كيفية صنع عصير التفاح والجزر من العصارة لفصل الشتاء
يعتبر مزيج عصير التفاح والجزر مصدرًا مركزًا للعناصر الغذائية. خصائص طعم الثمار تكمل بعضها البعض بشكل مثالي وتجعل من الممكن الحصول على مشروب يشربه الكبار والصغار بسرور. وبالنسبة للبستانيين، فهذه أيضًا طريقة ملائمة لمعالجة محصول غني من الفواكه والخضروات الجذرية في المنزل.
سنخبرك في هذا المقال بكيفية صنع وتخزين العصير من التفاح والجزر من العصارة لفصل الشتاء.
اختيار التفاح والجزر للعصير
لا يمكن الحصول على منتج مفيد سيتم تخزينه لفترة طويلة إلا من خلاله خضراوات جذرية طازجة وعالية الجودة دون تلف أو علامات تعفن. الجزر البرتقالية القوية والمشرقة مناسبة لهذا الغرض.
لذيذ عصير جزر يتم الحصول عليها فقط من الأصناف والهجينة اللذيذة والحلوة. وتشمل هذه:
- الأطفال حلوة;
- مايسترو F1؛
- إمبراطورية;
- الكراميل.
من أصناف الجزر ذات المحتوى المنخفض من السكر واللحم الكثيف جدًا من الأفضل أن ترفض.
وهذا ينطبق أيضًا على أصناف التفاح. الأنسب للحصول على العصير هي::
- أنتونوفكا - لب كثير العصير وطعم دقيق.
- ذهبي - رائحة مع لمسة من التوابل، حلاوة معتدلة؛
- فوجي - حلو، مع حموضة لطيفة؛
- ماكينتوش - تورتة، فواكه عطرية.
لا يهم لون قشر التفاح - الشيء الرئيسي هو أن الثمار عصيرية وحلوة. يحتوي عصير الجزر على مرارة محددة، والتي تم تصميم التفاح للتغلب عليها.
مستحضرات الجزر اللذيذة والصحية الأخرى:
تحضير صلصة حساء الجزر لفصل الشتاء
كيفية تحضير الجزر بشكل لذيذ على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في الجرار
تحضير الطعام
المرحلة الأولى للحصول على العصير هي تحضير المنتجات. للقيام بذلك، اتبع التعليمات:
- اشطف الجزر والتفاح جيداً بالماء الجاري.
- قشر الخضار وأزل البذور والسيقان من الفاكهة.
- جفف الطعام بمنشفة لإزالة الرطوبة.
- قم بتقطيعها إلى قطع بحيث تتناسب بسهولة مع فتحة سحب العصارة.
يوصى بنقع التفاح الجيف قبل الاستخدام. في الماء البارد لمدة 8-10 ساعات.
نصيحة. يمكن رش الفواكه المقطعة إلى قطع بحامض الستريك - ثم لن تصبح داكنة.
كيفية عصر عصير التفاح والجزر باستخدام العصارة
عصير التفاح والجزر يأتي مع أو بدون اللب. الخيار الثاني مناسب لأغذية الأطفال.
مع اللب
إن تناول هذا المشروب يوميًا سيساعد على تعويض نقص الفيتامينات وتحسين صحة الجسم.
خوارزمية خطوة بخطوة:
اغسل 1 كجم من التفاح وجزرتين وقشرهما وقطعهما إلى قطع.- مرر المواد الخام الناتجة من خلال العصارة.
- يُسكب العصير في قدر ويُغلى على نار خفيفة.
- لمنع السائل من الاحتراق في قاع الوعاء، قم بتحريكه.
- يذوب السكر المحبب (حسب الرغبة) وملعقة كبيرة في كوب من الماء. ل. عصير ليمون.
- يُسكب في المشروب المغلي ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع إزالة الرغوة بانتظام.
- تبريد العصير وصب في الحاويات.
لا اللب
يتم تحضير العصير بدون اللب حسب وصفة مماثلة، فقط في نهاية الطهي يتم ترشيحه من خلال منخل وشاش نظيف مطوي في عدة طبقات.
كيفية تحضيره لفصل الشتاء
يمكن معالجة محصول غني من الجزر والتفاح عن طريق تحضير عصير فيتامين لفصل الشتاء.
