كيفية تخزين البصل بشكل صحيح: في أي درجة حرارة وتحت أي ظروف

يعلم الجميع مدى صحة البصل وعدد الفيتامينات التي يحتوي عليها. الصيف يقترب من نهايته، سكان الصيف محصول ونفكر في كيفية الحفاظ على هذه الخضار حتى العام المقبل. ليس من الصعب حفظه، والشيء الرئيسي هو معرفة الميزات والفروق الدقيقة في التخزين.

كيفية تحضير البصل للتخزين

للحفاظ على البصل، من الضروري إعداده بشكل صحيح للحصاد. قواعد التحضير بسيطة، ولكنها ستساعد في الحفاظ على المحصول.

1. بادئ ذي بدء ، توقف عن الري قبل شهر من الحصاد حتى لا تبدأ الخضار بالتعفن من الرطوبة الزائدة أثناء التخزين.
2. لا يتم الحصاد إلا بعد جفاف السيقان وسقوطها على الأرض.
3. يتم التنظيف في الطقس الجاف.
4. تتم إزالة المصابيح بعناية من الأرض دون إتلافها.
5. تأكد من تجفيف البصل لعدة أيام بعد الحصاد. ويمكن القيام بذلك عن طريق وضعه على سرير الحديقة، وإذا لم يسمح الطقس بذلك، فمكان جاف ومشرق وجيد التهوية. إذا جفت الخضروات جيدًا، فسيتم تخزينها لفترة طويلة ولن تتعفن.
6. بعد بضعة أيام، تحقق من عنق المصباح. يجب أن يكون جافًا والبصل نفسه يجب أن يكون قاسيًا.
7. تنظيف المقاييس الزائدة تقليم الجذور والسيقان. إذا لم تجدله، فاترك السيقان على الأقل 5 سم.

وبعد كل هذه الخطوات، يمكن حصاد المحصول تخزين طويل المدى.

ما هي الشروط اللازمة لتخزين البصل؟

عندما يتم حصاد المحصول وإعداده، يجب الحرص على توفير الظروف اللازمة للتخزين على المدى الطويل.إذا لم تفكر في هذه المرحلة، فلن يستمر الحصاد أكثر من أسبوعين، وستنخفض جودة وكمية البصل المحفوظ.

أفضل

درجة الحرارة المثالية هي من +2 إلى +5 درجة مئوية. من السهل الحفاظ على درجة الحرارة هذه في الطابق السفلي أو القبو.

حاول الحفاظ على الرطوبة عند نفس المستوى، لا تزيد عن 75٪. الرطوبة العالية تثير إنبات البصل وتعفنه، والرؤوس المنخفضة ستؤدي إلى جفافه.

سيكون الظلام والحماية من الشمس هي الظروف الأكثر ملاءمة.

يجب أن يكون هناك دوران مستمر للهواء في غرفة التخزين. إذا كان الهواء راكدًا، فلن يكون من الممكن الحفاظ على المحصول لفترة طويلة.

الحد الأدنى المسموح به

إذا لم يكن لديك قبو أو قبو، يمكنك تخزين المحصول في غرفة المعيشة عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة مئوية. تتسامح هذه الخضروات أيضًا مع التخزين الداخلي، ولكن لا ينبغي السماح بتقلبات الرطوبة ودرجة الحرارة، والتي لا مفر منها عند تشغيل وإيقاف التدفئة المركزية.

إذا كان من المستحيل ضمان الظلام في الغرفة، على الأقل منع دخول أشعة الشمس المباشرة إلى مناطق التخزين.

إذا لم يكن هناك تهوية في الغرفة، قم بتهويتها بانتظام.

تأكد من فحص المصابيح بشكل دوري وإزالة أي منها يبدأ في التدهور.

ما هي المشاكل التي يمكن أن تواجهها أثناء التخزين؟

لا يريد كل مقيم في الصيف حصاد المحصول فحسب، بل يريد أيضًا الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة. قد تظهر بعض المشاكل أثناء عملية التخزين، والتي يمكن تجنبها إذا كنت على علم بها.

