محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للحنطة السوداء الخضراء المسلوقة

تستمر الاتجاهات البيئية للأكل الصحي في إثارة عقول السكان وتكتسب عددًا متزايدًا من المؤيدين. ومن بين الاتجاهات الأكثر حداثة هو استهلاك الحنطة السوداء "الحية" الخضراء، والتي أصبحت تحل محل الحبوب التقليدية المعالجة بالحرارة.

بينما تشيد وسائل الإعلام بالحنطة السوداء الخضراء وتقدم هذه الحبوب باعتبارها الدواء الشافي لجميع الأمراض، دعونا نتعرف على فوائدها الحقيقية وما تحتويه وما إذا كان من الممكن استخدامها فقدان الوزن.

العناصر الغذائية المفيدة للحنطة السوداء الخضراء

يختلف تكوين الفيتامينات والمعادن في الحنطة السوداء غير المعالجة عن تكوين الحبوب البنية المعتادة.

لذلك، في المغلي الحنطة السوداء الخضراء محتوى العناصر الغذائية التالية أعلى مقارنة بالحبوب الكاملة المسلوقة:

• فيتامين أ؛
• فيتامين ه؛
• الكالسيوم.
• السيليكون.
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• اليود؛
• الكوبالت.
• الموليبدينوم.
• الكروم.
• الزنك.

وفي الوقت نفسه، يكون محتوى الفيتامينات B وPP أقل. ويرجع ذلك إلى وقت الطهي: تصل الحبوب المطبوخة على البخار إلى درجة الاستعداد بشكل أسرع من الحنطة السوداء "الحية"، لذلك يتم الاحتفاظ بالفيتامينات بكميات أكبر أثناء الطهي.

مهم. قم بشراء الحنطة السوداء الخضراء المعبأة في عبوات استهلاكية للأغراض الغذائية. تتم معالجة حبوب الحنطة السوداء المخصصة للزراعة بمسرعات النمو الكيميائي والأدوية لمكافحة أمراض النبات التي يمكن أن تضر الجسم إذا تم تناولها عن طريق الفم.

القيمة الغذائية للحنطة السوداء الخضراء المسلوقة

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء الخضراء المسلوقة ويتم عرض BJU للمنتج في الجدول.

عصيدة الحنطة السوداء الخضراء - صحية منتج غذائي. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من هذه العصيدة أقل من محتوى السعرات الحرارية في العصيدة المصنوعة من الحبوب المسلوقة (101 سعرة حرارية) بسبب المحتوى العالي من الألياف الغذائية.

يمكن أن تنشأ صعوبات في فقدان الوزن بسبب زيادة الكربوهيدرات السريعة في النظام الغذائي.ويسمى المعدل الذي تدخل به الكربوهيدرات إلى مجرى الدم بعد تناول المنتج مؤشر نسبة السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الحنطة السوداء الخضراء هو 15. وهذا يعني أنه بعد ساعتين من تناول عصيدة الحنطة السوداء الخضراء، فإن 15٪ فقط من الكربوهيدرات التي تحتوي عليها ستدخل إلى مجرى الدم. على سبيل المثال، بعد تناول 100 جرام من العصيدة التي تحتوي على 16.4 جرام من الكربوهيدرات، سيتم العثور على 2.46 جرام من الجلوكوز في الدم بعد ساعتين.

مثل هذه المؤشرات تجعل من الممكن إدراج عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة في النظام الغذائي ليس فقط للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن، ولكن أيضًا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري.

خصائص مفيدة للحنطة السوداء "الحية".

تعود الفوائد التي تعود على الجسم إلى التركيب الكيميائي لهذا المنتج "الحي". آثار الاستهلاك المنتظم للمنتجات مع الحنطة السوداء الخضراء:

