ما هي أنواع البصل الموجودة وخصائصها والصنف الأنسب للتخزين على المدى الطويل

البصل هو محصول نباتي شائع للنمو في المزارع والحدائق. تعتمد الإنتاجية على اختيار الأنواع والأصناف المناسبة، وموسم الزراعة، والظروف المناخية، والامتثال لمعايير التكنولوجيا الزراعية. سنتحدث عن هذا وأكثر من ذلك بكثير.

ما هو البصل

البصل هو جنس من النباتات الحولية والمعمرة لعائلة الأمارلس.. جميع الأنواع عشبية ولها رائحة حادة ومحددة. يتم استخدام كل من السيقان والمصابيح نفسها في الطهي.

من بين الأنواع هناك أيضًا تلك التي نمت للخضر:

• سكورودا (الثوم المعمر) ؛
• كراث;
• الوحل (القوس المتدلي) ؛
• باتون.
• القفلوط الكراث الأندلسي

يتم تقييم الأصناف والهجينة المناسبة للتخزين طويل الأجل لجودة حفظها، حجم البصيلات المتوسطة والكبيرة، وطعمها. يفضل المستهلكون الخضروات "الحلوة" والتي لا تسبب الدموع عند تقشيرها وتقطيعها:

• البارون الأحمر;
• جلوبو;
• المذنب F1؛
• معرض.

الأصل والتطور

بدأ الناس في زراعة البصل منذ 4-5 آلاف سنة قبل الميلاد على أراضي الدول الآسيوية: أفغانستان الحديثة وإيران. أول نبات تمت زراعته كان البصل.

تم استهلاك الخضار في الهند القديمة واليونان ومصر. هناك أيضًا كان للنبات أهمية سحرية: كان يُعتقد أنه يمنح القوة والشجاعة.

في أوروبا الغربية، ظهرت الخضروات في القرنين الخامس والسادس الميلادي. ه. في روسيا لاحقًا - في القرنين الثاني عشر والثالث عشر.

نظرًا لمقاومة المحصول للبرد ، فإنه يزرع في المناخات شبه الاستوائية وفي خطوط العرض الشمالية. ينمو البصل ويتطور عند درجات حرارة +3...+5 درجة مئوية.

التركيب الكيميائي

يحتوي البصل على الكثير من المواد المفيدة للإنسان.. يتم تمثيل السكريات بالجلوكوز والسكروز والفركتوز والمالتوز. تحتوي الخضار على 10-11٪ منها. وهذا يعني أنه من حيث كمية السكريات، فإن الخضار الحارة ليست أقل شأنا من الكمثرى الحلوة.

نبات يحتوي على أحماض الستريك والماليك والسكاريد الإينولين والدهون والمبيدات النباتية، زيت أساسي يحتوي على ثاني كبريتيد، والذي يوفر رائحة نفاذة مميزة.

الفيتامينات الموجودة في الخضار:

• الثيامين (B1)؛
• الريبوفلافين (B2) ؛
• حمض البانتوثنيك (B5)؛
• البيريدوكسين (B6) ؛
• حمض الفوليك (ب9)؛
• حمض الاسكوربيك (ج)؛
• توكوفيرول (E)؛
• البيوتين (ح)؛
• النياسين (PP).

العناصر الدقيقة:

• حديد؛
• الروبيديوم.
• الألومنيوم؛
• نحاس؛
• اليود؛
• الزنك.
• الكروم.
• البورون.
• الفلور.
• المنغنيز.
• الكوبالت.

المغذيات الكبيرة:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• الكبريت.
• الفوسفور.
• الكلور.

تعمل الخضروات على تنشيط عمليات المكونة للدم، وتطبيع استقلاب الماء والملح في الجسم‎يخفض مستويات السكر في الدم.

أصناف

ما هي أنواع وأصناف البصل الموجودة؟ هم تختلف في الشكل واللون والطعم ووقت النضج ومدة الصلاحية. يضم جنس البصل أكثر من 900 نوع من النباتات، بما في ذلك نباتات الزينة والصالحة للأكل والبرية.

مصباح

البصل نبات معمر ذو بصيلة سمينية أو مستديرة أو مسطحة قليلاً. (اللفت). اعتمادًا على التنوع، تختلف ألوان المقاييس الجافة واللب (هناك ظلال بيضاء وصفراء وأرجوانية).

ينتج المحصول اللفت القابل للتسويق في السنة الثانية بعد زرع حبة البركة. في السنة الأولى تنمو مجموعات صغيرة يتم زراعتها لإنتاج بصل كبير ومختار.

