دليل خطوة بخطوة حول كيفية إنبات القمح في المنزل

أتباع نظام غذائي صحي يأكلون حبوب القمح المنبتة بانتظام. يتمتع المنتج بتركيبة غنية بالفيتامينات وخصائص قوية مضادة للأكسدة، ويعتبر مصدراً للشباب والصحة. تعرف على كل أسرار الإنبات السليم وكذلك وصفات هذا المنتج من مقالتنا.

لماذا تنبت القمح

لقد أثبت الباحثون أن حبوب القمح المنبتة، عند تناولها بشكل صحيح، تشبع الجسم بمواد مفيدة. المنتج ذو قيمة خاصة في فصل الشتاء، خلال فترة نقص الخضروات والفواكه الصحية.

لماذا يحتاج القمح إلى أن ينبت؟ عندما تجف، تحتوي الحبوب على الكثير من النشا، ويكون تكوين الفيتامينات "خاملاً". أثناء الإنبات، يكشف المنتج عن خصائصه المفيدة. يتم تكوين الكثير من البروتين في البراعم، وينخفض ​​مستوى الكربوهيدرات في الحبوب.

لماذا هو مفيد؟

القمح المنبت له تأثير مفيد على الجسم بأكمله:

• يعمل فيتامين أ على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويتحكم في عملية نمو الأنسجة وتجديدها.
• تعمل فيتامينات ب على تقوية جهاز المناعة، وترتيب الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، وتساعد على التغلب على التوتر، وتحسين وظيفة الأمعاء؛
• يحارب فيتامين E عملية الشيخوخة، ويحسن مظهر الجلد والشعر، ويقلل من مستويات السكر والتعب العام للجسم.

يحتوي المنتج على 18 حمض أميني وعناصر دقيقة قيمة:

• يساعد البوتاسيوم على إزالة الماء الزائد من الجسم؛
• يقاوم الكالسيوم والفوسفور الالتهابات والسموم، ويقوي العظام، ويكون لهما تأثير مضاد للالتهابات؛
• يقاوم المغنيسيوم التوتر والعصبية والأرق والصداع.
• الحديد والزنك يحاربان التعب ويسرعان شفاء الجروح؛
• يضمن السيلينيوم أداءً عالي الجودة لعضلة القلب والأوعية الدموية.

الحبوب هي مصدر للألياف. فهو يساعد على محاربة الوزن الزائد، وينظف الأمعاء، ويحافظ على البكتيريا الطبيعية، ويقلل من مستويات السكر والكوليسترول، ويمنع تطور مرض السكري.

مرجع. تركيبة الفيتامينات الموجودة في حبوب القمح لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

يتم امتصاص العناصر الغذائية بسرعة لأنها تتحلل أثناء الإنبات.

اختيار وشراء القمح للإنبات

للاستهلاك، اختر الحبوب ذات الشكل الصحيح. ألا يكون بها عفن أو علامات مرض أو تفتت. يمكنك شرائها من محلات السوبر ماركت والصيدليات ومتاجر الأطعمة الصحية. يمكنك شرائها من السوق، حيث ستكون تكلفتها أقل. ولكن تأكد من مراجعة البائعين لمعرفة ما إذا كانوا قد تمت معالجتهم كيميائيًا. الحبوب المعالجة بالمبيدات الحشرية ضد القوارض و الآفات، لا يجوز أكله.

للإنبات يوصى بشراء:

• قمح ناعم أصناف;
• نفس الشكل واللون، دون عيوب؛
• البضائع الطازجة التي تم تخزينها لمدة لا تزيد عن عام؛
• لا رائحة الرطوبة أو المواد الكيميائية.

كيفية إنبات القمح في المنزل

إن إنبات القمح والحصول دائمًا على تركيبة فيتامين قيمة في متناول اليد أمر سريع وسهل. لا تحتاج إلى أدوات أو مهارات أو أجهزة منزلية خاصة. قد يقدم خبراء الأغذية الخام طرقًا مختلفة للإنبات، ولكن هناك خيار كلاسيكي واحد مثبت.

ما سوف تحتاجه

قبل البدء في الإجراء، قم بإعداد مكان للقمح مقدما. يجب أن يكون دافئًا وخفيفًا ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة. بالإضافة إلى القمح نفسه، سوف تحتاج إلى:

• حاوية صغيرة ذات قاع عريض مصنوعة من الزجاج والبلاستيك والخزف.
• غربال؛
• شاش أو قطعة من القماش الطبيعي.

مرجع. لا تستخدم الأوعية المعدنية، فالقمح يفسد فيها بسرعة.

