الفوائد الصحية ومضار الخيار المر

حان وقت الحصاد، لقد تحول خيارك إلى اللون الأخضر الغني. اخترتهم، ولكن تبين أنها مريرة! يا للعار. لكن لا تتسرع في الانزعاج. يحتوي الخيار المر على عدد من الخصائص المفيدة ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل.

ستتعلم من المقالة سبب مرار الخيار، وما هي فوائد ومضار الخيار المرير، وما هي مميزات تركيبته وكيفية استخدامه لأغراض الطهي والطبية والتجميلية.

هل من الممكن أكل الخيار المر؟

يستطيع! أنها لا تحتوي على أي مواد سامة. إن أكثر ما يمكن أن تواجهه هو المرارة نفسها.

الفواكه المرة ليست ضارة بالصحة، ولكنها يمكن أن تفسد سلطة مع المايونيز. من الأفضل اختيار الزيت النباتي كضمادة. بهذه الطريقة ستكون المرارة أقل وضوحًا.

ومن المهم معرفة سبب حدوث المرارة وهل هناك طريقة لمكافحة هذه الظاهرة.

لماذا تحدث المرارة؟

هناك عدة أسباب للمرارة:

• سقي غير كاف
• الري المفرط
• سقي غير متساو
• سقي بالماء البارد.
• الجفاف والحرارة الشديدة.
• أشعة الشمس العدوانية المباشرة.
• قلة ضوء الشمس
• وفرة من الحشائش.
• القرب من أشجار الحديقة الطويلة.
• التربة غير المناسبة، على سبيل المثال الطين؛
• نقص الأسمدة.

كل هذه العوامل تثير المرارة في الخيار. يجب أن يكون سقي الخضار متساويًا. من الخطر الإفراط في تجفيف النبات أو الإفراط في ريه.

إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب وتجنب أشعة الشمس المباشرة.

مهم! هناك أنواع من الخيار تشير عبواتها إلى أن الخيار ليس مرًا. لكن يجب على البستانيين المبتدئين أن يعلموا أن المرارة في الخضار لا تعتمد على التنوع. وجودها أو غيابها يعتمد على رعاية النبات.

الاختلافات في التكوين

يحتوي الخيار على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. لكن نقصها يؤثر على إدراك الذوق.

يرجع الطعم المر في المقام الأول إلى نقص البوتاسيوم في الفاكهة. يتم تعطيل استقلاب النيتروجين. خارجيا، يتضح ذلك من خلال أوراق النبات الصغيرة جدًا.

سيؤدي نقص الكبريت أيضًا إلى إفساد طعم الخيار. تظهر عروق صفراء على الأوراق.

المرارة في الخيار ناتجة عن نقص الحديد والبورون والموليبدينوم. أي أن الخضروات الخالية من المرارة تحتوي على الكثير من هذه العناصر الدقيقة.

لكن الخيار المر يحتوي على مادة تسمى القرعيات. أ ولا يوجد في الفاكهة بدون مرارة. ويظهر في الخضروات إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل صحيح. التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة تجعل النبات "عصبياً"، وهكذا يظهر هذا المركب الكيميائي.

مرجع. Cucurbitacin ينشأ في ساق الخضار. إذا كان الخيار صغيرًا، فهناك احتمال ألا يكون وسطه مرًا على الإطلاق. قطع "المؤخرة" وغسل الخضار.