في المناطق الشمالية من روسيا، تستمر مدة زراعة الخضروات لمدة تصل إلى ثلاث سنوات: بسبب المناخ القاسي، ليس لدى المحصول وقت لتنضج إلى حالة قابلة للتسويق خلال عامين.

أصناف البصل الشعبية (مع الوصف):

1. تيميريازيفسكي - تم تطويره عام 1968، وهو مناسب للمناطق الباردة. النضج المبكر (ينضج خلال 77-82 يومًا). الإنتاجية متوسطة 2-3.2 كجم/م². متوسط ​​وزن الخضار 50-70 جرام، الطعم لاذع.
2. مياتشكوفسكي (الصورة على اليمين) - النضج المبكر ينتج بصيلات مسطحة وشبه حادة يصل وزنها إلى 70 جرام ومناسبة للتخزين. العائد القابل للتسويق هو 197-315 ج/هك. موصى به لمناطق الشمال الغربي والوسطى وفولجا فياتكا والوسطى والسفلى ومناطق الأورال.
3. كاراتالسكي - النضج المبكر، مناسب لمناطق الأرض السوداء الوسطى وشمال القوقاز وفولغا السفلى. وزن الخضار 50-120 جرام وطعم اللب شبه حاد. الصنف يتمتع بجودة حفظ جيدة.

أخضر

تسمى براعم البصل الأنبوبية الصغيرة وأنواع البصل الأخرى باللون الأخضر.. هناك أصناف ذات لفت صغير يتم زراعتها من أجل مساحاتها الخضراء، والتي تستخدم طوال فصل الربيع والصيف وأوائل الخريف تقريبًا.

الوحل

يظهر البصل الدائم المتدلي في أوائل الربيع وينمو على الشجيرات الخضراء. لها سيقان واسعة وطويلة تشبه سيقان القزحية.

بالمناسبة. النبات عطري للغاية ويستخدم في السلطات وتزيين الأطباق.

التي تروجها الشتلات والتقسيم والبذور.

أصناف:

1. أخضر (في الصورة) - اختيار سيبيريا، لا يخاف من الطقس البارد، ولا يعاني من العفن الأبيض، أو البياض الدقيقي، أو داء البنسيلات، أو الصدأ. ينمو في مكان واحد لمدة تصل إلى ست سنوات. الطعم لاذع إلى حد ما، والأوراق طرية، وعصيرية، وتنتج 4-6 كجم/م2 لكل قطعة.².
2. الفالس - مناسب للزراعة في جميع أنحاء روسيا، مقاوم للصقيع. النضج المبكر: يتم حصاد الأوراق الرقيقة ذات الشكل الحلزوني بعد 28-30 يومًا.الطعم حار إلى حد ما وحساس. وبعد سنتين يحصلون على 4.2 كجم/م².
3. سحر — مناسب لجميع المناطق، مقاوم للطقس البارد. منتصف الموسم: تصل الأوراق إلى مرحلة النضج الفني خلال 37-40 يومًا. طعم الخضر حار قليلا. تحتوي 100 جرام من الأوراق على 64.25 ملجم من فيتامين سي. قطعة واحدة تنتج 1.7 كجم/م²لعدة - ما يصل إلى 4 كجم/م² مع زراعة طويلة الأمد.

القفلوط الكراث الأندلسي

المعروف شعبيا باسم "kuschevka". معمرة، تنضج الأوراق خلال 30 يومًا. يتم تخزينها بشكل جيد، وهي متواضعة، ومع الرعاية المناسبة تنتج حصادًا غنيًا. يشكل ما يصل إلى 12 المصابيح.

القفلوط الكراث الأندلسي لديه طعم دقيق. مثل البصل، يمكن أن يكون حلوًا، حارًا وشبه حادًا. يُطلق عليه أيضًا اسم البصل الأرستقراطي، نظرًا لأن هذا النوع كان متاحًا في السابق للأثرياء فقط. ينبت النبات بسرعة ويتطور ويسعد بالبراعم اللذيذة من أوائل الربيع.

