ما هو محتوى السعرات الحرارية في الجزر الكوري وهل يمكنك تناوله أثناء فقدان الوزن؟

الجزر من الخضروات الجذرية القيمة ذات التركيب الكيميائي الغني والذوق الممتاز. في شكله الخام، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من السكر، ولهذا السبب تم إدراجه سابقًا في قائمة الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي. لدى خبراء التغذية الحديثين رأي مختلف حول الجزر. يوصى باستخدام المنتج بانتظام دون خوف من اكتساب الوزن الزائد. يتم تضمين الجزر في السلطات الغذائية والوجبات الخفيفة الشرقية الشعبية.

سنخبرك في هذه المقالة بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الجزر الكوري وما هي مجموعة الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها وكيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة وماذا تطبخ منها.

التركيب الكيميائي والفيتامينات والعناصر الدقيقة للجزر باللغة الكورية

المكون الرئيسي للوجبة الخفيفة الشعبية الحارة هو الجزر. الخضروات الجذرية غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض الأمينية (ألانين، الأسبارتيك، أحماض الجلوتاميك، الجلايسين، التيروزين)، الأحماض الدهنية المشبعة والمتعددة غير المشبعة (أوميغا 3، أوميغا 6).

يوضح الجدول التركيب الكيميائي للمنتج لكل 100 جرام.

مرجع. يعتبر موطن الجزر هو أراضي أفغانستان الحديثة. كان يستخدم ليكون الأرجواني الساطع والأصفر أو الأبيض. أعطانا المربون الهولنديون الجزر البرتقالية المألوفة.

محتوى السعرات الحرارية والدهون الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم

القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 جرام:

• محتوى السعرات الحرارية - 112.6 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 1.2 غرام؛
• الدهون - 8.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 9 جم؛
• الأحماض العضوية - 111.5 جم؛
• ألياف - 4.8 جم؛
• ماء - 75.3 جم؛
• الرماد - 1.1 جم.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الجزر الكوري اعتمادًا على طريقة التحضير كمية من الزيت النباتي في المقبلات.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الجزر الخام هو 35 وحدة.. تعتبر الخضروات الجذرية من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ولا تسبب زيادة حادة في نسبة السكر في الدم. إلا أن هذا المؤشر أيضًا غير مستقر ويعتمد على:

• المعالجة الحرارية - GI من الجزر المسلوق هو 85 وحدة؛
• كمية الألياف - كلما كانت أكثر، كلما كانت أقل.

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر الكوري 63.15 وحدة.

بالإضافة إلى GI، هناك مفهوم الحمل نسبة السكر في الدم (GL) للمنتج. ولا يؤخذ في الاعتبار مصدر الكربوهيدرات فحسب، بل أيضًا كميتها. كلما ارتفع مستوى GL الخاص بك، زادت سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم. أما في الجزر الخام فهو منخفض ويبلغ 3.5 وحدة. ولذلك، تمت الموافقة على استخدام الخضروات الجذرية لمرض السكري وفقدان الوزن.

يمكن أن يكون مفيدًا:

حمية الجزر الفعالة وأيام الصيام

نقوم بتحضير الجزر على الطريقة الكورية بدون تعقيم في مرطبانات

ما مقدار السكر الموجود في الجزر

100 جرام من الجزر الخام:

• 4.74 جرام سكر
• 0.59 جرام جلوكوز
• 3.59 غرام سكروز؛
• 0.55 جرام من الفركتوز.

تتأثر كمية السكر الموجودة في المنتج:

• التنوع - تختلف الخضروات الجذرية من أصناف مختلفة في الطعم ومحتوى السكر والكربوهيدرات؛
• درجة النضج - يحتوي الجزر الناضج تمامًا على نسبة سكر أعلى من الخضروات الجذرية الناضجة؛
• ظروف التخزين - يحتوي الجزر الطازج والمخزن في مكان بارد ومظلم على المزيد من السكر؛
• ظروف النمو - مع سقي غير منتظم، تنتج الجزر جذور إضافية، وتنفق احتياطيات السكر على نموها، ونتيجة لذلك، تنضج المحاصيل الجذرية غير المحلاة؛
• نوع التربة - الجزر المزروع في التربة الحمضية أقل حلاوة؛
• الأسمدة التطبيقية - البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والبورون تزيد من حلاوة المنتج ، وعلى العكس من ذلك فإن زيادة المواد العضوية والنيتروجين تقلله.

