لماذا تقليم البصل وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح للتخزين في فصل الشتاء
بعد حصاد البصل، من المهم إعداده بشكل صحيح للتخزين على المدى الطويل. إحدى الخطوات المطلوبة هي تقليم الريش. يسمح لك هذا الإجراء بالحفاظ على الخضار طازجة حتى الربيع تقريبًا وحمايتها من التعفن.
كيفية معرفة ما إذا كان البصل ناضجًا
ينضج البصل بشكل كامل في النصف الأول من شهر أغسطس، لكن التوقيت يختلف قليلاً اعتمادًا على ذلك حسب المنطقة والظروف المناخية. لتخزين المحاصيل على المدى الطويل، من المهم منع الخضار من الإفراط في النضج أو حفرها قبل الأوان.
الوقت التقريبي لحصاد الخضار حوالي 80 يومًا من تاريخ الزراعة إذا لم يتم زراعة الصنف مبكرًا.
إذا لم تتشكل القشرة بشكل كامل بعدستبدأ المصابيح بالتعفن بسرعة حتى عند درجة الحرارة والرطوبة المناسبة. في الخضروات المتأخرة الحصاد، لا تلتصق المقاييس الجافة عمليا، فهي تسقط بسرعة، وتنبت الجذور. تصبح العينات الناضجة مائية بشكل مفرط وتفقد حدتها وثراء مذاقها. ومن الأفضل استخدام مثل هذا البصل على الفور أو استخدامه للحفظ ولكن لا تتركه للتخزين.
علامات
العلامة الرئيسية للخضروات الناضجة هي القمم المجففة والمصفرة. إنها تضعف وتغرق تمامًا على الأرض. بحلول وقت الحصاد، تكون المصابيح مشبعة إلى الحد الأقصى بالمواد المفيدة.
مرجع! التركيز على القمم الصفراء والمتساقطة ليس صحيحًا دائمًا: خلال فصول الصيف الممطرة والباردة، لا يسقط الريش.
علامات خارجية موثوقة لنضج المصباح:
- ترقق وتجفيف الرقبة.
- بعض القشور الجافة التي تظهر من الأرض لا تتقشر وتبدو جافة.
إذا لم تتحول القمم إلى اللون الأصفر قبل الحصاد المقرر، فلا يتم قطعها على الفور. تُترك البصيلات تحت المظلة لمدة 15-20 يومًا: خلال هذا الوقت يجف الريش وتنتقل جميع العناصر الغذائية إلى اللفت.
يمكن أن يكون مفيدًا:
كيفية حصاد البصل بشكل صحيح
اختر يومًا جافًا ومشمسًا للحصاد. يتم إيقاف الري بعد 10-14 يومًا لزيادة العمر الافتراضي للخضروات. أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة، قم بتغطية المنطقة بمادة مقاومة للماء حتى لا يجف البصل لفترة طويلة.
بالمناسبة! في التربة الخثية أو الرملية، يتم سحب اللفت بسهولة، ولكن في التربة الطينية الكثيفة غالبًا ما تبقى بدون قيعان وتتعفن بسرعة.
يتم جمع البصل في الصباح، انسحبت من الأرض، تُترك على سرير الحديقة في صفوف متساوية للتجفيف المسبق. وفي المساء، يتم نقلهم إلى حظيرة أو غرفة أخرى ذات تهوية جيدة لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك تتم إزالة التربة المتبقية من الخضار وقطع الجزء الجذري إلى الأسفل.
التجفيف عالي الجودة هو مفتاح التخزين طويل الأمد. إذا تركت المصابيح مبللة، فسوف ينتشر العفن عليها بسرعة ويسبب تعفنها.
لماذا تقلم البصل؟
التقليم مفيد من الناحية العملية: بدون الريش المجفف، تشغل الخضروات مساحة أقل وتبدو أكثر أناقة وأكثر جاذبية للعملاء. غالبا ما يبدأ الريش المتبقي بالتعفن - ينتقل الفطر إلى اللفت، ونتيجة لذلك يختفي المحصول بسرعة.
عند التقليم، من المهم عدم إتلاف القمم، وإلا فإن البكتيريا سوف تدخل المصباح نفسه.. يترك بعض البستانيين الريش لتضفير الشعر لتخزينه في الشتاء على المدى الطويل.
التحضير والتقليم
بعد جمعها من الحديقة وتجفيفها، يتم فحص جميع الخضروات وفرزها بعناية. يتم التخلص من العينات المصابة أو استهلاكها أولاً. أنها ليست مناسبة للتخزين.
كيفية تقليم البصل بشكل صحيح
للتخزين لفصل الشتاء، تتم إزالة الريش بطريقة لا تتلف قشور اللفت.. إذا كانت القمم جافة وتمتد بشكل جيد، فإنها تمزق باليد، وترك الجذع لا يزيد طوله عن 5 سم. إذا كان للمصباح رقبة كبيرة وسميكة، فسيتم ترك حوالي 8-10 سم عند القاعدة، لكن هذه العينات تفسد الأول. لتخزين المحصول في "الضفائر"، يتم ترك الرقبة حتى 15 سم.