مع التعقيم
يتيح لك التعقيم زيادة العمر الافتراضي للمشروب. لإعداده لفصل الشتاء:
اشطفي البرطمانات جيدًا ثم ضعيها في الفرن، وهي لا تزال مبللة، ومن الأسفل إلى الأعلى. أرسل أغطية القصدير هناك أيضًا.- اضبط درجة الحرارة على +120 درجة مئوية وقم بتعقيم الجرار لمدة 20-25 دقيقة.
- استخرجي العصير من الجزر والتفاح باستخدام العصارة.
- اتركها تتشرب لمدة 30-40 دقيقة.
- يصفى من خلال القماش القطني ويوضع على نار متوسطة.
- أضف الكمية المطلوبة من السكر واغليها.
- تصب في الجرار المعدة.
- تعقيم الحاويات لمدة نصف ساعة عن طريق غمرها في الماء حتى الكتفين ولفها.
- اقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية واتركيها حتى تبرد تمامًا.
بدون تعقيم
العصير المنزلي أكثر صحة من العصير المعلب. تتيح لك هذه الطريقة تحضير مشروب من الجزر والتفاح دون تعقيم.
قائمة المكونات:
- ماء – 1 لتر؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجزر - 0.5 كجم؛
- التفاح – 1 كجم.
للتحضير، استخدم عصارة أو قم بما يلي:
اغسل الخضروات الجذرية والفواكه جيدًا، وأزل القشرة والبذور.- تقطع إلى مكعبات صغيرة وتطحن في الخلاط.
- يُسكب الهريس الناتج مع كوب من الماء ويقلب.
- يوضع على نار خفيفة ويترك حتى يغلي.
- أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة واطهيها حتى تنضج الجزر والتفاح.
- قم بتبريد الخليط وضربه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- يُطهى الشراب من الكمية المتبقية من الماء والسكر المحبب.
- اسكبه في هريس الجزر والتفاح واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- أخرج اللب من العصير المبرد، ثم مرر المشروب من خلال منخل ناعم، ثم اسكبه في مرطبانات نظيفة.
حتى لا يفسد العصير بدون تعقيم أثناء التخزينأثناء إعادة الغليان، يجب تسخينه إلى +75 درجة مئوية، ثم تبريده وتصفيته.
شروط وأحكام التخزين
يُحفظ العصير الطازج في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. يتم تخزين الاستعدادات الشتوية لمدة لا تزيد عن عام واحد. للقيام بذلك، يتم وضعها في مكان جاف وبارد ومظلم - على سبيل المثال، في الثلاجة أو المرآب أو القبو أو مخزن.
نصيحة من ربات البيوت ذوي الخبرة
للحصول على أقصى استفادة من عصير الجزر والتفاح، نوصي باستخدام توصيات ربات البيوت ذوي الخبرة:
- تحقق دائمًا من الأغطية بحثًا عن أي تسريبات، وإلا سيتحول المشروب إلى حامض بسرعة.
- للحصول على امتصاص أفضل للعناصر الغذائية، أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي إليه قبل شرب العصير.
- الجزر والتفاح حلوان بشكل طبيعي، لذا استخدمي كميات قليلة من السكر.
- استخدم فقط الفواكه الطازجة والناضجة.
- صب المشروب الساخن في مرطبانات معقمة.
- لا تغلي العصير لفترة طويلة، لأن المعالجة الحرارية تدمر المعادن والفيتامينات المفيدة.
- تناول مشروب الجزر والتفاح يومياً قبل الإفطار بنصف ساعة.
إذا أصبح ضغط العلب منخفضًا، فلا يزال من الممكن حفظ العصير. للقيام بذلك، يتم غليه مرارا وتكرارا، ثم سكب في الجرار المعقمة، وبعد ذلك يتم إغلاقه.
خاتمة
حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم تحضير مشروب الجزر والتفاح لفصل الشتاء باستخدام العصارة. ستسمح لك الوصفات التي نقدمها بإعداد منتج صحي بسرعة وبشكل صحيح. اتبع التعليمات، واستخدم الخضروات الجذرية والفواكه من الأصناف المناسبة، وبعد ذلك لن يفيدك تعزيز الفيتامينات إلا!