ما هو الفرق بين الحنطة السوداء والحنطة السوداء

للوهلة الأولى، الكلمات المتطابقة التي لها نفس الجذر - الحنطة السوداء والحنطة السوداء - لها معاني مختلفة. ونشأ الارتباك بسبب سوء استخدامها بين عامة الناس. عادة ما تكون الحنطة السوداء هي الحنطة السوداء التي تباع في المتجر. دعونا نكتشف ما إذا كانت الحنطة السوداء والحنطة السوداء هما نفس الشيء أم لا.

الحنطة السوداء والحنطة السوداء - ما هو الفرق

أطلق الناس في قرى مختلفة في روس على نفس الحبوب اسمًا مختلفًا: الحنطة السوداء، والحنطة السوداء، والحنطة السوداء. ويشير قاموس أوزيغوف للغة الروسية إلى أن كلمة "grechka" مشتقة من الكلمة العامية "grechka"، وتعني نفس كلمة "الحنطة السوداء". لفهم الفرق بين الحنطة السوداء والحنطة السوداء، عليك أن تعرف تعريفهما الدقيق والاختلافات بينهما.

الحنطة السوداء هي نبات عشبي يحمل العسل من عائلة الحنطة السوداء.. هناك عادي والتتار. على عكس الحنطة السوداء العادية، فإن حبة الحنطة السوداء التاتارية تنمو أصغر حجمًا وأكثر سمكًا.

الحنطة السوداء العادية هي محصول الحبوب. تستخدم بذور النبات كغذاء، وتحبها الطيور المغردة، وتستخدم لتغذية الحيوانات مثل الخيول والخنازير.

الحنطة السوداء، أو الحنطة السوداء (الشعبية) هي بذور نبات الحنطة السوداء، والتي تبقى بعد نضج الأدغال وتحظى بشعبية كمنتج غذائي. يتم استخدامها في الطبخ لإعداد الحبوب والدقيق.

في ملاحظة! الحنطة السوداء نبات، والحنطة السوداء هي الحبوب التي تنضج عليه.

ما هو آخر مصنوع من الحنطة السوداء؟

ينمو ارتفاع الحنطة السوداء السنوية بعد زراعتها في الموقع من 60 سم إلى 1.3 سم. تستخدم الأوراق الخضراء كدواء لتحفيز الدورة الدموية، وتضاف البراعم الصغيرة إلى سلطات الخضار. تؤكل حبوب الحنطة السوداء على شكل عصيدة وتكون بمثابة غذاء للطيور والحيوانات. كما يصنع منها دقيق الحنطة السوداء والزبدة.

الحبوب الخام لها قشرة بنية داكنة. يتم تمريرها من خلال منخل معدني ويتم فصل النواة عن القشرة (القشرة). إنه ناعم الملمس، ورائحته لطيفة، ولا يسبب الحساسية، ويسمح للهواء بالمرور بشكل جيد، وله خصائص تقويمية للعظام، ولا يتكتل مثل حشوة البوليستر أو الصوف القطني. ولهذا السبب يتم استخدام قشر الحنطة السوداء كحشو طبيعي للوسائد والمراتب والبطانيات والألعاب.

من حبوب الحنطة السوداء

اعتمادًا على حالة الحبوب ومعالجتها، تنقسم الحنطة السوداء إلى عدة أنواع:

1. على البخار. بعد الحصاد، تتم إزالة القشور ومعالجتها بالحرارة تحت الضغط. هذه طريقة تقليدية للتحميص، ونتيجة لذلك يتحول لون الحنطة السوداء إلى اللون البني وتنتج رائحة الحنطة السوداء المميزة. يسميها الناس "المقلية".
2. غير مطهو على البخار - الحبوب التي لم تخضع للمعالجة الحرارية. هذه حبوب خام بدون تحميص، خضراء اللون. يحتوي على أكبر كمية من البروتينات النباتية (12.6 جرام لكل 100 جرام من الحبوب). تحظى هذه الحبوب بشعبية كبيرة بين خبراء الأغذية الخام والنباتيين.
3. مقشرة وغير مقشرة. بعد نضج الحبوب وحصادها، يتم الحصول على الحنطة السوداء غير المقشرة. هذه مادة خام طبيعية لمزيد من إنتاج الحنطة السوداء الخضراء غير المطهية على البخار. الحبوب غير المقشرة ذات لون بني غامق ويمكن تخزينها لمدة 3-5 سنوات دون الإضرار بالنواة الداخلية. كما أنها تستخدم للبذر على الموقع.

بعد المعالجة الحرارية تحت ضغط عال، تنقسم حبوب الحنطة السوداء إلى عدة أصناف وتستخدم لأغراض أخرى.