تعليمات خطوة بخطوة

لإنبات القمح اتبع الخطوات البسيطة التالية:

1. شراء الحبوب. من الأفضل إجراء الاختبارات في صيدلية أو متجر صحي.
2. فحصها بدقة عن العيوب. رمي بعيدا تلك السيئة.
3. صب في الماء وتخلط جيدا. سوف تغوص الحبوب الجيدة إلى القاع، بينما تطفو الحبوب السيئة إلى السطح. يجب التخلص منها، فهي لن تنبت.
4. بعد شطفه، قومي بنقعه في الماء طوال الليل.
5. في الصباح، اشطف الحبوب تحت الصنبور، وضعها في وعاء وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة أو شاش مطوي في عدة طبقات. يجب أن يكون القماش رطبًا وليس رطبًا. يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في تعفن الحبوب. عدم وجود كمية كافية من السوائل يعد أمرًا سيئًا أيضًا، حيث أنها سوف تجف.
6. اغسلي الحبوب كل 6-8 ساعات لإزالة المخاط.
7. بعد 15-20 ساعة يمكن تناول المنتج.

القمح المنبت بشكل صحيح وعالي الجودة ذو مذاق حلو وله رائحة طازجة ولا يترك مذاقًا مزعجًا.

عندما يكون المنتج جاهزا

وفي غضون 24 ساعة يصبح القمح جاهزًا للاستهلاك. يمكنك فقط تناول الحبوب المنبتة. تم العثور على الخصائص الأكثر فائدة في الحبوب التي يبلغ حجم برعمها 2-3 ملم. لا يمكن تناول الحبوب التي يبلغ حجم برعمها 5 ملم أو أكثر. لقد فقدوا كل الخصائص العلاجية التي قدمها البرعم. من براعم 12-15 ملم يمكنك صنعها عصير. إذا لم ينبت القمح خلال يومين فلا ينصح بتناوله، حتى لو نبت لاحقاً.

كيفية استخدام البراعم بشكل صحيح

أي منتج يمكن أن يجلب المنفعة والضرر. للاستفادة من براعم القمح، اتبع القواعد التالية:

1. حاول ألا تسخنهم. تحت تأثير درجة الحرارة، يتم تقليل خصائص الشفاء.
2. امضغ المنتج جيدًا حتى تتشكل عجينة في فمك. إذا كان هذا صعبا لسبب ما، قم بطحن القمح في مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. أدخل البراعم في نظامك الغذائي تدريجيًا. ابدأ بملعقة صغيرة.
4. لا تأكل الكثير من الحبوب. المعيار يوميا هو 2-3 ملاعق كبيرة. تناول كميات كبيرة من الحبوب يسبب اضطراب في المعدة.
5. أفضل وقت للاستخدام هو الصباح. ويضمن تعزيز الطاقة طوال اليوم. إذا تم تناوله ليلاً، فقد يحدث الأرق.
6. تأكد من شطف الحبوب المنبتة بالماء قبل الاستخدام.
7. يمكن إدخاله في النظام الغذائي للأطفال من سن 14 عامًا.
8. إذا كان لديك حساسية الغلوتين، تجنب المنتج.
9. لا تجمع بين القمح مع غولدنسال، غذاء ملكات النحل أو منتجات الألبان.
10. تناول الحبوب مع المكسرات والفواكه المجففة والحبوب والسلطات والشوربات الباردة.

وصفات مع إضافة القمح المنبت

لا يلزم إدخال القمح المنبت في النظام الغذائي بشكله النقي. من السهل تحضير أطباق بسيطة منه. تحظى السلطات والكوكتيلات والكعك محلي الصنع وحتى لغو القمر بشعبية خاصة.

سلطة

ستكون السلطة الكورية بمثابة قنبلة فيتامين على طاولتك. للقيام بذلك، تحتاج إلى 350 جرام من القمح المنبت، 120 جرام من السمن، 2 فص من الثوم، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل وصلصة الصويا والبهارات (الفلفل والكزبرة والسكر والملح).

الوصفة أساسية:

1. اشطف الحبوب المنبتة واغليها لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.
2. نسكب الحبوب في طبق عميق ونرشها بالبهارات.
3. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي قليل من الكزبرة.
4. أضف الزيت الساخن إلى الحبوب واخلطها جيدًا.
5. بعد بضع دقائق، رشي الخل وصلصة الصويا.

وصفة أخرى شائعة أيضًا. سوف يتطلب المكونات التالية:

• 1 كمثرى، موز، تفاح، كيوي، نصف ثمرة أفوكادو؛
• 500 جرام جبن
• 3 ملاعق كبيرة. ل. براعم القمح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الرمان
• عصير نصف ليمونة
• 4 ملاعق صغيرة. عسل

تمر حبوب القمح من خلال مفرمة اللحم وتقطع الثمار جيدًا وتبشر الجبن. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالعسل وعصير الليمون. السلطة سهلة الهضم وتشبع الجسم بسرعة.

