ماذا تفعل إذا تعفن الجزر أثناء التخزين ولماذا يحدث ذلك

يواجه الكثير من الناس حقيقة أنه بعد الحصاد لا يمكنهم تخزين الجزر في القبو حتى الربيع. بالمقارنة مع الخضروات الأخرى، فهي أكثر عرضة للأمراض الفطرية. تحتوي هذه الخضار على جلد رقيق يمكن للبكتيريا أن تخترقه بسهولة. تبدأ الخضروات الجذرية بالفساد ويجب التخلص منها. دعونا نلقي نظرة على سبب تعفن الجزر أثناء التخزين وكيفية حفظه.

أسباب تعفن الجزر

في كثير من الأحيان، بعد الحصاد، يلاحظ مزارعي الخضروات أن الجزر الموجود في القبو يبدأ بالتعفن. يحدث هذا للأسباب التالية:

• كان الصيف ممطرًا، وكان المحصول يُروى في كثير من الأحيان، ولهذا السبب ركود الماء في الأسرة، وكانت التربة مشبعة بالمياه؛
• كان الطقس باردا في الصيف، ولم تكن الأرض دافئة؛
• التربة فقيرة بالبوتاسيوم.
• لقد هطل المطر أثناء الحصاد، لذلك انتهى الأمر بالجزر في التخزين الخام؛
• تم جمع المحاصيل الجذرية بعد الصقيع.
• ولم يتم فرز الخضروات قبل تخزينها، لذلك انتهى الأمر بالعينات التالفة أو المريضة في القبو؛
• تم الاحتفاظ بالحصاد عند رطوبة عالية ودرجة حرارة الهواء.

وحتى أحد هذه الأسباب يؤدي إلى ظهور العفن، وعندما تجتمع عدة عوامل، يزداد خطر تلف الخضروات. غالبًا ما يتأثرون بعفن الفيوزاريوم البني والجاف.

الأمراض التي تسبب التعفن

لا يظهر العفن على الفور: تستمر فترة حضانة المرض من 3 أسابيع إلى شهرين. إذا لم تلاحظ الخطر في الوقت المناسب، فمن السهل أن تفقد المحصول بأكمله.

تعفن أبيض

عندما تنمو المحاصيل الجذرية، لا تظهر الإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد، ولكنها تصبح نشطة بحلول وقت نضجها.

الخصائص الرئيسية الأمراض:

1. يصبح سطح الجزرة رطباً وزلقاً، لكن لونها لا يتغير.
2. تصبح المناطق المصابة مغطاة بفطر يشبه الصوف القطني الأبيض. وبعد مرور بعض الوقت، يصبح سميكًا وتظهر زوائد سوداء صلبة على الخضار.

مصادر العدوى هي التربة والأماكن التي تم تخزين الخضروات المريضة فيها سابقًا.

مهم! يُظهر Sclerotinia (الفطر المسبب) أقصى نشاط له خلال 4-9 أسابيع، لذلك خلال هذه الفترة يتم فحص الخضروات الموجودة في القبو مرة أخرى.

ولا ينبغي أكل الجزر المصاب. لا ينبغي رميها في كومة السماد، لأن ذلك سينشر جراثيم الفطريات في جميع أنحاء المنطقة.

تعفن رمادي

يحدث العفن الرمادي أو البوتريثيوز بسبب انخفاض حرارة الجسم وعدم كفاية الري وغيرها من انتهاكات الممارسات الزراعية.

العلامات الرئيسية للمرض:

• يصبح الجزر طريًا ورطبًا.
• مغطاة ببقع رمادية، حيث تتشكل فيما بعد خطوط تشبه الخيوط.

إذا لم يتم اتخاذ التدابير، عند تخزين الخضروات الملوثة في غرفة معزولة، فإن خسائر المحاصيل تصل إلى 85٪.

