ما هو الهليون الأبيض ولماذا هذا اللون؟

تزداد شعبية الهليون كل يوم بسبب طعمه وفوائده للجسم. هناك ثلاثة أنواع: الأخضر والأبيض والأرجواني. الهليون الأبيض يستحق أعلى تصنيف تذوق. دعونا نتحدث عن صفاتها المفيدة وخصائص زراعتها ورعايتها ومعرفة ما إذا كانت الخضروات الصحية يمكن أن تسبب ضررًا.

ما هو الهليون الأبيض

تم العثور على الإشارات الأولى للهليون الأبيض بين قدماء المصريين ويعود تاريخها إلى أكثر من 4 آلاف عام. في مرحلة ما، كان المصنع موضع تقدير في محاكم الملوك الأوروبيين. لفترة طويلة، كان يعتبر الهليون غذاء الأرستقراطيين، لكنه بدأ تدريجيا يدخل في النظام الغذائي للأشخاص الأقل نبلا. ظهر الهليون في روسيا خلال الإمبراطورية القيصرية. لقد تم تقديره مؤخرًا فقط، وبالتالي فإن شعبية الهليون آخذة في الازدياد.

أبيض نبات الهليون (الهليون) نبات ثنائي المسكن مقاوم للصقيع. يزهر الهليون في السنة الثانية، ويشكل بعد ذلك ثمارًا حمراء على شكل كرة. النبات البالغ لديه نظام جذر قوي. تتشكل الجذور عند كل لقطة جديدة. في ظل ظروف مواتية، يعيش الهليون ما يصل إلى 20-25 سنة. تؤكل براعم صغيرة يصل طولها إلى 12 سم.

كيف يختلف عن الأخضر ولماذا هو أبيض؟

يعتمد لون الهليون على درجة نموه. البراعم البيضاء هي الأصغر سنا، وتقع تحت الأرض، وحساسة في الذوق وناعمة. بعد ظهور البراعم، تبدأ في تغيير لونها تحت تأثير الشمس، وتكتسب لونًا بنفسجيًا أو أرجوانيًا.تدريجيا يصبح اللون أغمق ويتحول إلى اللون الأخضر. يعتقد الكثير من الناس أن الحصاد ممكن فقط في هذه المرحلة، لكن الهليون صالح للأكل في جميع مراحل النمو.

كيف يمكن رؤية نمو الهليون الأبيض في الصورة.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات

يحتوي الهليون على تركيبة كيميائية غنية ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.

الفيتامينات:

• فيتامين ب - 1 ملغ؛
• بيتا كاروتين - 0.5 ملغ؛
• فيتامين أ (VE) - 83 ميكروغرام؛
• فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.1 ملغ؛
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.1 ملغ؛
• فيتامين ج - 20 ملغ؛
• فيتامين E (TE) - 2 ملغ؛
• فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 1.4 ملغ.

المغذيات الكبيرة:

• الكالسيوم - 21 ملغ؛
• المغنيسيوم - 20 ملغ؛
• الصوديوم - 2 ملغ؛
• البوتاسيوم - 196 ملغ؛
• الفوسفور - 62 ملغ.

العناصر الدقيقة:

• الحديد - 0.9 ملغ؛
• النحاس - 0.17 ملغ؛
• المنغنيز - 0.15 ملغ؛
• السيلينيوم - 6.1 ميكروغرام؛
• الفلور - 21.9 ميكروغرام؛
• الزنك - 0.6 ملغ.

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

النبات مناسب للتغذية الغذائية بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين BJU:

• البروتينات - 1.9 جم؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 3.1 جم.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

الهليون ذو قيمة للإنسان بسبب عدد من الصفات المفيدة:

• هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية مناسب للتغذية السليمة والغذائية.
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• يدعم عمل نظام القلب والأوعية الدموية بسبب المحتوى العالي من الأسباراجين.
• ينظف الأمعاء.
• يعزز الفاعلية.
• يقوي أنسجة العظام، ويبني النسيج الضام، لذلك يوصى به في أغذية الأطفال؛
• ينظم مستويات الكولسترول في الدم.
• يوصى به أثناء الحمل، فهو يساعد على تكوين الجنين بشكل صحيح.