1. يشد الجلد وتتحسن حالته وتتقوى الأوعية الدموية. ويرتبط هذا التأثير بمحتوى السيليكون الذي يحفز تخليق الكولاجين.
2. يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ترتبط خاصية الحنطة السوداء الخضراء هذه بنسبة مثالية من معادن المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس، وكذلك فيتامين PP.
3. يتم تقوية العظام وتحسين حالة مينا الأسنان. يساعد الفوسفور والفلور والنحاس والمنغنيز الموجود في الحنطة السوداء الخضراء على تمعدن أنسجة العظام واستعادة العظام بعد الكسور.
4. يتم تعزيز وظيفة المكونة للدم في الجسم واستعادة وظيفة حاجز الكبد. يحتاج الجسم إلى الحديد والكوبالت وفيتامينات ب لتصنيع خلايا الدم الحمراء. يعد الحديد أيضًا جزءًا من إنزيمات الأكسدة في الكبد، والتي تعمل على تحييد المواد الخطرة على الجسم. يعزز الكوبالت فقدان الوزن لأنه ينشط تحلل الدهون.
5. يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتجديد أنسجة الجسم.يتم تحقيق هذا التأثير بفضل محتوى الفيتامينات المضادة للأكسدة: الفيتامينات E و A، وكذلك الموليبدينوم، الذي يشارك في تجديد الحمض النووي وتبادل الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت.
6. يتحسن الهضم. الألياف الغذائية تحفز حركة العضلات الملساء المعوية.
7. يتم تعزيز الحصانة. بفضل فيتامينات ب وفيتامين PP، وكذلك الأحماض الأمينية سهلة الهضم، يتم تنشيط دفاعات الجسم.
8. تتحسن حالة الشعر والأظافر. بفضل مجموعة المعادن والفيتامينات، يتم تنشيط تخليق بروتين الكيراتين، وهو مكون بنيوي للشعر والأظافر.
9. يتم تقوية الجهاز العصبي. يحتاج الجسم إلى فيتامينات ب والفوسفور لتجميع الخلايا العصبية السليمة والحفاظ عليها. يحتوي 100 جرام من الحنطة السوداء الخضراء على 1.03 جرام من الحمض الأميني الجلايسين، وهو مادة نشطة عصبيًا مسؤولة عن نشاط واسترخاء القشرة الدماغية والحفاظ على الإيقاعات الحيوية اليومية.
10. يتم استعادة التنظيم الخلطي لعملية التمثيل الغذائي. اليود هو عنصر تتبع للحفاظ على صحة الغدة الدرقية. يعد الكروم والزنك والمنغنيز والنحاس من العوامل المساعدة للإنزيمات المسؤولة عن الأداء الطبيعي للغدد الكظرية والغدد التناسلية والبنكرياس.

على عكس تأكيدات وسائل الإعلام الإعلانية، لا يمكن للحنطة السوداء الخضراء علاج أمراض الكلى أو استعادة الكبد أو علاج التهاب المعدة والسكري، ولكن المنتجات والأطباق التي تعتمد على هذه الحبوب قادرة على دعم الجسم أثناء نزلات البرد وتقليل الوزن في السمنة.

الحنطة السوداء الخضراء هي منتج غذائي يمكن تضمينه في النظام الغذائي للمرضى ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة. على سبيل المثال، يتم تضمينه في القائمة لمرض السكري (لكنه لا يعالجه)، ومرض الاضطرابات الهضمية وغيرها من الاضطرابات الأيضية.

انتباه! تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على الحمض الأميني فينيل ألانين ويمنع استخدامه في حالة بيلة الفينيل كيتون، وهو عدم تحمل خلقي لهذا الحمض الأميني.

كيف تفقد الوزن مع الحنطة السوداء الخضراء

تم تطوير عدد من الأنظمة الغذائية لحرق الدهون على أساس الحنطة السوداء "الحية". سيساعدك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والتركيبة الغنية بالعناصر الغذائية على خسارة الوزن الزائد بسرعة دون الإضرار بالجسم.

من الشائع اتباع نظام غذائي أحادي يعتمد على الحنطة السوداء الخضراء: مع هذا النظام الغذائي، يتم استبعاد الأطعمة الأخرى تمامًا من النظام الغذائي. باتباع نظام غذائي صارم، يمكنك خسارة ما يصل إلى 7 كجم من الوزن الزائد في الأسبوع. نظرًا لأن الحنطة السوداء لا تحتوي على التركيبة الكاملة للمواد المطلوبة للحفاظ على الصحة، فإنهم يتناولون مكملات غذائية إضافية أثناء اتباع نظام غذائي أحادي لتجديد حاجة الجسم إلى العناصر الغذائية. يتم تحديد مدة هذا النظام الغذائي من قبل أخصائي التغذية على أساس فردي.

بالنسبة للأشخاص الذين يجدون صعوبة في التحول إلى نظام غذائي جديد، من المفيد ترتيب أيام الصيام على الحنطة السوداء الخضراء. كل أسبوع، اختر يومًا أو يومين يتم خلالها استبعاد الأطعمة الأخرى من النظام الغذائي. يحقق هذا النظام الغذائي اللطيف النتائج المرجوة بشكل أبطأ، لكن النتائج تستمر لفترة أطول.

