مزايا وعيوب الكوسة المستديرة التي يجب أن يعرفها كل مقيم في الصيف

الكوسة المستديرة منتج غير عادي للغاية على طاولتنا. ليس من السهل العثور عليها في السوق أو في المتجر، لذلك يفضل سكان الصيف زراعة الخضروات المستديرة في أسرتهم. الكوسة منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الطبيعية. طعمها دقيق وليس مائي. دعونا نلقي نظرة على أسماء أصناف الكوسة المستديرة وما هي المزايا التي يتمتع بها كل منها.

صفات طعم الكوسة المستديرة

تنتمي الكوسة إلى عائلة اليقطين، وبالتالي فهي تشبه اليقطين في الشكل واللون. الخضار لها جلد رقيق ولكن كثيف. اللب مرن وليفي. لا يوجد عمليا أي بذور داخل الخضار. تختلف صفات التذوق للأصناف المختلفة عن بعضها البعض، ولكنها في نفس الوقت متشابهة مع بعضها البعض.

لا تتمتع الكوسة المستديرة بطعم واضح، ولكنها تتناسب بشكل جيد مع الخضروات والتوابل الأخرى. يتم استخدامها لتحضير طاجن الخضار والفطائر واليخنة ويتم إضافتها أيضًا إلى شرحات الخضار محلية الصنع. الكوسة تعطي الطعام مذاقاً مميزاً وتنعش الطبق.

دائري كوسة تتميز بطعم أكثر إشراقا. ولهذا السبب يتم استخدامها بنشاط في أطباق اللحوم مثل اللازانيا والبيتزا والمحمصات. الخضار طرية وممتعة حسب الذوق. يمكن ويجب أن تكون مملحة ومفلفلة، لذلك لا تخف من إضافة التوابل إلى أطباقك.

مهم! الكوسة المستديرة ليس لها طعم فريد خاص بها. ومع ذلك، فهي قادرة على استيعاب عصير وطعم المنتجات الأخرى.لإعداد أطباق مختلفة، لا يتم استخدام اللب فقط، ولكن أيضًا البذور وحتى زهور النبات. أجرى العلماء الإسبان تجربة واسعة النطاق ووجدوا أن الطريقة المثلى لتحضير الكوسة هي الخبز في فرن الميكروويف أو الفرن.

مزايا وعيوب الكوسة المستديرة

تم اكتشاف الكوسة المستديرة لأول مرة من قبل علماء الآثار في أمريكا منذ أكثر من 5000 عام. ومنذ ذلك الحين، اكتسبت هذه الثقافة عددا كبيرا من المشجعين. وهذا ليس مستغربا، لأنه تتمتع الكوسة المستديرة بالعديد من المزايا:

1. إنهم متواضعون في الرعاية، للحصول على حصاد جيد، لا تحتاج إلى مهارات خاصة.
2. مناسب للنمو في جنوب وشمال البلاد، مقاوم لتغيرات الظروف الجوية.
3. يتم الاحتفاظ بها لفترة طويلة، خاصة إذا وضعتها في مكان بارد ومظلم.
4. يحتوي على فيتامينات ب وفيتامين ج والكاروتين والمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم). الاستهلاك المنتظم للكوسة هو وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من الأمراض.
5. الكوسة هي عامل مدر للبول الطبيعي ومفرز الصفراء. يساعد على إزالة الكولسترول والأملاح من الجسم، وبالتالي تجنب الإصابة بالتهابات المفاصل في المستقبل.
6. المنتج منخفض السعرات الحرارية، 100 جرام تحتوي على 27 سعرة حرارية فقط. يتم استخدامه لإعداد الأطباق الغذائية. على سبيل المثال، يصنعون الكعك أو الفطائر، والتي ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.
7. براعة في الاستخدام. تستخدم الخضار لإعداد الحساء والأطباق الجانبية والأطباق المخبوزة وحتى الحلويات. ويتم الحفاظ على الكوسة المستديرة الصفراء بشكل نشط مخلل لفصل الشتاء.