ملامح الزراعة والنمو

لكي يرضيك الهليون بمحصول جيد عليك الالتزام بقواعد زراعته والعناية به. تتم زراعة الهليون بطريقتين: البذور والشتلات.ويعتبر الثاني الأكثر فعالية.

متى يكون أفضل وقت للزراعة

تحتاج بذور الهليون إلى وقت طويل حتى تنبت، لذا ينصح بتحضير الشتلات مسبقًا، اعتبارًا من منتصف شهر مارس.

تحضير البذور

بادئ ذي بدء، استبعاد البذور التالفة. قم بفحصها وتخلص من أي علامات واضحة للتلف أو التعفن أو العفن. ضع البذور في الماء. سوف تغرق البذور الكاملة المناسبة للزراعة في قاع الحاوية، بينما تبقى البذور غير المخصبة على السطح.

انقع البذور المختارة لمدة 2-3 أيام في ماء دافئ مع إضافة منشط النمو (بضع قطرات من محلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم، Epin Extra، Energen). وضعها في مكان دافئ وتغيير الماء مرتين في اليوم. بعد ذلك، قم بلف البذور المنتفخة بقطعة قماش مبللة أو خيش (يجب ترطيبها بانتظام) واحتفظ بها بهذا الشكل لمدة 5-7 أيام، حتى تفقس أول براعم بحجم 1-3 ملم.

هذا مثير للاهتمام:

أصناف الهليون: رقيقة الأوراق، وأرجنتيل وغيرها

أفضل وصفات الفاصوليا الخضراء المخللة لفصل الشتاء

ما هو الجيد في الهليون المجمد وكيفية طهيه بشكل صحيح

تحضير الحاوية

بالنسبة لشتلات الهليون، ستحتاج إلى صناديق خاصة أو أكواب بلاستيكية بحجم 100-200 مل (يجب عمل عدة ثقوب فيها لتصريف الماء).

التربة

زراعة الهليون في التربة فضفاضة وخفيفة. من الأفضل استخدام خليط من تربة الحديقة والسماد والجفت والرمل بأجزاء متساوية.

البذر في حاويات

يتم غمر البذور في التربة إلى عمق 2 سم. ضع بذرة واحدة في كل كوب. في حالة استخدام الصناديق للشتلات يتم الحفاظ على مسافة 5-6 سم بين البذور وتوضع الأوعية في الشمس مع الحفاظ على درجة حرارة +25 درجة مئوية. يتم ترطيب التربة كل يوم. بمجرد أن تنبت البذور، يتم رشها بالخث، ويتم تقليل درجة الحرارة إلى +20 درجة مئوية.بعد أسبوعين يتم تسميد الشتلات وتخفيف التربة بانتظام لمدة شهر (قبل كل سقي). لضمان نمو موحد، يتم توجيه حاوية الشتلات نحو الشمس كل يوم.

مهم! قبل الزراعة ، تحتاج إلى تصلب الشتلات. للقيام بذلك، يتم أخذ الشتلات في الخارج في الطقس الدافئ والمشمس. ابدأ بـ 30-60 دقيقة، ثم قم بزيادة الوقت تدريجيًا إلى 12 ساعة.

اختيار

إذا زرعت البذور في صناديق، فيجب زراعة الشتلات. بمجرد أن ينمو إلى 15 سم، يتم نقله إلى حاويات واسعة منفصلة. يتم تقصير الجذر. الحفاظ على مسافة 10 سم بين الشجيرات.

إعداد الموقع

الهليون نبات معمر. من أجل إرضائك باستمرار بحصاد جيد، تحتاج إلى اتباع نهج مسؤول في اختيار الموقع:

• يجب أن تكون المنطقة مضاءة جيدًا ومحمية من المسودات والرياح؛
• ركود المياه أمر غير مقبول، وبالتالي فإن المياه الجوفية لا تزيد عن 1.5 متر؛
• يتم تنظيف الأسرة من الأعشاب والحطام.
• في الخريف، يجب حفر التربة وتخصيبها بالسماد (15-20 كجم لكل 1 متر مربع)، كبريتات البوتاسيوم (40 جم لكل 1 متر مربع) والسوبر فوسفات (70 جم لكل 1 متر مربع)؛
• في أوائل الربيع، بعد ذوبان الثلوج، يتم ترويض الأرض وكل متر مربع. يتم تسميدها بـ 20 جرامًا من نترات الأمونيوم و 60 جرامًا من رماد الخشب. سيؤدي ذلك إلى تدمير يرقات الآفات والبكتيريا المسببة للأمراض التي تقضي الشتاء.

