أضرار وفوائد البنجر الخام: ما هي خصائص الخضار الطازجة وكيف يتم استخدامها في الطب الشعبي

الجميع يعلم وصفات الطبقوهو ما سيصبح مستحيلاً إذا تم استبعاد البنجر المسلوق منها. هذا هو صلصة الخل، البورش، الرنجة تحت معطف الفرو وغيرها الكثير. ماذا عن الخضار الطازجة؟ هل يمكن تناوله؟

موضوع مقالتنا هو البنجر الخام: فوائد وموانع الاستعمال وطرق الاستخدام والوصفات والأسرار المرتبطة بالخضروات الطازجة.

البنجر الخام

يعتبر الشمندر مفيدًا للصحة، لذلك غالبًا ما يستخدمه البشر ليس كغذاء، بل كنبات طبي. يتم استهلاكه بأشكال مختلفة: مطبوخ (مسلوق، مطهي، إلخ)، نيئًا، على شكل عصير البنجر. حتى القمم تؤكل.

نحن نأكل البنجر الطازج

هل يمكنك أكل البنجر الخام؟ إن تناول الخضار النيئة ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا. عندما نسلق البنجر أو نقليه أو نخبزه أو نطهوه، تختفي بعض العناصر الغذائية فيه. تعتبر الخضار في شكلها الخام أكثر صحة وألذ ولها طعم لذيذ في الفم.

موانع

لا يستطيع الجميع تناول البنجر الطازج. يمنع تناوله لمرضى السكري بسبب محتواه العالي من الجلوكوز. الخضروات الطازجة ضارة التهاب المعدة وتحصي البول.

تتمتع الخضروات الجذرية النيئة بتأثير ملين، لذا لا ينبغي تناولها إذا كنت تعاني من الإسهال المزمن. في أمراض الأمعاء المختلفة يجب استخدامه بحذر. في الحساسية الخضار ضارة بأي شكل من الأشكال.

فوائد ومضار البنجر الطازج

من المهم أن نفهم أضرار وفوائد تناول البنجر الخام. يمكن أن يسبب الضرر حقًا إذا لم يتم اتباع القيود. ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من السكر والألياف وتأثيراته المدرة للبول والملينة.

فوائد البنجر الخام:

• يزيل أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم.
• يستعيد ويحسن الأداء الكبد;
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.

وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضار على المعادن والفيتامينات والحديد والبروتين واليود. هذا مصدر ممتاز للطاقة. البنجر الخام له خصائص طبية لمختلف الأمراض. وهو مفيد للجميع بلا استثناء: الرجال والنساء والأطفال.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

يحتوي 100 جرام من البنجر الخام على: 1.61 جرام من البروتين، 0.17 جرام من الدهون و 9.56 جرام من الكربوهيدرات. تبلغ قيمة الطاقة لـ 100 جرام من الخضار الطازجة 43 سعرة حرارية.

يحتوي على فيتامينات المجموعة A، B، C، E، K وPP، بالإضافة إلى البيتين والبيتا كاروتين. وهو غني بالعناصر الكبيرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. تشتهر الخضروات أيضًا بمحتواها العالي من العناصر الدقيقة: الحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك.

التأثير العلاجي للبنجر

يساعد تناول البنجر النيئ على مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية وتطور الخلايا السرطانية. فيتامين C يمنع تطور الربو القصبي، وبيتا كاروتين يمنع سرطان الرئة.

تساعد الفيتامينات الموجودة في البنجر على مكافحة إعتام عدسة العين والوقاية من أمراض العيون وتقوية الشعيرات الدموية الهشة. تناول الخضار النيئة يساعد على مكافحة الاختلالات الهرمونية والضمور البقعي.

يقلل البوتاسيوم الموجود في البنجر الخام من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ونظرًا لتأثيره الملين، يوصى باستخدام الخضار للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.

يستخدم عصير الشمندر من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم والتهاب اللوزتين واعتلال الخشاء.

للرجال

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه، فإن الخضروات لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي الذكري - فهي تزيد من النشاط الجنسي للرجال.

يستخدم عصير الشمندر لتحسين الأداء وكذلك للتخلص من آثار الكحول (مخلوطًا مع عصير الجزر والتفاح والبرتقال).