من بين العيوب، يلاحظ بعض البستانيين أن طعم المنتج ليس غنيا بما فيه الكفاية. ومع ذلك، فإن ما يعتبر عيبًا بالنسبة للبعض، هو على العكس من ذلك، ميزة بالنسبة للآخرين. خلاف ذلك، الكوسة ليس لها أي سلبيات.

هذا مثير للاهتمام! وفقا للأسطورة، ظهرت الكوسة بفضل الآلهة.في أحد الأيام، عندما ذهب جميع الرجال إلى الحرب، لجأت النساء إلى الآلهة وطلبن منح الناس فاكهة طرية مثل لحم السمك ومتينة مثل قوقعة السلحفاة. واستجابة للطلب، أعطت الآلهة الكوسة للنساء.

كوسة مستديرة: نظرة عامة على الأصناف

يوصى بزراعة الكوسة المستديرة في مناطق مشرقة وواسعة. تتم زراعة المحصول بطريقتين: بالشتلات وبدون شتلات. الأول هو الأنسب للمناطق ذات الظروف المناخية الخاصة.

كرة

يتميز الصنف بالنضج المبكر، ويتم الحصول على الحصاد الأول بعد 50-60 يومًا. الشجيرات مدمجة وأنيقة. أوراق الشجر خضراء غنية. نظام الجذر قوي ومتطور. تزن الكوسة الواحدة في المتوسط ​​حوالي 1 كجم.

الشكل كروي، والخضار مضلع قليلاً عند القاعدة. لها لون أخضر ساطع مع بقع وخطوط. اللب كثير العصير ولا توجد بذور فيه عمليًا. التنوع يتجذر جيدًا في وسط روسيا.

في الطبخ، يتم استخدام الكوسة الصغيرة التي تزن حوالي 200 جرام بشكل أساسي، وهي بمثابة أساس لحشو وتزيين أي طاولة احتفالية. صنف Myachik مناسب أيضًا لتحضير يخنة الخضار، خاصة إذا أضفت إليها الجزر والفلفل الحلو.

حماتها مضيافة

إنه هجين لذا فهو يتمتع بحصانة ممتازة ضد الأمراض والآفات. يزرع الصنف في الهواء الطلق أو تحت أغطية الأفلام.. في غضون 40-45 يومًا، تنضج الخضروات الجميلة المستديرة ذات اللون الأخضر الفاتح. لحمهم كريمي وطري. يتم ربط حوالي 10 كوسة مرة واحدة.

بعد الزراعة، يوصى بتخصيب الأسرة بالأسمدة السائلة، على سبيل المثال، Zdraven أو محلول قائم على الرماد.

تتمتع حماتها المضيافة بإنتاجية ممتازة: من 1 متر مربع. م سكان الصيف يجمعون حوالي 12 كجم.الصفات التكنولوجية للخضروات جيدة، يتم تخزينها لفترة طويلة ويمكن نقلها دون مشاكل. يعتبر الهجين مثاليًا لأولئك البستانيين الذين يزرعون المحاصيل في حديقتهم لأول مرة.

كوسة مستديرة: مراجعات سريعة

يُظهر البستانيون اهتمامًا خاصًا بقرع الكوسة. هذا التنوع الأوروبي من المحصول له شكل مستطيل. تنمو الكوسة بسرعة لا تصدق، بعد ظهور المبايض، يتم حصاد المحصول الأول في غضون 5-7 أيام.

طعمها ممتاز، ويمتص الجسم الخضروات بسرعة. تضاف الكوسة إلى أغذية الأطفال وأطباق النظام الغذائي.

كولوبوك

تبلغ فترة نضج الهجين حوالي 40 يومًا. الخضار مستديرة وناعمة. يبلغ قطر "الكعكة" الواحدة حوالي 10 سم، والقشرة رقيقة ذات نمط شاحب. اللب طري وحلو لذلك غالبًا ما تؤكل الخضار نيئة.

يوصى بزراعة الصنف في الشتلات. للقيام بذلك، قم بإعداد الشتلات قبل 30 يوما من الزراعة المقصودة في الأرض. قم بمعالجة البذور مسبقًا بمطهر وإنباتها في شاش مبلل. ضع حاويات الشتلات في مكان مشرق ودافئ، وسقيها بالماء الدافئ المستقر كل 5-7 أيام. لا تنس الأسمدة (فضلات الطيور السائلة ستفي بالغرض).