لماذا يمكن أن يتعفن البصل

كثير من الناس يواجهون هذه المشكلة. هناك عدة عوامل يمكن أن تسبب التعفن:

1. تنظيف غير لائق. إذا تعرضت المصابيح لأضرار ميكانيكية ولم تتم إزالتها من الكتلة العامة، يمكن أن تصبح المنطقة المصابة مصدرا للمرض.وفي الوقت نفسه، ستعاني أيضًا الخضروات الصحية الموجودة بجانبها.
2. شروط التخزين. إذا تغيرت درجة حرارة الغرفة، فقد يتسبب ذلك في تكوين التكثيف، مما يعزز التعفن. عند درجات الحرارة والرطوبة العالية، يبدأ البصل في الإنبات والتعفن. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، تتجمد المصابيح، وعندما تذوب فإنها تبدأ أيضًا في التعفن.
3. اختيار متنوعة. إذا كنت ستزرع محصولًا كبيرًا، فاختر التخزين طويل المدى أصناف متأخرة النضج مع زيادة جودة الحفظ.

إذا لاحظت بالفعل أن البصل قد بدأ في التعفن، فمن المستحسن فرزه وإزالة جميع القشور الزائدة وتجفيفه مرة أخرى إن أمكن وتهوية الغرفة التي يتم تخزينه فيها جيدًا.

يمكنك أيضًا رش المصابيح بالطباشير المسحوق الذي يمتص الرطوبة غير الضرورية. خذ 200 جرام من الطباشير لكل 10 كجم من البصل.

ماذا تفعل إذا ظهرت البراغيش فوق البصل

يمكن أن تظهر حلقات البصل من التخزين غير السليم لمختلف المنتجات، بما في ذلك البصل. إنهم لا يشكلون أي ضرر للإنسان، ولكن التواجد حولهم أمر غير سارة على أي حال. وليس من الصعب تمييزها عن غيرها من الحشرات، فهي صغيرة الحجم، من 1 إلى 3 ملم، ولها لون بني مصفر.

مهم! يبدأون في قتالهم بمجرد ملاحظة الذبابة الأولى. تتكاثر في غضون أيام قليلة وتنتقل على الفور إلى الخضروات والفواكه الأخرى القابلة للتلف والحبوب وأواني النباتات الداخلية وكذلك الحلويات.

هناك عدة طرق لمكافحة ذباب البصل:

1. بادئ ذي بدء، تأكد من فرز جميع البصل والتخلص من الخضروات الفاسدة.
2. استخدم مصائد الذباب اللزجة.
3. ضع إبر الصنوبر أو القطن المنقوع بالزيت العطري بجانب البصل.
4. ضع زجاجة مفتوحة من النبيذ غير المكتمل أو المشروب الحلو الذي ستطير فيه البراغيش. ثم أغلقه ورميه بعيدا.
5. البراغيش لا تتحمل رائحة الكافور أو الثوم أو القرنفل. ضع فصوص الثوم في مكان قريب أو قم بتسخين القليل من الكافور في مقلاة، مما يخلق نوعًا من "التدخين".

بدأ البصل ينبت

هناك عدة أسباب وراء ظهور البصل أثناء التخزين:

• مع بداية الربيع، يتم تنشيط العمليات الطبيعية؛
• التخزين في غرفة دافئة ذات رطوبة عالية.
• يمكن أن يحتوي العنق السميك للبصلة على كمية كبيرة من الرطوبة، مما يعزز الإنبات أيضًا.

عند ظهور العلامات الأولى للإنبات، قم بإزالة البصيلات إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة، فهذا سيؤدي إلى إبطاء عملية النمو أو إيقافها تمامًا.

انتباه! لا قشر البصل من المقاييس، في هذا الشكل يترك الحالة الخاملة بسرعة وينبت.

إذا قمت بتخزين البصل في صناديق من الورق المقوى بغطاء مغلق، فسيتم إنشاء مناخ محلي مناسب هناك، بحيث يتم تخزين البصل لفترة أطول ولا تنبت.

طرق التخزين

يعتمد مكان وكيفية تخزين البصل على الكمية وقدراتك. يغض النظر أصناف البصل هناك حاجة إلى الجفاف والهواء البارد مع رطوبة معتدلة.

مهم! لا تقم بتخزين البصل في أكياس بلاستيكية تحت أي ظرف من الظروف، فهو يبدأ بالتعفن فيها بعد أيام قليلة فقط بسبب قلة تبادل الهواء وتكوين بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.

قبو

إذا قررت تخزين البصل في القبو، فقم بإعداد الصناديق أو الأكياس التي ستضع فيها البصل مسبقًا.

