كيفية تخزين الأفوكادو بشكل صحيح في المنزل حتى لا يفسد

يعتبر الأفوكادو أو الكمثرى التمساح من أفضل مصادر الدهون الصحية. يوصي أنصار التغذية السليمة بتناول نصف الفاكهة يوميًا. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يشترون هذه الفاكهة الغريبة بانتظام يعرفون عن "نزواتها": في لحظة واحدة كانت قاسية وغير ناضجة، ولكن بعد بضعة أيام أصبحت بالفعل طرية وبدأت في التعفن. سنتحدث في هذا المقال عن كيفية حفظ الأفوكادو في المنزل والمدة التي يمكن تخزينها في الثلاجة.

كيف وأين من الأفضل تخزين الأفوكادو في المنزل حتى لا يفسد؟

قبل اتخاذ قرار بشأن كيفية تخزين الفاكهة المشتراة، قم بتقييم درجة نضجها: فالفاكهة ناعمة الملمس، بنية اللون، ناضجة ولا ينبغي تخزينها. مدة صلاحية هذا الأفوكادو هي 24 ساعة من تاريخ الشراء. في كثير من الأحيان توجد على الرفوف ثمار خضراء زاهية وصلبة تتطلب المزيد من الوقت حتى تنضج.

يتم تخزين الكمثرى التمساح بعدة طرق.

هل يمكن تجميد الأفوكادو للأكل والتخزين؟

يتم تخزين الفاكهة المجمدة في الثلاجة لمدة 4-6 أشهر، في حين أنها لا تفقد عمليا تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، أثناء عملية إزالة الجليد، يتدهور القوام الكريمي للفاكهة وتصبح زلقة ومائية. هذا المنتج مناسب للعصائر ووجبات الجواكامولي الخفيفة أكثر من استخدامه كقطع للسندويشات والسلطات.

مهم! قبل التجميد، يجب أن تكون الأفوكادو ناضجة تمامًا، ولكن ليست طرية جدًا.

هل يمكن تخزين الأفوكادو في الثلاجة؟

أرفف الثلاجة ليست أفضل مكان لتخزين كمثرى التمساح: نظرًا لانخفاض درجة الحرارة، لن يتوفر للفواكه الخضراء غير الناضجة الوقت للوصول إلى حالتها المناسبة وسوف تفسد. من الأفضل عدم تخزين الثمار البنية الناضجة على الإطلاق: فهي تبدأ في الذبول وتغطى بنقاط سوداء بعد يوم أو يومين.

ما هي المدة التي يمكن أن يبقى فيها الأفوكادو في الثلاجة إذا لم يكن هناك خيار آخر؟ إذا دعت الحاجة إلى ذلك، يتم وضع الفاكهة في عبوات مفرغة من الهواء أو في حجرة خاصة طازجة بالثلاجة لإطالة مدة صلاحيتها إلى 6-7 أيام.

انتباه! لا تغسل الأفوكادو قبل وضعه في الثلاجة، لأن ملامسته للماء سيؤدي إلى تعفن الفاكهة.

كم من الوقت يمكن تخزين الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة؟

كيفية تخزين الأفوكادو بشكل صحيح للنضوج؟ أفضل الظروف للفاكهة الخضراء هي درجة حرارة الغرفة والضوء الطبيعي دون أشعة الشمس المباشرة على الفاكهة. لذلك ستظل الثمرة لمدة 14 يومًا أو أكثر، وتنضج تدريجيًا.

إذا وضعته في مكان مظلم، ستنخفض مدة الصلاحية إلى 7 أيام، لأن الظلام يسرع عملية النضج. على أية حال يتم فحص الثمار يومياً وعندما تصل إلى درجة الليونة الكافية أو إذا بدأ القشر يتغير لونه يتم تناولها.

كيفية الحفاظ على الأفوكادو لفترة أطول

على الرغم من أن الأفوكادو منتج قابل للتلف، إلا أنه إذا استخدمت التقنيات الصحيحة، فهناك طرق لإطالة مدة صلاحيته.

تجميد

إذا قمت بتجميد الأفوكادو بالكامل، فسوف يتحول إلى اللون البني ويصبح طريًا عند إذابته. لذلك، قبل وضع المنتج في الثلاجة، يتم تقشيره وتنقيته وهرسه بالشوكة أو الخلاط أو تقطيعه إلى مكعبات.

هريس

يوضع الأفوكادو المهروس في وعاء زجاجي أو بلاستيكي، بعد إضافة ملعقة كبيرة إلى اللب. ل. عصير ليمون. إنهم يفعلون كل شيء بسرعة - فاللحم الطري يصبح داكنًا بسرعة بسبب التعرض للأكسجين.