يادريتسا

ومن خلال تمرير الحبوب عبر منخل معدني، يتم فصل القشور عن النواة. الحد الأدنى من المعالجة الميكانيكية يسمح لهم بالحفاظ على شكلهم الثلاثي الطبيعي.

في ملاحظة! يادريتسا يمكنك تسمية أي حبة تمت إزالة القشرة الخارجية منها ولم يتم سحقها، على سبيل المثال، القمح.

منتهي

منتهي، أو قطع - هذه هي الحبوب التي خضعت لعملية التكسير، أي تم تقسيم الحبوب، وفقدت سلامتها، ولكنها احتفظت جزئيًا بالقشرة البنية العلوية. متوفر في سحق خشن أو ناعم. يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء من القشر، وهي ممتازة لتغذية الأطفال، لأنها أسهل في الهضم والهضم.

من حيث السعر، كان المنتج أرخص من الحبوب، لأن الحبوب فقدت سلامتها وقابلية تقديمها. وفي الوقت نفسه، فهي ليست أقل شأنا من حيث الجودة الغذائية للحبوب الكاملة.

سيساعدك الجدول على معرفة الفرق بين هذين النوعين:

جريش سمولينسك

يتم الحصول على الحنطة السوداء سمولينسك عن طريق طحن الحبوب إلى حبوب ثم إلى حبوب أصغر. هذا ليس طحينًا بعد، لكن اتساقه يشبه السميد. في حبوب سمولينسك، يبقى فقط المركز البني الفاتح للحبوب، وتتم إزالة الطبقة العليا بالكامل وإزالة غبار الدقيق. لا يتم الاحتفاظ بالشكل الثلاثي للحبوب الأصلية.

تُستخدم حبوب سمولينسك في تحضير العصيدة السائلة أو اللزجة وكرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة.يمتصه الجسم بشكل جيد.

إقرأ أيضاً:

حيل حياتية للسندريلا: كيفية فصل الأرز عن الحنطة السوداء بسرعة

ما مقدار النشا الموجود في الأرز وهل يحتوي عليه؟

طحين الحنطة السوداء

طحين الحنطة السوداء - نوع آخر من المنتجات يتم الحصول عليه من حبوب الحنطة السوداء عن طريق طحنها جيدًا. في الهيكل، يشبه إلى حد كبير دقيق القمح، ولكنه يختلف في اللون - فهو ذو لون بني فاتح، لون بيج تقريبًا. ولا يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت، على عكس القمح، لأنه أكثر صعوبة في العجن.

يعتبر دقيق الحنطة السوداء المصنوع في المنزل أكثر صحة من دقيق القمح. أثناء العملية المنزلية لتقشير الحبوب من القشور والطحن اللاحق، من المستحيل فصل القشور تمامًا عن الحبوب، كما هو الحال في الإنتاج. ولكن هذا هو الأفضل، لأن معظم العناصر الغذائية يتم تخزينها في الغلاف العلوي.

في ملاحظة! يمكن استبدال دقيق القمح بالحنطة السوداء. يستخدم في تحضير الأطباق الغذائية وأطباق الأطفال، ويضاف إلى المخبوزات.

الأدوية

تُستخدم الحنطة السوداء الغنية بخصائصها الطبية في الطب الشعبي والتقليدي لإنتاج الحقن والأدوية. كمية كبيرة من حمض الفوليك (32 ميكروغرام لكل 100 غرام) في التركيبة تحفز تكون الدم، وتقوي جهاز المناعة، وتزيد من مقاومة الجسم للعوامل البيئية الضارة.

يتم جمع أزهار الحنطة السوداء خلال فترة النضج مع الأوراق الصغيرة، عندما يصل الروتين (فيتامين P) فيها إلى أعلى تركيز له. على أساسه في علم الصيدلة، يتم إنتاج الأدوية التي تساعد على تحفيز الدورة الدموية، واستعادة وظائف القلب، ومنع موت الأنسجة أثناء قضمة الصقيع، وكذلك المنتجات التي تحمي من الإشعاع الإشعاعي والأشعة السينية.

انتباه! "تسوكرونورم-بيول" هو دواء عشبي يحتوي على الحنطة السوداء الخضراء. يستخدم لمرض السكري واضطرابات الأوعية الدموية.

الأدوية التي تحتوي على الروتين العشبي:

• "أوروتين"؛
• "روتامين"؛
• "روتين"؛
• "أسكوروتين" وغيرها.

خاتمة

ليس من الصعب التمييز بين مفهومي "الحنطة السوداء" و"الحنطة السوداء". الحنطة السوداء هو اسم نبات عشبي، والحنطة السوداء هي بذورها. وتستخدم الحبوب في صناعة الحبوب والحبوب والدقيق، كما تستخدم الحنطة السوداء في علاج الأمراض.