طهي الأطباق الجانبية والعصيدة بشكل صحيح: كم من الوقت لطهي الحنطة السوداء وكيفية القيام بذلك

الحنطة السوداء هي حبوب صحية ومغذية تعمل كمصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة وسهلة الهضم. أطباق الحنطة السوداء لها طعم دقيق وسريعة التحضير.

لإعداد عصيدة لذيذة أو طبق جانبي متفتت، تأخذ في الاعتبار طريقة الطهي. وقت الطهي يعتمد عليه.

كم من الوقت يستغرق طهي الحنطة السوداء؟

الحنطة السوداء العادية - نواة - يستعد بسرعة. يتم غليه حتى يتم امتصاص كل السائل. من لحظة الغليان حتى الاستعداد، يستغرق 15-20 دقيقة.

Prodel (مقطع) - حبات مطحونة - تُطهى بسرعة مضاعفة.

الحنطة السوداء الخضراء في أغلب الأحيان يتم سكبه بالماء المغلي طوال الليل.

على ماذا تعتمد

يعتمد وقت طهي الحنطة السوداء على:

1. من طريقة الطبخ .
   

   كيف يتم طهيها؟	وقت الطبخ (دقيقة)
   في قدر على النار	15-20
   في قدر على الموقد في أكياس	تحدد الشركة المصنعة
   في طباخ بطيء	30-40
   في باخرة	35
   في الميكروويف	حتى يتبخر السائل تماما

2. من التنوع.يتم طهي الحنطة السوداء العادية - النواة - بالطرق المذكورة أعلاه، ويتم تحضير برودل - القشر - بنفس الطرق، ولكن في نصف الوقت فقط.الحنطة السوداء الخضراء - يتعب.

كيف تتحقق عندما تكون الحنطة السوداء جاهزة

إذا لوحظت النسب، يتبخر السائل تماما. تنفتح النواة ويزداد حجمها.

نصيحة! يوصي خبراء التغذية بطهي الحنطة السوداء قليلاً. النواة المفتوحة بالكامل تفقد خصائصها المفيدة.

يتم تقليب الكتلة النهائية وإذا لم يكن هناك سائل في قاع المقلاة، فإن العصيدة جاهزة. أضف الزيوت واترك الوقت للتخمير.

نسب طبخ الحنطة السوداء (الماء / الحبوب)

تعتمد كمية السائل التي يجب إضافتها إلى القلب على الطبق وطريقة الطهي:

• عصيدة متفتتة - 2/1؛
• لزج - 4/1؛
• في طباخ بطيء - 2/1؛
• في غلاية مزدوجة - 1/1؛
• في الميكروويف - 1/0.5.

كيفية طبخ الحنطة السوداء

الوصفة المعتادة لطهي الحنطة السوداء في قدر.

مكونات:

• الحبوب - 1 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• الملح والزبدة - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تطهيرها من الحطام والشوائب.
2. شطف تحت الماء البارد لإزالة الغبار.
3. نسكب الحبوب في قدر ونضيف الماء البارد.
4. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة والملح.
5. خفض الحرارة وتغطيتها بغطاء.
6. بعد 15 دقيقة من الغليان، أضيفي الزبدة وقلّبي.
7. عند الطهي على موقد كهربائي، هذه المرة كافية. عصيدة "سوف تصل" إلى الاستعداد على موقد دافئ.
8. اطهي الحبوب على موقد الغاز لمدة 20 دقيقة.

متفتت

لمحبي الحنطة السوداء المتفتتة الوصفة التالية.

مكونات:

• الحبوب - 1 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• زبدة - 20 جم؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. يقومون بفرز المنتج وتنظيفه من الحطام.
2. يغسل في الماء البارد.
3. تُسكب الحبوب في مقلاة ساخنة وتجفف لمدة 2-3 دقائق.
4. صب الخليط في مقلاة من الحديد الزهر. املأ بالماء البارد.
5. بعد الغليان، أزيلي الرغوة وأضيفي الملح وخففي الحرارة وغطيها بغطاء.
6. بعد 15 دقيقة أضيفي الزبدة واخلطيها ثم أخرجيها من الموقد.
7. لفها بمنشفة وبعد 20 دقيقة تصبح العصيدة المتفتتة جاهزة.

عند تحضير طبق متفتت، من المهم عدم الإفراط في طهي الحنطة السوداء. حتى مع وجود الماء المتبقي، فإن الحبوب "تصل" إلى مرحلة الاستعداد.

لزج

عند تحضير عصيدة الحنطة السوداء اللزجة، قم بزيادة نسبة الماء. لكوب واحد من الحبوب خذ 4 أكواب من السائل.

وبناء على ذلك يزيد وقت الطهي إلى 35-40 دقيقة. المرحلة الأخيرة هي تغليف المقلاة، وتمر العصيدة بعملية “تبخير"لمدة 15-20 دقيقة.

في الحزم

يقدم المصنعون الحنطة السوداء في عبوات سهلة الطهي. خطوات الطبخ مكتوبة على العلب.

مزايا الحبوب في أكياس:

• منتج نظيف، لا يضيع الوقت في الفرز؛
• لا يحترق
• لا حاجة للتحريك أثناء الطهي.
• يطبخ بشكل أسرع.

ناقص: الحبوب مطبوخة على البخار وتحتوي على مواد مغذية أقل من منتج الوزن.