هل من الممكن تناول الطعام أثناء فقدان الوزن أو تناول الطعام بشكل صحيح؟

الوجبة الخفيفة الكورية الكلاسيكية التي تحتوي على الكثير من الخل والتوابل والفلفل والثوم والزيت النباتي الساخن ليست أفضل طعام لفقدان الوزن. الأطعمة الساخنة والحارة والمالحة جدًا تهيج جدران المعدة والأمعاء وتثير الشهية. بعد تناول جزء صغير من الوجبة الخفيفة، تنشأ الرغبة في تناول المزيد. ونتيجة لذلك، فإن السعرات الحرارية اليومية تتجاوز بشكل غير محسوس الحد المسموح به.

شيء آخر هو سلطة الجزر الغذائية مع نفس الكزبرة وكمية صغيرة من الثوم والفلفل والملح والزيت النباتي غير المكرر. إن تناول مثل هذا الطعام لن يجلب سوى الفوائد. يمكن تضمين الوجبات الخفيفة بأمان في قائمة فقدان الوزن.

ميزات مفيدة

تعود الخصائص المفيدة للوجبة الخفيفة الكورية إلى التركيب الكيميائي الغني للجزر:

• تأثير تقوية عام على الجسم.
• تحسين الرؤية
• تجديد نقص الفيتامينات.
• تقوية جهاز المناعة.
• الحفاظ على وظيفة القلب.
• تطبيع الضغط.
• تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• تحفيز العمليات الأيضية.
• تسريع انهيار العناصر الغذائية.
• الوقاية من السرطان؛
• تنظيف الكلى من الحجارة الصغيرة والرمل.
• تسريع تجديد الجلد.
• تنقية الدم.
• إزالة السموم.
• تأثير مضاد للجراثيم.
• تخفيف الالتهاب في تجويف الفم.

وصفات غذائية مع الجزر الكورية

نقترح عليك استخدام وصفة الرجيم الكوري الجزر بدون سكر، مع كمية قليلة من الزيت النباتي. الجمع بين وجبة خفيفة مع الأطعمة الأخرى لتحضير أطباق لذيذة وصحية.

مكونات:

• جزر - 1 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - 25 جم؛
• بديل السكر فيتباراد – 4 أكياس؛
• خل التفاح - 25 مل؛
• كزبرة مطحونة - 20 جم؛
• الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 20 جم.

طبق جاهز KBZHU لكل 100 جرام:

• محتوى السعرات الحرارية - 51.92؛
• البروتينات - 1.48؛
• الدهون - 1.93؛
• الكربوهيدرات -7.63.

تحضير:

1. اغسل الجزر وأزل الجلد بمقشرة الخضار. طحن على مبشرة الجزر الكورية. نضع في وعاء عميق، ونضيف الملح، والفلفل، والكزبرة، والمحلي.
2. يقلب ويصب في الخل. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يطلق الجزر عصيره.
3. يُضاف الثوم المضغوط ويُتبل بزيت الزيتون.
4. انقل السلطة إلى وعاء بغطاء وضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 5-6 ساعات. مدة الصلاحية: 2 أسابيع.

سلطة الدجاج

سوف يروق هذا الطبق لأولئك الذين يفضلون السلطات الشهية التي تحل محل الوجبة الكاملة. الخيار المخلل سيضيف نكهة.