مهم! زرع الشتلات في الصباح في يوم هادئ. أفضل أسلاف الكوسة هم الفلفل أو البقوليات. قم بحفر الأسرة مسبقًا وإزالة جميع الحطام وبقايا النباتات القديمة.

تينتوريتو

تعتبر الكوسة الإيطالية من ألذ الأصناف وأكثرها عصيرًا. تتميز بالإنتاجية العالية والمستقرة. تتمتع الكوسة المدمجة والسلسة بمظهر جيد وتنضج خلال 40-50 يومًا من اللحظة الهبوط. تتميز تينتوريتو بمقاومة عالية للحشرات، مما يجعل العناية بهذا التنوع بسيطة ومريحة.

ومع ذلك، لا تنس اتباع القواعد الزراعية البسيطة. إذا نمت الكوسة في الدفيئة، فقم بتهوية التصميم كل يوم. تتمتع الدفيئات الزراعية بمناخ محلي خاص مع رطوبة عالية.

الماء الزائد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض. راقب أيضًا حالة التربة، ولا تسمح لها بالتشبع بالمياه أو الجفاف. متى الحصاد؟ بمجرد أن ترى ظهور الخضار الناضجة الخضراء التي يبلغ قطرها حوالي 10 سم.

أصناف هجينة

تنتج هجينة الكوسة المستديرة حصادًا ممتازًا حتى في الظروف الجوية الصعبة. بفضل طرق الرعاية المتاحة، يجمع سكان الصيف حوالي 8-12 كجم من الكوسة اللذيذة من مساحة متر مربع واحد. م دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصف الأصناف الهجينة.

بورزوين F1

ينضج الهجين المبكر النضج خلال 45-50 يومًا. يبلغ وزن الكوسة الواحدة حوالي 2-3 كجم، ولها شكل مضلع ولون أخضر داكن غني.

للحصول على حصاد غني في مرحلة الشتلات، يوصى باستخدام منشطات النمو. على سبيل المثال، يعتبر عقار "الزركون" علاجًا ممتازًا. العلاج به يزيد من إنبات البذور بشكل عام ويسرع نموها. استخدم الزركون بشكل صارم وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة، وإلا فإن المنشط لن يؤدي إلا إلى ضرر.

تحظى البرجوازية F1 بتقدير كبير في الطهي. على سبيل المثال، سوف تزين مقبلات الجبن والكوسة أي طاولة احتفالية. للقيام بذلك، يتم قطع الكوسة إلى شرائح طويلة رقيقة، حيث يتم لف الجبن الكريمي مع الثوم ومزيج من الأعشاب البروفنسالية. تُقلى اللفائف الناتجة في مقلاة وتُزين بالنعناع. هذه الوجبة الخفيفة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.

مهرجان الفورمولا 1

وهي عبارة عن كوسة مستديرة تزن حوالي 600 جرام وقطرها 15 سم، ومن الخارج تشبه المهرجانات اليقطين. حصلت الخضار على اسمها بسبب ألوانها غير العادية وهي الأخضر والأسود والأبيض.اللب برتقالي ومناسب لأي أطباق. يمكن زرع الصنف مباشرة في أرض مفتوحة. يتم تخزين الخضار حسنًا، العودة ودية.

للحصول على حصاد غني، لا تنسى تخفيف الأسرة في الوقت المناسب. وهذا يوفر للنبات إمكانية الوصول إلى الأكسجين، مما يجعل السيقان أقوى وأكثر تطورًا.

يعتبر التخفيف مهمًا بشكل خاص قبل الري أو التسميد. وبالإضافة إلى ذلك، إزالة الأعشاب الضارة. تعيش على تغذية الكوسة، وتأخذ نصيب الأسد من الفيتامينات.

الأصناف الأجنبية

هل هناك كوسة مستديرة من الاختيار الأجنبي؟ بكل تأكيد نعم! بالمقارنة مع الخضروات المحلية، تتمتع الخضروات الأجنبية بقشرة أرق وأكثر سلاسة.