أصناف:

1. البيك (في الصورة) - منتصف الموسم، مناسب للزراعة الشتوية. البصيلات مستديرة ويوجد في العش ما يصل إلى 11 بصيلة والطعم شبه حاد. محصول اللفت - 1.7 كجم/م². مناسبة لجميع المناطق.
2. بيلوزيريتس-94 - مبكرًا (تمر 76-85 يومًا قبل أن تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر). الإنتاجية - 1.2-1.4 كجم/م². قشور العصير أرجوانية والطعم حاد. مخصصة لمنطقة شمال القوقاز.
3. يضمن - منتصف الموسم ومناسب لجميع المناطق. يتم تخزين المحصول المحصود لمدة ستة أشهر. طعم اللب الأبيض شبه حاد. يتلقى اللفت ما يصل إلى 1.7 كجم / م².

باتون

لا يشكل البوق أي بصيلات تقريبًا، فكل قوة النبات تدخل في السيقان التي يصل ارتفاعها إلى متر واحد. يظهر مبكرًا ولا يخاف من الصقيع. إذا كانت الشتلات مغطاة بالفيلم مباشرة بعد ذوبان الثلوج، فسيتم تنفيذ القطع الأول من السيقان بالفعل في أبريل.

يؤكل الريش طازجاً أو مملحاً أو مجمداً. أثناء المعالجة لا يفقد صفاته المفيدة.

مثير للاهتمام. يحتوي هذا النموذج على فيتامين C أكثر بمرتين من ريش البصل.

أصناف:

1. أبريل (الصورة على اليمين) - مبكرًا: تمر 102-142 يومًا من الإنبات الكامل حتى موت الريشة. مقاوم للأمراض والآفات ويصلح لجميع المناطق. الأوراق طرية وعصرية وشبه حادة في الذوق. الإنتاجية - 100-181 ج/هك.
2. البارون - تنوع منتصف الموسم شديد التحمل في فصل الشتاء: تصل الأوراق إلى مرحلة النضج الفني خلال 35 يومًا. الطعم حار إلى حد ما. العائد القابل للتسويق في السنة الثانية للزراعة - 9.3 كجم / م².
3. بايا فيردي - منتصف الموسم ومقاوم للأمراض. الأوراق شبه حادة، العائد - 4.2 كجم/م². نمت في جميع أنحاء روسيا.

كراث

يُطلق على الكراث، أو البصل اللؤلؤي، اسم "الملكي" أيضًا.. يتحمل النبات الصقيع حتى -7 درجة مئوية. طعمها طري، حلو، مع قليل من الثوم.

تستخدم الخضر الصغيرة والساق البيضاء في الغذاء.. المصنع مناسب للتعليب.

مرجع. على عكس الخضروات الأخرى، عند تخزين الكراث، تزيد كمية فيتامين C في الجزء الأبيض بأكثر من 1.5 مرة.

أصناف:

1. كولومبوس - صنف هولندي مبكر النضج ذو طعم معتدل لطيف. يتم استخدام الخضر طازجة، وتضاف إلى الأطباق المختلفة، والمعلبة. الإنتاجية - 3.1 كجم/م². كولومبوس ليس من الصعب إرضاءه بشأن المناخ.
2. فيستا (في الصورة) - مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية. ارتفاع النبات - 100-140 سم، طول الجزء الأبيض - ما يصل إلى 50 سم الإنتاجية - 5.7 كجم / م². الطعم ممتاز.
3. جذع الفيل - منتصف الموسم، مناسب للتخزين طويل الأمد. طعم الخضر حلو ولاذع. الوزن - 150 جرام، العائد - 4.3 كجم/م².

شكل ممدود

يزرع البصل الطويل لللفت والخضر. يختار العديد من سكان الصيف هذا النوع من الخضار على وجه التحديد، لأن قطع اللفت المسطح والمستدير غير مريح.

ينتج هذا اللفت البصل والكراث.

الأصناف الشعبية:

1. بامبيرجر - صنف هولندي في منتصف بدايته، عالي الإنتاجية، حلو المذاق، ولكن ذو رائحة نفاذة.يتم تخزينه لفترة طويلة ولا ينبت ولا يفسد. من السهل العناية به، مقاوم للآفات والأمراض. المصابيح صغيرة الحجم، 60-80 جم.
2. بيضاوي (الصورة على اليمين) - متوسط ​​- متأخر: يمر 130 يومًا قبل سكن الريش. يتم تشكيل اللفت الكامل في موسم واحد. وزن الخضار 150-200 جرام الطعم شبه حاد.
3. ستورون - البصلة المتوسطة والمتأخرة، مقاومة للأمراض. مناسبة للتخزين. وزن الخضار 80-100 جرام وطعمها ورائحتها لاذعة. الإنتاجية عالية، 230-350 ج/هك. يوصى به لمناطق وسط وغرب سيبيريا.
4. شامان - تنوع منتصف الموسم ومتواضع في الرعاية. يتم الحصول على اللفت من البذور بعد عام ومن مجموعات - بعد 2. وزن الخضار 50-90 جم والطعم شبه حاد. الإنتاجية - 130-280 ج/هك.

