ما هي أصناف العنب المناسبة لشبه جزيرة القرم
يعود تاريخ زراعة الكروم في شبه جزيرة القرم إلى آلاف السنين. يتمتع مزارعو النبيذ المحليون بخبرة واسعة في زراعة هذا المحصول. الظروف المناخية في شبه الجزيرة أكثر من مواتية: وفرة من الشمس، وفترة طويلة من الدفء، ومتوسط درجة حرارة يومية تزيد عن +10 درجة مئوية لمدة 180 يومًا في الشمال و210 أيام في الجنوب، وتربة خصبة. كل هذا يخلق الظروف المناسبة لزراعة أصناف النبيذ وعنب المائدة في شبه جزيرة القرم.
كم عدد أصناف العنب التي تنمو في شبه جزيرة القرم
توجد زراعة الكروم في شبه جزيرة القرم منذ أكثر من ألفي عام وتعتبر الفرع الرائد للزراعة. وتبلغ المساحة الإجمالية لكروم العنب أكثر من 18 ألف هكتار. يزرع حوالي 90 نوعًا من العنب في شبه جزيرة القرم. الأكثر شهرة هي Rkatsiteli، Aligote، Green Sauvignon، Riesling، Cabernet Sauvignon، Pinot Group، Kokur White، Basstardo Magarachsky، مسقط، Merlot، Feteasca، Chardonnay، Saperavi، Pink Traminer، Sukholimansky White.
تنقسم أراضي شبه الجزيرة إلى ثلاث مناطق لزراعة الكروم حسب الظروف المناخية: سفوح التلال والساحل الجنوبي والسهوب. المساحة القصوى تشغلها مزارع الكروم في مناطق بخشيساراي وسيمفيروبول وفي الأراضي التابعة لمدن ألوشتا وسوداك ويالطا.
منطقة الساحل الجنوبي الأنسب لزراعة أصناف المائدة أسماء ومولدوفا وريد جلوب وعنبر مسقط وركاتسيتيلي التقنية وأليجوت وكابيرنيت ساوفيجنون وشاردونيه وميرلوت وغرين ساوفيجنون وسابيرافي ومسقط الأبيض والوردي وألياتيكو وما إلى ذلك.
في منطقة السفوح تتم زراعة أصناف المائدة: إيطاليا، كودريانكا، كاردينال، ماغاراتشا المبكر، وركاتسيتيلي التقنية، بينوت فرانك، أليغوت، راين ريسلينغ، شاردونيه، شاباش.
في منطقة السهوب عنب المائدة المشهور هو Early Magaracha، Arcadia، مولدوفا، Agadai، Odessa Souvenir، والأصناف الفنية Chardonnay، Cabernet Sauvignon، Merlot، Saperavi.
مرجع. النسبة المئوية للأصناف الجدولية والتقنية هي 17 إلى 83.
أفضل أنواع عنب المائدة في شبه جزيرة القرم
تزرع أصناف عنب المائدة في جميع المناطق الطبيعية في شبه جزيرة القرم، باستثناء الهضاب الجبلية. الأصناف التالية شائعة: الكاردينال، مولدوفا، إيطاليا، أغاداي، أركاديا، كودريانكا، لورا.
أساسي
الكاردينال هو صنف مبكر النضج يتم تربيته بواسطة المربي الأمريكي إي. سنايدر.
وصف:
- متوسط قوة الشجيرات.
- 52% براعم مثمرة؛
- أسطواني مخروطي، مجموعات كبيرة، هيكل فضفاض؛
- وزن المجموعة - 340-520 جم؛
- التوت بيضاوي مستدير أو بيضاوي ، وغالبًا ما يكون ذو قمة مائلة وأخدود ضحل ؛
- الجلد رقيق ولونه أحمر بنفسجي وذو طبقة شمعية معتدلة.
- محتوى السكر - 16-17٪؛
- العائد - 70-120 ج/هك؛
- الحصاد - 18-25 أغسطس؛
- مقاومة الصقيع متوسطة.
- الصنف عرضة للتقرحات البكتيرية والأوديوم والعفن الفطري.
مولدوفا
مولدوفا هي مجموعة متنوعة متأخرة النضج يتم تربيتها من قبل مربي شركة Vierul المولدافية. اسم آخر هو غوزال كارا.