تعفن أسود

لفحة Alternaria تسببها ذبابة الجزرة والأضرار الميكانيكية للمحاصيل الجذرية. في الموقع، مصادر المرض هي البذور والتربة الملوثة، والجراثيم الفطرية على أدوات البستنة.

تتم الإشارة إلى العفن الأسود من خلال بقع داكنة غائرة على المحاصيل الجذرية. هذه الأماكن مع مرور الوقت اصبح اسود أو يكتسب لون زيتوني غامق.

في غرفة باردة لا ينتشر المرض، ولكن في مناطق التخزين الرطبة والساخنة تتكاثر الفطريات بنشاط.

قشرة الجرح

تصل خسائر المحاصيل الناجمة عن هذا المرض إلى 10٪.تظهر الجرب بعد 2-3 أشهر من وضع الجزر في القبو.

تعيش الفطريات في التربة، وبالتالي فإن انتهاك دورة المحاصيل يصبح السبب الرئيسي للعدوى.

في البداية تظهر تقرحات على الخضار، ثم تظهر أفطورة الفطر الأبيض. مع مرور الوقت، يتغير لونه، ليصبح بني فاتح.

فوموز

يحدث العفن البني بسبب البذور والتربة الملوثة. يؤدي Fomoz إلى ظهور بقع داكنة على المحاصيل الجذرية وتبدأ كتلة لزجة في الظهور.

مرجع. يعيش الفطر في التربة لمدة تصل إلى 3 سنوات ولا يخاف حتى من الصقيع الشديد.

العفن الفيوزاريومي

التربة هي المصدر الرئيسي للعدوى. في ظل ظروف مواتية يتطور فيه فطر يخترق النبات ويؤثر على نظام الأوعية الدموية وأنسجته.

أولاً، تتشكل قرح جافة على المحاصيل الجذرية وتتشقق. ولهذا السبب تتجعد الخضار، وتغطى بالثنيات، وتشبه "المومياوات".

آخر

يتأثر الجزر الذي ينمو في الأسرة بالبياض الدقيقي. يتم التعرف عليه من خلال طلاء رمادي على قمم ونقاط بنية داكنة. يتوقف نمو المحاصيل الجذرية وتصبح خيطية.

يحدث المرض في الطقس الحار، مع فترات متناوبة من الجفاف والأمطار الخفيفة.

أثناء التخزين غالبًا ما يصاب الحصاد بالريزوكتونيا (مرض محسوس). تتحول الخضار أولاً إلى اللون البني، ثم تنضج وتتعفن. لوحظ مظهر من مظاهر داء الجذور حتى أثناء مرحلة نمو الجزر: تظهر بقع رمادية على المحاصيل الجذرية، والتي تصبح بمرور الوقت مغطاة بطبقة أرجوانية مع تصلب فطري أسود.

يحدث المرض في التربة الحمضية مع نقص الرطوبة والتهوية.

ما يجب القيام به مع الجزر المتعفنة

إذا بدأت الخضروات المخزنة في التعفن، فسيتم فرزها. يتم وضع العينات التالفة فيها اكياس بلاستيكأو إزالتها أو حرقها لتدمير الجراثيم الفطرية. يتم غسل الحاوية التي تم وضع الجزر فيها بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.

لمزيد من التخزين، يتم ترك الخضروات الجذرية الصحية تماما. وللحماية من الأمراض يتم علاجهم بـ Fitop-Flora-S.