فوائد ومضار الخيار المر

ومن المثير للاهتمام كيف يؤثر التكوين على جسم الإنسان. يبدو أن الخضار لا تتكون إلا من الماء تقريبًا - من أين تأتي الخصائص المفيدة؟

لكن لا، فالخيار يحتوي على:

• فيتامين PP – مفيد للتوتر والاضطرابات العصبية.
• فيتامين ج – لتقوية جهاز المناعة.
• فيتامين B1، B2، B5، B6، B9 - لأجهزة الرؤية، الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، للحفاظ على الشباب والجمال والصحة؛
• فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة. يسمح لك بالحفاظ على الشباب. في الثمار المرة يكون محتواها أعلى بعدة مرات من محتواها في الثمار العادية.الفيتامين مفيد أيضًا لأولئك الذين يعانون من الحمل العقلي الزائد. على سبيل المثال، الطلاب الذين يكتبون عملهم النهائي، وخريجو المدارس الذين يخضعون لامتحانات القبول؛
• اليود؛
• الموليبدينوم.
• الفوسفور.
• الكبريت - يوجد القليل منه في الفواكه المرة؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• نحاس؛
• المنغنيز.
• الفلور.
• صوديوم.

إنه يشبه الجدول الدوري تقريبًا! وكل هذا نجده في تلك الخضار التي غالباً ما يتم إلقاؤها في سلة المهملات بسبب طعمها المرير. يعرف البستانيون ذوو الخبرة والخبرة أنه يمكن استخدام كل شيء.

الخصائص الطبية

ما هي فوائد الخضار المرة:

1. تأثير مسكن. يمكن للخضروات المرة أن تخفف آلام الرأس والبطن والظهر. هناك تأثير مفيد ملحوظ على جسد الأنثى أثناء الحيض.
2. ضد الإشعاع. إذا كنت تعيش في منطقة ذات مستويات عالية من الإشعاع، فإن هذه الخضروات ستساعد على تجنب الآثار السلبية على الجسم. أكلهم في كثير من الأحيان قدر الإمكان.
3. خاصية مفرز الصفراء. يحتوي الخيار العادي أيضًا على هذه الخاصية، ولكنها تكون أكثر وضوحًا في الخيار المرير.
4. فوائد للجهاز الهضمي. الخيار المر مفيد لكل من المعدة والأمعاء الدقيقة. ومع ذلك، لا ينبغي أن تؤكل أثناء تفاقم التهاب المعدة. إذا لم تكن لديك مثل هذه المشكلة، فإن الخضار ستحسن عملية الهضم لديك.
5. تم الكشف عن تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية.
6. من الحروق والسحجات والجروح. لمثل هذه الأغراض، يتم تجفيف الخيار دون تقشير، وسحقه، ثم استخدامه كمسحوق.
7. مفيد لمرض السكري.
8. خاصية مضادة للأورام. تعمل الخضروات المرة على إبطاء انقسام الخلايا السرطانية. لمنع ظهور الأورام المختلفة، يعد الخيار المر علاجا جيدا. في الوقت نفسه، تحتاج إلى تناولها كاملة، ويفضل أن تكون بدون ملح وزيت.

لذلك، فإن نطاق التأثيرات المفيدة واسع جدًا. لنزلات البرد في الصيف، من المفيد أيضًا تناول الخضار المرة قليلاً. لديهم خصائص مضادة للالتهابات وتمنع البكتيريا من التكاثر.

أما بالنسبة للضرر فلم تلاحظ أي آثار سلبية. الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى الإسهال، وكثرة التبول، والانتفاخ وآلام في المعدة. يجب ألا تأكل أكثر من ثلاث خضروات في المرة الواحدة.

ملحوظة! تجنب الخيار المتضخم. ولوحظت الخصائص المفيدة فقط في تلك الخضار التي لا يزيد طولها عن 10 سم ثم مع كل ملليمتر تقل درجة الفائدة.

موانع

لا يستطيع الجميع تناول هذه الخضار غير الضارة.

ننصحك بالتعرف على موانع الاستعمال:

• تفاقم التهاب المعدة.
• قرحة مفتوحة
• أمراض الغدة الدرقية.
• مرض تحص بولي.
• الفشل الكلوي وأمراض الكلى الأخرى.
• تورم أثناء الحمل.

تناول الفاكهة المرة سوف يؤدي إلى تفاقم الوضع. يجب الحرص على عدم تناول الفواكه السوداء أو حتى الفاسدة قليلا.