صفات:
- شجيرات متوسطة الحجم
- 80-90% براعم مثمرة؛
- مجموعات أسطوانية مخروطية الشكل، كثيفة إلى حد ما؛
- وزن المجموعة 380-400 جم؛
- التوت البيضاوي الكبير
- جلد سميك، كثيف، أرجواني داكن مع طبقة شمعية سميكة؛
- لب مقرمش
- طعم متوازن.
- محتوى السكر - 17.7-18٪؛
- العائد - 147-167 ج / هكتار؛
- مقاومة العفن الفطري والأوديوم والعفن الرمادي ونبات النبات.
- مقاومة الصقيع متوسطة.
- الحصاد - 15-25 سبتمبر.
إيطاليا
إيطاليا (مسقط إيطاليا، جولدوني، مسقط الإيطالي، بيروفانو 65) هي مجموعة متنوعة متأخرة النضج تم تربيتها بواسطة الإيطالي ألبرتو بيروفانو في عام 1911.
صفات:
- شجيرات قوية
- 35% براعم مثمرة؛
- مجموعات كبيرة، شكل أسطواني مخروطي، بنية فضفاضة؛
- وزن المجموعة 600-1000 جم؛
- التوت الكبير والبيضاوي والبيضاوي.
- جلد سميك كهرماني مصفر مع طبقة شمعية سميكة.
- لب العصير
- طعم متوازن.
- رائحة جوزة الطيب والحمضيات.
- محتوى السكر - 16-18٪؛
- العائد - 75-80 ج/هك؛
- مقاومة متوسطة للصقيع والعفن الفطري والعفن الرمادي والأوديوم؛
- الحصاد - 17-25 سبتمبر.
أغادي
Agadai هو نوع من أنواع العنب في داغستان في منتصف أواخره.
صفات:
- شجيرات قوية
- 60-70% براعم مثمرة؛
- فرش كبيرة، أسطوانية، فضفاضة؛
- التوت البيضاوي الكبير.
- جلد كثيف وخفيف وأصفر أخضر مع لون أصفر وردي وبيورين سميك.
- لحم كثيف ومقرمش.
- لاذع، طعم بسيط.
- محتوى السكر - 16-19٪؛
- العائد - 80-90 ج/هك؛
- متوسط المقاومة للعفن الفطري والأوديوم والصقيع.
- الحصاد - 18 سبتمبر - 5 أكتوبر.
أركاديا
أركاديا - صنف من العنب تم تربيته في معهد زراعة الكروم وصناعة النبيذ الذي يحمل اسم V. E. Tairov.
صفات:
- شجيرات طويلة
- 55-75% براعم مثمرة؛
- مجموعات مخروطية ذات كثافة متوسطة.
- كتلة الوزن 0.5-2 كجم؛
- التوت المستدير والممدود قليلاً ؛
- جلد رقيق ولكنه متين، أصفر فاتح وكهرمان، مع طبقة شمعية؛
- لب كثيف وعصير.
- طعم متوازن، رائحة جوزة الطيب.
- محتوى السكر 16%؛
- العائد 80-90 ج/هك؛
- متوسط المقاومة للعفن والصقيع، عالية إلى الأوديوم؛
- الحصاد - 15-25 سبتمبر.
كودريانكا
كودريانكا - صنف مبكر النضج تم تربيته في عام 1985 عن طريق تهجين أصناف مارشالسكي ومولدوفا. تم الاختيار من قبل مهندسين في معهد أبحاث زراعة الكروم وصناعة النبيذ المولدافي.
صفات:
- فترة النضج - 116-120 يوما؛
- شجيرات قوية
- 70-80% براعم مثمرة؛
- مجموعات كبيرة أو فضفاضة أو مخروطية أو أسطوانية مخروطية.
- وزن الفرشاة - 0.4-1 كجم؛
- توت كبير بيضاوي الشكل ذو طرف مدبب ؛
- جلد رقيق أرجواني داكن مع طبقة شمعية؛
- اللب العصير والكثيف.
- محتوى السكر - 15−17%؛
- العائد - 120−130 ج/هك؛
- مقاومة نبات النبات والعفن الفطري والأوديوم ومتوسط صلابة الشتاء.
لورا
لورا - مجموعة متنوعة من المائدة المبكرة تم تربيتها في معهد زراعة الكروم وصناعة النبيذ الذي يحمل اسم V. E. Tairov.
صفات:
- فترة النضج 110-115 يوما؛
- شجيرات قوية
- 60-80% براعم مثمرة؛
- فرش مخروطية كبيرة ومتوسطة السائبة؛
- وزن المجموعة 800-1000 جم؛
- التوت أسطواني أو بيضاوي.
