أصناف الهليون: رقيقة الأوراق، وأرجنتيل وغيرها

لقد اهتم الذواقة ومحبو التغذية السليمة منذ فترة طويلة بالهليون أو الهليون. بالنسبة لمعظم الناس، يعتبر هذا المنتج طعامًا شهيًا، والبعض لم يسمع به حتى. هناك عدة أنواع من النباتات تختلف في اللون والطعم. المحصول مناسب للزراعة في جميع المناطق تقريبًا: فهو متواضع في الرعاية ومقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة والجفاف.

ما هو الهليون

وهو نبات عشبي كثيف يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر. تشبه أوراق الشجر أغصان سرخس صغير الأوراق، وتنمو البراعم الصالحة للأكل على شكل رمح عموديًا من الجذور. الثمار سوداء اللون وغير صالحة للأكل. على الرغم من أن المحصول يمكن أن ينمو في جميع البلدان تقريبًا، إلا أن تكلفته لا تنخفض.

مثير للاهتمام! تظهر البراعم الصالحة للأكل فقط في السنة الرابعة من عمر النبات.

هناك أكثر من 200 نوع من الهليون، ولكن ليست جميعها صالحة للأكل. معظمها يخدم فقط وظيفة زخرفية (على سبيل المثال، الهليون ذو الأوراق الرقيقة). تستخدم بعض النباتات للأغراض الطبية.

تستخدم الأجزاء العلوية من البراعم الصغيرة في الطبخ، ويبلغ طولها المثالي 22 سم.

تحتوي النباتات على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة:

• الفيتامينات أ، ج، ه، ك، المجموعة ب؛
• المغنيسيوم، البوتاسيوم، النحاس، السيلينيوم، الصوديوم، الفوسفور.

يوجد فقط 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الخضار. بغض النظر عن سمك البراعم، يبقى الطعم لطيفًا تمامًا.

يأكلون الهليون الخام. يُمزج مع الجبن وزيت الزيتون.

ميزات مفيدة

للخضروات فوائد عظيمة للجسم:

• يزيل الماء الزائد والمواد الضارة.
• يقوي عمل القلب؛
• يقلل من ضغط الدم.
• يحسن حالة الجلد.
• يعيد الرؤية
• يقوي الأنسجة الضامة والعظام.
• يقلل من تطور الدوالي.
• يستقر الجهاز العصبي.
• يساعد على التئام الجروح.
• يطهر من الطفيليات.
• يحارب الأمراض الفطرية.
• يساعد الجسم على محاربة تليف الكبد وتصلب الشرايين والتهاب الكبد.
• يعزز فقدان الوزن.
• يخفف من صداع الكحول.

نبات الهليون مفيد للنساء المرضعات والحوامل ومرضى السكر والرجال المصابين بأمراض البروستاتا.

مهم! لا ينبغي استخدام المنتج إذا كان لديك حساسية منه، أو تعاني من تفاقم التهاب المعدة، أو لديك قرحة في الجهاز الهضمي.

بشكل عام، تعتبر الخضروات صحية بالنسبة لمعظم الناس. ينمو حتى في سيبيريا.

ما هي أنواع الهليون هناك؟

وإلى جانب الأصناف هناك عدة أصناف من النبات تختلف في طريقة زراعتها وطعمها واستخدامها في الطبخ. فقط الأصناف العشبية مناسبة للأكل.

أبيض

النوع الأكثر شيوعًا من الهليون هو الأبيض. يتم تحقيق اللون عن طريق تغميق النبات بشكل مصطنع. غني بالبوتاسيوم والكالسيوم، وغالبا ما يوجد هذا التنوع على الرفوف وفي المطاعم.

الهليون الأبيض هو أغلى الأنواع الصالحة للأكل. طعمها أكثر حساسية.

تظهر الصورة الهليون الأبيض.

أخضر

نوع آخر شائع وهو أرخص إلى حد ما ولكنه ليس أقل جودة من اللون الأبيض في الذوق والصفات الغذائية. بسبب اللون، يكون طعم الهليون الأخضر أكثر وضوحًا.