نحيف

ينصح بتناول البنجر أثناء الحمل والتخطيط. بسبب محتواه من حمض الفوليك، فإنه يمنع العيوب الخلقية لدى الجنين.

يشار إلى الخضروات الطازجة في علاج اعتلال الثدي وانقطاع الطمث وكذلك في حالات عدم انتظام الدورة الشهرية. لإنقاص الوزن، استخدمي عصير البنجر وسلطة البنجر النيئ، بالإضافة إلى الخضار المخبوزة أو المخبوزة. مغلي.

للأطفال

يحتوي البنجر على فيتامينات A، B1، B2، B4، B5، B6، B9، C، E، K، PP، البيتين والبيتا كاروتين. هذه الوفرة من الفيتامينات والمواد المغذية لها تأثير إيجابي على النمو الصحي للطفل. يستمتع الكثير من الأطفال بمضغ الخضار الطازجة لأنها حلوة المذاق ومقرمشة.

قواعد الاستخدام

لعلاج التهاب الحلق، أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كوب واحد من عصير البنجر. الغرغرة بهذا الحل.

إذا كنت مصابًا بالسرطان، تناول 200 جرام من الخضار المسلوقة يوميًا واشرب 700 مل من عصير البنجر.

مزيج من 100 جرام من عصير البنجر و 100 جرام من العسل سيساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم. طريقة الاستخدام: ملعقة كبيرة خمس مرات يوميا بين الوجبات.

في حالة تحص صفراوي، املأ الخضروات الجذرية المبشورة بالماء إلى الأعلى واشعل النار فيها. عندما يتحول المرق إلى شراب سميك، قم بتصفيته وتناول 100 مل ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات.

للتعامل مع سيلان الأنف، قم بخلط عصير البنجر مع العسل بنسبة 2 إلى 1 ثم قم بإسقاطه في كل فتحة أنف 4 مرات في اليوم.

وصفات مع البنجر الخام

هناك وصفات مختلفة للسلطات مع البنجر الخام. أبسطها ولذيذها أدناه.

سلطة بالثوم والمايونيز

مكونات:

• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قشر البنجر وابشره. يقطع الثوم ويضاف إلى البنجر. الموسم مع المايونيز.

سلطة فيتامين طازجة

مكونات:

• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حامض الستريك على طرف ملعقة صغيرة.

اغسل وقشر وابشر الخضار والتفاح على مبشرة خشنة وضعها في وعاء واحد. أضف حامض الستريك على طرف ملعقة صغيرة وحرك. يتبل بالزيت النباتي. يقدم مع أي خضار.

سلطة الخيار، البنجر الخام والجزر

مكونات السلطة:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ½ بصلة حلوة.

مكونات التتبيلة:

• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل النبيذ - 3-4 قطرات؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل مطحون - 2 جم؛
• الملح والسكر حسب الذوق.

لتحضير الصلصة، تخلط جميع المكونات جيداً.

قطع نصف البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ابشري الخضار المتبقية على مبشرة خشنة ثم ضعيها في مصفاة لإزالة السائل الزائد. ضع كل شيء في وعاء عميق وأضف الصلصة واخلط جيدًا.

عصير البنجر

عصير الشمندر ليس له فوائد أقل. يزيل السموم وحمض اليوريك وحصوات المرارة من الجسم. يساعد في علاج سيلان الأنف والتهاب الحلق. يحسن أداء الكلى والكبد والقلب، ويمنع تكون جلطات الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد عصير البنجر الطازج في علاج اضطرابات النوم وانخفاض الهيموجلوبين وأمراض الجهاز التناسلي الأنثوي. يساعد على تحسين السمع.

مهم! قبل الشرب، يجب أن يبقى عصير البنجر لمدة ساعتين تقريبًا. لا ينصح بشرب عصير البنجر الطازج لتجنب الأعراض غير السارة وحتى الخطيرة.

ومن الأفضل شرب عصير البنجر ممزوجًا بعصائر الخضار والفواكه الأخرى. مزيج من عصير البنجر والجزر والتفاح سيحقق أكبر قدر من الفوائد.

