بنجر بوردو: اللون والطعم المثالي للاستخدام في الطهي والتخزين على المدى الطويل

يتمتع بنجر بوردو دائمًا بنجاح مستقر بين البستانيين والطهاة. الأول - لسهولة الزراعة والرعاية. والثاني - لبه العصير الحلو ولونه المشرق الذي يظل دون تغيير حتى أثناء المعالجة الحرارية.

وصف الصنف

بنجر بوردو في منتصف الموسم أصناف الجدول. ينمو جيدًا في جميع أنحاء روسيا وهو مقاوم لدرجات الحرارة العالية والمنخفضة. من السهل العناية بها وهي رائعة أيضًا تخزينها في فصل الشتاء.

سلالات بوردو 237

تم تطوير بوردو 237 (مجموعة متنوعة من بوردو) من قبل العلماء السوفييت خلال الحرب الوطنية العظمى. في ظروف المجاعة واسعة النطاق، كانت هناك حاجة إلى مجموعة متنوعة ذات إنتاجية عالية، و بوردو 237 قادر على إنتاج المحاصيل مرتين في السنة.

الأصل والتطور

كان سلف بوردو هو البنجر الذي تم إحضاره إلى روسيا في بداية القرن العشرين.

بعد اختيار العمل تم تربية نوعين: بوردو بذرة واحدة وبوردو 237.

السمات المميزة

يختلف صنف بوردو عن غيره في لونه العنابي المشرق، ولهذا السبب حصل على اسمه. لا يضيع اللون أثناء الطهي. والحجم المعتدل للفاكهة يسمح لك بخبزها كاملة.

لا يمكنك تناول الخضروات الجذرية فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول أوراق النبات (في السلطات والحساء والمخللات).

انتباه! إنه صنف بوردو المقاوم للأمراض ولا يتأثر عمليا بالآفات. لديها إنبات ما يقرب من مائة بالمائة وتتحمل حتى الجفاف الطفيف.

خصائص الفاكهة، المحصول

الخضروات الجذرية لها شكل دائري، يصل قطرها إلى 10-15 سم، وتزن 350-500 جرام، والقشرة كثيفة وغير لامعة.

لب البنجر أحمر بورجوندي وعصير وكثيف وذو طعم حلو. عند القطع، تكون موحدة أو مخططة قليلاً.

مع الزراعة والرعاية المناسبة، من 1 متر مربع. م يمكنك جمع ما يصل إلى 8 كجم من البنجر.

كيف تنمو

دعونا نلقي نظرة على الميزات زراعة البنجر.

الزراعة بالبذور/الشتلات

يحتوي الشمندر، مقارنة بالخضروات الأخرى، على بذور كبيرة إلى حد ما، ويتم زراعتها في ثلم مُجهز على مسافة تصل إلى 5 سم عن بعضها البعض.

يمكنك زرع البذور إما جافة أو مبللة مسبقًا في محلول باستخدام محفز النمو.

لزراعة الشتلات، تزرع البذور في صناديق في أبريل. والنتيجة هي أن المحصول ينضج قبل 20 يومًا تقريبًا من تلك المزروعة مباشرة في الأرض. عندما تظهر براعم 2-3 صحيح أوراق يمكن زراعة الشتلات. يحدث هذا في منتصف شهر مايو تقريبًا، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +10 درجة مئوية.

يمكن زراعة صنف بوردو 237 قبل فصل الشتاء: تُزرع البذور في الأرض قبل بداية الطقس البارد وتُغطى. في هذه الحالة، سيكون الحصاد مبكرا. لكن مثل هذا البنجر لن يدوم طويلا مخزن.

رعاية

لكي تنمو الخضروات الجذرية بشكل كبير وعصير، يجب أن تكون كذلك ماء. يتم سقي البنجر الصغير في المساء مرة واحدة في الأسبوع، وفي صباح اليوم التالي يتم فك التربة حول الشتلات لتجنب تكوين قشرة ترابية. يتم سقي النباتات الناضجة بشكل أقل تكرارًا.

لتسهيل الصيانة، يقوم العديد من البستانيين بتغطية التربة حول مزروعاتهم. هذا يتجنب التخفيف المتكرر والري.

تحتاج البراعم الصغيرة إلى إزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم، وإلا فإن الأعشاب الضارة سوف تزيل العناصر الغذائية ويمكن أن تسبب أيضًا أمراضًا مختلفة.

التغذية المنتظمة مهمة للغاية للتطوير الكامل للمحاصيل الجذرية.في بداية الموسم يضاف النيتروجين للنباتات من أجل النمو، وبعد ذلك يضاف الفوسفور والبوتاسيوم والبورون لتكوين الثمار.

مرجع! يستجيب البنجر أيضًا بامتنان للتغذية الورقية.

إذا كانت التربة في موقعك سيئة، فيجب تسميدها لتجديد العناصر الغذائية. ومع ذلك، فإن وجود فائض من المعادن يمكن أن يؤثر سلبا على جودة المحاصيل الجذرية: سوف تتشقق وتتشكل الفراغات في الداخل.

بالإضافة إلى ذلك، يميل البنجر إلى تراكم النترات الضارة بصحة الإنسان. عند التسميد بالأسمدة من المهم عدم تجاوز الجرعة. قرب نهاية الموسم، يتم إيقاف الري والتسميد.

ملامح الزراعة والصعوبات المحتملة

رعاية البنجر أمر بسيط. ومع ذلك، هناك أيضا أسرار هنا.

