كيفية تخزين الحنطة السوداء بشكل صحيح في المنزل وما هو الحد الأقصى لمدة الصلاحية

عصيدة الحنطة السوداء، المحبوبة لدى الكثيرين منذ الطفولة، ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا. الحنطة السوداء منتج مهم في النظام الغذائي لأتباع التغذية السليمة. الحنطة السوداء غنية بالألياف والدهون الفوسفاتية والأحماض الأمينية، وكذلك الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والفوسفور والبورون والكوبالت والزنك والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفيتامينات B، C، PP، E.

كيف وما هي أفضل طريقة لتخزين الحنطة السوداء في المنزل حتى لا تتدهور وتفقد صفاتها وخصائصها، سوف تتعلم من هذا المقال.

ظروف تخزين الحنطة السوداء

ل الحنطة السوداء مخزنة لفترة طويلة ولا تتدهور، يجب استيفاء عدد من الشروط. يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي للرطوبة ودرجة الحرارة في الغرفة. مع ارتفاع نسبة الرطوبة في الحبوب قد تظهر تكوينات فطرية أو قد تتطور الحشرات الصغيرة.

يجب مراعاة القواعد التالية عند تخزين الحنطة السوداء:

1. يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 60%، ودرجة حرارة الهواء +15 درجة مئوية.
2. مباشرة بعد الشراء، انقل الحبوب إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي، مغلق بإحكام لمنع دخول الهواء إليه. تبيع المتاجر أوعية خاصة لتخزين الحبوب. قبل وضع الحنطة السوداء فيها، اغسل وجفف الحاويات.
3. إذا اشتريت الكثير من الحبوب ولا تستطيع ذلك تستهلك في وقت قصير، ثم جففيها في الفرن قبل تخزينها.
4. يجب أن يكون المكان الذي يتم فيه تخزين الحبوب جافًا ودافئًا.
5. الحنطة السوداء لها خاصية امتصاص الروائح، لذلك يجب الابتعاد عنها عن الأطعمة ذات الرائحة القوية.
6. ضع فصًا من الثوم أو ورق الغار أو قشر الليمون في وعاء به الحنطة السوداء. هذا سوف يحمي الحبوب من الآفات.
7. لا يمكنك تخزين الحنطة السوداء في أكياس البولي إيثيلين التي تباع فيها، حيث تصبح الحبوب فيها رطبة وتتدهور بسرعة.
8. قم بتخزين الحنطة السوداء المسلوقة في الثلاجة فقط في وعاء بغطاء عند درجة حرارة تصل إلى +4 درجة مئوية.

في عبوة مغلقة، تبلغ مدة صلاحية الحنطة السوداء حوالي 1.5 سنة. تحتفظ الحنطة السوداء بخصائصها المفيدة إذا تم تخزينها:

• في عبوات مغلقة ومختومة؛
• في غرفة جافة ومظلمة.
• عند الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة.

يشار إلى تاريخ انتهاء الحبوب على العبوة. ستجد أيضًا تاريخ تعبئة المنتج عليه. إذا كان التاريخ مطبوعًا على الملصق الملصق على العبوة، فيجب أن تكون حذرًا - فقد يتبين أنه قد تم تغييره.

بمجرد فتح عبوة الحنطة السوداء، تنخفض مدة الصلاحية بشكل حاد. تخزين الحبوبنواة لا تزيد عن 4 أشهر مع مراعاة جميع قواعد التخزين. فترة الانتهاء أقصر - 2-3 أشهر.

مهم! لا تنس التحقق بشكل دوري من حالة الحبوب أثناء التخزين. طبخ معها مرة واحدة في الشهر عصيدة، والتحقق من إمكانية الاستخدام مرة أخرى.

تخزين الحبوب السائبة

أحد الخيارات الأكثر موثوقية لتخزين الحنطة السوداء السائبة هو وضعها في كيس من القماش. يتم غليه في محلول مملح مسبقًا ثم تجفيفه. القماش يمنع اختناق الحبوب، والملح يمنع ظهور الحشرات والعفن. المادة لا تحمي الحبوب من الروائح النفاذة للمنتجات الأخرى.

كيفية تخزين الحنطة السوداء المسلوقة

يمكن تخزين الحنطة السوداء المسلوقة على الموقد لمدة لا تزيد عن يوم.لإطالة مدة صلاحيتها، توضع العصيدة في الثلاجة، أو تُخرج إلى الشرفة أو تُجمد.

تعتمد مدة التخزين على الطريقة التي تم بها تحضير الحنطة السوداء:

• يمكن تخزين الحنطة السوداء المسلوقة في الماء بدون إضافات في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا؛
• الحنطة السوداء، التي تضاف إليها الزبدة أثناء الطهي، لا تدوم أكثر من 3 أيام؛
• يجب تناول عصيدة الحنطة السوداء بالحليب مباشرة بعد تحضيرها - مدة صلاحيتها يوم واحد فقط؛
• الحنطة السوداء المسلوقة في الماء في الثلاجة يمكن أن تبقى صالحة لعدة أسابيع، لكن قيمتها الغذائية ستتأثر.