ما يجب القيام به مع الخيار المر

هناك العديد من الخيارات لاستخدام الخيار المر. لكن عليك أولاً أن تحاول منع حدوثها. إذا كنت قد التقطت بالفعل بعض الخضروات واتضح أنها مريرة، فقد حان الوقت لاتخاذ الإجراءات اللازمة.

قم بتسميد التربة بالأسمدة النيتروجينية وتأكد من الري الموحد. الإفراط في الإخصاب سيء مثل نقص الإخصاب.

مهم! لا تستخدم السماد. لن يؤدي إلا إلى زيادة مرارة الفاكهة.

إذا اخترت المكان الخطأ لسان الثور، والشمس تحرق الأوراق بأشعتها الساطعة، فأنت بحاجة إلى دفيئة. تغطية الفواكه أثناء الشمس النشطة. على العكس من ذلك، إذا اخترت مكانًا مظللًا جدًا، فقم بزراعة الخيار بعيدًا عن بعضها البعض.بهذه الطريقة لن يأخذوا الضوء من بعضهم البعض.

إذا كنت لا تعيش في البلاد طوال الوقت، فإن اتباع قواعد الري لن يكون بهذه السهولة. إذا هطلت الأمطار مؤخرًا، فلا تتعجل إلى دارشا بعد العمل. سيكون لدى الخيار ما يكفي من هذه الرطوبة. ولكن إذا كان الطقس جافًا لعدة أيام ولم يتم سقي خيارك، فإن الثمار مريرة بالفعل.

إقرأ أيضاً:

كيفية تحضير الخيار مع الكركم لفصل الشتاء بشكل لذيذ: وصفات وتوصيات.

خيار ستيلا لذيذ جدا ومنتج.

كيفية تحضير الخيار والزنجبيل لفصل الشتاء.

كيفية استخدام الخيار المر

أسهل طريقة هي السلطة. أضف أي خضروات أخرى وأعشاب خضراء وتتبل بالزيت المكرر واستمتع بطعم التورتة الجيد. يعتبر خبز الجاودار إضافة رائعة.

الخضار المرة مناسبة أيضًا للاستعدادات الشتوية. الشيء الرئيسي هو إضافة المزيد من السكر. مضاعفة المعدل. افعل كل شيء آخر كالمعتاد. يتم تخزين الخضروات المرة بشكل أفضل، وتكون مرطبانات المخللات أقل عرضة "للانفجار" والفساد. المعالجة الحرارية سوف تقلل المرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا.

تحتوي الفواكه المرة على المزيد من مضادات الأكسدة. ماذا يعني ذلك؟ أن شباب بشرتك في أيدٍ أمينة. قناع الخيار سيبقي وجهك ورقبتك ثابتين وصحيين. يمكنك صنع أقنعة لبشرة يديك وقدميك من لب الخضار المرة.

نصيحة. تستخدم الخضار المجففة والمبشرة كمسحوق علاجي. يعزز هذا المسحوق الشفاء السريع لسحجات ركب الأطفال.

دعونا نلخص ذلك

يمكن أن ينمو الخيار المر في حديقة منزلك بسبب الري غير المناسب والإضاءة ونقص الأسمدة.

يمكنك تناول مثل هذه الخضار فهي لا تسبب أي ضرر. لكنها تساعد في تخفيف مسار العديد من الأمراض والحماية من التعرض للإشعاع.موانع الاستعمال الرئيسية تشمل أمراض الكلى وقرحة المعدة.

يمكنك استخدام الخيار المر بنفس طريقة استخدام الفواكه العادية: لف في الجرار لفصل الشتاءتحضير السلطات الطازجة وتناولها بشكلها النقي. تكون الخصائص التجميلية للخيار المر أكثر وضوحًا من تلك الموجودة في الفواكه التي لا تحتوي على مرارة. نتمنى لكم حصاد جيد!