يمكن تخزين الخضار لمدة تصل إلى 90 يومًا. وهو غني بالفوسفور وفيتامين ب. وبعد الطهي يظل مقرمشًا وعصيرًا.

أرجواني

أندر مجموعة لها طعم مرير قليلا.عند طهيها، تفقد ظلها غير العادي وتتحول إلى اللون الأخضر. ينمو بكميات محسوبة من الضوء أو في الظلام الدامس.

أحمر

نوع فرعي من الهليون الأرجواني. اعتمادًا على ظروف الزراعة، لا يكتسب النبات لونًا أرجوانيًا بالكامل ويتحول إلى اللون الأحمر. وتبقى خصائصه كما هي مع نظيرته ذات الطعم المر.

أصفر

ولدت من قبل المربين الروس. أقدم الأنواع ذات الجزء العلوي الأصفر واللحم الأبيض. وفقًا للمراجعات ، الطعم دقيق. يكتسب التنوع شعبية كبيرة وبالتالي فهو نادر.

أسود

هذا هو الاسم الخاطئ للمحاصيل الجذرية للماعز الإسباني. ظاهريًا، تشبه براعم الهليون الصغيرة، خاصة بعد إزالة الجلد الأسود.

مثير للاهتمام! يحتوي الجذر الأسود على الأسباراجين والإينولين. مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية والكلى.

البحرية

يُطلق على الهليون البحري اسم الساليكورنيا، أو النبتة المالحة الأوروبية. ينمو على سواحل البحر ويحتوي على الكثير من اليود والملح. متوسط ​​السعرات الحرارية - 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام، الطعم مالح، الملمس مقرمش.

آخر

هليون الصويا (يوبا، فوجو) هو منتج من المأكولات الصينية واليابانية. هذه ليست خضروات، بل يتم تحضيرها من رغوة حليب الصويا التي تتشكل أثناء طهيها. يتم تجفيف المنتج وضغطه. في اليابان، تؤكل هذه الرغوة طازجة، وغالبًا ما يتم غمسها في صلصة الصويا.

في روسيا، غالبًا ما يُطلق على الهليون اسم حبوب الهليون. هذا نبات مختلف تمامًا عن البقوليات، وهو أحد أنواع الفاصوليا الخضراء. المنتج لا يقل صحة، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات، لكنه يختلف في الطعم والملمس.

غالبًا ما يوجد الهليون البري في الغابات وعلى المنحدرات الجبلية. يصل طول براعمها الطويلة إلى 1.5 متر، وبعد 7-10 أيام تتفرع البراعم الصغيرة وتتحول إلى أشواك.

أصناف

عند زراعة محصول على قطعة أرض شخصية، انتبه إلى توقيت النمو والحصاد ومقاومة الظروف المناخية.

أرجينتيلسكايا

الصنف الأكثر مقاومة للصقيع والذي يزرع غالبًا في سيبيريا. ينضج الهليون في وقت مبكر، وهو مناسب للمناطق ذات الصيف القصير. البراعم خضراء مع أطراف وردية واللحم أصفر قليلاً.

مهم! هو بطلان الخضار للأطفال دون سن 2 سنة.

راسموز

لا يؤكل هذا التنوع ولكنه يستخدم على نطاق واسع في الطب الشرقي. تحتوي أجناس الهليون على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد التي تعمل على تطبيع عمل الهرمونات الجنسية الأنثوية وتخفيف الالتهاب والقضاء على التشنجات. يجدد النبات ويشفي الجروح ويخفف التورم.

اسم آخر للصنف هو شاتافاري. تستخدم الجذور لتحضير الأدوية. في حالة الجرعة الزائدة، فهي تشكل خطرا على الصحة.

مجد برونزويك

ينضج الصنف متأخرًا، لكنه ينتج عددًا كبيرًا من البراعم، مما يضمن حصادًا وفيرًا. الخضار في كثير من الأحيان يحفظ. يُزرع المحصول على نطاق صناعي نظرًا لقابليته الجيدة للنقل وطعمه العالي.