تدابير الوقاية

لمنع هدر المحصول، يتم إيلاء اهتمام خاص للوقاية من الأمراض:

1. لمنع تعفن الجزر الأبيض، يتم ملاحظة تناوب المحاصيل: لا يتم زراعة المحصول بعد الطماطم أو الخيار. زيادة كمية أسمدة البوتاسيوم والفوسفور.
2. التخزين المنفصل للجزر والملفوف أو الكرفس سيحمي الخضار من العفن الرمادي. قبل الزراعة، يتم تطهير البذور عن طريق إبقائها في ماء ساخن إلى +50 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
3. لضمان عدم تأثر المحصول بالبديل، يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة. القيم المثلى في القبو هي -2...+2 درجة مئوية، والرطوبة لا تقل عن 80٪. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.
4. للحماية من الجرب، يتم تكسير التربة. عند تخزين الخضار، رشيها بالرمل الجاف أو ضعيها في أكياس بلاستيكية مثقوبة.
5. لمنع تطور الفوما، يتم حفر المحاصيل الجذرية بعناية من الأرض. عند تحضير التربة في الخريف، أضف 40 جرامًا من كلوريد البوتاسيوم لكل 1 متر مربع. قبل أسبوعين من الحصاد، يتم تغذية المحصول بنفس المنتج (50 جم لكل 10 لترات من الماء).
6. الامتثال لقواعد تناوب المحاصيل سوف يحمي المحاصيل الجذرية من الفيوزاريوم. تتم معالجة البذور والتربة باستخدام Fundazol.
7. لمنع البياض الدقيقي، يتم تسخين البذور في ماء ساخن (+50...+55 درجة مئوية)، ويتم تطهيرها بمحلول 1٪ من برمنجنات البوتاسيوم، ويتم مراعاة قواعد دوران المحاصيل، ويتم تخفيف النباتات.
8. لمنع الإصابة بالجذور الجذرية على الجزر، يعد تحديد التربة فعالًا للغاية. لا يزرع المحصول في مكان واحد أكثر من مرة كل 3-4 سنوات. يتم التعامل مع النباتات مع HOM.

قبل الزراعة، لا تتم إضافة الدبال فقط إلى التربة، ولكن أيضا الأسمدة البوتاسيوم. يتم حفر الخضروات قبل ظهور الصقيع.

يتم حرق جدران القبو المبنية من الطوب بموقد اللحام أو تبييضها بالجير ، ويتم معالجة الأسطح الخشبية بحليب الليمون.

هذا مثير للاهتمام:

ماذا تفعل إذا تعفن البصل أثناء التخزين وفي الحديقة.

ماذا تفعل إذا تعفن البطاطس في القبو

لماذا يتعفن الفلفل على الأدغال: تحديد سبب المشكلة.

كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في الطابق السفلي أو الحقل الفرعي

يتم إرسال المحاصيل الجذرية الصحية فقط دون أضرار ميكانيكية إلى القبو للتخزين. يتم حفظ الجزر في:

• رمل؛
• مربعات؛
• ميلي.
• فخار؛
• اكياس بلاستيك.

يتم فحص الخضروات مرة كل 2-3 أسابيع وإزالة الجذور التالفة في الوقت المناسب.

نصيحة. يتم حصاد المحصول من الأسرة في يوم جاف عند درجة حرارة الهواء +4...+6 درجة مئوية. يجب تقليم قمم الجزر على مسافة 1 سم من قاعدة محصول الجذر.

ماذا تفعل إذا ظهر العفن على الجزر في القبو؟ تتم إزالة المحصول، ويتم معالجة مكان التخزين بعوامل مضادة للفطريات أو قنابل الكبريت، ويتم تهوية الجدران وعزلها بمواد مانعة لتسرب المياه. يتم غسل الحاويات بمحلول برمنجنات البوتاسيوم، ويتم التخلص من قفازات البستنة التي كانوا يرتدونها.

خاتمة

إن منع تعفن الجزر أسهل من محاربته. للحماية من الفطريات يتم مراعاة قواعد دوران المحاصيل ويتم حصاد المحصول قبل الصقيع الأول. يتم تبييض مكان التخزين بالجير كل عام، ويتم تطهير حاويات الخضار. يتم وضع الخضروات الجذرية الجافة والصحية فقط في القبو. يتم فحصها بانتظام وإزالة الجزر الفاسدة أو حرقها أو التخلص منها.