لديهم عدد أقل من البذور ولب أكثر عصيرًا. تتمتع الهجينة الأجنبية بقدرة رائعة على البقاء على الشجيرات لفترة أطول دون الإفراط في النضج. لذلك، للاستخدام الطازج فمن الأفضل استخدامها.

توندو دي بياتشينزا

مجموعة متنوعة من الاختيار الإيطالي. النضج المبكر، ينضج في 50-55 يوما. الخضروات كبيرة الحجم حوالي 3 كجم كروية. لديها إنتاجية عالية. الموصى بها للنمو في أرض مفتوحة. يتميز Tondo di Piacenza بأنه مجموعة متنوعة للذواقة ذات طعم منعش وممتع.

ينصح بقطف الكوسا الإيطالية عندما يصل قطرها إلى 10-15 سم ويتم استخدامها بذور، وكذلك اللب. تحتوي الخضار على كمية كبيرة من المواد المفيدة، ولهذا السبب يحبون تناولها مطهية أو مطهية على البخار. مع مثل هذه المعالجة، لا تنخفض قيمة الخضروات على الإطلاق.

دي نيس

النضج المبكر هو نوع ممتاز للأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية. الثمار رمادية أو خضراء. نباتات الأدغال ليست متسلقة ومضغوطة.

اللب أبيض أو كريمي، وليس كثيفا مثل الأصناف المحلية.تؤكل الخضروات الصغيرة طازجة، بينما تؤكل الخضروات الناضجة المحشوة أو المقلية أو المخبوزة. الصنف مقاوم للعديد من الأمراض، بما في ذلك تعفن الجذور والوحل.

الكوسة المستديرة مناسبة للحشو. تحضير خليط من الدجاج المفروم، الفلفل الحلو والبصل. بعد قليها، ضعيها في الكوسة المقشرة. رشي جبنة الريكوتا على الوجه ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج. يعد طبقًا غذائيًا ممتازًا.

هذا مثير للاهتمام! جاءت الكوسة إلى أوروبا في القرن السادس عشر. نظرًا لزهورها الكبيرة والجميلة، فقد تمت زراعتها منذ فترة طويلة لأغراض الديكور فقط.

مراجعات من البستانيين

هذا ما يقوله البستانيون عن الكوسة المستديرة.

ألكسندرا، سوتشي: "أنا حقًا أحب الكوسة بأي شكل من الأشكال. المفضلة لدي هي أصناف Kolobok وMyachik. إنهم لا يمرضون أبدًا ويستمرون في ذلك بسرعة. يخرجون أنيق وجميل. فهي خفيفة جدًا في الذوق ولا تحتوي على أي بذور تقريبًا. يمكن إزالة القشرة بسهولة."

ماريا، منطقة بيرم: "أعطي الأفضلية فقط للأصناف الهجينة، لأنها تتحمل الصقيع والغياب الطويل للشمس بشكل أفضل. أزرعها في الشتلات - بهذه الطريقة يتجذر النبات بشكل أفضل. أنا أحب تنوع حماتي المضياف، وأوصي به الجميع.”

أولغا، إيجيفسك: "في العام الماضي قمت بزراعة عدة أصناف من الكوسة المستديرة والعادية. الأول تطور ببطء، وكانت الكوسة مسطحة. في رأيي، الكوسة المستطيلة هي أكثر لذيذة وناجحة. لا يوجد فرق كبير في الرعاية، لكني أحب الأصناف القياسية أكثر."

خاتمة

عند اختيار أنواع الكوسة المستديرة، قرر ما هو الأكثر أهمية بالنسبة لك. يتمتع بعضها بمقاومة جيدة للأمراض، والبعض الآخر ينضج مبكرًا عن البعض الآخر. من الأفضل زراعة بعض الخضروات في البيوت الزجاجية، بينما من الأفضل زراعة البعض الآخر في الهواء الطلق.

تشترك جميع الكوسة الدائرية في شيء واحد: الطعم الناعم والممتع، فضلاً عن المظهر الأصلي والجذاب. بمجرد أن تزرع نباتًا، ستقع في حبه بالتأكيد.