لماذا يحب الناس في روسيا الحنطة السوداء كثيراً ولماذا لا يأكلها الأجانب؟

الحنطة السوداء هي حبوب صحية وغير مكلفة، وهي ضيف متكرر في النظام الغذائي للمواطن الروسي العادي. لقد اعتدنا على تناول الحنطة السوداء منذ الطفولة. ومع ذلك، فإن الدول الغربية، على الرغم من تصنيفها كمنتج صحي، إلا أنها لا تحب هذه الحبوب كثيرًا. لماذا لا يأكل الأجانب الحنطة السوداء، ولكن في روسيا يحبونها، سنخبرك أكثر.

تاريخ ظهور وانتشار الحنطة السوداء

الحنطة السوداء لا تتطلب رعاية خاصة عند النمو. بفضل التواضع لقد تمت زراعته منذ فترة طويلة في جنوب سيبيريا وجبال الهيمالايا وألتاي وكذلك في شمال الهند.

حتى يومنا هذا، أفاد المؤرخون وعلماء الآثار عن اكتشافات لمدافن يعود تاريخها إلى قرون قبل الميلاد، حيث توجد حبوب الحنطة السوداء المتحجرة. لقد نمت في أي ظروف مناخية - حتى في الأماكن التي لم تنتج فيها محاصيل الحبوب الأخرى.

من أين تأتي الحنطة السوداء في روس؟

تدريجيًا، انتشرت الحبوب الفريدة أكثر فأكثر. اكتسبت الحنطة السوداء شعبية خاصة بين الشعوب السلافية. لقد جاء إليهم في القرن الثالث عشر. لم ينتج محصول الحبوب محاصيل غنية ولذيذة فحسب، بل أدى أيضًا إلى إزالة الأعشاب الضارة من الحقول وحدائق الخضروات. بمرور الوقت، اكتسبت أطباق الحنطة السوداء مكانة وطنية بين السلاف. لا تزال عصيدة الحنطة السوداء هي الأكثر شعبية.

اسم الثقافة يوناني. قام الرهبان المحليون الذين وصلوا إلى روس في مهمة تبشيرية بتعليم السكان زراعة الحبوب وإعداد الطعام منها.في وطنهم، اليونان، كانت "الحبوب البيزنطية" تستهلك فقط من قبل الطبقات الدنيا من السكان.

لماذا تحظى الحنطة السوداء بشعبية كبيرة في روسيا؟

سر شعبية الحنطة السوداء في بلادنا بسيط - فهي لذيذة ورخيصة وصحية. تحتوي الحنطة السوداء على كميات كبيرة من الفيتامينات B، PP، E، البروتين، الأحماض العضوية، الحديد، الفوسفور، المغنيسيوم، النحاس، الكالسيوم وأكثر من ذلك بكثير. بسبب تركيبتها الغنية، تسمى الحنطة السوداء بملكة الحبوب.

النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا غنى عنه بدون الحنطة السوداء.الذين يريدون فقدان الوزن الزائد. يتم تخزين محاصيل الحبوب لفترة طويلة. اشترى العديد من مواطنينا هذا المنتج بالذات خلال أزمة 2014. وقد أطلق على هذه الظاهرة اسم "اندفاع الحنطة السوداء".

إن تواضع الحنطة السوداء يضمن طبيعتها الطبيعية. عند زراعة الحبوب، ليست هناك حاجة لاستخدام المواد الكيميائية للتخصيب أو الحماية من الآفات والأعشاب الضارة. الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر المنتجات الصديقة للبيئة.

أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:

أي الحنطة السوداء أفضل، داكنة أم فاتحة؟

فوائد ومحتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء على البخار مع الماء المغلي

فوائد لا تصدق لقشور الحنطة السوداء في الحديقة

في أي مكان آخر يأكلون الحنطة السوداء؟

يستمر استهلاك محصول الحبوب في جميع أنحاء منطقة نموه التاريخية.. الاستثناءات هي الهند ونيبال، حيث نادرا ما تباع الحنطة السوداء.