يمكن أن يستمر النظام الغذائي القائم على الحنطة السوداء الخضراء مع الكفير لمدة تصل إلى أسبوع ونصف، وخلال هذه الفترة يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 10 كجم من الوزن الزائد. بالإضافة إلى الحبوب المسلوقة، يشمل النظام الغذائي اليومي ما يصل إلى 1 لتر من الكفير بنسبة 1٪.

انتباه! اختيار النظام الغذائي فردي في كل حالة. استشر اختصاصي تغذية يمكنه مساعدتك في اختيار الخيار الأفضل بناءً على نتائج الاختبار.

لتعزيز تأثير حرق الدهون، يوصى بعدم طهي الحبوب الخضراء، ولكن طهيها على البخار بالماء المغلي. مع التعرض القصير لدرجات الحرارة المرتفعة، يتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية المفيدة.

للتخلص بسرعة من الوزن الزائد، لا تتجاوز معدل استهلاك الحنطة السوداء "الحية" - 250 جرام من الحبوب الجافة يوميًا.

وصفات مع الحنطة السوداء الخضراء

لإنقاص الوزن تدريجياً دون الإخلال بتوازن العناصر الغذائية، انتبهي إلى الوصفات التالية لأطباق لذيذة وصحية.

حساء الحنطة السوداء الخضراء

سوف يحل الطبق محل الحساء المعتاد. حساء المهروس غني بالبروتينات والفيتامينات ويجدد القوة أثناء الأحمال العالية وبعد التدريب.

مكونات:

• الحنطة السوداء الخضراء – 250 غرام؛
• البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة - 80 غرام؛
• ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 4 قطع؛
• البطاطس - 3 درنات؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والريحان - حسب الرغبة.

يتم طهي الحنطة السوداء على البخار مع الماء المغلي لمدة 3 ساعات. تُقطع البطاطس والبصل والجزر والكرفس إلى مكعبات وتُقلى في مقلاة بزيت الزيتون. أضف الملح والريحان. أضف البازلاء إلى المقلاة واقليها لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُسكب الخليط بالماء حتى تختفي الخضار وتُغلى.

يتم ترشيح الخضار أو إزالتها بملعقة مثقوبة وسحقها في الخلاط حتى تصبح هريسة. أضف الحنطة السوداء المطهوة على البخار. يتم تخفيف المهروس بمرق الخضار حتى يصل إلى قوام الحساء المطلوب. يُطهى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 7-12 دقيقة أخرى.

سلطة الحنطة السوداء الخضراء مع الكفير

أثناء اتباع نظام غذائي الحنطة السوداء والكفير، استخدم هذه الوصفة البسيطة والصحية. يتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد للتحضير. إجمالي وقت الطهي لا يزيد عن 20 دقيقة.

مكونات:

• الحنطة السوداء الخضراء – 250 غرام؛
• الكفير 1% – 100 غرام؛
• الثوم - ½ فص؛
• البقدونس والشبت والملح - حسب الرغبة.

قم بغلي الحنطة السوداء الخضراء لمدة 10 دقائق في كمية قليلة من الماء. أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المبشور والكفير والملح والمزيج. تُقدم السلطة دافئة.

الإفطار مع الحنطة السوداء الخضراء والشوفان والموز

لإعادة شحن نفسك في الصباح بالطاقة طوال اليوم، استخدمي هذه الوصفة السريعة والمغذية. هذا الفطور سيساعدك على إنقاص الوزن.

مكونات:

• الحنطة السوداء الخضراء – 250 غرام؛
• دقيق الشوفان – 250 غرام؛
• ماء – 500 مل
• حليب - 500 مل؛
• موز - 1-2 قطعة؛
• العسل والمكسرات - حسب الرغبة.

تُسلق الحبوب لمدة 10-15 دقيقة في خليط من الماء والحليب. يُضاف الموز المفروم ويُرش المكسرات فوقه ويُسكب العسل فوقه. أضف القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل واليانسون أو الهيل حسب الرغبة.

خاتمة

أطباق الحنطة السوداء الخضراء المسلوقة منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. تحتوي الحنطة السوداء "الحية" الخضراء على عدد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم وتقوي الجسم وتدعم عملية التمثيل الغذائي. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحبوب المسلوقة هو 86.7 سعرة حرارية.

لتحقيق تأثير حرق الدهون، لا تستهلك أكثر من 250 جرامًا من الحبوب يوميًا. إن رفض الأطعمة الأخرى في النظام الغذائي على المدى الطويل سيؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي، لأن الحنطة السوداء تحتوي على عدد غير كامل من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. يتم اتباع نظام غذائي أحادي الحنطة السوداء الخضراء تحت إشراف أخصائي التغذية الذي يحدد مدته حسب الخصائص الفردية للجسم.