ما يجب القيام به مع البصل المقشر: كيفية الحفاظ عليه لفترة أطول
كل ربة منزل، مرة واحدة على الأقل بعد الطهي، لديها بعض الخضار المقشرة التي لا يوجد مكان لاستخدامها ولا ترغب في التخلص منها. يميل الكثير من الناس إلى استخدامها على الفور، ولكن هناك طريقة أخرى للخروج. باستخدام البصل المقشر المحفوظ، يمكنك توفير الوقت بشكل كبير في الطهي في المستقبل.
كيفية تخزين البصل المقشر حتى لا يفسد؟ نحن نقدم عدة طرق.
هل من الممكن تخزين البصل المقشر؟
من الأفضل تخزين البصيلات في قشورها دون إتلافها بأي شكل من الأشكال.. ومع ذلك، يحدث أنه بعد الطهي تبقى عدة رؤوس غير مستخدمة. تتمتع الخضروات المقشرة بفترة صلاحية أقصر بكثير، ولكن يمكن تمديدها باستخدام حاوية محكمة الإغلاق أو المعالجة.
كيفية تحضير البصل المقشر بشكل صحيح للتخزين
سابقًا يجب غسل الخضار المقشرة جيدًا والتأكد من عدم وجود مدلل بينهم.
ملحوظة! لا تترك البصل المقشر أو المفروم في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. خلال هذا الوقت، سوف تتدهور الخضروات وتصبح غير صالحة للاستهلاك.
إذا كنت تعلم مسبقًا أن نصف كمية البصل فقط ستكون مطلوبة للطهي، فلا تقشر الجزء الآخر. لكن أيضا ويجب معالجتها قبل وضعها في الثلاجة.
مهم! لا تقم بتخزين البصل بالقرب من البطاطس. سوف يلتقطون الرطوبة ويتدهورون بسرعة.
طرق تخزين البصل المقشر
اعتمادًا على حالة البصل والمدة التي تحتاجها لإبقائه طازجًا، هناك طرق تخزين مختلفة.
في الثلاجة
أسهل وأسرع الطرقحيث أن الخضار بعدهم لا تحتاج إلى إذابة أو طهيها:
اشطف البصل المقشر تحت الماء الجاري في درجة حرارة الغرفة. ضعها في وعاء به ماء بارد. قم بتخزين الحاوية في الثلاجة، مع استبدال الماء بالمياه العذبة مرة واحدة على الأقل كل يومين. في هذه الحالة، يمكن تخزين البصل لمدة تصل إلى أسبوعين.- نسكب الملح على طبق مسطح، ونضع الجانب المقطوع من البصل عليه، ثم نضع الوعاء الذي يحتوي على البصل في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة 6-7 أيام.
- لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكنك تمديد مدة الصلاحية لمدة 3-4 أيام أخرى.
- نقطع البصل إلى حلقات و انقع. للقيام بذلك، ضع الخضار المفرومة في الجرار المعقمة وتصب الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق. أثناء وقوفهم، قم بإعداد ماء مالح: مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب الملح والسكر لكل 0.5 كجم من الخضار مع 0.5 لتر من الماء المغلي ويُترك على النار لمدة 3 دقائق. للتذوق، أضف القرنفل أو الفلفل الأسود إلى ماء مالح. يُسكب المزيج الساخن فوق الخضار ويُلف.
- يمكن استخدام نفس ماء مالح للتخزين على المدى القصير. نسكب التتبيلة في قاع الوعاء، ونضع فوقها البصل المفروم ونغلق الغطاء بإحكام. في هذه الحالة سيكون صالحًا للأكل لمدة شهر آخر.
- إذا كانت رؤوس البصل صغيرة، فلا يمكنك تقطيعها، بل نقعها بالكامل. قبل لفها، اسكبي عليها الماء المغلي أولاً ثم الماء البارد. أضف حمض الأسيتيك إلى التتبيلة.
إذا تم تعقيم الجرار، يمكنك تخزين التقلبات ليس فقط في الثلاجة، ولكن أيضا في القبو أو الطابق السفلي.
أشياء مثيرة للاهتمام حول البصل:
في الثلاجة
من الأفضل تخزين البصل المفروم في الفريزر:
- دهن المنطقة المقطوعة بالزيت النباتي أو الدهن، ثم ضع الخضار في وعاء بلاستيكي ثم ضعه في الفريزر. في هذه الحالة يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 10 أيام.
