وصفات صلصة الشبت لفصل الشتاء: تحضير صلصة لذيذة بيديك

الشبت يمنح الأطباق رائحة خاصة وطعمًا فريدًا. يتم استخدامه في أي مطبخ تقريبًا، لذلك من الضروري ببساطة توفير مستحضرات الشبت في الشتاء. عند المخلل، تحتفظ الخضر بموادها المفيدة وطعمها ورائحتها. ستعمل صلصات الشبت والضمادات لفصل الشتاء على تنويع الاستعدادات أو حتى تصبح بديلاً للشبت المجفف.

وصفات لصلصات الشبت لفصل الشتاء

للحفظ، اختر فقط عناقيد جديدة من الخضر. هذا سيجعل الصلصة ألذ وتستمر لفترة أطول.

صلصة الشبت لفصل الشتاء: وصفة بدون خل

أبسط وصفة - بدون أي مكونات غريبة أو يصعب العثور عليها.

مكونات:

• 2 عنقود كبير من الشبت.
• 10 فصوص ثوم;
• 100 مل زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• ملح.

تحضير:

1. طحن الشبت والثوم في الخلاط.
2. أضف الملح وحامض الستريك والزيت.
3. امزج كل شيء جيدًا وضعه في قدر.
4. الحرارة مع التحريك باستمرار.
5. نقل إلى جرة.

شبت، ثوم و صوص ليمون

الحموضة الطفيفة للليمون وحادة الثوم تجعل طعم الشبت أصليًا. يمكن خلط جميع المكونات بسهولة باستخدام الخلاط.

مكونات:

• 2 حزمة من الشبت (2 كوب مفروم)؛
• 100 مل زيت عباد الشمس
• 1 ليمون
• 1 فص ثوم؛
• 5 ملاعق صغيرة. قشر الليمون؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح.

تحضير:

1. اغسل الشبت واقطعه جيدًا.
2. طحن الخضر بالملح.
3. صر الثوم على مبشرة بخير.
4. أضف نكهة وعصير ليمونة كاملة. مزج.
5. مرر الليمون المعصور من خلال مكبس وأضفه إلى الخليط.
6. يُسكب زيت عباد الشمس ويُخلط جيدًا.

صلصة الشبت مع الجزر والثوم

يعد تحضير الشبت مع الجزر والثوم بمثابة إضافة إلى الحساء وكعنصر مستقل وجبة خفيفة نباتية.

مكونات:

• 150 غرام شبت
• 600 جرام جزر
• 400 جرام بصل
• 10 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 100 مل زيت نباتي
• 100 مل ماء
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. قشر وتقطع جميع الخضار.
2. يقلى الجزر والبصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضف الثوم والشبت والملح.
4. أضف الماء واطهي لمدة 15 دقيقة.
5. يُضاف الخل ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
6. نقل الملابس إلى جرة.

صلصة الشبت مع الخردل

في هذه الوصفة من الأفضل استخدام الخردل الناعم وليس الساخن جدًا. تتناسب الصلصة بشكل رائع مع اللحوم والأسماك.

مكونات:

• 100 غرام شبت
• 100 مل زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• قليل من الملح.

تحضير:

1. اخلطي الخردل وزيت الزيتون والخل في وعاء.
2. اغسل الشبت واقطعه جيدًا.
3. نسكب الخضر في وعاء ونضيف الملح ونحرك.
4. صب الصلصة في الجرار.

صلصة الشبت مع الفجل

هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يفضلون الأطباق الحارة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقدونس أو النعناع لبعض الطعم.

مكونات:

• 200 غرام شبت
• 300 غرام جذر الفجل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 200 مل ماء
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. قشر وختم جذر الفجل.
2. يقطع الشبت ويضاف إلى الفجل.
3. أضف السكر والملح. أضف الخل.
4. امزج كل شيء في الخلاط.
5. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب للصلصة.
6. تصب في الجرار.

صلصة الشبت مع الطماطم

صلصة طماطم منعشة ومتنوعة. مناسبة للبيتزا.

