تحليل الأخطاء عند النمو: لماذا يكون الجزر مريرًا وكيفية الوقاية منه
في بعض الأحيان، حتى لو كنت تتبع قواعد زراعة الجزر، تظهر المحاصيل الجذرية المرة على موقعك. هناك أسباب عديدة لهذه الظاهرة: من الصنف المختار بشكل غير صحيح وعدم كفاية الرطوبة إلى التربة غير المناسبة والتعرض للآفات.
ستتعلم من المقالة سبب مرارة الجزر وكيفية منع ظهور المرارة.
أسباب المرارة في الجزر
يصبح الجزر مرًا أو يفقد مذاقه تمامًا ليس فقط أثناء الزراعة ولكن أيضًا بعد الحصاد. ولذلك يتم توفير الظروف المناسبة للخضروات أثناء زراعتها وتخزينها.
التربة السيئة
ومن أسباب تغير الطعم عدم ملاءمة التربة لزراعة الجزر. مع ارتفاع الحموضة أو القلويات الزائدة، أو نقص العناصر الغذائية، يتم انتهاك تطوير المحاصيل الجذرية. كما أن الركيزة الطينية الثقيلة ليست مناسبة أيضًا، حيث غالبًا ما تتشكل عليها قشرة سطحية، مما يمنع تغلغل الأكسجين ويخلق حاجزًا أمام التوزيع الموحد للرطوبة.
عند الحموضة العالية، يتم تحويل العديد من العناصر الغذائية إلى شكل لا يمكن للنباتات الوصول إليه. تموت أنواع معينة من البكتيريا المفيدة التي تعيش في التربة. إذا تجاوزت الحموضة 7.5 درجة حموضة، يتوقف المحصول تماماً عن امتصاص الحديد، وهذا يؤثر بالدرجة الأولى على طعم الخضار.
مهم! لجعل الجزر حلوًا، يحتاج إلى كمية كافية من البوتاسيوم. تتطلب الخضروات الجذرية الفوسفور لإبقائها طرية.
ولضمان التوزيع الموحد للعناصر الغذائية ووصول الأكسجين إلى الجذور، يتم فك التربة المحيطة بالقمم بانتظام. التجيير يقلل من حموضة التربة.
الآفات
بعض الآفات تجعل الخضروات الجذرية غير صالحة عمليًا للاستهلاك والتخزين.
غالبًا ما يظهر ما يلي على الموقع:
- حشرات الحشرات - الحشرات الصغيرة التي تدمر جميع المزروعات تقريبًا. تتغذى براغيث العشب على عصارة القمم، ونتيجة لذلك تجف تمامًا، ويتوقف نمو المحاصيل، ويتوقف التمثيل الضوئي. إذا حدث الضرر بعد تشكل المحاصيل الجذرية، فسيكون مذاقها مرًا.
- ذباب الجزر - تظهر في الطبقات العليا من التربة وعلى سطحها مع بداية الحرارة المستقرة. في الوقت نفسه، تكتسب القمم صبغة برونزية وتتلاشى تدريجيا.
- يرقات عثة المظلة - تدمير كل من المحاصيل الجذرية والبذور. علامات وجودهم هي الشرانق المتبقية بعد التشرنق.
- الديدان السلكية - ديدان صفراء بطول 2-3 سم تتغذى على الجزء الجذري من الجزر وتترك وراءها ممرات رفيعة. وهذا يثير تطور الفطريات داخل المحاصيل الجذرية وتعفنها الكامل.
- الرخويات - تظهر فقط في الليل، تاركة وراءها علامات بيضاء لامعة.
في كثير من الأحيان تتعرض المنطقة أيضًا للهجوم من قبل حشرات المن الجزرية التي تدمر القمم. في هذه الحالة، تتجعد الأوراق بسرعة وتجف، ويتعطل تكوين المحاصيل الجذرية.
