحالة. سوف يخفون الحالة الحقيقية فقط، لكنهم لن يقدموا المساعدة الكافية.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين البطيخ الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 أسابيع. في الثلاجة - 3-4 أسابيع.
نصيحة. ستساعد هذه الطريقة على إطالة العمر الافتراضي: يتم غسل وتجفيف ثمرة صغيرة يصل وزنها إلى 4 كجم وتعليقها في شبكة في مكان بارد.
تفقد الفاكهة المقطعة نضارتها بشكل أسرع. ويستمر لمدة 2-3 أيام فقط في الثلاجة. عند أدنى درجات حرارة ممكنة - 5 أيام. بشرط عدم تقطيع البطيخ على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. لتخزين الشرائح، من الأفضل استخدام حاوية محكمة الإغلاق.
لا ينصح بإبقاء البطيخ في الفريزر. بعد أن تضع الفاكهة على الطاولة وتذوب معظمها عصير سوف تتدفق من اللب. ولهذا السبب، قد يتغير الطعم والبنية.
ما الذي يمكن صنعه من البطيخ الناضج؟
ليست هناك حاجة لرمي البطيخ الناضج. يمكنك تحضير أطباق لذيذة جدًا منه. ما عليك سوى تناول البطيخ الكامل دون أي ضرر. إذا تم انتهاك السلامة، يحدث تخمير حمض اللاكتيك في الداخل، وهو أمر ضار بالبشر.
خبز "البطيخ في حالة سكر"
حلوى أصلية مع نكهة النبيذ الخفيفة وطعم الفواكه.
مكونات:
- 1 بطيخة لا يزيد وزنها عن 5 كجم؛
- 500 غرام من المعجنات النفخة الجاهزة؛
- 150 غرام سكر
- 1.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف؛
- 1 كوب من الكريمة
- 1 ليمون
- 40 جرام جيلاتين
- 100 غرام من السكر البودرة.
تحضير:
- اغسل الليمون. اعصر العصير منه. صر الحماس على مبشرة بخير.
- افردي 250 جرام من العجين بحجم طبق الخبز.
- نقطع النصف الثاني من العجينة إلى مربعات. نشكل منها مثلثات ونضعها على صينية خبز منفصلة.
- نقطع لب البطيخ إلى قطع صغيرة ونضعها على العجينة المدرفلة.
- تُخبز المثلثات والطبقة بالتناوب على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- في وعاء، اخلطي النبيذ وعصير الليمون والسكر والجيلاتين.
- يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
- إزالة من الحرارة وبارد.
- يُسكب خليط الجيلاتين والنبيذ فوق عجين الفطير النهائي.
- ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- قم بإزالة الكعكة بعناية من القالب.
- تُخفق الكريمة مع السكر البودرة.
- وزعي الكريمة على الكيك.
- ضعي فوقها مثلثات منتفخة ورشيها بقشر الليمون.
براغا من الفاكهة المخمرة
تستخدم هذه الوصفة الخميرة المضغوطة، ولكن يمكن أيضًا استخدام خميرة النبيذ.
مكونات:
- 25 كجم من لب البطيخ بدون بذور؛
- 50 جرام خميرة مضغوطة
- 2.5 كجم من السكر.
تحضير:
- افركي اللب من خلال منخل.
- يرش الهريس الناتج بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة.
- تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- إذابة الخميرة في ماء دافئ.
- صبهم في الهريس.
- مزيج بعناية.
- صب الخليط في وعاء التخمير. ضع ختمًا مائيًا أو قفازًا طبيًا به فتحة على الرقبة.
- ضع الزجاجة في مكان مظلم.
- يستمر التخمير 5-7 أيام.
- ثم قم بتصفية السائل.
إقرأ أيضاً:
دعونا نلخص ذلك
إن تعكر البطيخ ليس سببا لرميه بعيدا.إذا كان لديك الوقت والرغبة، فعليك تجربة صنع المخبوزات أو المشروبات منه. بعد هذا العلاج، لن تكون الفاكهة المفقودة ضارة بجسم شخص بالغ. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تؤكل البطيخ الفاسد في شكله غير المعالج، وإلا فإنه يمكن أن يسبب تسمما خطيرا.