- جلد رقيق أبيض-أخضر مع طبقة شمعية؛
- لحم مقرمش كثيف برائحة جوزة الطيب.
- محتوى السكر - 20-22٪؛
- العائد 90-110 ج/هك؛
- متوسط مقاومة الصقيع.
- المقاومة للعفن الرمادي والأبيض والعفن الفطري عالية والأوديوم منخفضة.
أصناف العنب والنبيذ لشبه جزيرة القرم
من بين أصناف العنب الفنية المناسبة للزراعة في شبه جزيرة القرم هي: ركاتسيتيلي، أليجوت، باستاردو ماجاراشسكي، بينوت فرانك، بينوت جريس، سابيرافي، شاردونيه. منهم يصنعون النبيذ الأحمر والأبيض.
ركاتسيتيلي
Rkatsiteli هو نوع من العنب الجورجي متأخر النضج.
صفات:
- شجيرات قوية
- 60-85% من البراعم المثمرة.
- مجموعات أسطوانية مخروطية كثيفة.
- وزن الفرشاة 140-240 جم؛
- التوت البيضاوي
- جلد رقيق أصفر ذهبي مع بقع بنية.
- اللب العصير والكثيف.
- محتوى السكر - 18-21٪؛
- مقاومة عالية للعفن الفطري والعفن الرمادي للتوت ومقاومة منخفضة للأوديوم.
- متوسط صلابة الشتاء.
- العائد - 60-116 ج/هك؛
- الحصاد 16-30 سبتمبر.
اليجوت
اليجوت - نبيذ فرنسي مبكر النضج.
صفات:
- شجيرات متوسطة الحجم
- 75-85% من البراعم المثمرة؛
- مجموعات أسطوانية مخروطية كثيفة.
- وزن الفرشاة 85-90 جم؛
- توت صغير مستدير
- جلد رقيق ولكنه قوي، أصفر-أخضر مع لون وردي وبيورين سميك؛
- طعم حلو وبسيط.
- محتوى السكر - 17-24٪؛
- العائد 90-140 ج/هك؛
- الصنف عرضة للعفن الرمادي للتوت والعفن الفطري ومقاوم للأوديوم.
- متوسط مقاومة الصقيع.
- الحصاد - 7-16 سبتمبر.
نذل ماغاراتش
Bastardo Magarachsky هو صنف تقني متأخر النضج تم تربيته في معهد عموم روسيا للبحث العلمي للنباتات الحيوية والحيوية "Magarach".
صفات:
- 80-85% من البراعم المثمرة؛
- شجيرات متوسطة الحجم
- مجموعات أسطوانية مخروطية ذات كثافة متوسطة.
- وزن الفرشاة - 14-150 جم؛
- التوت البيضاوي المتوسط.
- جلد سميك أزرق داكن مع البيورين السميك.
- اللب الأخضر العصير.
- طعم بسيط ومتوازن.
- محتوى السكر - 22-25٪؛
- العائد - 107-183 ج / هكتار؛
- مقاومة متوسطة للعفن الفطري والأوديوم، مقاومة عالية للجفاف؛
- صلابة الشتاء متوسطة.
- الحصاد - 16-20 سبتمبر.
بينوت فرنك
Pinot Franc هو صنف تقني مقاوم للصقيع في منتصف الموسم أصله من فرنسا.
صفات:
- شجيرات متوسطة الحجم
- 86% براعم مثمرة؛
- مجموعات مخروطية ومتوسطة فضفاضة.
- أزرق غامق، أرجواني تقريبًا، توت مستدير؛
- لب شفاف عديم اللون.
- وزن المجموعة - 100-110 جم؛
- محتوى السكر - 17-20٪؛
- العائد - 120-155 ج/هك؛
- متوسط المقاومة للعفن الفطري والأوديوم.
- مقاومة عالية للجفاف والصقيع.
- الحصاد - 22 أغسطس - 2 سبتمبر.
بينوت جريس
بينوت جريس - تنوع فني في منتصف الموسم.
صفات:
- شجيرات متوسطة الحجم
- 80٪ براعم مثمرة.
- وزن المجموعة - 75-80 جم؛
- التوت الأزرق الداكن الصغير؛
- اللب العصير الشفاف.