وضع الري غير الصحيح
يكتسب الجزر طعمًا مريرًا بسبب قلة الرطوبة. لا تمتص المحاصيل الجذرية من التربة الجافة العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة ولا تتراكم العصارة. هو بطلان الماء البارد أيضا للثقافة.
يجب أن تكون رطوبة التربة 50٪ على الأقل. في الطقس الجاف، تسقى المزروعات بشكل مكثف، في الطقس الممطر - كما تجف التربة.مطلوب أقصى قدر من الرطوبة في بداية موسم النمو.
تنوع وبذور سيئة
تحدث المرارة في الجزر عند انتهاك مواعيد البذر. على سبيل المثال، تؤدي الزراعة في وقت مبكر جدًا إلى الإفراط في النضج، مما يؤثر على شكل المحصول وطعمه. سكان الصيف عديمي الخبرة ليسوا في عجلة من أمرهم لحفر المحاصيل الجذرية حتى ينمووا أكثر. من المهم قراءة التعليمات الموجودة على عبوة البذور بعناية ومراقبة مواعيد الزراعة والحصاد مع مراعاة درجة النضج.
مهم! الهجينة مناسبة فقط للزراعة من البذور لمرة واحدة. سيؤدي التجميع اللاحق لمواد الزراعة إلى ظهور المرارة وفقدان الطعم والصفات الغذائية للجزر.
عند اختيار مجموعة متنوعة، يتم الاسترشاد بالخصائص المقدمة من قبل الشركة المصنعة، وكمية السكر الإجمالية في الخضروات الجذرية، والمناطق المناخية المناسبة للزراعة. ستكون الخضروات المخصصة للمناطق الباردة مريرة وصغيرة الحجم في خطوط العرض الجنوبية.
الحصاد المتأخر والمبكر
على أمل أن تنمو المحاصيل الجذرية بشكل أكبر، يتأخر العديد من البستانيين في الحصاد. لا يُسمح بحصاد الجزر في وقت متأخر جدًا: تصبح الخضروات مفرطة الجذور، ومفرطة النضج، وتفقد تقريبًا كامل مخزونها من العناصر الغذائية وتصبح عديمة الطعم ومريرة وقاسية.
الجزر المحفور قبل الأوان ليس مناسبًا للتخزين: فهو معرض جدًا للأمراض الفطرية. وتتغذى البكتيريا الناتجة على مركبات الكربوهيدرات مما يؤدي إلى المرارة.
لماذا يصبح الجزر مرًا عند تخزينه؟
ظروف التخزين المناسبة للمحصول المحصود هي المفتاح لمذاقه الجيد. يتم زراعة المحاصيل الجذرية الصحية تمامًا والتي لا تتضرر من الآفات والأمراض. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة +2 درجة مئوية، والرطوبة - 80٪.خلاف ذلك، سوف تفسد الخضروات، وتصبح مريرة وصعبة.
الطريقة المثلى للتخزين هي في صناديق خشبية أو قبو أو قبو حيث لا يوجد ضوء ثابت.
ما يجب القيام به لمنع الجزر من أن يصبح مريرا
يتم ترطيب التربة لزراعة المحصول وتخفيفها باستمرار. كقاعدة عامة، تلك الأجزاء المريرة هي التي تكون فوق سطح الأرض وتتحول إلى اللون الأخضر عند تعرضها لأشعة الشمس. يتكون قلويد السولانين في الخضروات، وهو أمر خطير للاستهلاك، لذلك يتم قطع الجزء الأخضر من الجزر من المحصول المحصود.
لمنع مثل هذه المشكلة، يتم تخفيف التربة بشكل دوري بحيث تكون المحاصيل الجذرية بالكامل في الأرض.
كيفية الوقاية من المرارة
لزراعة جزر لذيذ ومناسب للتخزين طويل الأمد وبأقصى قدر من العناصر الغذائية، يجب مراعاة عدد من الشروط:
- يتم سقي المحصول بانتظام، دون السماح للتربة بالجفاف تمامًا، وترطيب التربة إلى عمق 25 سم على الأقل بالماء الدافئ؛
- اختر بعناية الأصناف المناسبة لمنطقة مناخية معينة؛
- لا تخصب المزروعات بالسماد - كبديل أستخدم رماد الخشب والسماد.
