محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة لكل 100 جرام

تجمع الحنطة السوداء بين خصائص معاكسة - فبينما تكون مملوءة ومغذية بدرجة كافية، فإنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لا يُمنع تناول الحبوب حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا. المنتج مفيد أيضًا لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا ويمارسون الرياضة. متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم من العصيدة يضعها في مجموعة الأطعمة المسموح بها لمرض السكري. استخدامه لا يسبب قفزات مفاجئة في نسبة السكر في الدم.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة المطبوخة لكل 100 جرام

تركيبة الحنطة السوداء متوازنة جدًا لدرجة أنها تسمى ملكة الحبوب. يتم التعبير عن التأثير المفيد على الجسم في:

• تنظيم مستويات السكر في الدم (بسبب متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم وهو 50 وحدة)؛
• تقوية الأوعية الدموية (تساهم الفلافونويدات في ذلك) ؛
• تحسين حالة الجلد والأسنان وبصيلات الشعر وصفائح الأظافر (بفضل الكالسيوم والحديد وفيتامينات ب).

جميع الكربوهيدرات الموجودة في العصيدة بطيئة. حصة واحدة تشبعك لفترة طويلة على الرغم من انخفاض قيمتها من حيث الطاقة. يحتوي المنتج على جميع الأحماض الأمينية الأساسية والأساسية. يتم امتصاص البروتينات بسرعة، لذلك تضاف الحبوب إلى النظام الغذائي للرياضيين لتسريع عملية تعافي العضلات بعد التدريب.

مرجع. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء الخام هو 305 سعرة حرارية، وهو أقل من أي نوع آخر من الحبوب. على سبيل المثال، تبلغ قيمة السعرات الحرارية للأرز 340 سعرة حرارية، وحبوب القمح - 334، والذرة - 325.

قيمة الطاقة لأصناف الحنطة السوداء (سعر حراري لكل 100 جرام):

• الحبوب الغذائية - 290؛
• تم - 306؛
• الحبوب الخضراء - 308؛
• الأساسية - حوالي 313؛
• الحبوب - 330.

في الحنطة السوداء الخضراء، يتم فصل الحبوب عن قشر الحبوب، ولكن لا تتم معالجتها حراريا (غير مقلية). يحتفظ المنتج بجميع المواد القيمة ويوصي به خبراء التغذية باعتباره الأكثر فائدة للاستهلاك.

التركيبة المعدنية والفيتامينية للحبوب: الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، الصوديوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكبريت، الفيتامينات A، C، B1، B2، B6، B9، PP، E، بيتا كاروتين.

على الماء بدون ملح

بالرغم من محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء في شكله الخام يبدو مرتفعا، ولكن مع المعالجة الحرارية، ينخفض ​​\u200b\u200bالمؤشر حوالي 3 مرات. ويفسر ذلك قدرة الحبوب على امتصاص السائل. أثناء التبخر، تزيد الحبوب بشكل كبير في الحجم، وبالتالي تقليل محتواها من السعرات الحرارية.

تختلف قيمة الطاقة للمنتج اعتمادًا على طريقة المعالجة والنكهات المضافة.

الحنطة السوداء المطبوخة فقط على الماء، بدون توابل وملح - أكثر الخيار الغذائي الاستعدادات. للقيام بذلك، يتم غلي الحبوب في كمية كبيرة من الماء. عندما تنتفخ النواة إلى أقصى حجم لها، يتم تصريف الماء المتبقي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذه العصيدة حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

عند التبخير، يحتفظ المنتج بسعرات حرارية أكثر بقليل (105 سعرة حرارية لكل 100 جرام) مقارنة بالغليان، حيث يتم استهلاك كمية أقل من السوائل.

مع الملح

على الرغم من أن قليل من الملح في حد ذاته لا يحتوي على سعرات حرارية، إلا أنه عند إضافته أثناء الطهي، تزيد قيمة الطاقة للطبق النهائي بحوالي 10 سعرة حرارية. يحدث هذا لأن الحبوب تمتص كمية أقل من السائل.

مرجع. الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 100 سعرة حرارية.

إذا قمت بإضافة الزيت إلى العصيدة، فستزيد قيمة الطاقة بشكل كبير، ولا يمكن أن يسمى هذا المنتج غذائيا.100 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة مع ملعقة من الزيت النباتي تحتوي على 150 سعرة حرارية، مع ملعقة من الزبدة - 170.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة مع وبدون ملح

الطريقة الكلاسيكية لتحضير الطبق بسيطة. تؤخذ الحبوب والماء بنسبة 1: 2، حيث الحنطة السوداء هي جزء واحد، والسائل هو جزأين.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء بدون ملح:

• 4.2 جرام من البروتين (5.6% من الاستهلاك اليومي)؛
• 21.3 جرام كربوهيدرات (5.8%)؛
• 1.1 جرام دهون (1.3%)؛
• 0.3 جرام ألياف (1.2%).

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة بدون ملح؟ 110 سعرة حرارية، أي ما يعادل 4.4% من الاستهلاك اليومي للشخص البالغ. إذا قمت بإضافة قليل من الملح إلى هذه العصيدة، فستزيد القيمة إلى 120 سعرة حرارية.

إقرأ أيضاً:

كيف تأكل الحنطة السوداء أثناء التسمم وهل يمكن أن تسبب ذلك؟

هل من الممكن تناول الحنطة السوداء إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني؟

حيل حياتية للسندريلا: كيفية فصل الأرز عن الحنطة السوداء بسرعة

خاتمة

يتم امتصاص بروتينات الحنطة السوداء بسرعة، لذلك يتم تناولها غالبًا أثناء الوجبات الغذائية وإضافتها إلى النظام الغذائي كمصدر للبروتين الإضافي وبديل للحوم. مع نسبة عالية من السعرات الحرارية في شكلها الخام، تحتوي الحبوب المسلوقة بدون ملح على 90-110 سعرة حرارية فقط (حسب طريقة المعالجة الحرارية).

وفي الوقت نفسه، من الأفضل عدم تناول حنطة سوداء واحدة فقط، على الرغم من النظام الغذائي الأحادي الشائع. سيكون المنتج قيمًا ومفيدًا فقط كجزء من قائمة متنوعة: من أجل تلبية احتياجات الجسم من الطاقة، من المهم تناول نظام غذائي متوازن، مع مراعاة نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات.