ما هو التوت المجفف بالتجميد ولماذا هو مطلوب؟

التوت هو الإضافة المثالية لشاي الصباح أو شاي بعد الظهر. يُصنع المربى من التوت ويُضاف إلى الكعك والبسكويت. ومع ذلك، في فصل الشتاء، من الصعب جدًا العثور على فواكه طازجة وصحية وبأسعار معقولة. تقدم المتاجر خيارات جميلة ولكن لا طعم لها ومكلفة. في هذه الحالة، يأتي التوت المجفف بالتجميد إلى الإنقاذ. ما هو وكيفية استخدامه، وسوف ننظر في المزيد.

ما هو التوت المجفف بالتجميد؟

التوت المجفف بالتجميد هو نفس التوت، فقط يتم تحريره من الرطوبة. يبدأ التسامي بالتجميد السريع الذي يحول السائل إلى بلورات ثلجية. بعد ذلك، يتم زيادة درجة الحرارة تدريجيا وفي نفس الوقت يبدأون في ضخ الهواء من الحاوية مع التوت إلى حالة الفراغ. وبهذه الطريقة تتم إزالة الماء مما لا يؤدي إلى فقدان شكل التوت. يحتفظون بالطعم واللون والرائحة.

مزايا وعيوب طريقة الحصاد هذه

مع هذا المستحضر، لا يفقد التوت خصائصه الغذائية والذوق والمفيدة. يتم تخزينه لفترة طويلة، لذلك يتم استخدامه حتى في فصل الشتاء، عندما لا توجد منتجات موسمية في المتاجر.

التوت المجفف بالتجميد لا يشغل مساحة كبيرة عند تخزينه. ليس لديهم عيوب كبيرة، باستثناء التعصب الفردي للمنتج.

مجالات الاستخدام

يستخدم التوت المجفف بالتجميد في الطبخ والطب الشعبي. يتم إضافتها إلى الحبوب والبسكويت والمربيات والشوكولاتة والحلويات والمشروبات: الشاي والكومبوت والهلام.

انتباه! يأكل البالغون والأطفال التوت كمصدر للأحماض العضوية والعناصر الدقيقة.إنه يقوي جهاز المناعة ويطبيع عملية الهضم ويزيد الأداء. التوت منخفض السعرات الحرارية، لذلك لن يضر بشخصيتك.

يتم استخدام المنتج في الإنتاج التكنولوجي: لإنتاج الموسلي وألواح الحبوب والأغذية الغذائية وأغذية الأطفال والآيس كريم.

مكان شراء التوت المجفف بالتجميد الجاهز وسعره

في أغلب الأحيان، يتم شراء المنتج في المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت. هناك العديد من العروض على الإنترنت من شركات محلية ومعروفة تقوم بتوصيل الفاكهة إلى أي مدينة. لن تتضرر أثناء النقل.

سعر 1 كجم - حوالي 2600 فرك. (لـ 100 جرام - حوالي 260 روبل).

كيفية تسامي التوت في المنزل

يتضمن التسامي عدم إتلاف ألياف الفاكهة وإزالة كل الرطوبة منها بعناية. ويتم ذلك في المنزل باستخدام فرن أو مجفف بالأشعة تحت الحمراء.

في مجفف بالأشعة تحت الحمراء

تم تصميم هذا الجهاز المنزلي من أجل تجفيف التوت، الخضروات والفواكه. الأشعة تحت الحمراء بالتساوي طعام جاف، ويحتفظون بالفوائد والطعم قدر الإمكان.

يتم غسل التوت الطازج ووضعه على الصواني، ويتم ضبط درجة الحرارة على +210 درجة مئوية ويترك لمدة 5-7 ساعات. يوصى بتغيير الصواني كل ساعة حتى تجف الثمار بشكل متساوٍ. يتم تحضير أنواع التوت الأخرى بنفس المبدأ.

في الفرن

فرن قم بالتسخين إلى درجة حرارة +120 درجة مئوية وافتح الباب. توضع الثمار على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. مدة التسامي حوالي 4 ساعات حسب الفرن. خلال هذا الوقت، لا يتم إغلاق الباب لإزالة الرطوبة.

انتباه! يمكنك تحضير مثل هذا التوت في المنزل، لكنها ستظل تختلف عن تلك المجففة بالتجميد في ظل ظروف خاصة، والتي تم تجميدها أولاً ثم تسخينها وحفظها في الفراغ. ولذلك فمن الأفضل شراء منتج جاهز، لأنه يختلف في الفوائد والطعم.

كما هو الحال مع الطريقة الأولى، يتم تقليب الثمار بشكل دوري بملعقة خشبية.

كيفية استخدامها

يستخدم التوت لإعداد أطباق مختلفة: الحبوب والحلويات والمخبوزات والصلصات والطبقة والمشروبات. لا يحتوي التوت على أصباغ أو نكهات، مما يعني أنها غير ضارة بالصحة والشكل.

غالبًا ما تضيف ربات البيوت التوت إلى الشوكولاتة والآيس كريم وحشوات الفطائر والفطائر. يتم تحويل الفاكهة إلى مسحوق وتضاف إلى الكعك أو خليط الكعك أو تستخدم كطبقة علوية لملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع.

فوائد واضرار

توت العليق معروف بخصائصه الخافضة للحرارة والمضادة للالتهابات. لا غنى عنه لنزلات البرد والصداع والأنفلونزا. الاستهلاك المعتدل للفواكه المجففة بالتجميد يحسن لون البشرة ويوحد لون البشرة. يعتبر التوت من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، وهو أمر مهم لمن يلتزمون بنظام غذائي صحي أو غذائي.

مرجع. 100 جرام من المنتج المجفف بالتجميد يحتوي على 46 سعرة حرارية، 0.5 جرام دهون، 8.3 جرام كربوهيدرات، 0.8 جرام بروتين.

موانع تناول التوت: تفاعلات الجلد التحسسية والتعصب الفردي والتسمم الغذائي. لا ينصح بتناول التوت للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى: نظرًا لتأثيره المدر للبول، فإنه سيخلق ضغطًا إضافيًا على الأعضاء. يحظر تناول الفواكه لآلام المعدة وأثناء تفاقم التهاب المعدة والقرحة. في هذه الحالة، حتى كمية صغيرة من التوت لن تؤدي إلا إلى ضرر، وليس جيدة.

كيفية تخزين التوت المجفف بالتجميد

قم بتخزينه في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية (على سبيل المثال، في خزانة المطبخ). الحاوية المثالية عبارة عن وعاء زجاجي محكم الإغلاق وحقيبة مصنوعة من القطن الطبيعي أو الكتان.

لا ينبغي وضع الأطعمة ذات الرائحة القوية، مثل التوابل أو الصلصات، في مكان قريب. إذا تم اتباع جميع التوصيات، يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى عامين.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية تجفيف التوت وأوراق التوت في المنزل

معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى غسل التوت قبل تجميده وتحضير التوت بشكل صحيح

خاتمة

يتم شراء التوت المجفف بالتجميد في المتاجر الخاصة. يتميز بفوائده ومدة صلاحيته الطويلة، وهو ما لا يمكن قوله عن التوت المحضر بشكل مستقل. سوف تزين الثمار شريحة من فطيرة العيد أو تكمل كوكتيل التوت. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات، والحلويات معها لن تؤثر على قوامك وسترفع معنوياتك.