1. البنجر يحب المكان المشمس.
2. لا يمكنك زراعة المحاصيل الجذرية حيث نمت الخضروات الصليبية.
3. أفضل أسلافه في الحديقة هي الطماطم والبصل والثوم والباذنجان.
4. البنجر يحب التربة الخفيفة والقلوية.
5. يقوم البستانيون ذوو الخبرة بعمل حدود البنجر على طول مزارع الملفوف والجزر. تتمتع هذه الخضروات بتكنولوجيا زراعية مماثلة، لذلك سيكون من المناسب زراعتها جنبًا إلى جنب.
6. على الرغم من طبيعته المحبة للرطوبة، فإن البنجر لا يحب ركود الماء عند الجذور. إذا كان هناك فائض، تبدأ الجذور بالتعفن. لذلك عليك الاهتمام بالصرف الجيد.
7. يحتاج البنجر إلى مساحة لتكوين محاصيل جذرية كاملة. لذلك لا تزرع النباتات بالقرب من بعضها البعض.

الأمراض والآفات

صنف بوردو مقاوم للأمراض والآفات. ولكن إذا ظهرت علامات التسمم أو الداء العظمي أو البياض الدقيقي على النبات، فابدأ العلاج على الفور.

تحب الحشرات المختلفة أيضًا أن تتغذى على أوراق البنجر العصير. العلاجات الشعبية فعالة في مكافحة الآفات: ضخ قشور البصل ورماد الخشب.

الحصاد والتطبيق

يتم حصاد البنجر في الخريف، قبل بداية الطقس البارد، عندما تموت أوراق النبات بالفعل.

بعناية، حتى لا تلحق الضرر بسلامة جلد البنجر، احفر محصول الجذر من التربة، وقم بتنظيف التربة وتمزيق القمم. ثم تحتاج إلى قطع جميع نقاط النمو حتى لا يبدأ البنجر في الإنبات أثناء التخزين طويل الأمد.

بعد ذلك، نقوم بفرز الخضروات الجذرية. يتم إعادة تدوير العناصر التالفة والمشوهة. صحية، ولكن ليست كبيرة جدًا (يتم تخزين الدرنات الكبيرة بشكل سيء) نضعها جانبًا للتخزين طويل المدى لفصل الشتاء.

مزايا وعيوب متنوعة

سفيلا بوردو محبوب عالميًا من قبل البستانيين. يشتهر بمحصوله المستقر ومقاومته للحرارة والجفاف ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى الربيع.

تتميز الخضروات الجذرية المشرقة والأنيقة بالعصارة والطعم الحلو. الثمار ليست كبيرة جدًا ، لذا فهي ملائمة للخبز واستخدامها في السلطات.

بوردو ليس لديه أي عيوب عمليا.

أصناف متنوعة

يحتوي صنف بوردو على نوعين: بوردو 237 وبوردو ذو البذور الواحدة. والفرق الوحيد بينهما هو أنه بعد الإنبات، لا يلزم تخفيف البنجر ذو البذور المفردة، حيث ينبت برعم واحد فقط من كل بذرة.

أصبح بوردو 237 بدوره سلف الطائرة A-463 التي لا تضاهى وطائرة Podzimnyaya A-474.

الصنف الذي لا يضاهى له طعم دقيق ونضج سريع (70 يومًا).

يمكن زرع Podwinter في أواخر الخريف للحصول على حصاد مبكر. كما أنها مقاومة للألوان.

مراجعات المزارعين

نلفت انتباهكم إلى آراء المقيمين في الصيف الذين قاموا بالفعل بزراعة صنف بوردو وأصنافه.

أولغا، 57 سنة، منطقة روستوف: "عائلتنا تحب البنجر. نحن نزرع كثيرًا وقمنا بتجربة أنواع مختلفة. لكن بوردو خارج المنافسة. دائما حصاد كبير ولذيذ. حتى أننا نقوم بتمزيق الجزء العلوي من السلطة والبورشت البارد.

أليكسي إيفانوفيتش، تشيليابينسك: "أزرع بنجر بوردو كل عام. إنه لذيذ جدا. ويبقى جيدا. بالطبع، أنا الأعشاب والماء. لكنني لم ألاحظ أن الأمر يزداد سوءًا في فصول الصيف الجافة. نحن دائما نجمع الكثير. حاولت زراعة البذور وتحضيرها بنفسي، لكن الأمر لم ينجح. الكثير من المتاعب. من الأسهل شراء تلك الجاهزة؛ هناك الكثير منها الآن وهي رخيصة الثمن."

منطقة ألكسندر موسكو: "لقد قمنا بزراعة البنجر في منزلنا الريفي منذ عدة سنوات. ومؤخرا استقرنا في بوردو. لا توجد صيانة عمليًا ، والشيء الرئيسي هو سقيها في الوقت المحدد. لكن البرش المصنوع من البنجر الخاص به لذيذ! كلاهما مشرق ولذيذ. نحب أيضًا مضغ البنجر حتى لو كان نيئًا: نقطعه إلى شرائح ونطحنه.

خاتمة

يعتبر بنجر بوردو خيارًا ممتازًا للبستانيين والطهاة. هذا صنف تم اختباره عبر الزمن ومقاوم للعوامل الضارة. يتميز المحصول الجميل واللذيذ والصحي وسهل العناية به عن الأصناف الأخرى. نمو سعيد والطبخ!