كيفية طهي الخيار المخلل في كيس بسرعة ولذيذة
الخيار المخلل في الكيس يساعد ربات البيوت في أي موقف. الضيوف على عتبة الباب، وأنت في حيرة بشأن ما يجب تقديمه. في مثل هذه الحالات، تكون الوجبات الخفيفة سريعة التحضير مفيدة. لقد قمنا بجمع بعض الوصفات الأكثر شعبية للتخليل السريع للخيار ونصائح الطبخ.
كيفية مخلل الخيار في كيس
طريقة التخليل، أو التخليل السريع للخيار في الحزمة تحظى بشعبية كبيرة. وهذا ليس مفاجئا، لأنه بهذه الطريقة يمكنك تقديم إضافة لذيذة إلى البطاطس المسلوقة واللحوم والأسماك والبيض المخفوق والعصيدة في غضون دقائق ودون الكثير من المتاعب.
لتحضير الخيار، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات وكيس بلاستيكي متين. الحد الأدنى لوقت النقع لا يتجاوز 5 دقائق، والحد الأقصى - لا يزيد عن 24 ساعة.
وصفة سريعة
يتم تحضير الخيار مع الثوم حسب هذه الوصفة وبسرعة البرق.
مكونات:
- خيار مخلل - 1.5 كجم؛
- الملح الصخري – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- 1 حفنة من الشبت الطازج.
- 2 رأس ثوم.
للتخليل السريع ينصح باستخدام الفواكه الصغيرة. تقسيم الكبيرة إلى أجزاء. اغسل الخيار واقطع الأطراف. يقطع الشبت والثوم.
ضعي الطعام في كيس محكم، وأضيفي الملح، واربطيه بإحكام، مع ترك مسافة هوائية. الآن قم بهز المحتويات لمدة 3 دقائق ثم ضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الطبخ في ساعتين
بعد ساعتين، سيتم تمليح الخيار وامتصاص رائحة الخضر.
مكونات:
- الخيار - 0.5 كجم؛
- ملح – 10 جم؛
- سكر – 5 جم؛
- ثوم - 4 شرائح؛
- الخضر من اختيارك.
قطع الخضار المحضرة إلى قطع.ضعيها في كيس وأضيفي الثوم المفروم والأعشاب المغسولة وأضيفي الملح والسكر. اربطي الكيس واتركيه لبعض الوقت دون وضعه في مكان بارد. قم بهز كيس الخيار جيدًا بشكل دوري.
متبل بين عشية وضحاها
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- ملح صخري - 45 جم؛
- الشبت والبقدونس.
- أوراق التوت والفجل والكرز أو الكشمش - للاختيار من بينها.
ننقع الخيار في الماء لمدة ساعة ونصف ثم نغسله ونقطع أطرافه. اغسل الأوراق والخضر لإزالة الرمال.
خذ كيسًا محكمًا بدون ثقوب، ضعي فيه الخيار والأعشاب وفصوص الثوم الكاملة وأضيفي الملح. اربطها بإحكام ورجها لمدة دقيقتين. ضعي الكيس في وعاء عميق واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
مع الفلفل الحار
يضيف الفلفل الحار طعمًا حارًا وحارًا - وهو شيء مفقود أحيانًا من المخللات سريعة الطهي.
مكونات:
- خيار - 600 غرام؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح - 30 جم؛
- سكر – 10 جم؛
- الفلفل الحار - 0.5 القرون.
اغسلي الثمار جيداً ثم انقعيها في الماء البارد لمدة ساعة. ثم قطع الأطراف، وقطع الخضر الكبيرة إلى قطع، واترك الصغيرة كما هي.
اغسل الخضر واقطعها جيدًا. اعصر الثوم أو اقطعه بسكين. نقطع الفلفل الحار جيداً. ضعي المكونات في كيس محكم، أضيفي السكر والملح. اربط جيدًا ورج المحتويات.
ضع الكيس في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
يتذكر! كلما طالت فترة مخلل الخيار، أصبح ألذ.
وصفة صريحة مع الخل
يتيح لك خل المائدة تقليل وقت النقع وإضافة نكهة حارة.
مكونات:
- خيار مخلل - 1 كجم؛
- الخل 9٪ - 30 مل؛
- ملح - 20 جم؛
- سكر – 10 جم؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- الشبت الخضر.
اغسل الخيار واقطع الأطراف. اشطف الخضر جيدًا تحت الصنبور وجففها.يُطحن الثوم في الهاون ويمر عبر مكبس.
ضعي المكونات في كيس محكم، وأضيفي الملح والسكر والخل. اربطيها في عقدة محكمة، واتركي الهواء بداخلها، ثم قومي بهزها لمدة 3 دقائق.
ضع الكيس في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
مقبلات مع الفجل والكشمش
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم؛
- الثوم - 4-5 فصوص؛
- الفلفل الأسود حسب الرغبة؛
- ملح – 50 جم؛
- الفجل وأوراق الكشمش الأسود.
اغسلي الثمار وأزيلي الأطراف السفلية وضعيها في كيس بلاستيكي.
اغسل الخضر تحت الصنبور واخلطها مع الخيار. نملح المكونات ونضيف 2-3 حبات فلفل ونربط الكيس بإحكام. يهز بقوة لمدة 2-3 دقائق ثم يبرد لمدة 6-7 ساعات.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين الخيار المخلل سريعًا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. إذا كان لديك قبو، يمكنك وضع الوجبة الخفيفة في قدر بغطاء وتخزينها هناك. تذكر أنه في مكان دافئ يتم تنشيط عملية التخمير. قم بإعداد جزء صغير من الخيار المملح قليلاً لاستخدامه على الفور.
نصائح مفيدة
لجعل الخيار المخلل السريع لذيذًا، استخدمي هذه النصائح من ربات البيوت ذوات الخبرة:
- اختر خيارًا كثيفًا وصغير الحجم حتى يخلل المنتج بشكل أسرع.
- صب الماء البارد على الثمار الضعيفة واتركها لمدة 1-1.5 ساعة.
- تأكد من قطع الأطراف لضمان التخليل السريع.
- لتحضير الوجبات الخفيفة، خذي معك أكياساً بلاستيكية سميكة بدون ثقوب.
- لمنع ماء مالح من إغراق الرفوف في الثلاجة في حالة حدوث تسرب، ضع الكيس في وعاء عميق.
- عند ربط الكيس، حاول ترك بعض المساحة الهوائية حتى يتمكن الطعام من امتصاص الملح بالتساوي عند رجه.
- ضع ما لا يزيد عن 500 جرام من الخيار في كيس واحد.
- استخدم أوراق الكرز أو الفجل أو الكشمش أو التوت لصنع الخيار بقي متموج.
- لإضافة نكهة، استخدم بذور الخردل والكزبرة والبهارات والكمون والفلفل الحار.
إقرأ أيضاً:
لماذا الخيار مرير، وكيفية الوقاية منه وماذا تفعل مع الحصاد.
خاتمة
من الصعب مقاومة الخيار المقرمش سريع المخلل. يتم تحضير هذه المقبلات الرائعة بسرعة ولا تبقى في الثلاجة. يتم تحضير هذا الخيار بطريقة واحدة: توضع المنتجات في كيس وتترك لتنقع في مكان بارد. يعتمد اختيار التوابل والأعشاب على تفضيلات الذوق.