مثير للاهتمام! سوف تصاب بالصدمة، لكن في الولايات المتحدة تُباع الحبوب بشكل رئيسي في متاجر الحيوانات الأليفة. يتم استخدامه كعلف للحيوانات. على الرغم من وجود الحنطة السوداء في بعض الأحيان على أرفف السوبر ماركت.

تعتبر الصين رائدة العالم في زراعة محاصيل الحبوب. في السابق، كان سكان الإمبراطورية السماوية يعتبرون أيضًا الحنطة السوداء طعامًا غير مرموق.ولكن مع تزايد شعبية أسلوب الحياة الصحي والتغذية السليمة، يوصي المزيد والمزيد من الأطباء الصينيين بشرب الحنطة السوداء كشاي. يتمتع شاي الحنطة السوداء بالعديد من الخصائص الفريدة: فهو يحارب ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسكر، كما يحسن حالة الجلد ويحافظ على الشباب.

وفي دول شرقية أخرى وهي في اليابان وكوريا، الحنطة السوداء شائعة في شكل دقيق. ولا يزال اليابانيون يصنعون السوبا (معكرونة الحنطة السوداء) منها.

بالإضافة إلى الشعوب السلافية والآسيوية، يستهلك سكان إسرائيل الحنطة السوداء. عاش الشعب اليهودي لفترة طويلة من الزمن على أراضي الإمبراطورية الروسية، مما أثر على تفضيلاتهم الذوقية.

في الغرب، يبرز البولنديون فقط بين محبي محاصيل الحبوب. يوجد في بولندا طبق شعبي يسمى غريسيانيكي، وهو مصنوع من اللحم المفروم مع إضافة الحبوب المسلوقة.

لماذا لا يتم العثور على الحنطة السوداء البنية في المتاجر بالخارج؟

لقد اعتدنا على حقيقة أن الحنطة السوداء لها لون بني وجوزي. لكن في أوروبا، توجد الحبوب ذات اللون الأخضر الفاتح على الرفوف. لماذا هذا وأي الحنطة السوداء أكثر صحة؟

الحنطة السوداء يتم تناوله عن طريق إزالة القشرة الخارجية الداكنة أولاً من الحبوب. تحته يكمن جوهر مخضر.

في روسيا، تخضع الحنطة السوداء الخضراء الخام لمعالجة حرارية إضافية. ويرجع ذلك إلى عدد من الأسباب هذا:

1. هذا النوع من الحبوب ينضج بشكل أسرع.
2. يوفر حماية إضافية ضد الكائنات المسببة للأمراض التي تعيش على المنتجات غير المصنعة.
3. تتحول الحنطة السوداء المحمصة إلى لون بني داكن أو فاتح جميل وتكتسب رائحة الجوز.

في أوروبا، تباع الحنطة السوداء غير المعالجة حراريا.. بهذه الطريقة تحتفظ الحبوب بخصائص أكثر فائدة ولا تفقد العناصر الغذائية. ومع ذلك، فمن العدل أن نلاحظ أنه عند القلي، يكون الانخفاض في العناصر النزرة المفيدة ضئيلًا.

كم يكلف في روسيا وبلدان أخرى

أعلى تكلفة للحبوب في الجبل الأسود - حوالي 370 روبل / كجموهو الأدنى في الاتحاد الروسي – 40-50 روبل/كجم. تشمل البلدان الأخرى التي تكون فيها الحنطة السوداء رخيصة الثمن ما يلي:

• أوكرانيا – في المتوسط ​​65 روبل/كجم؛
• أوزبكستان – 100 فرك/كجم؛
• بيلاروسيا – 120 روبل/كجم؛
• لاتفيا – 135 روبل/كجم؛
• كازاخستان – 180 فرك/كجم.

ووفقا للخبراء، من المتوقع أن ترتفع أسعار الحنطة السوداء في روسيا وأوكرانيا وكازاخستان وبيلاروسيا في المستقبل القريب. ويرجع ذلك إلى ارتفاع أسعار الوقود الضروري للآلات الزراعية والنقل، وارتفاع أسعار الأسمدة.