مكونات:

• 500 غرام شبت
• 800 جرام طماطم;
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 200 جرام بصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل.زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود.

تحضير:

1. اغسل الطماطم وقشرها واقطعها جيدًا.
2. قشر وختم البصل.
3. اخلطي الخضار في قدر. أضيفي الزيت واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.
4. اغسل الشبت واقطعه. أضف إلى خليط الخضار الساخن. دمل.
5. تقسيم إلى الجرار.

معجون ساق الشبت

يتيح لك هذا الخيار استخدام سيقان النباتات. تجدر الإشارة إلى أن هذا الجزء من الشبت لاذع أكثر من الأوراق.

مكونات:

• 200 غرام ينبع
• 10 فصوص من الثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• 75-100 مل زيت نباتي.

تحضير:

1. اطحن السيقان في الخلاط أو مررها عبر مفرمة اللحم مرتين.
2. صر الثوم على مبشرة بخير.
3. تخلط جميع المكونات باستثناء الخل في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع القليل من الماء.
4. عندما يتبخر كل الماء، أضف الخل. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
5. نقل المعكرونة إلى حاوية التخزين.

كيفية إغلاق الاستعدادات الشبت

لتحضير صلصة للتخزين طويل الأمد، ستحتاجين إلى مادة حافظة طبيعية وتعقيم. يعمل الخل أو حامض الستريك كمادة حافظة. يتواءم الفجل أيضًا بشكل جيد مع هذه المهمة.

قبل وضع المنتج في الجرار، يجب تعقيمها. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ قدرًا كبيرًا وتغلي الماء فيه. ضع الجرة في الداخل واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة، ثم افرد العجينة ولفها بإحكام. من الأفضل استخدام آلة إغلاق خاصة.

شروط وأحكام التخزين

يجب تخزين قطع العمل في مكان بارد. تعتبر الثلاجة أو القبو أفضل مكان. شروط التخزين الرئيسية:

1. تجنب أشعة الشمس المباشرة.
2. تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة (المطبخ غير مناسب).
3. لا تضعه على الشرفة في درجات حرارة أقل من الصفر (سيؤدي ذلك إلى تسرب الجرة أو انفجارها).
4. الابتعاد عن أجهزة التدفئة.

إذا تم استيفاء جميع الشروط، يمكن تخزين قطعة العمل لمدة تصل إلى 4-5 أشهر. عند استخدام الفجل - ما يصل إلى 6.

طرق التطبيق

تعتبر مستحضرات الشبت رائعة لأطباق مختلفة: اللحوم والأسماك والحساء والخضروات والسندويشات وما إلى ذلك.

الشبت مع الطماطم، على سبيل المثال، بمثابة صلصة ممتازة لدهن عجينة البيتزا أو إضافتها البرش حساء خضر روسي.

مهم! بما أن جميع المستحضرات تحتوي على ملح أو مكونات حارة، فلا يجب إضافة توابل أو منتجات مماثلة إلى الطبق المجهز.

تستخدم صلصات الشبت أيضًا كمعجون للخبز. سوف يأخذ الخبز الفطير بعض الملح.

نصائح مفيدة

بعض النصائح للمساعدة في الحفاظ على نضارة المنتج:

1. غسل وتعقيم الجرار والأغطية جيدا قبل الاستخدام.
2. ضع الخضار في مرطبانات ساخنة.
3. للتعليب، اختر المنتجات الطازجة فقط.
4. تأكد من تذوق الطبق النهائي قبل التقديم.
5. بعد إغلاق الأغطية، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها لمدة يوم حتى تبرد ببطء.
6. استخدم فقط ملاعق نظيفة وجافة لتطبيق الصلصة.

دعونا نلخص ذلك

يتم تحضير صلصات الشبت بكل بساطة وبسرعة. 30 دقيقة فقط - والإضافة العطرية إلى الحساء أو اللحوم أو الخبز فقط جاهزة. وسوف يذكرك اللون الأخضر المشرق بالصيف الدافئ في الشتاء.