سيفوك

المجموعات عبارة عن بصيلات صغيرة يتم الحصول عليها من البذور.. يتم استخدامها كمواد زراعة لزراعة اللفت التجاري الكبير والمتوسطة الحجم.

لا تزن المجموعات الصغيرة أكثر من 50 جرامًا، والمتوسطة - 100 جرامًا، والمجموعات الكبيرة تزن أكثر من 100 جرامًا.

الأصناف الشعبية:

1. هرقل (انظر الصورة) - مجموعة متنوعة من النضج المبكر من الاختيار الهولندي، تنضج خلال 75-80 يومًا. مناسبة للتخزين. طعم الخضار حاد. العائد القابل للتسويق في السنة الثانية هو 230-500 ج/هك. يوصى به للمنطقة الوسطى، مقاوم للجفاف.
2. الكرة الأرضية - منتصف الموسم، ينمو من مجموعات في ثقافة لمدة عامين. وزن الخضار 70-90 جرام والطعم شبه حاد. مناسبة للتخزين ومقاومة للأمراض الفطرية. العائد القابل للتسويق هو 170-420 ج/هك.
3. ألفينا - تنوع منتصف الموسم. المصابيح مسطحة، حمراء، مع لون أرجواني. الطعم متوسط ​​الحرارة. النضج - ما يصل إلى 100٪، مدة الصلاحية - 6-7 أشهر.

ما هو الصنف الأكثر صحة للجسم؟

فوائد البصل للإنسان هائلة.لكن لا يمكن القول أن اللون الأحمر أكثر صحة من اللون الأبيض، أو العكس.كل هذا يتوقف على المشاكل الصحية أو أهداف الوقاية.

أي مجموعة متنوعة من الثقافة لها تأثير قوي مضاد للميكروبات بسبب وجود المبيدات النباتية. تعد الخضروات ذات الألوان الأرجوانية والحمراء أكثر نشاطًا في مكافحة البكتيريا المسببة للأمراض، لأنها تحتوي بالإضافة إلى المبيدات النباتية على السيانيدين.

إذا كانت مهمة الشخص هي إيقاف النشاط الضار للكائنات الحية الدقيقة، فسيكون البصل الأبيض كافيا، ولكن إذا كنت بحاجة أيضا إلى تعزيز الدورة الدموية، فإن الخضروات الحمراء أو الأرجوانية ستساعد.

النبات له خصائص طاردة للديدان. يعتبر اللفت الأبيض أكثر فعالية في مكافحة النمش والتصبغات.

لتقوية جهاز المناعة وتجديد الفيتامينات أصناف البصل الأخضر مناسبة بعد فصل الشتاء.

زراعة وزراعة أنواع مختلفة من البصل

لا يوجد فرق جوهري في زراعة الأنواع النباتية المختلفة. الشيء الرئيسي هو الامتثال قواعد دوران المحاصيل: لا ينبغي أن تكون أسلافها في الحديقة محاصيل ذات صلة (أصناف أخرى أو منتفخة). خلاف ذلك، ستبدأ الخضروات بالتعفن، وسوف تتشبث الأمراض المختلفة بالنبات.

عند زراعة البصل، راقب توقيت وتكوين التربة.: البذر المبكر جدًا، أو ارتفاع حموضة التربة، أو نقص أو زيادة النيتروجين لن يسمح للنبات بالتطور بشكل طبيعي.

يتم اختيار مكان المحصول ليكون مشمسًا ودافئًا - تعتمد عصارة الخضار والأعشاب على ذلك.

مهم! التربة الرخوة والمغذية ستحمي النبات من التعفن.

يتم تحضير السرير مسبقًا. ومن المرغوب فيه أن تكون أسلافه من الطماطم أو البقوليات. ينمو البصل جيدًا بعد بقلة الخطاطيف. حتى أن البستانيين ذوي الخبرة ينثرونها عمداً على الأرض. يطهر النبات التربة ويمنع انتشار الأمراض والآفات.

يجب أن تكون حموضة التربة محايدة.يتم تخصيب السرير بالمواد العضوية أو المركبات المعدنية.