عصيدة

سوف تمنحك عصيدة بذور الكتان نغمة الصباح والحيوية. لتحضيره، انقعي 3 ملاعق كبيرة طوال الليل. ل. الكتان في الصباح، اخفقي بذورها مع الماء بالخلاط حتى تصبح طرية. تُغسل حبوب القمح المنبتة وتُضاف إلى الخليط. تغلب على جميع المكونات مرة أخرى. يتم تناول عصيدة الفيتامين قبل 30 دقيقة من وجبة الإفطار الرئيسية.

ولكن يمكنك تدليل جميع أفراد الأسرة بالعصيدة اللذيذة مع البرتقال. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 1 كوب من القمح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• قليل من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• سمنة؛
• 1 برتقالة.

نسكب الماء الدافئ فوق القمح، ونتركه لمدة ساعة. صفي الماء واسكبي الحبوب في قدر وأضيفي الماء العذب. ضعه على النار واترك الماء حتى يغلي. أضف السكر والزنجبيل. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح الحبوب طرية. أضف الزبدة والعسل والبرتقال المفروم إلى العصيدة النهائية.

كوكتيل

يمكنك أيضًا تناول القمح المنبت على شكل كوكتيل. للقيام بذلك، يتم خلط 100 جرام من البراعم مع 50 جرام من الزبيب وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يضاف الماء والعسل إذا رغبت في ذلك إلى المنتجات. يتم مزج جميع المكونات في الخلاط، وبعد ذلك يصبح الكوكتيل جاهزًا للاستخدام. يتم توفير دفعة فيتامين لمدة يوم كامل بعد "المشروب الصحي".

ملفات تعريف الارتباط مع براعم

المخبوزات محلية الصنع ذات المكونات الصحية لن تترك أي شخص غير مبال. الاستعداد مقدما:

• 2 كوب من القمح.
• 50 غ من المشمش المجفف
• 50 جرام من البرقوق
• حفنة من الزبيب.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور الخشخاش.

تمر جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم. تشكيل "كعك" من العجين الناتج. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك لفها في بذور السمسم. ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في فرن محمى لمدة 5-7 دقائق. لا تنسى أن تقلب "الكعك" في الوقت المناسب إلى الجانب الآخر وتضعها في الفرن مرة أخرى. تخضع ملفات تعريف الارتباط للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، لذلك تحتفظ بعدد كبير من الخصائص المفيدة.

لغو

المشروبات الكحولية ليست نظامًا غذائيًا صحيًا. ومع ذلك، يتم تحضير لغو طبيعي قوي من القمح المنبت. ستكون ذات نوعية جيدة وطعم خفيف. هناك العديد من الوصفات لغو القمح، تعرفي على إحداها. المكونات الرئيسية:

• الحبوب المنبتة – 2.5 لتر؛
• سكر - 6 كجم؛
• الخميرة – 100 غرام؛
• ريازينكا - 0.5 لتر.

يعتبر القمح الذي يزيد طول براعمه عن 2 سم مناسبًا لغو القمر، ولتحضير الهريس، يتم خلط الماء الدافئ عند درجة حرارة 60 درجة مئوية والسكر في علبة. اخلط جيدا. تضاف الخميرة والقمح إلى الخليط المبرد قليلاً.

يحفظ الهريس في درجة حرارة لا تزيد عن 28 درجة مئوية. في المستقبل، يتم استخدام الحليب المخمر لتنظيف الهريس. التقطير من خلال لغو مرتين. باستخدام بقايا الحبوب، يمكن إعادة تعبئة الهريس عدة مرات.

شروط وأحكام تخزين القمح المنبت

يتم تخزين حبوب القمح جيدًا في وعاء زجاجي أو بلاستيكي بغطاء. لا أغلق الغطاء بإحكام، فقد تختنق الحبوب. لكن تركه بدون غطاء هو بطلان، فالحبوب تجف بسرعة. يمكن تخزين الحبوب على الرف السفلي للثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.مع تخزين أطول، يتم فقدان الخصائص المفيدة.

هذا مثير للاهتمام:

القمح الشتوي "موسكوفسكايا 40": وصف الصنف.

الأسمدة للقمح الشتوي: ما يجب إطعامه في الخريف

خاتمة

القمح المنبت هو مصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن. باستخدامه يوميًا، ستنسى المكملات البيولوجية الاصطناعية من الصيدلية. من السهل أن تنبت الحبوب. كل ما عليك فعله هو اختيار بذور عالية الجودة، ونقعها طوال الليل، ثم توزيعها ولا تنس شطفها. الأطباق المصنوعة من هذا المنتج ستجعل نظامك الغذائي متنوعًا وجسمك صحيًا ومحميًا.