الجاودار في الطب الشعبي: الفوائد والأضرار

الذرة – حبوب صحية وقديمة، بدونها لا تستطيع جميع شعوب الشمال تقريبًا تخيل مطبخهم. لا تعد مغلي الخبز والجيلي والجاودار مصدرًا للطاقة فحسب، بل تعد أيضًا أدوية طبيعية تسمح لك بالتعافي من الإصابات أو علاج آلام المعدة أو تقليل نوبات الربو لدى الطفل.

ستخبرك المقالة بالخصائص المفيدة للجاودار واستخدامه في الطب الشعبي وموانع استخدامه.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الجاودار

في الطب الشعبي، لا يستخدمون في كثير من الأحيان الدقيق أو الرقائق، ولكن الحبوب الكاملة والمنبتة أو النخالة - يحتفظون بالحد الأقصى للمبلغ مواد مفيدة.

يحتوي الجاودار على:

• ألياف غذائية عالية الجودة ضرورية للأمعاء.
• الفيتامينات أ، ب، المجموعة ب؛
• البيتين.
• الجامدة.
• الفوسفاتيدات.
• العناصر الكبيرة: البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الفوسفور.
• العناصر النزرة: الحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم.
• الأحماض الأمينية: أرجينين، تيروزين، فالين، ليوسين، آيزوليوسين؛
• تحتوي الحبوب الكاملة والمنبتة على أحماض دهنية: الفوليك، البالمتيك، دهني، اللينوليك، أوميغا 3، أوميغا 6.

محتوى السعرات الحرارية في حبوب الجاودار الكاملة والمنبتة يزيد قليلاً عن 280 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة من الجاودار

تحتوي الحبوب الكاملة على أحماض البانتوثنيك والفوليك - وهذه المركبات تقوي نظام القلب والأوعية الدموية لدى الإنسان. الرقائق والنخالة ومنتجات الحبوب لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

ينصح الأطباء بتناول الحبوب الصحية للمرضى الذين يعانون من أمراض المعدة أو المريء والكلى والمثانة.

مهم! تأكد من تضمين الجاودار في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

تعمل الحبوب على تحسين المستويات الهرمونية لدى النساء بعد سن الأربعين، وتستعيد قوتها بعد الإجهاد والعمليات والإصابات.

استخدامه في الطب الشعبي

بجانب تحضير طعام صحي (الخبز والحبوب والهلام)، ويستخدم الجاودار بنشاط في الطب الشعبي. تساعد الحبوب المعدة بشكل صحيح في مكافحة مرض السكري وأمراض الأوعية الدموية والجهاز الهضمي وتخفيف نزلات البرد.

لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسعال سوف تحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الجاودار
• 0.5 لتر من الماء البارد.

يُسكب النخالة بالماء ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكن تناول المرق المنقوع لمدة ساعة دافئًا على الفور بكمية 2 ملعقة كبيرة. ل. كل 4 ساعات.

للإسهال

الوصفة هي نفسها تقريبا بالنسبة لالتهاب الشعب الهوائية، ولكن بدلا من النخالة، ستحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة. ل. حبوب الجاودار الكاملة. يعطى للمريض مغلي الحبوب كل ساعة حتى تزول الأعراض، ثم كل 3-4 ساعات حتى الشفاء التام.

من الطفيليات والديدان

لقد تم علاج الأطفال بالجاودار من الطفيليات والديدان منذ عقود. لهذا 1 ملعقة كبيرة. ل. تُنقع النخالة في الحليب الدافئ وتُعطى للطفل الثلث للبالغين - 0.5 كوب مرتين يوميًا لمدة أسبوع. ثم خذ استراحة لمدة 6 أيام وكرر العلاج.

لأمراض القلب والأوعية الدموية

لأمراض القلب والأوعية الدموية ينصح الأطباء بتناول الجاودار بأي شكل من الأشكال.

مفيد:

• خبز أسمر؛
• الحبوب المنبتة
• نخالة الجاودار المقرمشة، والتي يتم تناولها في الصباح مع العصير بدلاً من الحبوب؛
• ضخ الحبوب الكاملة.

يعمل فيتامين ب 6 الغني بالحبوب على تحسين هضم البروتين وتسريع عملية التمثيل الغذائي وإطلاق الطاقة من الجليكوجين وبالتالي تخفيف حالة أمراض القلب والأوعية الدموية.