نقطع البصل ناعماً ونضعه في كيس بلاستيكي بحيث لا تزيد طبقة البصل عن 5 سم، وفي هذه الحالة لا داعي لربط الكيس أو إغلاقه، بل يجب وضعه مفتوحاً في الفريزر.- يوضع البصل المقشر والمقطع إلى حلقات في قوالب السيليكون ويوضع في الفريزر. عند تخزينها بهذه الطريقة، يمكن تناولها بعد المعالجة الحرارية، حيث يتغير التركيب بشكل كبير بسبب درجات الحرارة المنخفضة.
- قم بتجميد البصل المطبوخ بالفعل. في أغلب الأحيان، تقوم ربات البيوت بقلي الخضار في مقلاة ووضعها في أكياس بلاستيكية، وإزالة الهواء الزائد وإغلاقها بإحكام، وبعد ذلك يتم وضعها في الثلاجة. يمكنك قليها على الفور مع الجزر بحيث يكون لديك دائمًا صلصة للحساء في متناول اليد.
بعد إخراج المنتج المجمد من الفريزر، لا يجب إعادته إلى هناك، حيث ستفقد الخضار خصائصها المفيدة وطعمها ورائحتها. لتجنب ذلك، حزمة البصل في أجزاء صغيرة.
المجففة
يختار الكثير من الناس التجفيف لتخزين البصل المقشر، لأنه أثناء عملية التجفيف يحتفظ البصل بجميع خصائصه. هذه الطريقة أبسط من الطرق السابقة، على الرغم من أن عملية تحضير الخضار للتخزين تستغرق وقتًا أطول.
وتتمثل مزايا هذه الطريقة في أن الخضروات المجففة لن تفسد بسبب عطل الثلاجة أو الفريزر وتشغل مساحة أقل.
هناك عدة طرق لتجفيف البصل:
في الفرن، ضعي الخضار المقطعة إلى حلقات على صينية الخبز. يجب أن تكون الحلقات رفيعة ولا يزيد سمكها عن 5 مم. إذا كان البصل كبيرا، قطع الحلقات إلى 2-3 أجزاء. يمكن تجفيفها على طبق تبريد.- في مجفف كهربائي خاص.إذا قمت بتجفيف البصل فيه، يجب ضبط درجة الحرارة على 40-60 درجة مئوية، ويجفف البصل في مثل هذه الظروف لمدة 5-7 ساعات. لا تتجاوز درجة حرارة التجفيف حتى لا تجفف الخضار أكثر من اللازم، وإلا فإنها سوف تصبح داكنة وتفقد مذاقها.
- في الميكروويف، ضعي البصل المفروم في وعاء خاص واضبطي الوضع المطلوب.
- في الهواء الطلق في الشمس، وضع حلقات البصل على القماش أو الورق. إذا لم يكن من الممكن التجفيف تحت أشعة الشمس المباشرة، يمكنك القيام بذلك في منطقة جافة جيدة التهوية.
لا تنس أن تحرك البصل بانتظام. إذا تم تجفيفه بشكل صحيح، فسيكون لونه أبيض أو بنفسجي شاحب، اعتمادًا على التنوع. إذا كنت تريد أن يكون للخضروات المجففة لون أصفر ذهبي، قم أولاً بنقعها في ماء بارد مملح (40 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء).
مهم! أثناء عملية التجفيف، تنبعث من البصل رائحة وأبخرة مميزة يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي للعين، لذا تأكد من التهوية الجيدة للغرفة التي سيتم تجفيف الخضار فيها.
إذا كنت ترغب في تسريع العملية، قم بنقع البصل في الماء الساخن قبل تقطيعه.
بعد التجفيف، يمكن تقطيع البصل ووضعه في أكياس من القماش أو الورقأو الجرار المعدنية أو الخزفية ووضعها في مكان جاف، حيث يمكن تخزينها بهذه الحالة لعدة سنوات.
إقرأ أيضاً:
مدة صلاحية البصل المقشر
يمكنك تخزين البصل المقشر بدون فيلم وماء في وعاء به خضروات أخرى لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. في الثلاجة - لمدة تصل إلى أسبوعين، حسب طريقة التخزين والبصل نفسه.
سيبقى في الثلاجة لمدة عام تقريبًا، لكن البصل المعالج بالحرارة يدوم نصف المدة.المجففة - ما يصل إلى ثلاث سنوات، إذا كانت الغرفة جافة، لأن الرطوبة تقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي لهذه المنتجات.
خاتمة
قد يكون الحفاظ على البصل طازجًا أمرًا صعبًا في بعض الأحيان، خاصة إذا كان مقشرًا بالفعل. ومع ذلك، حتى في هذه الحالة هناك حل. افصلي البصيلات الصالحة للتخزين عن غير الصالحة وخزنيها في الثلاجة أو الفريزر، أو بدلاً من ذلك، جففيها وخزنيها للتخزين على المدى الطويل.