في أي بلدان، إلى جانب الجبل الأسود، يكون سعر الحنطة السوداء "لاذعا":

• بلغاريا – 300 فرك/كجم؛
• الولايات المتحدة الأمريكية - 300 فرك/كجم؛
• جنوب أفريقيا – 330 روبل/كجم؛
• أستراليا – 350 فرك/كجم.

لماذا لا يأكل الناس الحنطة السوداء في أوروبا؟

في أمريكا ودول أوروبا الغربية، كانت الحنطة السوداء تعتبر علفًا للماشية نظرًا لبساطتها. بعض الخبراء في جميع أنحاء العالم واثقون من أن عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة دون إضافة الملح لها مذاق مرير ولها مذاق كيميائي. اتضح أنه بالنسبة لأي شخص بالغ يحاول تجربة هذه العصيدة لأول مرة، يبدو الأمر مريرًا وغير سار. فقط هؤلاء الأشخاص الذين اعتادوا عليها منذ الطفولة لا يعانون من أي أحاسيس غير سارة عند طهيها.

هناك سبب آخروالتي بموجبها لا يقوم سكان أوروبا الغربية بإدراج الحنطة السوداء في نظامهم الغذائي اليومي. إنهم يعتبرون هذه الحبوب منتجًا طبيًا وغالبًا ما يتم بيعها في الصيدليات بأسعار مرتفعة فقط.

إقرأ أيضاً:

ما الذي يفتقر إليه الجسم إذا كنت تشتهي الحنطة السوداء باستمرار؟

فوائد تناول الحنطة السوداء مع الكفير على الريق في الصباح

ما هي الحبوب التي يفضلها الأوروبيون؟

إذا لم يعد الأوروبيون والأمريكيون أطباقًا تعتمد على الحنطة السوداء، فبماذا يستبدلونها؟

الحبوب المفضلة في الخارج:

1. قمح. تتصدر تصنيف الحبوب الأكثر شعبية في العالم - يمكن العثور على المنتجات المصنوعة من الحبوب الصلبة في كل بلد على الإطلاق.
2. الشوفان – ثقافة كاملة غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي وتحفز نظام القلب والأوعية الدموية.
3. أرز. تحظى الأصناف المختلفة (الأكثر فائدة منها باللونين الأسود والأحمر) من محصول الحبوب هذا بشعبية في جميع أنحاء العالم.
4. شعير. يوصى باستخدام جزيئات الشعير غير المصقولة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وزيادة الوزن.
5. حبوب الذرة. فريك الذرة مغذٍ وصحي، وغني بالألياف والبروتين.

لماذا الحنطة السوداء مفيدة لك ولماذا يجب عليك تناولها

تكمن فوائد الحنطة السوداء في تركيبتها الغنية:

• الفيتامينات - أ، ب، ب، ه؛
• العناصر الكلية والصغرى: الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والسيليكون والصوديوم والكلور واليود والنحاس والمنغنيز وغيرها؛
• البروتين والألياف والفلافونويد.
• مضادات الأكسدة النباتية: روتين، فيتكسين، كيرسيتين.

يجب تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي وتناولها بانتظام. هذه الحبوب:

• تطبيع المستويات الهرمونية والسكر في الدم وضغط الدم.
• يرفع مستويات الهيموجلوبين.
• يزيد من المناعة.
• يزيل السموم والفضلات والكوليسترول الزائد من الجسم.

خبراء التغذية على يقين من أن الحنطة السوداء هي الدواء الشافي للسمنةوينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي بتناول الحنطة السوداء. الحبوب لها خصائص تجديدية - فهي تحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.

خاتمة

في أوروبا وأمريكا، يُنظر إلى الحنطة السوداء بعين الشك. في الغرب، كان يعتبر منذ فترة طويلة غذاءً للطبقات الدنيا من السكان، وفي الولايات المتحدة يتم استخدامه كعلف للماشية والطيور. ومع ذلك، حتى الأوروبيون يدركون فائدته الاستثنائية، وفي العديد من البلدان توجد الحنطة السوداء على رفوف الصيدليات ومتاجر الأطعمة الصحية. وبالفعل يجب إدراج الحنطة السوداء في النظام الغذائي لما لها من تأثير إيجابي على الجسم ككل.