مكونات:

• جزر كوري محلي الصنع - 300 جم؛
• فيليه دجاج - 200 جم؛
• جبنة صلبة قليلة الدسم - 100 جم؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• كريمة حامضة 10٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تُسلق الدواجن حتى تنضج وتُقطع إلى مكعبات أو شرائح.
2. نقطع الخيار جيدًا إلى شرائح ونبشر الجبن.
3. غسل وتقطيع الخضر.
4. في وعاء عميق، تخلط مكونات السلطة وتتبل بالكريمة الحامضة.
5. عند التقديم تزين بالبقدونس.

نصيحة. أضف الملح حسب الرغبة لأن الجزر الكوري مالح بالفعل.

سلطة الفول

هذه السلطة تشعرك بالشبع بشكل مثالي، وتقضي على الشعور بالجوع لفترة طويلة.

مكونات:

• فيليه دجاج أو لحم ديك رومي - 300 جم؛
• الجزر الكورية - 200 غرام؛
• فاصوليا بيضاء مسلوقة - 150 جم؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير: يُفكك الفيليه المسلوق إلى ألياف (يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات) ويُمزج مع الجزر والفاصوليا والبصل المفروم ويُتبل بزيت الزيتون.

سلطة التفاح

ستضيف التفاحة الحامضة والمقرمشة لمسة منعشة ورائعة إلى هذه السلطة.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع؛
• الجزر الكورية - 200 غرام؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير: نقشر التفاح ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة. تخلط جميع المكونات في وعاء، وتضاف الأعشاب المفرومة وتتبل بالزيت النباتي.

خذ ملاحظة:

الجزر المجفف وطريقة تحضيره ومكان استخدامه

أفضل الوصفات لعمل الجزر المخلل

تحضير صلصة حساء الجزر لفصل الشتاء

سلطة الذرة والزبيب

يجمع هذا الطبق بين نكهة الجزر الكورية اللذيذة وحلاوة الزبيب.

مكونات:

• فيليه دجاج مسلوق - 300 جم؛
• حبوب الذرة المسلوقة - 100 غرام؛
• جزر كوري 200 جرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب - 50 غرام؛
• زبادي قليل الدسم - 100 مل.

تحضير:

1. فصل لحم الدواجن إلى ألياف.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُرش بعصير الليمون.
3. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نشطفه بالماء.
4. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق وتتبل بالزبادي.

مع الأعشاب البحرية

هذا الطبق لمحبي الأعشاب البحرية الصحية.

مكونات:

• أعشاب بحرية - 200 جم؛
• جزر كوري 200 جرام؛
• خيار طازج - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير: نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح مستطيلة، ونخلط الملفوف والجزر والخيار في وعاء عميق، ثم نتبله بالزيت.

سلطة مع بلح البحر

الوصفة سوف تروق لخبراء المأكولات البحرية والخس.

مكونات:

• بلح البحر - 0.5 كجم؛
• طماطم كرزية - 200 جم؛
• جزر كوري - 150 جم؛
• خليط من أوراق الخس - 300 غرام؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. ضعي أوراق الخس على طبق مسطح.
2. قمة مع نصف الطماطم الكرز وبلح البحر.
3. نشكل كومة صغيرة من الجزر ونسكب عليها زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون.

موانع للاستخدام

الجزر الكورية يُنصح باستبعاد الأشخاص الذين يعانون من النظام الغذائي:

• قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة وغيرها من العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
• حساسية من الخضروات الجذرية.
• تحص بولي - في وجود حصوات الكلى الكبيرة.
• أمراض الكبد - يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البيتا كاروتين، ولا يستطيع الجسم التعامل مع انهيار المادة.

خاتمة

الجزر على الطريقة الكورية، المحضر وفق وصفة تقليدية، لا يساهم في إنقاص الوزن بسبب محتواه من البهارات الحارة التي تثير الشهية والزيت المكرر المسخن على درجات حرارة عالية.ومع ذلك، ينصح خبراء التغذية بعدم التخلي عن وجبتك الخفيفة المفضلة، واستبدالها بخيار غذائي يحتوي على كمية قليلة من البهارات وزيت الزيتون. تحتوي هذه الجزر على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية وتتناسب بشكل جيد مع المنتجات الأخرى.