مثير للاهتمام! كلما ارتفعت فروع النبات عن سطح الأرض، كلما كانت براعمه أكثر فائدة.

ماري واشنطن

بعد 4 سنوات، يتم تذوق براعم هذا التنوع. نادرًا ما يمرض النبات ويتحمل الصيف الجاف والصقيع جيدًا. تنضج ماري مبكرًا وتنتج براعم طرية ومقرمشة.

رأس الثلج

تاج البراعم كريمي أخضر ولهذا السبب حصل الصنف على اسمه. اللب كريمي وحساس الذوق ورائحة البازلاء الخضراء. ينضج النبات مبكرًا ويتمتع بحصانة قوية.

الحصاد 6

الهليون الأبيض، الذي ينضج في منتصف الموسم، عالي الإنتاجية (يصل إلى 250 جرام لكل نبات).تتحمل الثقافة التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، لذا فهي مناسبة للمناطق ذات المناخ غير المستقر.

تسارسكايا

صنف منتصف الموسم مقاوم للصقيع والجفاف وله مناعة قوية ضد الأمراض والآفات. الهليون الملكي مناسب لجميع المناطق. اللحم الأبيض طري ولحمي، والطعم دقيق. العائد القابل للتسويق هو 2-3 كجم/م2.

الهولندية الخضراء

صنف أخضر بدون مذاق كريه، مع لب رقيق وجلد رقيق. الإنتاجية عالية.

كيفية اختيار مجموعة متنوعة للزراعة

لزراعة محصول في حديقتك، يتم أخذ عدة عوامل بعين الاعتبار:

• منطقة النمو
• نوع النبات
• مقاومة الصقيع؛
• وقت الحصاد.

اعتمادا على المنطقة

يشعر الهليون بالارتياح في أي منطقة، وينمو في كل من أفريقيا وسيبيريا. معظم الأصناف متواضعة وتتحمل الصقيع الشديد والجفاف. وفي الوقت نفسه، تكون النباتات قادرة على التجمد أثناء الصقيع الربيعي غير المتوقع، حتى عند -5 درجة مئوية.

لذلك، بالنسبة للمناطق ذات الصقيع الربيعي المفاجئ، تكون الأصناف المقاومة للتغيرات في درجات الحرارة أكثر ملاءمة. بالنسبة للباقي، يتم أخذ وقت الحصاد في الاعتبار - لن يكون لدى الأصناف المتأخرة وقتا للنمو خلال فصل الصيف القصير.

مميزات الزراعة

تتطلب جميع أنواع الهليون نفس الرعاية، ولا توجد فروق بين الأنواع الفردية. كلما زاد ضوء الشمس على قاع الحديقة، أصبحت البراعم أكثر خضرة.

هناك أصناف تم تربيتها في الأصل لتكون بيضاء أو أرجوانية، لذلك تختلف ظلالها حسب الأنواع.

مهم! بالنسبة للنباتات، اختر التلال والتلال المحمية من الرياح.

يحب المحصول الأسمدة ويستجيب جيداً للمواد العضوية، ولا يتحمل الأعشاب الضارة على الإطلاق. يتم نشره عن طريق تقسيم الجذور أو البذور أو العقل.

يتم النمو من البذور في الخريف وفي الربيع يزرع البعض المحصول في دفيئة.

يعتبر ذباب الهليون والخنافس من الآفات الخطرة. تتم إزالة أجزاء النباتات المتضررة منها، الهبوط تعامل بالمبيدات الحشرية.

خاتمة

الهليون نبات صحي ولذيذ ومغذي. كمية العناصر الدقيقة والفيتامينات، وخاصة السيليكون وفيتامين يو وحمض الفوليك، تتجاوز محتواها في الخضروات الأخرى. ليس من الصعب زراعة محصول على قطعة أرض خاصة بك، يكفي اتباع الممارسات الزراعية القياسية.