- مراقبة مستوى حموضة التربة (المؤشر المناسب هو 5.5-5.6 درجة الحموضة)؛
- قم بفك التربة بشكل دوري لتوفير وصول الأكسجين إلى الجذور.
- يتم رش أجزاء الجزر البارزة فوق السطح بالأرض.
- يتم حصاد الخضروات الناضجة في الوقت المناسب.
يُزرع الجزر دون استخدام النترات: فهو يتراكم في التربة بكميات كبيرة وتمتصه المحاصيل الجذرية بنشاط مع العناصر الأخرى. وهذا لا يفسد طعم الخضروات فحسب، بل يجعلها سامة أيضًا.
هل من الممكن أكل مثل هذه الجزر؟
يمكن للطعم المر المميز للجزر أن يفسد طعم الطبق الذي يضاف إليه. هذه الخضروات ليست مناسبة دائمًا للاستهلاك. إذا كانت مدللة بسبب هجوم الآفات أو الأمراض الفطرية، تبدو خاملة أو صلبة للغاية، خشبية، فمن الأفضل تدمير الدفعة بأكملها.
إذا ظهرت المرارة في الجزء العلوي فقط من الخضار، فما عليك سوى قطعها. يمكن التخلص من الطعم الكريه بطريقة بسيطة - المعالجة الحرارية التي تقتل جميع المواد التي تنقل المرارة. بعد ذلك يصبح الجزر مناسبًا للقلي والمرق والتعليب.
النصائح والحيل
يأتي الطعم الحلو اللطيف للجزر من السكريات التي تتشكل فقط مع تحضير التربة المناسب. يؤدي رفض المواد العضوية، وخاصة السماد، إلى زيادة محتوى السكر، مما يؤدي إلى تشوه المحاصيل الجذرية وظهور طعم اليود المميز فيها.
للزراعة، اختر منطقة مضاءة جيدا. يُزرع الجزر مرة أخرى في نفس المكان في موعد لا يتجاوز 3 سنوات. إذا لزم الأمر، يتم تكسير التربة قبل الزراعة: تتم إضافة 0.4-0.5 كجم من الجير لكل 1 م2 كل 6-7 سنوات، اعتمادًا على مستوى الحموضة.
ينمو الجزر جيدًا في المناطق التي كانت تزرع فيها المحاصيل التالية سابقًا:
لا تنسى الأسمدة. أثناء تكوين ونمو المحاصيل الجذرية، يتم تغذية المحصول بالنيتروأموفوسكا (بمعدل 40 جم لكل 10 لترات من الماء). في أغسطس، تتم إضافة عوامل البورون والمنغنيز، مما يحسن طعم الخضار ويمنحها محتوى السكر.
سوف يحمي خليط التبغ المنطقة من ذباب الجزر. ينتشر المنتج بين الأسرة أثناء التخفيف. لمنع الآفات، يزرع البصل بجانب الأسرة. لمنع الحشرات من وضع البيض، تُغطى التربة بنشارة الخشب وفضلات الصنوبر والعشب. هذا يحتفظ بالرطوبة ويبطئ نمو الأعشاب الضارة.
خاتمة
إن زراعة الجزر اللذيذة والمغذية في قطعة الأرض الخاصة بك ليس بالأمر الصعب. للقيام بذلك، يتم اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية: يتم سقي المحصول بانتظام، وليس تخصيبه بالسماد، وتخفيف التربة، ورش الأجزاء البارزة من المحاصيل الجذرية بالتربة، ويتم حصاد المحصول في الوقت المحدد.
ومن المهم بنفس القدر اختيار الصنف المناسب والحماية من الآفات والتربة المغذية ذات الحموضة المنخفضة.