تجنب خلط الأفوكادو مع الخضار مثل البصل أو الطماطم. أثناء الذوبان، يطلقون الكثير من السائل، مما يزيد من تخفيف اتساق المهروس. يتم وضع علامة على الحاوية المغلقة بإحكام وتجميدها عند -18 درجة مئوية.

مكعبات

يتم رش قطع الفاكهة بهذه الطريقة بالليمون أو عصير الليمون وتوضع في عبوة مفرغة من الهواء. يمكنك لفه في غلاف بلاستيكي، مع التأكد من بقاء أقل قدر ممكن من الهواء بالداخل ملامسًا لللب. بعد ذلك، يتم وضع المنتج في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.

انتباه! لتذويب الأفوكادو لاستخدامه، أخرج العبوة من الثلاجة وضعها في الثلاجة. يستغرق الذوبان عادة حوالي ساعة واحدة. تناول الفاكهة المذابة خلال 24 ساعة. التجميد المتكرر سوف يفسدها.

التخزين السليم في الثلاجة

لإطالة العمر الافتراضي للأفوكادو الناضج إلى 6-7 أيام، ضعه في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، اتبع التوصيات المتعلقة بكيفية تخزين الأفوكادو الكامل والمفروم:

1. لا تغسل الفاكهة الكاملة مسبقًا.
2. قم بتخزين المنتج على الرف العلوي، أسفل الفريزر.
3. لا تضع الفاكهة بجوار الفواكه والخضروات الأخرى، لأنها تنبعث منها الإيثيلين، مما يؤدي إلى إفساد الأفوكادو الناضج.
4. قم بتخزين نصف ثمرة الأفوكادو، دون إزالة النواة أو التقشير، في حاوية مغلقة بإحكام.
5. ضع البصل المفروم في الوعاء مع كمثرى التمساح لمنع الفاكهة من التحول إلى اللون البني.
6. قم بلف ثمرة الأفوكادو كاملة أو مقطعة إلى شرائح في غلاف بلاستيكي، أو ضعها في كيس قابل للغلق، أو استخدم جهاز غلق الطعام المفرغ من الهواء للحد من تدفق الهواء ومنع أكسدة اللحم.
7. دهن لب الفاكهة المقطعة بعصير الليمون أو خل التفاح أو النبيذ وزيت الزيتون لمنع التجوية والسواد.
8. لا تقم بتخزين سلطة الأفوكادو في الثلاجة لأكثر من يوم.

كيفية تخزينها للنضوج

إذا كانت ثمرة الأفوكادو المشتراة غير ناضجة، ولا يوجد وقت لانتظار نضجها الطبيعي، يتم تسريع هذه العملية بإحدى الطرق التالية:

1. توضع الفاكهة في كيس حرفي مع تفاحة ناضجة أو موز أو طماطم. يعمل الإيثيلين الذي يطلقونه على تنشيط نضج الكمثرى التمساح. الورق مادة قابلة للتنفس، وبالتالي يتم التخلص من تأثير الاحتباس الحراري. في 2-3 أيام سوف تنضج الثمار.
2. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار، يتم لف الفاكهة بورق الألمنيوم وتوضع في فرن محمى على حرارة +200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. راقب الوقت بعناية، وإلا فسوف تخبز الفاكهة ويتغير مذاقها.
3. إذا تم اكتشاف عدم نضج المنتج بعد تقطيعه، قم بعصر عصير شريحة ليمون على القطع، واربط النصفين معًا بإحكام، ثم لفهما في غلاف بلاستيكي ووضعهما على الرف السفلي للثلاجة. سوف تنضج ببطء في مكان بارد. يتم فحص درجة جاهزية الأفوكادو للاستهلاك كل 2-3 أيام.

هذا مثير للاهتمام:

مجموعة مختارة من أفضل أنواع الملفوف للتخليل والتخزين لفصل الشتاء.

فوائد وأضرار قشور البرتقال وقواعد تحضيرها وتخزينها واستخدامها.

ماذا تفعل إذا تعفن الجزر أثناء التخزين ولماذا يحدث ذلك.

خاتمة

الأفوكادو فاكهة غريبة تنمو في البلدان ذات المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي.يتم إحضارها إلى روسيا، كقاعدة عامة، في حالة غير ناضجة لتجنب التلف السريع.

عند تخزينها بشكل صحيح، تصل الكمثرى التمساح إلى مرحلة النضج وتكتسب طعمًا لاذعًا محددًا. لا يمكن تخزين الأفوكادو الناضج لفترة طويلة، لكن التجميد في الوقت المناسب سيساعد على تجنب تلف المنتج القيم.