يساعد الفوسفور، الذي يتم امتصاصه بشكل مثالي من أي منتج من منتجات الجاودار، على عمل عضلة القلب.

للوقاية من فشل القلب

يوصي أطباء الطب التقليدي المرضى بتناول 2-3 شرائح من خبز دقيق الجاودار الكامل يوميًا لمنع فشل القلب. يتم تضمين الخبز في النظام الغذائي للمرضى الذين عانوا من سكتة دماغية أو نوبة قلبية - فالفوسفور وفيتامينات ب والبوتاسيوم والأحماض الدهنية لها تأثير إيجابي على ترميم الأوعية الدموية.

مرجع. تم إجراء بحث حول تأثيرات الجاودار على المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية على 21000 متطوع في جامعة هارفارد على مدار 20 عامًا. بالنسبة للرجال الذين تناولوا عصيدة تحتوي على حبوب الجاودار في وجبة الإفطار يوميًا، انخفض خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 30٪ تقريبًا.

للحساسية

يتم تخفيف الحساسية الموسمية والتهاب الجلد التحسسي باستخدام مغلي نخالة الجاودار:

• نخالة الجاودار – 50 غرام؛
• الماء الساخن – 1 لتر.

كيف تطبخ:

1. صب النخالة بالماء الساخن ولكن ليس المغلي.
2. قم بتغطية الوعاء الذي يتم فيه تحضير الدواء واتركه لينقع طوال الليل.
3. صفي المرق وأضيفيه إلى الحمام واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

كرر الإجراء كل مساء لمدة 7 أيام.

لشفاء الجروح والحروق

يتم طحن سيقان وحبوب الجاودار جيدًا في الخلاط مع شحم الخنزير بنسبة 1: 1. يُغلى الخليط الناتج على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم يبرد. تنطبق على المناطق المتضررة من الجلد مرتين في اليوم.

لمرض السكري

الحبوب المسلوقة في الماء الساخن قادرة على تطبيع مستويات السكر في الدم.

يُنصح أولئك الذين يعانون من مرض السكري بتناول حفنة من نخالة الحبوب الصحية كل يوم، وكذلك تحضير مغلي: كوب من الجاودار مع 1.5 لتر من الماء.

وصفة:

1. تُسكب الحبوب بالماء المغلي.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
3. يتم ترشيح التسريب وتبريده وتخزينه في الثلاجة.

من الأفضل تناول التسريب في الصباح على معدة فارغة 0.5 ملعقة كبيرة، ثم ثلاث مرات في اليوم 2-3 ملاعق كبيرة. ل. قبل ساعة من وجبات الطعام.

للوذمة

للتورم الناجم عن مشاكل في الكلى، يساعد ضخ سيقان الحبوب.

سوف تحتاج:

• سيقان الجاودار - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء الساخن - 2 ملعقة كبيرة.

تُسكب السيقان والحبوب المطحونة في الخلاط أو مطحنة القهوة بالماء المغلي وتترك لمدة ساعة ثم تُصفى.

شرب ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام 0.5 ملعقة كبيرة.

لفقدان الوزن

تساعد نخالة الجاودار على تقليل الوزن وتقليل الشهية والتخلص من العديد من المشاكل المرتبطة بالسمنة.

النخالة غنية بفيتامينات ب والألياف، وتنتفخ في المعدة وتخلق شعورًا لطيفًا بالامتلاء لفترة طويلة. تعتبر الألياف الخشنة وسيلة مغذية ممتازة للنباتات الدقيقة المفيدة، وتحفز التمعج وتنظف جدران الأمعاء.

مرجع. يمكنك تناول النخالة على شكل رقائق مقرمشة على الإفطار أو العشاء مع أي منتج من منتجات الحليب المخمر غير المحلى.

للوقاية من حصوات المرارة

لتجنب ترهل الجسم ومنع ظهور حصوات المرارة، تناول حفنة من رقائق ألياف الجاودار المقرمشة كل يوم أو أضف ملعقة من الرقائق المطحونة إلى كوب من الزبادي الطبيعي.

يقول الأطباء أنه مع مثل هذا النظام الغذائي، يتم تقليل خطر الإصابة بالحصوات بنسبة 20٪، ولكن إذا قمت بإضافة الخضار الخضراء والفواكه الحمراء إلى نظامك الغذائي، بنسبة تزيد عن 50٪.

