ما هي فوائد دقيق الشوفان: فوائد وأضرار للجسم

إذا كنت ترغب في تجربة المطبخ والالتزام بمبادئ الأكل الصحي، حاول استبدال الدقيق العادي بدقيق الشوفان الغني بالألياف. فهو يصنع الفطائر اللذيذة والخبز والهلام والكعك والعصيدة والبسكويت والعديد من الأطباق اللذيذة والصحية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن دقيق الشوفان مفيد أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية - لصنع أقنعة فعالة للبشرة والشعر.

دعونا نلقي نظرة على فوائد ومضار دقيق الشوفان، ومعرفة تكوينه، BJU، محتوى السعرات الحرارية، واستخدامه في الطبخ والتغذية الغذائية.

تكوين وقيمة الطاقة

يحتوي دقيق الشوفان على عناصر دقيقة وكبيرة مهمة، وإنزيمات وقائمة واسعة من الأحماض الأمينية، بما في ذلك الأحماض الأساسية: أرجينين، هيستيدين، آيزوليوسين، ليوسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان، تيروزين، فالين.

السعرات الحرارية والفيتامينات

تبلغ قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المنتج 369 سعرة حرارية. تحتوي هذه الكمية على 13 جرامًا من البروتين و7 جرامًا من الدهون وأكثر من 60 جرامًا من الكربوهيدرات.

تحتوي حبوب الشوفان المطحونة في الدقيق على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات C، A، E، PP، المجموعة B. يحتوي هذا المنتج على العناصر الدقيقة التالية: الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور. السيليكون له تأثير مفيد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. ينظم الكالسيوم وظيفة القلب، وينظم الفوسفور تكوين الدم، والمغنيسيوم له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

مؤشر نسبة السكر في الدم

تتم مراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة بعناية من قبل أولئك الذين يتحكمون في وزنهم.بالإضافة إلى ذلك، فإن معرفة هذه المعلومات مفيد للمرضى السكري. يحتوي دقيق الشوفان على مؤشر جلايسيمي أقل من المتوسط ​​وهو 45 وحدة.

هل يحتوي على الغلوتين

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة مع خالي من الغلوتين (الجلوتين)، فمن المهم معرفة أن معظم منتجات الحبوب تحتوي عليه. يوجد أيضًا في دقيق الشوفان ولكن بكمية قليلة - 21٪.

للمقارنة، يحتوي دقيق القمح على كمية أكبر من الغلوتين - 80٪. هذا هو السبب في أن تكوين الخبز يجب ألا يحتوي على أكثر من نصف دقيق الشوفان، وإلا فإن العجين سوف ينهار ببساطة.

أنواع دقيق الشوفان

هناك ثلاثة أنواع من المنتجات المتوفرة في المتاجر:

1. طحن جيد. يتم تنظيف الحبوب تماما من النخالة والقشرة. الخبز المصنوع من هذا الدقيق سهل الهضم. مناسبة لتحضير أشهر الأطباق.
2. طحن متوسط. يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
3. خشن. واسمها الآخر هو الحبوب الكاملة. تحظى بشعبية لدى أولئك الذين يراقبون صحتهم بعناية. ميزات مفيدة يتم الحفاظ على الحبوب أثناء المعالجة.

الفرق بين دقيق القمح ودقيق الشوفان

لماذا يعتبر دقيق الشوفان الأكثر صحية وغذائية؟ الأمر كله يتعلق بالبروتين القيم - حيث يمتصه جسم الإنسان بسهولة. إيجابية على صحة الاستهلاك المنتظم للألياف له تأثير أيضًا - فهو يساعد على التخلص من السموم. لكن القمح يحتوي على المزيد من الكربوهيدرات البسيطة.

في المتاجر، غالبا ما يتم الخلط بين ربات البيوت عندما يرون دقيق الشوفان. الفرق بين دقيق الشوفان و دقيق الشوفان - في طريقة التصنيع. يتم تحضير دقيق الشوفان من الحبوب المسلوقة، والتي يتم طحنها بعد ذلك. ونتيجة لذلك، تدخل الأغشية الجرثومية والنخالة إليها. الدقيق مصنوع من الحبوب الجرثومية.

في مذكرة. من السهل تحضير دقيق الشوفان بنفسك – قم بطحن الشوفان في الخلاط أو مفرمة اللحم. يرجى ملاحظة أنه ليست كل الحبوب مطحونة بنفس الطريقة. تتم معالجة الحبوب الكاملة مطحونة بالكامل دون إزالة القشرة. يجب تجفيف الشوفان المنبت أولاً. من الدقيق الناتج، يمكنك خبز الخبز، وإعداد ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان، وطهي هلام التطهير.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

العناصر المفيدة والفيتامينات المختلفة تجعل هذا الدقيق ضيفًا مرحبًا به في مطابخ أولئك الذين يراقبون وزنهم ويحاولون تناول الطعام الصحي. يحتوي المنتج على ألياف قابلة للذوبان تساعد في مكافحة مرض السكري، وألياف غير قابلة للذوبان تساعد على تنظيف الجسم عن طريق إزالة السموم والفضلات.

بفضل الألياف، تحدث التغييرات الإيجابية التالية:

• استقرت البكتيريا.
• يتم تنشيط عمل الجهاز المعوي.
• يتحسن التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
• يتم تنظيم مستويات الدم الكوليسترول والسكر؛
• يتم استعادة الرفاهية بشكل أسرع بعد الإرهاق العصبي.
• يتم إنتاج هرمون الفرح - السيروتونين.