قواعد زراعة الشتلات في الأرض

عند زراعة الهليون اتبع الخوارزمية التالية:

1. انقل الشتلات إلى أرض مفتوحة بعد أن يصل طولها إلى 15 سم.
2. قم بالزراعة في أواخر أبريل - أوائل يونيو (حسب المنطقة)، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض بدرجة كافية.
3. للشتلات قم بإعداد فتحات بعمق 30 سم وعرض 40 سم واترك فجوة 50-60 سم بين الشجيرات.
4. قم بفك الجزء السفلي من الثلم حتى 20 سم.
5. في الجزء السفلي، شكل شريحة من التربة الرخوة.يجب أن يتزامن ارتفاع الشريحة مع حافة الحفرة.
6. قلل جذر الشتلة بمقدار 4 سم، ثم ضع الشتلة على قمة التل.
7. املأ الحفرة وضغط التربة والماء.
8. انتظر حتى يتم امتصاص الرطوبة ورش التربة الجافة في الأعلى.
9. بعد الزراعة، قم بتشكيل سرير بارتفاع 6 إلى 8 سم، وفي العام المقبل ارفعه إلى 60 سم.

تزايد الهليون الأبيض

لا يمكن وصف قواعد رعاية الهليون بأنها معقدة. وهي تتكون من تقنيات زراعية بسيطة.

سقي

سقي الهليون بشكل متكرر مع جفاف التربة. استخدم أجزاء صغيرة من الماء الدافئ. ركود الرطوبة أمر غير مقبول، وهذا سيؤدي إلى تعفن نظام الجذر.

انتباه! خلال فترات الجفاف، لا ينبغي السماح للتربة أن تجف تمامًا، وإلا فإن براعم الهليون الأبيض ستكون قاسية ومريرة.

أعلى الملابس

يحتاج الهليون إلى التغذية بانتظام طوال فترة النمو بأكملها:

1. بعد شهر من زراعة الشتلات، تسقى التربة بمحلول مولين (5-6 لتر من الماء لكل 1 كجم).
2. في نهاية شهر يونيو، بعد الحصاد، يتم تغذية الهليون باليوريا وملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات (30 جم من المستحضرات لكل 1 متر مربع).
3. في أوائل شهر يوليو يتم استخدام الأسمدة العضوية (سماد الدجاج بمعدل 1 كجم لكل 10 لترات من الماء).
4. قبل الصقيع في الليلة الأولى، يتم إعادة تطبيق ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات بنفس النسب.

تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة

يحب الهليون التربة الخفيفة، لذلك يتم تخفيفه في كثير من الأحيان، بعد كل سقي أو هطول الأمطار، على الأقل 8-10 مرات في الموسم الواحد. قم بإزالة الأعشاب الضارة من الأسرة لإزالة الأعشاب الضارة مرة كل أسبوعين لتجنب الأضرار الناجمة عن الأمراض والآفات.

الحماية من الأمراض والآفات

أهم الأمراض التي تشكل خطورة على الهليون:

1. عفن الجذور. ليس خطيرًا إذا تم اختيار الموقع بشكل صحيح واتباع قواعد الري.في حالة حدوث أضرار طفيفة، فإن سقي التربة بـ "Fundazol" (10 جم لكل 10 لترات من الماء) سيساعد. إذا انتشر المرض بشكل كبير، يتم حفر النبات وحرقه خارج الموقع.
2. الصدأ. يتشكل بسبب ركود الماء وهو خطير للغاية. إنهم يحاربون المرض باتخاذ تدابير وقائية في الوقت المناسب: إزالة الأعشاب الضارة بانتظام، وتصلب الشتلات، وتدمير البراعم المصابة عند أول ظهور للبقع الصفراء مع نقاط سوداء في المركز. بعد حصاد البراعم المريضة، يتم رش النبات بمحلول "توباز" (أمبولة واحدة لكل 10 لترات من الماء) و"فيتوسبورين-م" (مخفف حسب التعليمات).
3. فوموز. مرض فطري بسبب الرطوبة العالية. تظهر على شكل بقع بنية ذات حواف حمراء. يمكن القضاء عليه باستخدام أدوية "Fundazol" و "Fitosporin-M".
4. آفة السيركوسبورا. بقع رمادية مع طلاء قذر. من المهم إزالة البراعم المريضة ومعالجة النباتات باستخدام Fundazol.
5. الهليون الذباب. تعاني البراعم الصغيرة التي يضع فيها البالغون البيض. يتم قطع البراعم المريضة وحرقها، وفي الخريف يتم فك التربة بعمق، مما يمنع اليرقات من قضاء فصل الشتاء.
   

   الهليون الذباب
6. خنفساء أوراق الهليون. يأكل أوراق وبراعم نبات الهليون. قبل الحصاد، لا يمكن معالجة النبات بالأدوية، لذا تتكون الحماية من جمع الخنافس يوميًا في الصباح وتدميرها لاحقًا. بعد الحصاد، يتم رش الهليون بالكربوفوس (أمبولة واحدة لكل 10 لترات من الماء).
7. درع. يدمر الجزء الخلفي من أوراق الهليون. وبسبب هذا، فإنها تجف وتسقط. في مثل هذه الحالة، يساعد الرش بالكربوفوس.
   

   شيتوفكا
8. المفرقعات الهليون. يأكلون البراعم الصغيرة ويضعون البيض في الأرض. للتدمير، استخدم "Aktellik" (20 جم لكل 10 لتر من الماء)، "Aktara" (كيس واحد لكل 3 لتر من الماء)، "الكاراتيه" (1 جم لكل 10 لتر من الماء).
   

   الهليون حشرجة الموت

من التدابير الوقائية الفعالة ضد الآفات رش الهليون أثناء الإزهار بمبيد كوماندور الحشري (2 مل لكل 5 لترات من الماء).

الحصاد والتخزين

يتم حصاد الهليون الأبيض في السنة الثالثة بعد الزراعة:

1. يتم التجميع من أبريل إلى يونيو.
2. يجب أن ترتفع قشرة الأرض وتتشقق. يتم تجريف التربة بعناية، ويتم العثور على اللقطة وقطعها، وترك 2-3 سم في القاعدة.
3. الثقوب مغطاة بالأرض وسقيها.
4. يتم جمع البراعم وهي جاهزة كل 2-3 أيام لمدة شهر.
5. في السنة الثالثة من حياة الهليون، يتم قطع ما يصل إلى خمس براعم، ثم ما يصل إلى 15.
6. يتم حصاد المحصول في الصباح الباكر أو في المساء حتى لا تغمق البراعم.
7. يجب تخزينها في مكان مظلم، عند درجة حرارة لا تزيد عن +3 درجة مئوية، في سلال خاصة مغطاة بخيش أو قطعة قماش مبللة.
8. يذبل الهليون الأبيض بسرعة، لذا يجب تخزينه لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

الضرر المحتمل وموانع تناول الهليون الأبيض

الهليون الأبيض يمكن أن يسبب الحساسية، لذلك يجب أن تبدأ في التعرف عليه بحذر.

يجب عليك التوقف عن استخدامه إذا:

• السكرى؛
• الروماتيزم.
• تحص بولي.
• التهاب المثانة

خاتمة

بفضل مذاقه الدقيق وتركيبته الكيميائية الغنية، يعتبر الهليون بحق منتجًا قيمًا ومناسبًا للأطعمة الغذائية وأغذية الأطفال. يوصى بزراعتها في الشتلات، ولكن في المناطق الدافئة، يمكن أيضًا وضع البذور المحضرة في التربة. يبدأ الحصاد في السنة الثالثة.

يحتاج الهليون إلى سقي وتغذية منتظمة طوال حياته. لا تهمل التدابير الوقائية في شكل تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة من الأسرة - فهذا سيساعد على تجنب مشاكل الآفات والأمراض.