- الكمثرى، التفاح، الليمون الحامض، الليمون، النكتارين، العسل، رائحة الأزهار؛
- محتوى السكر - 26-33٪.
- العائد - 30-42 ج/هك.
- الصنف عرضة للعفن الفطري والأوديوم والعفن الرمادي ومقاوم للصقيع.
- الحصاد - 1-10 أكتوبر.
شاردونيه
شاردونيه هو نوع من العنب الفرنسي في منتصف الموسم.
صفات:
- شجيرات متوسطة الحجم
- 64-76% من البراعم المثمرة؛
- وزن المجموعة 70-80 جم؛
- فرش مخروطية متوسطة الكثافة؛
- التوت المتوسطة المستديرة.
- بشرة رقيقة ودائمة وخضراء فاتحة.
- اللب اللزج والعصير.
- طعم بسيط
- محتوى السكر - 16-18٪؛
- العائد - 30-40 ج / هكتار؛
- الصنف عرضة للعفن الفطري والأوديوم.
- متوسط مقاومة الصقيع والجفاف.
- الحصاد - 15-20 سبتمبر.
سابيرافي
Saperavi هو نوع من العنب الجورجي المتأخر النضج.
صفات:
- شجيرات متوسطة الحجم
- 50-70% براعم مثمرة؛
- وزن المجموعة - 115-170 جم؛
- مجموعات مخروطية فضفاضة.
- التوت البيضاوي الصغير.
- جلد سميك أزرق داكن مع طبقة من البيورين.
- لب العصير مع عصير وردي.
- طعم منعش
- محتوى السكر - 21-23٪؛
- العائد - 90-120 ج / هكتار؛
- مقاومة ضعيفة للعفن الفطري والأوديوم.
- صلابة الشتاء المنخفضة.
- مقاومة عالية للجفاف.
- الحصاد - 20-25 سبتمبر.
ملامح زراعة العنب في شبه جزيرة القرم
الظروف المناخية في شبه جزيرة القرم تسمح بذلك زراعة العنب كمحصول غير مغطى. يستخدم مزارعي الكروم أنظمة للحفاظ على الكروم على تعريشة رأسية، وطوق أفقي، على جذع متوسط وعالي، باستخدام المخطط الهبوط 3x1.5 م نظام الترطيب المفضل هو بالتنقيط. تحولت المؤسسات الزراعية في شبه جزيرة القرم إليها بالكامل في عام 2012.يتم الري 2-3 مرات في الموسم مع مراعاة الظروف الجوية.
في فصل الربيع ينفذون تشذيب براعم سنوية على مستوى الأرض. في نهاية شهر مايو، يتم فحص معدل بقاء الشتلات وإزالة الفروع الجافة ذات البراعم غير الناضجة.
تتضمن قائمة إجراءات الرعاية الإلزامية الوقاية من العفن الفطري والأوديوم والعفن الرمادي ودودة العنب. في الشجيرات الصغيرة، تتم إزالة الجذور السطحية لزيادة عدد الكروم الناضجة.
مرجع. يتم ربط الشجيرات عن طريق ربط البراعم بالدعم بزاوية 90 درجة حتى ينضج التوت.
يتم تحضير قصاصات التكاثر عن طريق تقطيعها إلى براعم بطول 15 سم، وبعد ذلك يتم نقع مادة الزراعة في محلول منشط النمو "كورنيفين" وتجفيفها بالكامل. يتم تخزين الشتلات المستقبلية في غرفة باردة عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية.
يولي مزارعو النبيذ اهتمامًا خاصًا بالتسميد وإضافة النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. ويضاف البورون لتكوين المبايض والحفاظ على الإزهار. لمنع الإصابة بالكلور - الحديد. للحفاظ على حيوية العنب وخاصة بعد فترة الصقيع الربيعي يتم تغذية الشجيرات بالأحماض الأمينية.
خاتمة
تعد شبه جزيرة القرم منطقة خصبة لزراعة أصناف العنب الصناعية والصناعية. معظم مزارع الكروم مخصصة لأصناف النبيذ، لأن صناعة النبيذ مستمرة هنا منذ حوالي ألفي عام. أشهر أصناف المائدة هي الكاردينال ومولدوفا وإيطاليا وأجاداي وأركاديا وكودريانكا ولورا. أصناف النبيذ الأكثر شعبية: - Rkatsiteli، Aligote، Bastardo Magarachsky، Pinot Franc، Pinot Gris، Saperavi، Chardonnay.