يعزز المنتج الغني بالبروتين اكتساب العضلات، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، ويقويه، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. يتمتع الأشخاص الذين يستهلكون دقيق الشوفان بانتظام بذاكرة وانتباه جيدين وأداء عالٍ وهم مبتهجون ونشطون.

مهم. تمت الموافقة على إدراج المنتج في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات - بفضل تركيبته الغنية بالمواد المغذية، فإنه سيدعم صحة المرأة التي تحتاج إلى موارد إضافية أثناء الحمل.تتحسن الحالة الجسدية والنفسية، بالإضافة إلى أن المواد المفيدة لا تدخل جسم الأم الحامل فحسب، بل تدخل أيضًا إلى الجنين النامي.

فوائد لإنقاص الوزن

هل من الممكن تناول المخبوزات أثناء إنقاص الوزن؟ ينجح أي نظام غذائي إذا حققت عجزًا في السعرات الحرارية - أي أنك تستهلك سعرات حرارية أقل يوميًا مما تحرقه. لذلك، حتى أولئك الذين يراقبون بعناية الأطعمة التي يستهلكونها، يمكنهم إضافة الحلويات المصنوعة من دقيق الشوفان إلى القائمة بشكل دوري، مما يحسن عملية الهضم ويعيد وظيفة الأمعاء تدريجيًا.

ونتيجة لذلك، يعمل الجسم بشكل أفضل، وبالاشتراك مع تدابير أخرى، تختفي الوزن الزائد بشكل أسرع.

لكن ينصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناول أي من المخبوزات، ومن الأفضل تناولها بكميات محدودة في النصف الأول من اليوم.

في مذكرة. أثناء نظامك الغذائي، قم بإعداد ألواح صحية للوجبات الخفيفة. ويستخدم الطحين في تحضيرها الحبوبوالمكسرات المشكلة ورقائق جوز الهند والفواكه المجففة وعصير الفاكهة المفضل والعسل. يمكنك تجربة كمية وتكوين المكونات. يُوضع الخليط المخلوط جيدًا على شكل شرائح صغيرة على ورق الخبز ويُخبز حتى ينضج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يستغرق الطهي 10-15 دقيقة.

التطبيق في التجميل

أولئك الذين يحلمون ببشرة صحية يجب عليهم أيضًا الانتباه إلى هذا المنتج وإضافته إلى القائمة. تختفي الطفح الجلدي والتهيج تدريجيًا، وتتحسن حالة الجلد. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق لصنع أقنعة منزلية الصنع. يلاحظ الكثيرون أنه حتى استخدامها على المدى القصير يعطي نتائج ممتازة - فسرعان ما يصبح الجلد مخمليًا وناعمًا ويتوهج بالصحة.بفضل فيتامين E، يتم ترطيبه وإبطاء الشيخوخة. يغذيها فيتامين ب، وتساعد الأحماض الأمينية في إنتاج الكولاجين.

ينصح خبراء التجميل باستخدام قناع مصنوع من دقيق الشوفان لأولئك الذين يعانون في كثير من الأحيان من الالتهاب. إذا كان لديك بشرة دهنية، يتم استخدام الدقيق لإزالة اللمعان بشكل فعال. للقيام بذلك، خذ ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان والكفير وعصير الجريب فروت. يوضع الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم يغسل ويوضع الكريم على الجلد.

يمكن أيضًا تدليل البشرة الجافة بقناع صحي. مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان، 1 ملعقة صغيرة. العسل والزيت النباتي وعصير الليمون ويضاف صفار البيض. لا تتفاجأي، سيكون الخليط سائلاً، لكنه سيجف سريعاً على الجلد. يوصى بترك القناع لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم، كما في الحالة الأولى، اشطفيه وضعي الكريم المفضل لديك لتعزيز النتيجة.

في مذكرة. غالبًا ما يستخدم دقيق الشوفان للشعر عن طريق إضافته إلى ماء الشطف بعد غسل الشعر بالشامبو. لثلاثة أكواب من الماء الدافئ تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق.

الضرر وموانع

على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة، إلا أن دقيق الشوفان يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. يُمنع استخدامه للأشخاص الذين تم تحديدهم على أنهم يعانون من عدم تحمل فردي، أو حساسية، وكذلك أولئك الذين تواجه أجسامهم صعوبة في امتصاص الكالسيوم.

ولكن حتى لو لم تكن لديك أي مشاكل صحية، فمن المستحسن تناول منتجات الشوفان باعتدال. الاستهلاك المفرط للمخبوزات يمكن أن يؤدي إلى انسداد الأمعاء والإمساك الشديد.

مهم. في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي، استشر طبيبك قبل تغيير نظامك الغذائي.

خاتمة

يتمتع دقيق الشوفان بخصائص فريدة، والمنتجات المصنوعة منه لها طعم لا يُنسى.مجموعة المعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها هذا المنتج تجعله لا غنى عنه في النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. لا موانع للنساء الحوامل والمرضعات.

القاعدة الأساسية هي استهلاك المخبوزات باعتدال. في حالة التعصب الفردي، سيتعين على الأطباق المصنوعة من دقيق الشوفان أن ترفض. ولكن حتى في هذه الحالة، من الممكن استخدامه بشكل مفيد، لأن منتج الحبوب هذا هو عنصر مهم في أقنعة الوجه محلية الصنع وشطف الشعر، والتي من السهل تحضيرها بنفسك.