1. يمكنك وضع البصل في صناديق من الورق المقوى أو الخشبي ذات ثقوب يبلغ ارتفاعها حوالي 50 سم، ولا ينبغي استخدام الصناديق أعلى من ذلك، فقد تبدأ الطبقات السفلية في التدهور بسرعة.يجب أن يقف الصندوق على تلة حتى لا يلمس الجدران والأرضيات. ضع الورق أو الجريدة في أسفل الصندوق لامتصاص الرطوبة.
2. اختر أكياسًا أو شباكًا مصنوعة من مادة قوية، ضعي في كل منها 10-15 كجم من البصل.
3. حاويات البيض. هذه الطريقة غير العادية مناسبة أيضًا للتخزين، حيث يمكنك وضع كل بصلة في فترة راحة منفصلة.
4. جوارب النايلون. إنها تسمح للهواء بالمرور بشكل مثالي: سيتم تخزين المصابيح الموضوعة هناك بشكل جيد.
5. منجل. طريقة تخزين مريحة وجميلة. يتم استخدام رؤوس ذات ساق لا يقل عن 15 سم، للراحة، من الأفضل اختيار المصابيح من نفس الحجم. يمكن تعليق الضفائر في القبو وفي المنزل.

للتخلص من الرطوبة الزائدة في القبو، يوصى بوضع حاويات تحتوي على الرماد وعدم التخلص من قشور البصل المتفتتة، والتي، مثل الرماد، تمتص الرطوبة الزائدة.

في البيت

إذا لم يكن لديك قبو لتخزين الخضروات، فإن ظروف الشقة مناسبة تمامًا.

1. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار موقع التخزين المناسب. يجب أن تكون باردة وجافة وبعيدة عن أجهزة التدفئة المختلفة.
2. تأكد من ضمان دوران الهواء في الغرفة.
3. تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة، لأن ذلك سيؤدي إلى جفاف المصابيح.
4. أفضل مكان للتخزين سيكون في المخزن، ولكن في هذه الحالة من الضروري الحد من القرب من الجزر أو البنجر أو البطاطس. من الأفضل وضع البصل بالقرب من الثوم.
5. يمكنك تخزين البصل على الشرفة فقط حتى يأتي الطقس البارد، وفي الشتاء سوف يتجمد هناك. بالإضافة إلى ذلك فإن التغيرات في درجات الحرارة على الشرفة تكون ملحوظة أكثر مما هي عليه في الشقة وهذا لن يفيد البصل. إذا كان لديك شرفة معزولة مصممة خصيصا لتخزين الخضروات، فستكون مناسبة تماما.
6. للاستخدام اليومي، احتفظي ببعض البصل في درج المطبخ، فلن يحدث له شيء خلال أسبوع أو أسبوع ونصف.
7. لا ينصح بتخزينه في الثلاجة.

النصائح والحيل

اكتشف البستانيون بشكل تجريبي أنواع البصل التي يتم تخزينها لفترة أطول وتحتفظ بمظهرها وطعمها.

1. على سبيل المثال، يفسد بصل السلطة الأحمر ويتعفن بسرعة. لذلك، من الأفضل عدم تركه للتخزين طويل الأمد، بل تناوله أولاً.
2. يمكن تخزين البصل العادي المألوف لدينا لفترة أطول من الأصناف الأخرى، لأنه يحتوي على قشرة خارجية كثيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهو متواضع عند النمو.

تؤثر طريقة زراعة البصل أيضًا على مدة الصلاحية. البصل المزروع من مجموعات سوف يستمر لفترة أطول. لهذه الأسباب لا ينصح بزراعة البصل بالبذور.

يؤثر التنوع أيضًا على مدة التخزين.

• البصل الأكثر "قوة" أكثر مقاومة للأمراض المختلفة والتعفن.
• على العكس من ذلك، فإن الخضروات ذات المذاق الحلو لها مدة صلاحية أقصر وتكون عرضة للإصابة بالأمراض بسهولة.

أيضًا، أولاً وقبل كل شيء، يوصى بتناول تلك البصيلات الأصغر حجمًا من غيرها، فهي تفسد بشكل أسرع.

خاتمة

البصل بشكل عام لا يحتاج إلى رعاية خاصة. الشيء الرئيسي هو إعداده بشكل صحيح للتخزين، والحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة في الغرفة، وتأكد من فحص المحصول بشكل دوري لتحديد المصابيح الفاسدة. ستساعدك هذه التوصيات في الحفاظ على محصولك والاستمتاع بالخصائص المفيدة للبصل طوال فصل الشتاء.