حيل الطبخ:

1. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للعصيدة عند الطهي، لا تعرضها للحرارة الطويلة، وطهيها على نار خفيفة.
2. لا تطبخ الحنطة السوداء مع الحليب. من الأفضل طهي عصيدة الحنطة السوداء العادية ثم إضافة الحليب إليها. بهذه الطريقة ستعمل على زيادة العمر الافتراضي للعصيدة والحفاظ على خصائصها المفيدة.
3. لا تضيف السكر أو العسل إلى الحنطة السوداء. هذا سوف يقلل من فائدته.

تخزين الحنطة السوداء الخضراء

الحنطة السوداء الخضراء - منتج مشهور من النظام الغذائي لأتباع التغذية السليمة. لا يخضع للمعالجة الحرارية، على عكس الحنطة السوداء العادية، وبالتالي فإن قواعد تخزينه صارمة:

• يجب أن يكون مكان التخزين جافًا وباردًا؛
• من الضروري تخزين الحبوب في مكان مظلم، لأنه في ضوء فقدان طعم المنتج؛
• من الأفضل تخزين الحنطة السوداء في أكياس من الكتان لأنها جيدة التهوية.

يمكن تخزين الحنطة السوداء الخضراء لمدة لا تزيد عن شهرين بعد فتح العبوة.

كيفية معرفة ما إذا كانت الحنطة السوداء قد فسدت

إذا انتهت مدة صلاحية عصيدة الحنطة السوداء، قد تلاحظ:

• رائحة وطعم حامض غير سارة.
• المخاط في الجزء السفلي من حاوية العصيدة.
• العفن على المنتج.

ستعرف أن الحبوب الجافة أصبحت سيئة إذا:

• كانت مغطاة بطبقة بيضاء.
• ظهرت رائحة عفنة.
• هناك طعم مرير.
• ظهرت الحشرات في الحبوب.
• الحبوب تشكل كتل.

تظهر هذه العلامات أنه لا يمكن استخدام هذه الحبوب في الطهي.

في مذكرة. طريقة بسيطة للتحقق هي أنه إذا قمت بتسخين ملعقة من الحبوب المفقودة المطحونة في حمام مائي، فسوف تظهر رائحة كريهة.

هل من الممكن تجميد الحنطة السوداء؟

إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الحنطة السوداء لفترة طويلة، يتم وضعها في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم وضعها في حاويات صغيرة. بهذه الطريقة يمكن تخزين العصيدة لعدة أسابيع. يجب عليك تجميد العصيدة فقط في الحالات التي تعرف فيها على وجه اليقين أنك لن تأكلها في المستقبل القريب - فهي تفقد خصائصها المفيدة بسبب التجميد.

يمكن حفظ عصيدة الحليب في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر، وطهيها في الماء لمدة تصل إلى 6 أشهر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.

تفضل بعض ربات البيوت تخزين الحنطة السوداء على الشرفة في الشتاء. من الأفضل عدم استخدام هذه الطريقة، وإليكم السبب:

• تتعرض الحبوب لتغيرات مفاجئة في درجات الحرارة؛
• تتقلب الرطوبة في الهواء الطلق.
• ضوء الشمس له تأثير سلبي على الحبوب.

نصائح مفيدة

تشارك ربات البيوت ذوات الخبرة توصياتهن لاختيار هذا المنتج وتخزينه:

1. لا يمكنك تخزين الحنطة السوداء لفترة طويلة إلا إذا كانت الحبوب ذات جودة عالية. لا ينبغي أن تحتوي على الحصى والقشور والحشرات ويجب أن تكون الحبوب متساوية الحجم تقريبًا. شراء الحنطة السوداء في عبوات شفافة - من الأسهل تقييم جودة المنتج
2. إبقاء الحبوب بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
3. سيساعد كيس صغير من الملح على حماية الحبوب من الرطوبة الزائدة.
4. قم بمعالجة الحبوب بالحرارة قبل وضعها في حاوية التخزين.8-10 دقائق في المقلاة ستكون كافية. من المهم عدم الإفراط في طهي الحنطة السوداء، وإلا فإنها ستفقد كل صفاتها المفيدة.

للتأكد من أن الحنطة السوداء المطبوخة متفتتة، اتبع الخوارزمية التالية:

1. ضع الحبوب في قدر، صب الماء فيه بحيث يغطي المنتج قليلا.
2. ضع الحاوية على نار متوسطة وانتظر حتى يبدأ الماء في الغليان.
3. ثم خففي الحرارة وأضيفي التوابل والملح إلى المقلاة. طهي الحنطة السوداء لمدة 10-15 دقيقة.
4. أخرج المقلاة وقم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة مثل المنشفة. اترك الطبق لمدة 15-30 دقيقة.

خاتمة

تؤثر جودة الحنطة السوداء على مدة صلاحيتها، لذا انتبه لذلك عند الشراء. للحفاظ على جميع الخصائص والطعم، راقب درجة الحرارة ومستوى الرطوبة واختيار الحاويات المناسبة للتخزين. بعد انتهاء العمر الافتراضي للحبوب، لا توجد عناصر دقيقة مفيدة فيها.