للنساء بعد انقطاع الطمث

يجب على النساء اللاتي يعانين من مرض السكري وأمراض القلب، وكذلك المعرضات لتطور الأورام الحميدة، تناول رقائق الجاودار والحبوب والنخالة أثناء انقطاع الطمث.

يعمل الجاودار على تطبيع التوازن الهرموني، مما يسهل على النساء الشعور بالتحسن خلال الفترة الصعبة بالنسبة للنساء.

مرجع. وفقا لدراسة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 2000، فإن النساء اللاتي يستهلكن منتجات الجاودار يوميا في سن الشيخوخة، أقل عرضة للمعاناة من تضيق وتصلب الشرايين، وكذلك من المشاكل المرتبطة بأمراض الجهاز الهضمي.

للوقاية من أمراض الأورام

يعتقد العديد من العلماء، بما في ذلك البروفيسور روي هاي ليو، دكتوراه في الطب، من المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، أن اتباع نظام غذائي غني بألياف الجاودار يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. وتستمر الأبحاث حول هذه المسألة حتى اليوم، ولكن لم يتم إثبات فعاليتها.

الألياف الموجودة في الحبوب والفواكه تحمي من سرطان الثدي

وفي المملكة المتحدة، أجريت دراسات على ما يقرب من 36 ألف امرأة تناولن الأطعمة الغنية بالألياف لعدة سنوات. وبعد 10 سنوات، تبين أنه على عكس أقرانهن اللاتي لم يتناولن حبوب الجاودار الكاملة والحصص الإضافية من الخضروات، فإن مجموعة الدراسة من النساء انخفض لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 40٪ تقريبًا.

مرجع. بالنسبة للنساء المعرضات للمرض بسبب الوراثة أو المشاكل الهرمونية، اللاتي تناولن نخالة الجاودار والخضروات، انخفض خطر الإصابة بالأورام بنسبة 50٪.

حبوب الجاودار الكاملة والأسماك لعلاج الربو عند الأطفال

في كل عام، يعاني المزيد والمزيد من الأشخاص من الربو، ومن بينهم عدد الأطفال، بما في ذلك الصغار جدًا، يتزايد.

وجدت الدراسات الدولية حول الحساسية والربو لدى الأطفال أن زيادة تناول حبوب الجاودار الكاملة والأسماك الطازجة في النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالأمراض بنسبة 50٪.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية صنع لغو من الجاودار في المنزل.

أي نوع من الحبوب مصنوعة من الجاودار وخصائصه المفيدة.

طبخ حبوب الجاودار، وصفات

يتغير تكوين ومحتوى العناصر النزرة النشطة أثناء ظهور البراعم في الحبوب. تتحول الدهون ببطء إلى أحماض دهنية، وتتحول الكربوهيدرات إلى سكريات خفيفة.

من السهل أن تنبت الحبوب. لهذا سوف تحتاج:

• الحبوب الكاملة عالية الجودة، غير المسلوقة؛
• صحن؛
• الشاش؛
• ماء دافئ.

تغسل الحبوب بالماء الجاري وتوضع على صحن وتغطى بالشاش. يتم رش القماش بزجاجة رذاذ كل 10-12 ساعة. وبعد 24 ساعة يمكن غسل الحبوب وتناولها.

الطريقة الثانية:

• يتم غسل الحبوب بالماء الجاري.
• وضعت في جرة صغيرة.
• صب الماء الفاتر.
• رقبة الجرة مغطاة بالشاش.

يتم غسل الحبوب كل 8 ساعات وملئها بالمياه العذبة. في 3-4 أيام الحبوب مع براعم الشباب تستطيع الأكل.

موانع

الأشخاص الذين يعانون من زيادة تركيز عصير المعدة، وكذلك المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة، لا ينصح بتناول أي حبوب كاملة.

لا يتم إعطاء خبز الجاودار والنخالة للأطفال دون سن سنة ونصف، وكذلك للمراهقين والبالغين خلال فترة تفاقم التهاب المعدة.

خاتمة

قادر على الوقاية من العديد من الأمراض، يجب أن يكون الجاودار في النظام الغذائي اليومي لكل من يهتم بصحته. رقائق الجاودار أو النخالة على الإفطار، وقطعة من خبز الجاودار للحساء أو الساندويتش، والحبوب المنبتة في السلطة هي وسيلة ممتازة للوقاية من الأمراض الخطيرة مثل المشاكل الهرمونية، والسكري، والربو، والسمنة، وفشل القلب.