بعد ليلة صعبة، سوف يساعد عصائر الشمندر والتفاح والبرتقال والجزر. مزيج من عصير الكرفس والملفوف، وكذلك عصير الشمندر والخيار والموز والجزر سيخفف من حرقة المعدة.

يتم زيادة مستوى الحديد في الدم عن طريق خليط من عصير البنجر والجزر. امزج عصير الشمندر والجزر والزنجبيل والتفاح لتحسين جهازك الهضمي. لتحسين وظائف الكبد، استخدم خليطين مختلفين من العصير:

• البنجر + الجزر + الأناناس + الجير؛
• البنجر + الجزر + الفجل.

البنجر الخام والجمال

بالنسبة للفتيات، البنجر الخام هو منتج لا غنى عنه للعناية بالبشرة. يعرف الكثير من الناس أن الخضار تساعد في إنقاص الوزن، لكن القليل منهم يعرفون أنه يستخدم أيضًا في التجميل.

لفقدان الوزن

لإنقاص الوزن، استخدمي البنجر الخام أو المسلوق أو المخبوز أو عصير البنجر.

يُسلق البنجر ويُبشر ويُتبل بالزيت النباتي ويُقلب. تُقطع الخضار المخبوزة إلى مكعبات وتُتبل بالزيت النباتي وتُقلب.

أفضل وصفة لإنقاص الوزن مع البنجر النيء هي سلطة الجزر. ابشري الخضار على مبشرة متوسطة الحجم وتبليها بزيت الزيتون. إضافة الملح والسكر إلى الذوق. هذه السلطة رائعة أيضًا لعلاج الإمساك.

وصفة خلطة العصائر لإنقاص الوزن: قومي بخلط عصير البنجر مع عصائر الجزر والجريب فروت والخيار والبرقوق والكرفس.

في التجميل

حتى في العصور القديمة، تم استخدام البنجر كأول مستحضرات التجميل: فقد رسموا الشفاه به، ووضعوه على الخدين كأحمر خدود. لا يزال يستخدم في التجميل، ولكن بشكل رئيسي كقناع للوجه. تعمل هذه الخضار على تنظيف المسام وتشديدها وترطيب البشرة وإنعاشها وتلطيف الالتهابات وتوحيد لونها والتخلص من البقع العمرية وتحفيز عمليات التجديد.

وصفة قناع مكافحة الشيخوخة: اخلطي ملعقة كبيرة من عصير البنجر مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وهريس الموز. احتفظي بهذا القناع لمدة 12 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء. تكرر الوصفة مرة واحدة في الأسبوع قبل النوم.

وصفة الماسك للبشرة الدهنية: قومي بخلط ملعقة صغيرة من عصير البنجر مع معجون الطماطم وقرص أسبرين مطحون. احتفظي بالقناع لمدة 6-8 دقائق، لا أكثر. يستخدم قبل النوم مرة واحدة كل ثلاثة أسابيع.

وصفة قناع لتنظيف المسام: طحن 5 جرام من دقيق الشوفان و 5 جرام من البابونج في مطحنة القهوة، وأضيفي 15 مل من مرق الشمندر. احتفظي بالقناع لمدة 7-8 دقائق، وكرري ذلك مرة كل أسبوعين.

النصائح والحيل

البنجر هو عامل تلوين أحمر طبيعي ممتاز. ويستخدم مغليها أو عصير البنجر لتلوين البيض في عيد الفصح. يستخدم عصير الشمندر أيضًا كملون من قبل صانعي الحلويات عند صنع الكعك والكعك والبسكويت.

بالنسبة للصباغة المستهدفة، يكون البنجر مفيدًا، ولكن إذا وصل عصير البنجر إلى الملابس أو الأسطح الأخرى، فمن الصعب للغاية التخلص من البقع. لذلك، لا تنس ارتداء المئزر عند العمل مع هذه الخضار، ولتجنب اتساخ يديك، اعمل بالقفازات.

خاتمة

الآن أنت تعرف ما إذا كان يمكنك تناول البنجر النيئ أم لا. إذا اتبعت القيود واستخدمتها بشكل صحيح، فستحصل على أقصى استفادة من الخضار. اختر الوصفة المناسبة حسب التأثير الذي تريد الحصول عليه، وتوجه إلى المطبخ!