مهم! إذا تم حصاد البصل لأكثر من 3 أشهر، تتم معالجة مكان القطع بمعجون الجير. هذا سوف يقلل من خطر التعفن أو الإنبات.
كيفية تقليم المجموعات
لا يتم استهلاك مواد الزراعة بل يتم تخزينها حتى الموسم التالي.لزراعة اللفت الكامل. يختلف حصاد وتخزين مجموعات البصل إلى حد ما عن المعتاد، كما يصبح التقليم أكثر كثافة في العمالة بسبب حجم الخضروات.
يتم قطع الريش مباشرة بعد إزالة الشتلات من التربة.. لا تتم إزالة الجزء الجذري، ولكن يتم تنظيفه فقط من بقايا التربة. يتم قطع القمم على بعد 10 سم من القاعدة. أثناء التقليم، يتم أيضًا تنفيذ عملية الإعدام على الفور، وإزالة العينات التالفة من الكتلة الإجمالية.
عندما لا تقليم
في بعض الأحيان يكون تقليم البصل عديم الفائدة على الإطلاق. لذلك، يستخدم بعض البستانيين أسطحًا جافة للربط بدلاً من الحبال. تتم إزالة العينات الفاسدة أو التالفة من إجمالي المحصول لمنع تلف الباقي. يتم وضع الخضار أولاً في الشمس المفتوحة في الموقع لمدة 10-12 ساعة.
كيف تجف بشكل صحيح
تجفيف اللفت والمجموعات يمنعهم من التعفن. في الطقس الجاف، يتم وضع الحصاد على أسرة مفتوحة أو صفائح أو ألواح من الخشب الرقائقي، وفي الطقس الممطر - في غرفة جيدة التهوية، على الخيش أو طبقة من الورق. يتم حفظ الخضار في ضوء الشمس لمدة 10-15 يومًا.
يتم أيضًا تخزين البصل في الضفائر إذا لم يكن من الممكن ترتيبه في طبقات. علقه في مناطق جافة جيدة التهوية (في الحظيرة، الشرفة الأرضية، العلية). بعد التجفيف الكامل، يتم ربط الضفائر مرة أخرى، وإزالة العينات التالفة.
إقرأ أيضاً:
تخزين الشتاء
يتم تحديد اختيار موقع البصل مع الأخذ في الاعتبار إمكانيات وحجم الحصاد. أصحاب المنازل الخاصة أو المرائب لحل هذه المشكلة أسهل بكثير من أصحاب الشقق.
الشروط الرئيسية:
- نظافة الغرفة والحاويات المختارة؛
- درجة الحرارة - ضمن 0 درجة مئوية؛
- رطوبة الهواء - 65-75٪؛
- التهوية المنتظمة والتهوية الجيدة.
يُسمح بتخزين البصل في درجة حرارة -2...-3 درجة مئوية، ولكن دون تردد. في مثل هذه الظروف، تكون الخضروات مناسبة للاستهلاك لمدة 8-10 أشهر.
أين وكيف يتم تخزينها
من الملائم الاحتفاظ بالبصل في القبو أو الطابق السفلي. يفعلون ذلك بعدة طرق:
- بكميات كبيرة (ارتفاع يصل إلى 3 أمتار على منصات مصنوعة من ألواح أو على أرفف بها فتحات للتهوية) ؛
- في صناديق خشبية مغطاة بأكياس أو بطانيات؛
- في الشباك والحقائب.
- على شكل حزم.
إذا كانت الغرفة ذات عزل حراري ضعيف، إذن في حالة الصقيع الشديد، تتم تغطية المحاصيل بالبطانيات والقش. الشيء الرئيسي هو أن المادة تسمح للهواء بالمرور.
في البيت
تتمتع الشقق بشروط أقل بكثير لتخزين المحاصيل. أحد خيارات التخزين هو الثلاجة، ولكن الخضروات تحتفظ بالنضارة والذوق فقط لمدة تصل إلى 1.5 شهر.المكان الأمثل هو الرفوف السفلية أو أدراج الخضار. المصابيح ليست مربوطة بإحكام في أكياس بلاستيكية، وإلا سوف تتشكل المكثفات. يكفي وضعها بكميات كبيرة أو في أكياس ورقية.
مهم! على الرفوف العلوية للثلاجة، يتعفن البصل بسرعة وتظهر رائحة معينة.
على الشرفات المعزولة، حيث لا تزيد درجة الحرارة عن +7 درجة مئوية ولا تقل عن 0 درجة مئوية، توضع الخضار في صناديق أو أوعية. لا تضع مثل هذه الحاويات بجانب البطاطس: فهي تطلق الرطوبة بشكل فعال، مما يؤدي إلى تلف سريع للمحصول.
خاتمة
يحتفظ البصل المزروع خلال الموسم بنجاح بعرضه وطعمه طوال فترة الخريف والربيع بأكملها. من المهم جمع الخضار بشكل صحيح من الحديقة وتجفيفها وتقليمها بشكل صحيح لحمايتها من التعفن وفقدان الطعم والصفات الغذائية. تعمل إزالة الريش على إطالة العمر الافتراضي للمحصول وتوفر للأسرة منتجًا صحيًا حتى الموسم التالي.