كيفية طهي الحنطة السوداء في أكياس:

1. صب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى تختفي الأكياس.
2. بعد الغليان، الملح وغمر أكياس الحبوب.
3. يكتب المصنعون وقت الطهي على الصندوق.
4. استخدم شوكة أو سكينًا لإزالة الأكياس. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء المتبقي.
5. قطع وصب الكتلة في وعاء عميق. أضيفي الزبدة واخلطيها وغطيها بغطاء.
6. بعد 5 دقائق الطبق الجانبي جاهز.

كم من الوقت لطهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح

يقوم جهاز المطبخ بعمل ممتاز في تحضير الحنطة السوداء.

اختار المصنعون الوقت ودرجة الحرارة الأمثل بحيث لا يتم طهي المنتج فحسب، بل يمر أيضًا بعملية "الطهي على نار هادئة".

اعتمادًا على الطراز، تسمى الوظيفة التي يتم تحضيرها عليها "الحنطة السوداء" أو "الحبوب" أو "العصيدة".

مهم! النسبة لجميع موديلات أجهزة الطهي المتعددة هي 1/2. حصة واحدة من الحبوب تعادل حصتين من السوائل.

يعتمد حجم المكونات على عدد الوجبات المطلوبة وطراز الجهاز المنزلي.

خطوات الطبخ:

1. تنظيف القلب من الحطام وشطفه تحت الماء البارد.
2. تصب في وعاء والملح وتملأ بالماء.
3. حدد الوظيفة المطلوبة.
4. عند التقديم أضيفي الزبدة.

يتراوح وقت الطهي حسب الموديل من 30 إلى 40 دقيقة. الحنطة السوداء المطبوخة في طباخ بطيء إذا تم احترام النسب تصبح متفتتة.

في باخرة

تعتبر الأطباق المطهية على البخار هي الأكثر صحة.

مهم! نسبة الطبخ في غلاية مزدوجة هي 1/1!

خطوات الطبخ:

1. يقومون بفرز الحبوب وإزالة الحبوب غير المقشرة والحطام والشوائب.
2. يغسل في عدة مياه. شطف الأخير في الماء الدافئ.
3. يُسكب الحنطة السوداء في وعاء الأرز أو الحبوب ويُضاف الماء والملح حسب الرغبة.
4. ضع الحاوية في الطبقة السفلية في جهاز متعدد المستويات.
5. تم ضبط المؤقت على 35 دقيقة.
6. يتم تحديد الجاهزية إذا كانت الحبوب مسلوقة ومتفتتة.
7. أضف الزبدة.

في الميكروويف

حاوية الطهي عبارة عن حاوية زجاجية مصممة لأفران الميكروويف.

يعتمد وقت الطهي على قوة الجهاز. يتم طهي الحنطة السوداء حتى يتم امتصاص كل السائل.

مهم! النسبة للميكروويف 0.5/1. نصف جزء من الحبوب إلى جزء سائل.

خطوات الطبخ:

1. يتم فرز النواة وغسلها بالماء البارد.
2. تصب في وعاء والملح، وملء بالماء البارد.
3. غطيها بغطاء وضعها في الميكروويف.
4. قم بالطهي في الوضع الأقصى حتى يتبخر الماء تمامًا.
5. أضف الزبدة وقم بتشغيلها لمدة دقيقة واحدة.

لتقليل وقت الطهي، يوصى بسكب الحبوب بالماء المغلي. للقيام بذلك، دعها تتخمر لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة تحتفظ الحبوب بخصائصها المفيدة قدر الإمكان.

طبخ عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

الحنطة السوداء المسلوقة في الحليب تشبع الجسم بمواد مفيدة ومغذية. عصيدة الحنطة السوداء بالحليب لها طعم دقيق ورائحة حلوة لطيفة.

مكونات:

• الأساسية - 1 كوب؛
• حليب - 3 أكواب؛
• الماء - 1 كوب؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 30 جم.

خطوات الطبخ:

1. يتم تنظيف الحبوب من الحطام وغسلها حتى يصبح الماء صافياً.
2. يتم سكب الحنطة السوداء في الماء المغلي.
3. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يمتص الماء بالكامل.
4. نسكب الحليب، وبعد الغليان نخفض النار.
5. بعد 15 دقيقة، تحقق من اتساق العصيدة. أضف الحليب إذا رغبت في ذلك.
6. الطبق مملح ويضاف السكر والزبدة. اثارة.
7. إذا كان هناك وقت، لف المقلاة واترك العصيدة تتخمر.

كم من الوقت يستغرق طهي الحنطة السوداء في الحساء؟

السائل الذي تُطهى فيه الحنطة السوداء لا يؤثر على وقت طهيها.

في المرق يكون جاهزًا أيضًا خلال 15-20 دقيقة. تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بإضافته مع البطاطس أو بعدها بعد 5 دقائق.

مثير للاهتمام! هناك أيضًا طريقة كهذه - قم بغلي الحبوب بشكل منفصل وإضافتها إلى الحساء.

عند تحضير حساء الحنطة السوداء، من المهم مراعاة كمية الحبوب لكل حجم من السائل. بعد انتهاء الطهي تستمر الحبوب في امتصاص المرق ويصبح الحساء سميكًا.

خاتمة

يعتمد الوقت المستغرق لتحضير الحنطة السوداء على طريقة الطهي والطبق والتنوع.

تستغرق الطريقة الكلاسيكية السريعة لطهي الحبات في قدر من 15 إلى 20 دقيقة من لحظة الغليان. الخيار الأطول هو الحنطة السوداء مع الحليب - 45 دقيقة.

يتم تحضير الحنطة السوداء المريحة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء وميكروويف.