كيف ومتى تزرع

يزرع البصل في أوائل الربيع (على اللفت) و في الخريف (على القلم).

مجموعات زراعة:

1. قم بتسخين المصابيح إذا تم تخزينها في مكان بارد، وإلا فسيتعين عليك الانتظار لفترة طويلة حتى تظهر الأسهم الخضراء.
2. فرز من خلال مواد الزراعة.
3. قم بفك السرير مرة أخرى وإزالة الأعشاب الضارة.
4. زرع الشتلات على عمق حوالي 4 سم، والمسافة بينهما 6-10 سم، بين الأسرة – 20-25 سم.

الزراعة بواسطة البذور:

1. مخطط - 13x1.5 سم.
2. العمق - حوالي 2 سم.
3. بعد البذر، سقي الأسرة جيدا.
4. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء بلاستيكي لإنشاء تأثير الاحتباس الحراري.

تكنولوجيا الزراعة والرعاية

لحماية النباتات من التعفن و الأمراضقم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام وتخفيف التربة. في المتوسط ​​1-2 مرات في الأسبوع.

لعصارة اللفت والسيقان الخضراء يتم سقي المحصول مرة في الأسبوع. في الصيف الحار - 2-3 مرات. أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة، يتم إيقاف الري مؤقتا. بعض أصناف البصل مقاومة للجفاف ولا تتطلب رطوبة إضافية.

بحيث يتحول البصل بسرعة إلى اللون الأخضريتم تغذيته بـ 1 ملعقة كبيرة. مولين، 15 غرام من اليوريا، مخففة في دلو واحد من الماء.

مرجع. لإزالة الفطريات، تتم معالجة الثقافة بمحلول كبريتات النحاس. يتم ذلك عندما يصل طول الجذع إلى 15 سم ويضيف بعض البستانيين صابون الغسيل المسحوق إلى المحلول.

أي الأصناف تختار حسب وقت ومنطقة الزراعة

على الرغم من التواضع ومقاومة الصقيع للنبات ، يُنصح باختيار تلك الأصناف والهجينة المناسبة لمنطقة معينة. انظر الجدول لمزيد من التفاصيل.

من الأفضل زراعة الأصناف قبل الشتاء أرزاماسكي، دانيلوفسكي 301، شتوتغارتر ريسن، ستريجونوفسكي، زولوتنيشوك، العقيق الأبيض.

لزراعة الربيع في المنطقة الوسطى ملائم ستورونوسنتوريون وهرقل.

أصناف للتخزين على المدى الطويل

يتمتع البصل ذو القشور الجافة ذات اللون الذهبي بأفضل مدة صلاحية. تتميز هذه الخضروات بطعم أكثر مرارة ورائحة نفاذة، ولكن يتم تخزينها تقريبًا حتى الحصاد الجديد بسبب سمك القشور الخارجية وعددها. تحتوي الأصناف الحلوة على قشور قليلة، فهي رقيقة جدًا، وبالتالي فإن جودة حفظ المحصول منخفضة.

مهم! وفقًا لمراجعات سكان الصيف، فإن أصناف البصل الملونة الحلوة (الأحمر والأرجواني) تفقد مظهرها وطعمها بسرعة.

كيفية تخزينها بشكل صحيح

يتم اختيار العينات الجافة الناضجة تمامًا للتخزين.إذا لزم الأمر، قم بتجفيفها عدة مرات.

يجب أن تكون غرفة الشتاء جافة وباردة (درجة الحرارة - 0 درجة مئوية). تزدهر بعض الأنواع عند -3 درجة مئوية، والبعض الآخر عند +18 درجة مئوية.لا يُنصح بعرض سلال الحصاد على الشرفة: فالخضروات لا تتحمل التغيرات في درجات الحرارة.

احتفظ بالمحصول في الشتاء في حاوية "قابلة للتنفس".: صناديق، سلال، أكياس شبكية. تقوم بعض ربات البيوت، وفقًا للتقاليد، بربط المصابيح في أكاليل الزهور وتضفيرها.

خاتمة

عند زراعة هذا المحصول، انتبه إلى وصف صنف البصل المحدد وجودته وطريقة تقديمه وطعمه والمناطق التي يوصى باستخدامه فيها. على الرغم من سهولة العناية بهذا النبات ومقاومته للظروف الجوية السيئة، إلا أنه من المهم اتباع المعايير الزراعية القياسية للحصول على محصول غني.